पेसांग इस्दा रेसिपी (पिनॉय ओरिजिनल): अदरक और सायोटे वाली मछली
अगर आपको मछली पसंद है, तो आप इस पिनॉय-शैली की मछली का स्वाद में आनंद लेंगे अदरक शोरबा!
पेसांग इस्दा एक अनुकूलित चीनी-प्रभावित व्यंजन है जिसमें मछली, चावल धोना, और अदरक.
यह नुस्खा सरल और पालन करने में आसान है, क्योंकि यह मुख्य रूप से एक मजबूत मछली के स्वाद के साथ अदरक का स्टू है!
इस रेसिपी के लिए आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली मछली दालग (मुरेल) या हिटो (कैटफ़िश) है; हालाँकि, आप वास्तव में इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं। एक आदर्श विकल्प तिलापिया है।
मछली के अलावा, नुस्खा में मछली की मजबूत मछली की गंध का मुकाबला करने और इस व्यंजन में स्वाद के मुख्य चालक के रूप में कार्य करने के लिए कटा हुआ अदरक के ढेर भी शामिल हैं।
ये भी शामिल हैं पेपरकॉर्न (यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पकवान में तीखेपन की एक और परत देगा), सयोटे (स्क्वैश), नापा गोभी या गोभी, और आड़ू।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
पेसांग इस्दा रेसिपी (पिनॉय ओरिजिनल)
सामग्री
- 2 एलबीएस लापू-लापू (या अपनी पसंद की अन्य सफेद मछली) साफ और परोसने के टुकड़ों में काट लें
- 2 अंगूठे के आकार का अदरक के टुकड़े छिलका और कटा हुआ
- 6 लौंग लहसुन कुचल और छील
- 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
- 3 चम्मच मछली सॉस
- ½ चम्मच पेपरकॉर्न
- 2 पीसी सायोट (नाशपाती स्क्वैश) छीलकर, बीज निकाल कर वेजेज में काट लें
- 1 छोटा नापा पत्तागोभी धोया, छंटनी, और चौथाई
- 4 डंठल हरा प्याज धोया, काटा, और 1 1/2 इंच लंबाई में काटा गया
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 5 कप पानी (या चावल का पानी बेहतर है)
- स्वाद के लिए नमक
अनुदेश
- नमक के साथ लपू-लापू छिड़कें। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, वनस्पति तेल में लहसुन, प्याज और अदरक को तब तक भूनें जब तक कि प्याज लगभग पारभासी न हो जाए।
- पानी डालकर उबाल लें। फिश सॉस और काली मिर्च डालें।
- सूप में फ्लेवर मिलाने के लिए इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
- मछली और सायोटे जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए या जब तक सायोट लगभग पक न जाए, तब तक उबालें।
- नपा पत्ता गोभी और हरा प्याज़ डालें। लगभग 3 मिनट के लिए या केवल मुरझाने तक लेकिन फिर भी कुरकुरा होने तक उबालें।
- गर्मी से हटाएँ। चावल के साथ गरमागरम परोसें।
नोट्स
पोषण
पेसांग इस्दा कैसे बनाया जाता है, यह देखने के लिए YouTuber Localife फ़िलीपीन्स का यह वीडियो देखें:
खाना पकाने की युक्तियाँ
शोरबा के लिए, यह पेसांग इस्दा नुस्खा आपको चावल धोने का उपयोग करने के लिए कहेगा ताकि शोरबा सफेद और बनावट वाले पक्ष पर अधिक हो। हालांकि, यदि आप चावल को धोना नहीं चाहते हैं, तो सादा पानी करेगा।
चावल धोने का पानी तैयार करने के लिए, बस अपने चावल धो लें और पानी को तब तक चलने दें जब तक कि यह बादल न रहे। यह वह पानी है जिसका उपयोग आप अपने पेसांग इस्दा के लिए करेंगे।
अधिक स्वाद के लिए, आप मछली शोरबा क्यूब या मसाला जोड़ सकते हैं। फिश सॉस बहुत सारे स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप जोड़ सकते हैं मीसो सॉस भी इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए।
हमेशा पत्ता गोभी, स्क्वैश और सख्त सब्जियों को पहले उबाल लें। पत्तेदार साग (जैसे बोक चोय) को आखिरी में उबालें ताकि वे गूदेदार न हों।
प्रतिस्थापन और विविधताएं
जब मछली की बात आती है, तो आप उपयोग कर सकते हैं लापु-लापु. लेकिन कोई भी सफेद मछली करेगी, खासकर तिलपिया, माही माही, बंगस, और यहां तक कि पारंपरिक मडफिश भी काम करती है। लाल स्नैपर (माया-माया) एक और अच्छा विकल्प है।
मछली की सभी सामान्य किस्में काम करती हैं क्योंकि अदरक का शोरबा मछली के स्वाद को बहुत अच्छा बनाता है।
इस रेसिपी के लिए, मछली को उबाला जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में तली हुई मछली की आवश्यकता होती है जिसे बाद में सूप में मिलाया जाता है। इस व्यंजन का एक अन्य संस्करण चिकन के लिए मछली को प्रतिस्थापित करता है (पेसांग मनोक).
आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे चायोट, भिंडी, स्ट्रिंग बीन्स, प्याज, लीक और यहां तक कि आलू भी।
अगर आप अपने पेसांग इस्दा में थोड़ा और खट्टापन चाहते हैं, तो आप कालामांसी या कलमांसी का रस मिला सकते हैं। बस ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा न डालें, क्योंकि इससे डिश बहुत ज्यादा खट्टी हो जाएगी।
यदि आप थोड़ा और मसाला चाहते हैं, तो आप सिलिंग लबुयो या मिर्च मिर्च डाल सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए आप हरी मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं।
और अंत में, थोड़ी अधिक मोटाई के लिए, आप कॉर्नस्टार्च का घोल मिला सकते हैं। बस 1 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च में 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं और इसे डिश में डालें।
कैसे परोसें और खाएं
पेसांग इस्दा शोरबा को किनारे पर उबले हुए चावल या कुछ सुनहरे भूरे रंग के क्वार्टर वाले आलू के साथ परोसा जाता है।
पकवान को चम्मच और कांटे से खाना चाहिए। मछली और अदरक शोरबा को एक सर्विंग बाउल में रखें और जैसे ही आप मछली के टुकड़े निकालते हैं, उन्हें डिपिंग सॉस में डुबो दें।
इस व्यंजन को मिसो सॉस, फिश सॉस या सोया सॉस से बनी डिपिंग सॉस के साथ भी परोसा जाता है।
मुझे या तो मछली की चटनी पसंद है (पेटिस) या अतिरिक्त स्वाद के लिए साइड डिप के रूप में मछली का पेस्ट (बैगूंग)।
आप अपनी स्वाद कलियों को और भी मजबूत किक के लिए लेबुयो को शांत कर सकते हैं!
यह व्यंजन दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए एक वायंड के रूप में कार्य करता है। तापमान कम होने पर इसका शोरबा पसंद किया जाता है।
प्रत्येक चम्मच के साथ, अतिरिक्त स्वाद के लिए अदरक के कुछ स्लाइस शामिल करना सुनिश्चित करें!
कैसे स्टोर करें
ठंडा होने के बाद, बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
एक बर्तन या सॉस पैन में रखें और फिर से गरम करने के लिए स्टोव को मध्यम आँच पर कर दें।
इसी तरह के व्यंजन
मछली शोरबा एक लोकप्रिय फिलिपिनो व्यंजन है, और इसके कई रूप हैं।
पेस्काडो निलागा सब्जियों के साथ उबला हुआ मछली का सूप है, जबकि सिनिगंग इमली पर आधारित सूप है।
पाक्सिव ना इस्दा एक और उबली हुई मछली है, लेकिन इस बार, इसे सिरके और मसालों में पकाया जाता है।
पंगत टमाटर सॉस में पकाई जाने वाली डिंग ना बनुस (मिल्कफिश) है, जबकि रेलेनो एक स्टफ्ड मिल्कफिश है।
मेनुडो पूरी तरह से एक अलग फिलिपिनो व्यंजन है, लेकिन यह मुख्य सामग्री के रूप में मछली के साथ एक स्ट्यूड डिश भी है।
अक्सर पूछे गए प्रश्न
क्या मैं पेसांग इस्दा के लिए अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप पेसांग इस्दा के लिए किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं। सबसे आम प्रकार मडफिश या रेड स्नैपर हैं, लेकिन आप अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे तिलापिया, कैटफ़िश, या सैल्मन भी।
क्या मैं मछली के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
जी हां, आप मछली की जगह चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस व्यंजन को तब चिकन पेसांग इस्दा कहा जाता है।
पेसांग इस्दा के लिए मैं और किन सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं?
पेसांग इस्दा के लिए आप किसी भी प्रकार की सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
उपयोग की जाने वाली सबसे आम सब्जियाँ हैं बोक चोय, पत्तागोभी और सियोट स्क्वैश। आप हरी बीन्स, गाजर, या मशरूम जैसी अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या पेसांग इस्दा स्वस्थ है?
जी हां, पेसांग इस्दा एक हेल्दी डिश है। यह कैलोरी और वसा में कम है, और प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। इस रेसिपी में मछली को उबाला जाता है, इसलिए इसमें तलने और अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं होती है।
पेसांग इस्दा का एक बड़ा बर्तन बना लें
Pesang isda अदरक और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट फिलिपिनो मछली का सूप है। इसे बनाना आसान है और इसे चावल या आलू के साथ परोसा जा सकता है।
आप पकवान के लिए किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, और यह एक स्वस्थ विकल्प भी है।
अगली बार जब आप एक साधारण फिश सूप चाहते हैं तो इस रेसिपी को आजमाएं। यह आपको बरसात के दिनों में गर्म कर देगा और व्यस्त सप्ताह की रातों में आपको भर देगा। आनंद लेना!
पेसांग इस्दा के अलावा, आप my . भी आजमा सकते हैं पेसांग मनोक रेसिपी. टिप्पणियों और सुझावों का बहुत-बहुत स्वागत है!
यदि आप पेसांग इस्दा के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो पढ़ें इस लेख.
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
