How to make ब्राउन राइस सुशी: ट्राई करें यह बेहतरीन और हेल्दी रेसिपी!

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेट किया गया अगस्त 25, 2022

जिसने भी खाया है सुशी जानता है कि चावल मुख्य घटक है। और जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होते जाते हैं, भूरा चावल सुशी एक चीज बन गई है!

सफेद चावल के विपरीत, ब्राउन राइस स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह एक साबुत अनाज है। साबुत अनाज कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और सिस्टम के माध्यम से अपशिष्ट को स्थानांतरित करने में मदद करते हैं। वे भूख को दूर रखने के लिए परिपूर्णता की भावनाओं को भी बढ़ावा देते हैं और वे रक्त के थक्कों के गठन को रोक सकते हैं।

वे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन भी हैं। इसका मतलब है कि उनके टाइप 2 मधुमेह में योगदान करने की संभावना कम है।

अब हम ब्राउन राइस सुशी के स्वास्थ्य लाभ जानते हैं, लेकिन क्या यह अच्छा है? और तुम्हारे द्वारा इसे कैसे बनाया जाता है? पता लगाने के लिए पढ़ें!

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ब्राउन राइस सुशी कैसे बनाये

सुशी बनाना एक जटिल प्रक्रिया है, चाहे आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर रहे हों। यहां ब्राउन राइस सुशी रेसिपी बनाने का तरीका बताया गया है जो कि दिव्य है!

स्वस्थ ब्राउन राइस सुशी रेसिपी

जोस्ट नुसेलडर

सुशी बनाना एक जटिल प्रक्रिया है, चाहे आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर रहे हों। यहां ब्राउन राइस सुशी रेसिपी बनाने का तरीका बताया गया है जो कि दिव्य है!

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प्रिंट नुस्खा पिन पकाने की विधि

प्रस्तुत करने का समय 15 मिनट मिनट

खाना बनाने का समय 25 मिनट मिनट

कुल समय 40 मिनट मिनट

कोर्स मेन कोर्स

खाना पकाने जापानी

सर्विंग्स 4 लोग

सामग्री

  

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चावल

• ⅔ कप पानी
• 1 कप छोटे दाने वाले भूरे चावल कुल्ला किया हुआ
• 3 चम्मच चावल शराब सिरका
• 2 चम्मच जैविक गन्ना
• ½ चम्मच समुद्री नमक

सुशी

• 4 चादरें नोरी (सूखे समुद्री शैवाल)
• 1 भुनी हुई या ताजी शिमला मिर्च (सूखी)
• 1 कप गाजर पतली कटी हुई
• 1 कप ककड़ी पतली कटी हुई
• 1 कप अंकुरित अलफ़लफ़ा

वैकल्पिक मसाले

• वसाबी
• अचार का अदरक
• तमरी या सोया सॉस
• तिल के बीज

अनुदेश

 

• एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबाल लें। चावल डालें, कोट करने के लिए घुमाएँ, फिर आँच को धीमी कर दें, और ढक दें। तब तक उबालें जब तक कि पानी सोख न ले और चावल नर्म न हो जाए, लगभग 18 -25 मिनट। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
• जब चावल उबल रहे हों, एक मध्यम सॉस पैन में सिरका, चीनी और नमक मिलाएं और मध्यम आँच पर गरम करें। चीनी और नमक को घोलने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर इसे एक जार या डिश में डालें और चावल के तैयार होने तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
• जब चावल पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और ठंडा सिरका मिश्रण डालें। अधिक हलचल से बचने के लिए एक रंग या कांटा के साथ मिलाएं। जब आप मिलाते हैं तो यह सूख जाएगा और जब तक आप कर लेंगे, तब तक यह सूखा और चिपचिपा हो जाएगा।
• जब आप चावल के पकने का इंतजार कर रहे हों तो अपनी सब्जियां तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे बारीक कटा हुआ हैं। यदि वे बहुत भारी हैं, तो वे सुशी में अच्छा काम नहीं करेंगे।
• अब रोलिंग प्रक्रिया शुरू करने के लिए अपनी सुशी चटाई को पकड़ें। नोरी की एक शीट के साथ शीर्ष। उंगलियों को चिपकने से बचाने के लिए उन्हें पानी में डुबोएं। नोरी के ऊपर पानी की एक पतली परत लगाएं। यदि यह बहुत मोटा है, तो यह सुशी के लिए बहुत भारी होगा।
• शीट के निचले पर सब्जियों की एक उदार सेवा की व्यवस्था करें जो आपके सबसे करीब है।
• अपनी उंगलियों से नोरी और चावल को रोल करें। सब्जियों के ढक जाने के बाद, सुशी को सेकने के लिए चटाई का उपयोग करें। तब तक जारी रखें जब तक कि यह सब रोल अप न हो जाए। पाएँ बेहतर परिणामों के लिए एक तेज दाँतेदार चाकू के साथ टुकड़ा. तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चावल और भरावन का उपयोग न हो जाए। यह शायद 4 रोल देगा।
• अपनी पसंद के मसालों के साथ तुरंत परोसें। हालांकि यह सबसे अच्छा ताजा परोसा जाता है, सुशी 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकती है।

खोजशब्द ब्राउन राइस, सुशी

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ब्राउन राइस सुशी का स्वाद कैसा होता है?

हालांकि ब्राउन राइस सुशी सफेद चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जब स्वाद की बात आती है, तो जूरी बाहर हो जाती है।

कुछ लोग ब्राउन राइस सुशी पसंद करते हैं, लेकिन जो यह दावा नहीं करते कि वास्तव में इस व्यक्तिगत पसंद के पीछे एक विज्ञान है!

स्वाद के संदर्भ में, कुछ का कहना है कि भूरे चावल की दानेदार बनावट, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर संविधान नाजुक स्वादों को प्रभावित करता है जो सुशी के "आपके मुंह में पिघल" स्वाद में योगदान करते हैं।

वे कहते हैं कि केवल अमीर टेम्पुरा सुशी ही ब्राउन राइस के जबरदस्त स्वाद के लिए अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं, लेकिन तली हुई सुशी खाने से स्वस्थ चावल के प्रकार के साथ जाने का उद्देश्य विफल हो जाता है।

स्वाद वरीयता के पीछे का विज्ञान स्टार्च के संदर्भ में खेल में आता है।

चावल में दो स्टार्च होते हैं: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन। चावल में मौजूद स्टार्च की मात्रा उसकी बनावट को निर्धारित करती है।

ब्राउन राइस में एमाइलोपेक्टिन का उच्च स्तर होता है, जिसका अर्थ है कि यह पकने के बाद दृढ़ रहता है। दृढ़ता, कुछ लोग कहते हैं, नरम बनावट के लिए हानिकारक है जो सुशी को इतना स्वादिष्ट बनाती है।

वे दावा करते हैं कि चावल के पत्तों की कठोरता आप मछली और समुद्री भोजन के चले जाने के लंबे समय बाद चावल को चबाते हैं।

ब्राउन राइस सुशी के स्वाद और बनावट के मुद्दों के बावजूद, यह जापान में बहुत लोकप्रिय पौधे-भारी आहार का एक बड़ा हिस्सा बना हुआ है।

और ब्राउन राइस सुशी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के प्रयास में, रसोइयों ने सफेद चावल सुशी में सिरका और चीनी को umezu, एक मसालेदार बेर सिरका के साथ बदल दिया है।

ब्राउन राइस सुशी के बारे में 10 अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अब आप जानते हैं कि ब्राउन राइस सुशी कैसे बनाई जाती है और इसका स्वाद कैसा होता है, लेकिन मुझे यकीन है कि आपके पास और भी कई सवाल होंगे।

यहां कुछ उत्तर दिए गए हैं जो आपकी जिज्ञासा को शांत कर सकते हैं!

क्या आप सुशी के लिए ब्राउन राइस विनेगर का उपयोग कर सकते हैं?

चावल के सिरके का इस्तेमाल आमतौर पर सुशी बनाने के लिए किया जाता है। इसमें नियमित सिरके की तुलना में एक मधुर स्वाद होता है, जो इसे सुशी में इस्तेमाल होने वाले चावल के लिए एकदम सही जोड़ देता है।

कुछ लोग सोच सकते हैं: यदि आप सुशी में ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, तो क्या आप ब्राउन राइस विनेगर का उपयोग सुशी बनाने के लिए भी कर सकते हैं? इसका जवाब है हाँ! वास्तव में, ब्राउन राइस सुशी बनाते समय इसकी अनुशंसा की जाती है।

यहां विभिन्न प्रकार के चावल के सिरके और उनके उपयोगों का विवरण दिया गया है।

चावल के सिरके के कई प्रकार होते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• सफेद चावल का सिरका: जब व्यंजनों में सिरका की आवश्यकता होती है, तो यह आमतौर पर उसी प्रकार का होता है जिसका वे उल्लेख कर रहे होते हैं। इसका स्पष्ट पीला रंग है। जापानी किस्में चीनी किस्मों की तुलना में अधिक नाजुक होती हैं।
• ब्राउन राइस सिरका: ब्राउन राइस विनेगर बिना पॉलिश किए हुए ब्राउन राइस से बनाया जाता है और यह अन्य प्रकार के सिरके की तुलना में पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका रंग हल्का भूरा होता है और इसे सफेद चावल के सिरके के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ब्राउन राइस सुशी व्यंजनों के लिए आदर्श है।
• काले चावल का सिरका: इस प्रकार के सिरके में अन्य प्रकार के सिरके की तुलना में गहरा रंग और स्वाद होता है। यह काले चिपचिपा चावल और गेहूं, ज्वार, और बाजरा जैसे अन्य अनाज से बना है। यह अक्सर हलचल-फ्राइज़ और डुबकी सॉस में प्रयोग किया जाता है और इसे मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• लाल चावल का सिरका: लाल चावल का सिरका लाल खमीर चावल (एक किण्वित चावल), साथ ही जौ और ज्वार से बनाया जाता है। इसमें मीठा, तीखा और नमकीन स्वाद होता है जो इसे सॉस और समुद्री भोजन के व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाता है।
• मसालेदार चावल का सिरका: अनुभवी चावल का सिरका सफेद चावल का सिरका होता है जिसमें चीनी और नमक मिलाया जाता है। इसमें खातिर और एमएसजी भी हो सकता है। इसका उपयोग सुशी चावल के मौसम के लिए किया जा सकता है और सलाद ड्रेसिंग में भी अच्छा काम करता है।

ब्राउन राइस का कौन सा ब्रांड स्वास्थ्यप्रद है?

यदि आप सुशी में ब्राउन राइस का उपयोग करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप स्वस्थ किस्म का उपयोग करें। इस तरह, जब आप इसे खाते हैं तो आपको इष्टतम लाभ मिल सकता है।

यहाँ कुछ ब्रांड हैं जो ब्राउन राइस बनाते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छा है!

लुंडबर्ग खाद्य निर्माण में एक जाना-माना नाम है। उनके द्वारा बेचे जाने वाले चावल के सभी उत्पाद जैविक हैं। वे गुणवत्ता और कीमत के बीच एक अच्छा समझौता भी प्रदान करते हैं। उनके छोटे अनाज वाले ब्राउन राइस की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

ग्रह चावल बाहर खड़ा है क्योंकि यह GABA को अपने अनाज उत्पादों में डालता है। GABA चिंता को कम करने का काम करता है और इसके हृदय संबंधी लाभ भी हैं। हालांकि गाबा के अतिरिक्त होने के कारण उत्पाद अधिक महंगा है, लेकिन इसके शांत गुण और बढ़िया स्वाद इसे कुछ उपभोक्ताओं के लिए इसके लायक बनाते हैं।

निशिकी चिपचिपा बनावट वाला चावल बनाता है जो सुशी के लिए आदर्श है। उनकी गुणवत्ता बेजोड़ है और थोक में खरीदने से आप काफी पैसा बचा सकते हैं। उनका 15-पौंड का बैग आपको महीनों तक चावल खरीदने से रोकेगा!

तमनिशिकी एक और चावल है जो अपनी चिपचिपी स्थिरता के कारण सुशी और अन्य जापानी व्यंजनों के लिए आदर्श है। यह किफ़ायती है और यह एक सुंदर, शोधनीय पैकेज में आता है। यह स्वादिष्ट और पूरी तरह से प्राकृतिक है।

क्या आप सुशी के लिए लंबे दाने वाले भूरे चावल का उपयोग कर सकते हैं?

नहीं, छोटे दाने वाले भूरे चावल सुशी के लिए काफी चिपचिपे होते हैं लेकिन लंबे दाने वाले भूरे चावल नरम होते हैं और इसलिए काम नहीं करेंगे।

क्या ब्राउन राइस स्वस्थ है?

इससे पहले लेख में, हमने ब्राउन राइस के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया था। यहां अधिक गहराई से देखें कि यह कैसे कल्याण को बढ़ावा दे सकता है।

ब्राउन राइस निम्नलिखित विटामिन और पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है:

• फाइबर
• मैंगनीज
• फोलेट
• प्रोटीन
• नियासिन
• सेलेनियम
• जस्ता
• मैग्नीशियम
• तांबा
• Riboflavin
• पोटैशियम
• कैल्शियम
• गर्भावस्था में
• Thiamine

ब्राउन राइस के कुछ प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं:

• वजन घटाने के लिए अच्छा है: ब्राउन राइस फाइबर से भरपूर होता है इसलिए यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है। यह भूख को दूर रख सकता है इसलिए आप कम खाएं! यह पेट की चर्बी को कम करने के लिए भी दिखाया गया है।
• लाभ हृदय स्वास्थ्य: ब्राउन राइस में फाइबर, लिग्नान और मैग्नीशियम होते हैं, जो सभी हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सिद्ध हुए हैं।
• ब्लड शुगर के लिए अच्छा है: ब्राउन राइस खाने से मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। यह इस बीमारी के खतरे को भी कम कर सकता है।
• यह लस मुक्त है: ब्राउन राइस प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन फ्री होता है। यह गेहूं मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए इसे एक आदर्श विकल्प बनाता है।

यह भी पढ़ें: चावल या नूडल्स: कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?

ज्यादा ब्राउन राइस खाने से क्या नुकसान हो सकते हैं?

सामान्य तौर पर, ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, बहुत अधिक ब्राउन राइस अच्छी बात नहीं है।

ब्राउन राइस की उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र को परेशान कर सकती है, कब्ज, लीकी गट सिंड्रोम, सूजन और दस्त में योगदान कर सकती है।

ब्राउन राइस अधिक महंगा क्यों है?

सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, लेकिन यह अधिक महंगा भी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चोकर के स्तर में तेल की थोड़ी मात्रा इसे एक छोटा शेल्फ जीवन देती है। इसलिए, इसे संरक्षित करने, संग्रहीत करने और परिवहन के लिए अधिक संसाधनों का उपयोग किया जाता है। यह सब इसके उच्च मूल्य टैग में योगदान देता है।

यह भी पढ़ें: आप हमेशा इस तरह की बिना चावल वाली सुशी के साथ जा सकते हैं

क्या मुझे ब्राउन राइस को पकाने से पहले भिगो देना चाहिए?

ब्राउन राइस को पकाने से पहले भिगोना जरूरी नहीं है, लेकिन इसकी सिफारिश की जाती है।

चावल भिगोने से अनाज में फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है। यह पाचनशक्ति में सुधार करता है और खाना पकाने के समय को तेज करता है।

क्या ब्राउन राइस कुरकुरे होने चाहिए?

नहीं, ब्राउन राइस कुरकुरे नहीं होने चाहिए। लेकिन क्योंकि इसे पकाना बहुत मुश्किल है, यह अक्सर इस तरह से निकलता है।

ऐसे कई व्यंजन हैं जो सही ब्राउन राइस का वादा करते हैं, लेकिन इसे उबालना सबसे अच्छा तरीका हो सकता है। माना जाता है, अगर आप चावल को 30 मिनट तक उबालते हैं और इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख देते हैं, तो यह एकदम सही बनावट प्राप्त कर लेगा - न ज्यादा कुरकुरे, न ज्यादा चबाने वाले।

क्या ब्राउन राइस कीटो-फ्रेंडली है?

एक कीटो आहार वह है जो स्वस्थ वसा में उच्च और कार्ब्स में कम होता है। ब्राउन राइस में कार्ब की मात्रा सफेद चावल जितनी अधिक नहीं होती है, लेकिन यह कार्ब्स में अभी भी अधिक है। इसलिए कीटो डाइट पर ज्यादातर लोगों को परहेज करना चाहिए।

ब्राउन राइस के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

सफेद चावल की तरह, ब्राउन राइस कई प्रकार के होते हैं। यहां कुछ ऐसे हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं:

• बासमती: बासमती में एक बनावट है जो अलग अनाज और एक स्पंजी बनावट की विशेषता है। इसका स्वाद मीठा और अखरोट जैसा होता है।
• छोटा अनाज: छोटे अनाज वाले चावल में एक नरम, मलाईदार बनावट और एक मीठा, नमकीन स्वाद होता है।
• लंबा अनाज: लंबे अनाज वाले चावल अलग-अलग अनाज से बने होते हैं जिनमें लगभग कोई लोच नहीं होती है। इसमें एक मिट्टी, चाकलेट स्वाद है।
• चमेली: चमेली के चावल में मध्यम सख्त, अलग अनाज होते हैं। इसमें अखरोट जैसा, मक्खन जैसा, भरपूर स्वाद होता है।

छोटे अनाज वाले जापानी चावल का उपयोग आमतौर पर सुशी के लिए किया जाता है। कैलिफ़ोर्निया मध्यम अनाज का भी उपयोग किया जा सकता है।

आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चावल को पैकेज के सामने सुशी चावल कहना चाहिए। तब आप जानते हैं कि आप गलत नहीं हो सकते।

स्वस्थ ब्राउन राइस सुशी बनाना शुरू करें

तो आप क्या सोचते हैं? क्या ब्राउन राइस सुशी इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों के लायक है? या असामान्य स्वाद इसे सार्थक नहीं बनाता है?

हमें बताएं कि क्या आप इसे अपनी रसोई में आजमा रहे हैं!

यह भी पढ़ें: ये विभिन्न प्रकार की सुशी हैं जिन्हें आप बना सकते हैं

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।