उत्तम नकिरी जापानी सब्जी चाकू | ये कटी हुई सब्जियों को हवा देते हैं

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक 2 नवंबर, 2022 को अपडेट किया गया

सब्जियों को काटना, काटना, काटना और छोटा करना उन कार्यों में से एक है जिसमें एशियाई व्यंजन पकाने में काफी समय लगता है।

जापानी रसोइये इसे इतनी तेजी से क्यों करवाते हैं इसका कारण यह है कि उनके पास एक विशेष सब्जी काटने वाला चाकू है जिसे द कहा जाता है Nakiri.

घर के रसोइयों के लिए कुल मिलाकर सबसे अच्छा नाकिरी चाकू है यह Dalstrong एशियन वेजिटेबल नाइफ इसके 7 इंच के ब्लेड के लिए जो किसी भी फल और सब्जियों को काटने के लिए आदर्श है। यह बजट के अनुकूल भी है और पक्कावुड हैंडल के साथ गुणवत्ता वाले कार्बन स्टील से बना है। पतले ब्लेड से आप सटीक कट बना सकते हैं।

मैंने शीर्ष नकिरी सब्जी चाकुओं की समीक्षा की है और उन्हें पूरी तरह से सर्वश्रेष्ठ तक सीमित कर दिया है। मैं इस बारे में भी बात करूँगा कि एक खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि आप अपनी रसोई के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकें।

नकिरी वेजी नाइफ में क्लीवर जैसा चौकोर फ्लैट ब्लेड होता है। यह डबल-बेवल और सुपर शार्प है, जिससे किसी भी सब्जी, यहां तक ​​कि शकरकंद और मूली को काटना एक आसान काम है।

नकिरी चाकू में बहुत पतली ब्लेड होती है, जिसे सटीकता के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि आप सब्जियों को एक समान मोटाई के साथ काट सकें।

चाहे आप नौसिखिए हों या पेशेवर शेफ अपनी रसोई के लिए सर्वश्रेष्ठ नकिरी चाकू की तलाश में हों, यहां आपके लिए एक बढ़िया विकल्प है।

पूर्वावलोकन तालिका देखें, और फिर नीचे पूरी समीक्षाएं पढ़ें।

सर्वश्रेष्ठ नकिरी जापानी सब्जी चाकू	छावियां
सर्वश्रेष्ठ समग्र नकिरी जापानी सब्जी चाकू: डालस्ट्रोंग 7″ ग्लेडिएटर सीरीज	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट वर्सेटाइल नकिरी और बेस्ट फर्स्ट जापानी चाकू: MOSFiATA 7 ”शेफ्स नाइफ	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट बजट नकीरी जापानी वेजिटेबल नाइफ: मर्सर पाककला M22907 मिलेनिया	(अधिक चित्र देखें)
पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य नकिरी जापानी सब्जी चाकू: टीयूओ सब्जी क्लीवर	(अधिक चित्र देखें)
पश्चिमी शैली के हैंडल और उपयोग में आसान के साथ सर्वश्रेष्ठ नकिरी सब्जी चाकू: योशीहिरो वीजी-10 16	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट प्रीमियम नकिरी जापानी वेजिटेबल नाइफ और छोटे हाथों के लिए बेस्ट: दूर प्रीमियर 5.5 इंच	(अधिक चित्र देखें)

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जापानी नकिरी चाकू किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

हालांकि नकिरी चाकू एक क्लीवर का प्रकार, यह मांस काटने के लिए नहीं बनाया गया है। यह एक विशेष सब्जी चाकू है।

इसमें सामान्य पश्चिमी शेफ के चाकू के विपरीत, स्क्वायर-ऑफ टिप वाला स्क्वायर ब्लेड होता है। नकीरी चाकू का उपयोग करने का लाभ यह है कि आप बिना किसी परेशानी के किसी भी सब्जी या फल को काट सकते हैं, काट सकते हैं, काट सकते हैं और काट सकते हैं।

पतला, उस्तरा-नुकीला ब्लेड अत्यधिक सटीकता प्रदान करता है। फिर, एर्गोनोमिक हैंडल के साथ संयुक्त ब्लेड का डिज़ाइन, आपको किसी भी वेजी के माध्यम से कटिंग बोर्ड की सतह तक सीधे कटौती करने की अनुमति देता है।

आपको चाकू को आगे-पीछे धकेलने या खींचने या काटने के दौरान काटने की गति करने की आवश्यकता नहीं है। मूल रूप से, नकीरी चाकू को सीधे ऊपर और नीचे काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी रसोइये और घर के रसोइये इस चाकू को पसंद करते हैं। यह काटने और भोजन तैयार करने के समय को कम करता है। आप इसे सजावटी काटने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इसलिए यह आपके रसोई घर में कटलरी का एक बहुत ही आसान टुकड़ा है।

एक बड़े रसोई के चाकू से सब्जी काटते समय चाकू को क्षैतिज रूप से और सभी खुरदुरे किनारों को खींचने के बारे में भूल जाएं।

एक अच्छे नकीरी चाकू की पेशकश की हर चीज के पूर्ण डेमो के लिए यह वीडियो देखें:

नकिरी चाकू खरीदार की मार्गदर्शिका

इससे पहले कि हम मेरी शीर्ष सूची में प्रत्येक चाकू की समीक्षाओं में गोता लगाएँ, आइए देखें कि एक अच्छे जापानी नकिरी चाकू में आपको क्या देखना चाहिए।

हैंडल प्रकार: जापानी बनाम पश्चिमी

अधिकांश हाई-एंड जापानी नकीरी चाकू में लकड़ी का हैंडल होता है, जो आमतौर पर महोगनी या अखरोट से बना होता है।

लकड़ी के हैंडल की बात यह है कि इसे तेल लगाने जैसे सामयिक रखरखाव की आवश्यकता होती है। साथ ही इसकी सफाई करते समय भी आपको सावधान रहने की जरूरत है।

डिशवॉशर में नकीरी चाकू न धोएं!

पश्चिमी शैली के हैंडल धातु, प्लास्टिक या पक्कावुड जैसी सामग्री से बने होते हैं। ये हैंडल साफ करने में आसान होते हैं और समय के साथ अच्छी तरह से पकड़ में आ जाते हैं, लेकिन ये लकड़ी से चलने वाले महंगे चाकू की तुलना में सस्ते होते हैं।

लेकिन आप देखेंगे कि इन दिनों जापानी चाकू में पक्कावुड हैंडल भी होते हैं क्योंकि यह काफी आरामदायक और मजबूत सामग्री है इसलिए चिंता न करें अगर आपके चाकू में ऐसा हैंडल है।

पारंपरिक जापानी शैली के हैंडल दूसरों की तुलना में अधिक हल्के होते हैं और "वा शैली" में निर्मित होते हैं।

इसका मतलब है कि संतुलन बिंदु आगे चाकू की नोक की ओर है। इस प्रकार, यह अधिक सटीक है लेकिन जरूरी नहीं कि अधिक आरामदायक हो।

ब्लेड

एक पारंपरिक नकिरी में एक है डबल बेवल ब्लेड जो चौकोर आकार का हो। आमतौर पर, ब्लेड स्टेनलेस स्टील से बना होता है, और यह बहुत पतला (165-180 मिमी) होता है।

स्टील उच्च कार्बन हो सकता है, जो लंबे समय तक तीक्ष्णता बनाए रखता है, या कम कार्बन, जो जल्दी सुस्त हो जाता है।

ब्लेड का पतला, सीधा किनारा इसे थोड़ा अधिक संवेदनशील बनाता है और चंकी शेफ के चाकू जितना भारी नहीं है। इस प्रकार, औसत चंकी रसोई के चाकू के विपरीत, नकीरी एक नाजुक चाकू है।

कुछ मॉडलों में एक ग्रांटन किनारा होता है, जिसका अर्थ है कि ब्लेड के प्रत्येक तरफ लकीरें होती हैं ताकि भोजन को काटते समय आपके ब्लेड से चिपके रहने से रोका जा सके।

मैं व्यक्तिगत रूप से गहरी लकीरें पसंद करता हूं क्योंकि तब आपको चिपचिपा गाजर के छिलके निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, उदाहरण के लिए।

हालांकि समान, एक नकिरी चाकू एक यूसुबा चाकू के समान नहीं है

ब्लेड की लंबाई

नकिरी चाकू की ब्लेड की लंबाई 5 इंच से 7 इंच के बीच होती है। तो, यह अन्य प्रकार के चाकू की तुलना में मध्यम आकार का ब्लेड है।

लेकिन, आकार सीधे तौर पर प्रभावित करता है कि यह सब्जियों को कितनी अच्छी तरह से काटता है। आपको कम से कम 5 इंच की ब्लेड की लंबाई चाहिए क्योंकि यह काटते समय सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

कठोरता

कठोरता से तात्पर्य है कि रॉकवेल पैमाने पर स्टेनलेस स्टील कितना कठोर है। संख्या जितनी अधिक होगी, स्टील उतना ही कठिन होगा।

एक अच्छी नकीरी में कम से कम 60 की कठोरता होनी चाहिए।

कोण

लोअर एंगल का मतलब है कि आपको शार्प कट मिलेगा। इस उद्देश्य के लिए अधिकांश नकीरी चाकू में कम अत्याधुनिक कोण होता है।

यदि आप एक तेज चाकू चाहते हैं जो शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है, तो 12-16 डिग्री कोण देखें।

शीर्ष पेशेवर जापानी ब्लेड में 8-डिग्री कोण होंगे, लेकिन यह बेहद तेज है, इसलिए सावधान रहें!

सर्वश्रेष्ठ जापानी नकिरी चाकू की समीक्षा की गई

अब जब आप जानते हैं कि क्या देखना है, तो प्रत्येक चाकू की समीक्षा करने और यह देखने का समय है कि क्या यह आपकी रसोई के लिए सही विकल्प है।

बेस्ट ओवरऑल नकीरी जापानी वेजिटेबल नाइफ: DALSTRONG 7″ ग्लेडिएटर सीरीज

(अधिक चित्र देखें)

• ब्लेड की लंबाई: 7 इंच
• ब्लेड सामग्री: जर्मन जाली स्टेनलेस स्टील
• संभाल सामग्री: पक्कावुड

जब आपका पहला नकीरी चाकू खरीदने की बात आती है, तो आपको गुणवत्ता और कीमत का ध्यान रखना चाहिए। डालस्ट्रांग की इस ग्लेडिएटर श्रृंखला की तरह एक मध्य-मूल्य वाला चाकू वहाँ से बाहर सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले नकीरी चाकू में से एक है।

एक बार जब आप इसके साथ सब्जियां काटना शुरू कर देते हैं, तो आप निश्चित रूप से एक जापानी चाकू बन जाएंगे। इस फुल-टंग चाकू में उच्च गुणवत्ता वाले कार्बन स्टील से बना एक रेजर-नुकीला ब्लेड होता है जो कुछ समय के लिए अपने तेज को बनाए रखेगा।

इसके अलावा, सामग्री जंग और दाग प्रतिरोधी है, इसलिए आप आने वाले कई वर्षों तक इस चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

ब्लेड में डिम्पल के साथ एक क्लासिक जापानी शैली का ग्रांटन किनारा है ताकि आपकी सब्जियां ब्लेड से न चिपके, और इस प्रकार आपको पूरी तरह से पतला और स्पष्ट कट मिलता है।

(अधिक चित्र देखें)

इसका हैंडल पक्कावुड से बना है, और यह ट्रिपल-रिवेटेड है, इसलिए आपके पास एक आरामदायक ग्रिप है, और हैंडल आपके हाथों से बाहर नहीं जाएगा।

7-इंच लंबा नकीरी चाकू माना जाता है, लेकिन लंबा ब्लेड आपको कुछ पोर को साफ करने में मदद करता है, इसलिए काटने के दौरान आपका हाथ आरामदायक होता है।

मैंने इसे सबसे अच्छे के रूप में चुना क्योंकि यह बहुत तेज है, पतली ब्लेड कार्बन स्टील से बना है, इसलिए यह टिकाऊ और मजबूत है, और कीमत रोजमर्रा के घर के रसोइये और शेफ के लिए सस्ती है।

हालांकि यह सबसे तेज चाकू नहीं है, फिर भी इसे 14-16 डिग्री प्रति कोण पर तेज किया जाता है, और यह किसी भी सब्जी या फल को काटने के लिए पर्याप्त है।

अंत में, मैं यह उल्लेख करना चाहता हूं कि यह चाकू अच्छी तरह से संतुलित और उपयोग में आसान है।

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सर्वश्रेष्ठ बहुमुखी नकिरी और सबसे अच्छा पहला जापानी चाकू: MOSFiATA 7 ”शेफ्स नाइफ

(अधिक चित्र देखें)

• ब्लेड की लंबाई: 7 इंच
• ब्लेड सामग्री: उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील
• संभाल सामग्री: मिकार्टा

नकीरी चाकू का उद्देश्य सब्जियों को काटना है। लेकिन, MOSFiATA के 7-इंच ब्लेड से, आप फल और चिकना मांस काटने से भी बच सकते हैं।

हालांकि मैं केवल सब्जियों के लिए नकीरी का उपयोग करने की सलाह देता हूं, यह टिकाऊ चाकू अन्य उपयोगों के लिए भी उपयुक्त है, इसलिए यह वास्तव में बहुमुखी है।

यह उपहार देने के लिए भी एक अच्छा चाकू है यदि आप किसी को किसी विशेष जापानी बर्तन की खुशियों से परिचित कराना चाहते हैं।

एक विचार प्राप्त करने के लिए यह अनबॉक्सिंग वीडियो देखें:

यह ब्लेड जर्मन हाई-कार्बन स्टील से बना है, जो जंग और जंग प्रूफ है।

माइकाटा हैंडल बहुत अच्छा है, हालांकि पक्कावुड जितना अच्छा नहीं है, लेकिन सस्ती कीमत को देखते हुए, चाकू को समग्र रूप से बहुत अच्छी तरह से बनाया गया है।

यदि आप एक नौसिखिया जापानी चाकू उपयोगकर्ता हैं, तो यह काफी प्रभावशाली होगा क्योंकि आप देखेंगे कि काटना कितना आसान है।

आप साफ, सही और सटीक कटौती भी कर सकते हैं ताकि सब्जियों को किसी भी तरह से नुकसान न पहुंचे। इसलिए, कच्चे या असमान आलू को अलविदा कहने का समय आ गया है ओकोनोमियाकी के लिए गोभी.

मांस के बहुत पतले स्लाइस को काटने के लिए चाकू भी काफी मजबूत होता है।

(अधिक चित्र देखें)

नकिरी चाकू का उपयोग करने की चुनौतियों में से एक यह है कि यह पश्चिमी चाकू की तरह आरामदायक नहीं है, लेकिन यह विशेष हैंडल कलाई के तनाव को कम करता है, इसलिए आपको ऐसा नहीं लगता कि आप लंबे समय तक काटते समय अपने हाथ को दबा रहे हैं।

तो, भले ही आप पहली बार नकीरी का उपयोग कर रहे हों, यह काफी आरामदायक होने वाला है।

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डालस्ट्रॉन्ग बनाम मोसफियाता

इन दोनों चाकूओं के बीच सबसे स्पष्ट अंतर किनारों का है। डालस्ट्रॉन्ग में क्लासिक ग्रांटन एज है, जो सब्जियों को ब्लेड से चिपकने से रोकने में मदद करता है, जबकि सस्ता मोसफियाटा नहीं करता है।

अब, यह कोई बड़ी समस्या नहीं है, लेकिन डालस्ट्रॉन्ग के साथ जल्दी से काटना और पासा करना आसान है क्योंकि आपको कटों के बीच के स्क्रैप को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

आराम के मामले में, ये दोनों चाकू बेहतरीन विकल्प हैं क्योंकि इनमें एर्गोनोमिक हैंडल हैं। हालांकि, Dalstrong के पास पक्कावुड का हैंडल है जो Mosfiata के चाकू के प्लास्टिक की तुलना में अधिक लंबे समय तक चलने वाला है।

लेकिन, Mosfiata को साफ करना आसान है, और चूंकि इसमें जंग और दाग-मुक्त ब्लेड भी है, इसलिए इसे साफ करने में कुछ सेकंड लगते हैं।

अंत में, मैं ब्लेड और तीखेपन की तुलना करना चाहता हूं। उन दोनों का 14-डिग्री का कोण समान है, इसलिए उनका तीक्ष्णता लगभग समान है।

डालस्ट्रॉन्ग गुणवत्ता वाले कार्बन स्टील से बना है और थोड़ी देर तक तेज रहता है, इसलिए आपको इसे कम बार तेज करने की जरूरत है। Mosfata में एक हल्का ब्लेड है, इसलिए चाकू अच्छी तरह से संतुलित है और उपयोग करने के लिए काफी सुरक्षित है।

ये दोनों चाकू बहुत समान हैं, और यह नीचे आता है कि आप कितना खर्च करना चाहते हैं।

बेस्ट बजट नकीरी जापानी वेजिटेबल नाइफ: मर्सर कलिनरी एम२२९०७ मिलेनिया

(अधिक चित्र देखें)

• ब्लेड की लंबाई: 7 इंच
• ब्लेड सामग्री: उच्च कार्बन स्टील
• सामग्री संभाल: सैंटोप्रीन

सुनिश्चित नहीं हैं कि आपको वास्तव में एक नकिरी चाकू की आवश्यकता है? फिर, आप पहले एक को आजमा सकते हैं। यह बहुत ही किफ़ायती मर्सर चाकू एक अच्छी तरह से बनाया गया चौकोर ब्लेड वाला चाकू है, जिसकी अमेज़न पर बहुत सारी 5-स्टार रेटिंग है।

यह एक उच्च-कार्बन स्टील ब्लेड और एक प्लास्टिक (सैंटोप्रीन) हैंडल से बना है, जो कि $ 15 के नकीरी चाकू को देखते हुए प्रभावशाली है।

यदि आप अक्सर सब्जियां पकाते हैं, तो आप बहुत सारा पैसा निवेश किए बिना इसका भरपूर उपयोग कर सकते हैं, और काटने के परिणाम अधिक महंगे जापानी चाकू के बराबर होते हैं।

एर्गोनोमिक सैंटोप्रीन हैंडल में एक बनावट वाली सतह होती है जो आपकी उंगलियों को काटते समय वास्तव में अच्छी पकड़ प्रदान करती है।

पूरी तरह से शुरुआती लोगों के लिए, लकड़ी के हैंडल की तुलना में बनावट वाला प्लास्टिक का हैंडल अधिक मददगार होता है क्योंकि यह एक नॉन-स्लिप बैरियर बनाता है, और खुद को काटने और घायल होने की संभावना कम होती है।

मर्सर बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले बजट चाकू बनाता है। नकीरी वन-पीस हाई कार्बन स्टील से बनी है, जो इसे काफी टिकाऊ और मजबूत चाकू बनाती है।

इसे साफ करना और बनाए रखना आसान है, और आप शायद घर पर शार्पनिंग कर सकते हैं एक मट्ठा के साथ.

यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करेगा:

इसलिए, यदि आप प्रतिबद्ध होने से पहले परीक्षण करना चाहते हैं, तो इस तरह की सस्ती नकीरी आपको सब्जियों को काटने के लिए एक बुनियादी चाकू का उपयोग बंद करने के लिए मनाने की जरूरत है।

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पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य नकिरी जापानी सब्जी चाकू: टीयूओ सब्जी क्लीवर

(अधिक चित्र देखें)

• ब्लेड की लंबाई: 6.5 इंच
• ब्लेड सामग्री: उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील
• संभाल सामग्री: पक्कावुड

सूची में दूसरे सबसे सस्ते चाकू के रूप में, टीयूओ वास्तव में एक महान नकीरी है क्योंकि यह सुंदर दिखता है और पारंपरिक जापानी डिजाइन जैसा दिखता है।

भूरे रंग के पक्कावुड हैंडल और हाई-कार्बन स्टेनलेस स्टील ब्लेड के साथ, यह 6.5 इंच का चाकू बिल्कुल एक महंगी नकिरी की तरह है जो आपको तीन गुना ज्यादा वापस सेट कर सकता है।

कुल मिलाकर, यह बहुत अच्छा प्रदर्शन करता है, इसमें एक सुपर शार्प ब्लेड और एक आरामदायक हैंडल है, इसलिए आपको अपने पैसे का अच्छा मूल्य मिल रहा है।

इसकी एक विशेषता की कमी है ग्रांटन एज, लेकिन चूंकि यह एक तेज और सटीक चाकू है, इसलिए आप तेजी से सीधे कटौती कर रहे होंगे ताकि आप ग्रांटन लकीरें वैसे भी बहुत ज्यादा याद न करें।

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लेकिन, सबसे अच्छी विशेषता अब तक का आरामदायक हैंडल है। इस प्रकार का पक्कावुड उच्च घनत्व वाला होता है, जिससे यह मजबूत और दैनिक उपयोग में आने वाली टूट-फूट के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है।

इसके अलावा, यह सैनिटरी है क्योंकि यह दरार नहीं करता है, और बैक्टीरिया छिद्रों में नहीं जा सकते हैं।

अंत में, मैं उच्च गुणवत्ता वाले ब्लेड के बारे में बात करना चाहता हूं। जिन ग्राहकों ने यह चाकू खरीदा है, वे इस बात से बहुत खुश हैं कि यह चाकू लंबे समय तक इस्तेमाल के बाद भी अपने तीखेपन को बरकरार रखता है।

यह चाकू अपनी धार को अच्छी तरह से पकड़ता है और कुछ अन्य पतले ब्लेड वाले की तरह नाजुक महसूस नहीं करता है।

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मर्सर बनाम टीयूओ

मर्सर और टीयूओ दोनों ही बजट के अनुकूल नकिरी श्रेणी में हैं, लेकिन वे आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। वे वन-पीस कार्बन स्टील से भी काफी अच्छी तरह से निर्मित हैं।

समान विशेषताओं के साथ, इनमें से कोई भी एक बढ़िया विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले जापानी सब्जी चाकू का उपयोग नहीं किया है।

जैसा कि आप सीखते हैं कि कैसे पकड़ना है और कैसे ऊपर और नीचे काटने की गति बनाना है, आपको वास्तव में एक फैंसी चाकू की आवश्यकता नहीं है।

इन दो उत्पादों के बीच सबसे अधिक ध्यान देने योग्य अंतर हैंडल है। टीयूओ सैंटोप्रीन हैंडल एक बेहतर ग्रिप प्रदान करता है, और यह उपयोग करने के लिए समग्र रूप से अधिक आरामदायक है।

हालांकि, मर्सर बहुत पीछे नहीं है, और चूंकि इसमें एक बनावट वाला हैंडल है, इसलिए आपकी उंगलियों के बीच फिसलने की संभावना कम है। यह छोटे हाथों के लिए भी सुरक्षित चाकू है।

जहाँ तक तीक्ष्णता की बात है, मुझे लगता है कि TUO में थोड़ा तेज धार है, और ऐसा लगता है कि इसकी तीक्ष्णता थोड़ी अधिक देर तक बनी रहती है, इसलिए आप चाकू को तेज करने से पहले लगभग 2 महीने तक उपयोग कर सकते हैं।

मर्सर ब्लेड थोड़ा तेज हो जाता है, लेकिन कीमत को देखते हुए यह बहुत बड़ा नुकसान नहीं है।

यह भी पढ़ें: मुकीमोनो शेफ्स नाइफ | खरीदने के लिए सर्वश्रेष्ठ और सजावटी नक्काशी वाला वीडियो

पश्चिमी शैली के हैंडल और उपयोग में आसान के साथ सर्वश्रेष्ठ नकिरी सब्जी चाकू: योशीहिरो वीजी -10 16

(अधिक चित्र देखें)

• ब्लेड की लंबाई: 6.5 इंच
• ब्लेड सामग्री: अंकित दमिश्क स्टेनलेस स्टील
• संभाल सामग्री: महोगनी लकड़ी

ठीक है, यह चाकू काफी अनोखा है क्योंकि इसे जापान में बनाया गया है, लेकिन इसमें पश्चिमी शैली का हैंडल है। यह शायद सबसे आसान और सबसे आरामदायक नकीरी चाकू है, भले ही आप घंटों काट रहे हों और काट रहे हों।

जब आप एक ऐसे एर्गोनोमिक हैंडल का उपयोग करते हैं जो आपकी कलाई पर दबाव या दबाव नहीं डालता है, तो भोजन की तैयारी एक हवा की तरह महसूस होगी।

योशीहिरो भी उच्चतम गुणवत्ता वाले पारंपरिक नकीरी चाकू में से एक है और उत्कृष्ट सटीकता और तीक्ष्णता प्रदान करता है।

यदि आप जापानी डिजाइन विवरण पसंद करते हैं, तो आप वीजी -10 16-परत पारंपरिक दमिश्क स्टेनलेस स्टील हथौड़ा ब्लेड सतह की सराहना करेंगे। यह निस्संदेह एक सुंदर चाकू है, जिसमें जापानी शिल्प कौशल के सभी शैलीगत विवरण हैं।

(अधिक चित्र देखें)

चूंकि यह इतना बारीक जालीदार चाकू है, इसलिए कट बहुत सटीक होते हैं क्योंकि ब्लेड कटिंग बोर्ड के पूर्ण संपर्क में आता है। तो, आप प्याज को बहुत पतला काट सकते हैं और सलाद और टॉपिंग के लिए सजावटी काटने के लिए चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपने कभी भी कठोर जड़ वाली सब्जियों जैसे कि सीलिएक रूट को काटने के लिए संघर्ष किया है, तो आप इस बात की सराहना करेंगे कि यह ब्लेड बहुत तेज है और क्षैतिज गति किए बिना कठोर सब्जियों के माध्यम से तुरंत कट जाता है।

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सर्वश्रेष्ठ प्रीमियम नकिरी जापानी सब्जी चाकू और छोटे हाथों के लिए सर्वश्रेष्ठ: शुन प्रीमियर 5.5 इंच

(अधिक चित्र देखें)

• ब्लेड की लंबाई: 5.5 इंच
• ब्लेड सामग्री: उच्च कार्बन मिश्र धातु इस्पात
• संभाल सामग्री: पक्कावुड

परम नाकिरी चाकू के लिए, जापान के शीर्ष चाकू निर्माताओं में से एक, शुन से आगे नहीं देखें। 5.5 इंच के इस छोटे चाकू में सबसे अधिक है सुंदर त्सुचाइम हैम्ड फ़िनिश.

चूंकि यह इस सूची में अन्य की तुलना में थोड़ा छोटा है, इसलिए यह महिलाओं और छोटे हाथों वाले लोगों के लिए आदर्श है।

इसके साथ गुणवत्ता पर कोई कंजूसी नहीं है, हालांकि, यह मिश्र धातु इस्पात से बना है, और इसमें अखरोट का पक्कावुड है जापानी शैली का वा हैंडल.

जबकि यह अन्य मॉडलों की तुलना में थोड़ा महंगा है, यह आपको वास्तविक पारंपरिक नकीरी चाकू के सबसे करीब मिलेगा। यह संभवत: आपके संग्रह में सबसे उच्च गुणवत्ता वाला सब्जी चाकू है।

यह चाकू बाहर खड़ा है क्योंकि ब्लेड बहुत सख्त है, जिसका अर्थ है कि यह अन्य मॉडलों की तुलना में तेज है और अधिक समय तक इसकी धार रखता है।

मुझे यह पसंद है कि आप इस चाकू को 16 डिग्री के कोण तक तेज कर सकते हैं यदि आप वास्तव में इसे और भी तेज बनाना चाहते हैं। यह एक व्यावसायिक रसोई में इस चाकू का उपयोग करने वाले रसोइयों के लिए उपयोगी हो सकता है।

इसके अलावा, यह शुन चाकू अधिक हल्का है और एक सप्ताह की सब्जियों को काटने के बाद भी आपके हाथों को थकाता नहीं है।

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इस प्रकार, मैं आप में से उन लोगों के लिए इस चाकू की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं जो अद्भुत कटलरी और प्रो शेफ के शौक़ीन हैं, जिन्हें एक ऐसे चाकू की ज़रूरत है जो आपको काम पर निराश न करे।

प्रत्येक चाकू जापान के सेकी सिटी में हस्तनिर्मित है, इसलिए आप जानते हैं कि आपको एक प्रीमियम उत्पाद मिल रहा है, न कि बड़े पैमाने पर उत्पादित सस्ते उत्पाद। आप गुणवत्ता अंतर बता सकते हैं।

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योशीहिरो बनाम शूनो

समान मूल्य बिंदु पर दो प्रीमियम चाकू: तो क्या अंतर है?

ठीक है, पहले, मैं आकार अंतर का उल्लेख करना चाहता हूं। शुन के पास 5.5 इंच का छोटा ब्लेड है, जबकि योशीहिरो का 6.5 इंच है।

यह आपके काटने के तरीके को प्रभावित करता है क्योंकि यदि आपके हाथ छोटे हैं, तो आप छोटे चाकू का उपयोग करने के लिए इसे हल्का और अधिक आरामदायक पाएंगे।

यदि, हालांकि, आपको बड़ी जड़ वाली सब्जियों को काटने की जरूरत है, तो लंबा ब्लेड आपको इसे तेजी से काटने में मदद करेगा। यह आराम और उपयोगिता के लिए नीचे आता है।

इसके बाद, जब आप ब्लेड की तुलना करते हैं, तो योशीहिरो में एक अद्भुत 16-परत वाला ब्लेड होता है जो मजबूत, टिकाऊ होता है, और टूटने और क्षति के लिए प्रवण नहीं होता है।

शुन ब्लेड भी प्रभावशाली है, लेकिन योशीहिरो इस बात के लिए प्रसिद्ध है कि उनके ब्लेड कितने दाग-प्रतिरोधी और टूटने-सबूत हैं।

योशीहिरो के पास शुन की तरह एक हथौड़ा खत्म है, लेकिन लकीरें उतनी स्पष्ट और गहरी नहीं हैं। इस प्रकार, यदि आप ब्लेड से चिपके हुए लगभग शून्य भोजन के साथ सबसे तेज़ कटौती करना चाहते हैं, तो शुन बेहतर विकल्प है।

वे गहरे खोखले ग्रांटन किनारे हवा के छोटे पॉकेट बनाते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि सब्जियां ब्लेड से चिपकी नहीं हैं।

यदि आप एक अच्छे लग्जरी चाकू की तलाश में हैं, हालांकि, Shun OR Yoshihiro आपको बिल्कुल भी निराश नहीं करेगा।

के बारे में सब पढ़ो लामा इन के शेफ एरिक रामिरेज़: जापानी पेरूवियन कनेक्शन

Takeaway

जहां तक ​​फैंसी वेजिटेबल क्लीवर की बात है, तो नकीरी एक अवश्य ही आजमाया जाने वाला चाकू है। यह सब्जी की तैयारी के समय में कटौती करने में मदद करेगा और आपको बेहतरीन कटौती करने में मदद करेगा।

डालस्ट्रांग 7-इंच घरेलू रसोइयों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसमें एक तेज ब्लेड, एर्गोनोमिक हैंडल और एक सस्ती कीमत है।

लेकिन, यदि आप पारंपरिक दूर के चाकू की कोशिश करना चाहते हैं, तो 5.5 इंच एक अच्छा स्टार्टर चाकू है जिसमें एक सुंदर फिनिश और ग्रांटन एज है जो काटने और काटने को आसान बनाता है।

एक महान नकीरी चाकू के साथ, आप खराब कटी हुई सब्जियों, सुस्त ब्लेड और कलाई के दर्द के बारे में भूल सकते हैं। मैंने अपनी समीक्षा में जिन ब्रांडों का उल्लेख किया है, उनमें आपको उच्च गुणवत्ता वाले ब्लेड मिलेंगे जो किसी भी सब्जी को तुरंत काट सकते हैं।

इसके बारे में आगे पढ़ें Teppanyaki के लिए आवश्यक उपकरण: 13 आवश्यक सहायक उपकरण

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।