पंको ब्रेडक्रंब नहीं है? उपयोग करने के लिए 14 पंको विकल्प विकल्प

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेटेड सितंबर 7, 2022

ब्रेडक्रंब सूखे ब्रेड के टुकड़े होते हैं जिनका उपयोग ब्रेड फूड, स्टफ पोल्ट्री, गाढ़ा स्टॉज, और बहुत कुछ करने के लिए किया जाता है।

जापानी संस्कृति में, इस्तेमाल किए जाने वाले ब्रेडक्रंब को . के रूप में जाना जाता है panko ब्रेडक्रम्ब्स। वे एक क्रस्टलेस सफेद ब्रेड से बने होते हैं जिसे संसाधित किया जाता है और फिर सुखाया जाता है।

परिणाम एक ब्रेडक्रंब है जो नियमित ब्रेडक्रंब की तुलना में बनावट में हल्का और परतदार होता है। वे ड्रायर भी हैं इसलिए वे कम तेल अवशोषित करते हैं!

पंको ब्रेडक्रंब पारंपरिक रूप से जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जैसे Tonkatsu और चिकन कात्सु।

हालांकि, वे अमेरिकी व्यंजनों में लोकप्रिय हो रहे हैं और अक्सर मैक और पनीर के ऊपर या चिकन या वेजी फ्राइज़ को तलने के लिए उपयोग किया जाता है।

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पंको ब्रेडक्रंब के लिए विकल्प

पंको ब्रेडक्रंब तले हुए व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, लेकिन ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से लोग विकल्प चाहते हैं।

उनके हाथ में कोई पैंको ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हो सकता है, या उनके पास आहार प्रतिबंध हो सकते हैं जो उन्हें पंको खाने से रोकते हैं। आखिरकार, ये ब्रेडक्रंब कीटो, पैलियो या ग्लूटेन-फ्री नहीं हैं।

सौभाग्य से, बहुत सारे पंको ब्रेडक्रंब विकल्प हैं। यहां कुछ ऐसे हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं।

अगर मेरे पास पैंको ब्रेडक्रंब नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?

यदि आपके पास कोई पैंको ब्रेडक्रंब नहीं है, तो यहां 14 पंको विकल्प विकल्प हैं जो अच्छी तरह से काम करेंगे।

1। अनाज

पैंको ब्रेड क्रम्ब्स के लिए अनाज एक बढ़िया विकल्प है। कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग लंबे समय से ब्रेडिंग के लिए किया जाता है, लेकिन कोई भी अनाज आधारित अनाज जो बहुत मीठा नहीं है वह काम करेगा।

मकई या चावल Chex, Wheaties, granola, या कोई भी जई आधारित अनाज पोल्ट्री के लिए एक बढ़िया ब्रेडिंग बनाता है। पैलियो, कीटो और ग्लूटेन-मुक्त किस्मों में ग्रेनोला और कुछ जई खरीदना संभव है।

2. कुचल प्रेट्ज़ेल

प्रेट्ज़ेल एक अन्य प्रकार का भोजन है जो एक स्वादिष्ट पंको विकल्प बनाता है। क्या अधिक है, आप उन्हें अपने भोजन के स्वाद में जोड़ने के लिए शहद सरसों जैसी विभिन्न किस्मों में खरीद सकते हैं!

जबकि प्रेट्ज़ेल पैलियो नहीं हैं, या स्वाभाविक रूप से कीटो या ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं, आप उन्हें कीटो और ग्लूटेन-मुक्त किस्मों में खरीद सकते हैं।

3. कटे हुए मेवे और बीज

पैंको ब्रेडक्रंब के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाने के लिए ब्लिट्ज बादाम, तिल और हेज़लनट्स जैसे नट्स को फूड प्रोसेसर में डाला जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, वे पैलियो आहार वाले लोगों के लिए एकदम सही भोजन हैं। कीटो डाइट वाले लोग कुछ नट्स को भी कम मात्रा में खा सकते हैं।

फूला हुआ जंगली चावल

आप जंगली चावल को एक पैन (पॉपकॉर्न के समान) में पफ करके ब्रेडक्रंब जैसी बनावट में बदल सकते हैं। फिर, इसे फूड प्रोसेसर में क्रश करें।

यह हल्के पोल्ट्री या मछली के लिए एकदम सही टॉपिंग बना देगा!

5. एक विकल्प के रूप में कुचल आलू के चिप्स

चिप्स की हल्की कुरकुरी बनावट उन्हें ब्रेडिंग के लिए एकदम सही चीज़ बनाती है।

आलू के चिप्स और मकई के चिप्स दोनों ही बढ़िया विकल्प हैं, लेकिन आप डोरिटोस, बीबीक्यू लेज़, या यहाँ तक कि चीज़-इट्स जैसे विकल्पों के साथ और अधिक चरम पर जा सकते हैं। कुचले हुए टॉर्टिला चिप्स भी काम करते हैं!

चिप्स सतह पर चिपके रहते हैं यह सुनिश्चित करने के लिए आपको अंडे और आटे में भोजन को कोट करना होगा।

चिप्स तैयार करने के लिए, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में क्रश करें या आप उन्हें एक बैग में भी रख सकते हैं और उन्हें काटने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इस मार्ग पर जाते हैं, तो किसी भी अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए पूरी तरह से काम करना सुनिश्चित करें।

6। ब्रेडक्रम्ब्स

बेशक, अगर आपको पैंको ब्रेडक्रंब नहीं मिल सकते हैं, तो आप हमेशा नियमित पुराने ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। उनके पास बिल्कुल समान बनावट नहीं होगी, लेकिन वे चाल चलेंगे!

7. सूअर का मांस

यदि आप पंको ब्रेड क्रम्ब्स के लिए प्राकृतिक कीटो विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप पोर्क के छिलके के साथ गलत नहीं कर सकते।

वे वसा में उच्च हैं, कार्ब-मुक्त हैं, और उनका भावपूर्ण स्वाद किसी भी डिश में मांस को बढ़ा देगा। उनके पास एक कुरकुरे, परतदार बनावट है ताकि आप उन्हें स्वयं उपयोग कर सकें।

बस उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में कुचल दें या आप अपने हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं।

चीजों को अगले स्तर पर ले जाने के लिए, उन्हें अलसी के आटे, परमेसन चीज़ और बादाम खाने के साथ मिलाने का प्रयास करें। ये सभी कीटो-फ्रेंडली हैं और अपने आप में अच्छे ब्रेडक्रंब विकल्प बनाते हैं।

8. चावल का आटा

ग्लूटेन-मुक्त पैंको ब्रेडक्रंब विकल्प की तलाश करने वालों को चावल के आटे का उपयोग करने पर विचार करना चाहिए। यह उन व्यंजनों में एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो गेहूं के आटे की मांग करते हैं और यह आसानी से भोजन में चिपक जाता है।

9. परमेसन

परमेसन एक और कीटो-फ्रेंडली विकल्प है। यह वसा में उच्च है, कार्ब्स में कम है, स्वादिष्ट है, और तुरंत किसी भी भोजन से चिपक जाता है। आपको इसे संसाधित करने की भी आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह पहले से ही जमीन पर है!

मांस को कोट करने के लिए इसे मक्खन के साथ मिलाएं या एक अद्वितीय, पौष्टिक स्वाद प्रदान करने के लिए बादाम का आटा मिलाएं।

10. नारियल का आटा

नारियल का आटा कीटो के अनुकूल है और यह कई अन्य लाभ प्रदान करता है। यह आपको भरा हुआ रखने के लिए और बाद में दिन में भूख को रोकने के लिए वसा में उच्च है। यह एमसीटी में भी समृद्ध है जो केरातिन उत्पादन का समर्थन करता है।

अपने भोजन को एग वॉश या नारियल के तेल में डुबोएं और फिर इसे आटे में कोट करें ताकि एक अनोखा पौष्टिक स्वाद मिल सके जो मीट और सब्जियों पर बहुत अच्छा हो।

11. नारियल के गुच्छे

यदि आप वास्तव में नारियल के स्वाद की खोज करते हैं, तो आप पंको ब्रेड क्रम्ब्स के विकल्प के रूप में अपने भोजन में नारियल के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

वे मीट और बेक किए गए सामान सहित मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों पर बहुत अच्छे हैं। एक बोनस के रूप में, वे दोनों लस मुक्त और पैलियो हैं!

12. टैपिओका स्टार्च

टैपिओका स्टार्च एक बाइंडर और थिकनेस के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और पैलियो और लस मुक्त भी है। इसमें एक रेशमी बनावट है जो एक चिकनी, चमकदार कोटिंग प्राप्त करेगी जो ग्रेवी और सूप में अच्छी तरह से काम करती है।

13. लस मुक्त रोटी

जो लोग ग्लूटेन-मुक्त मार्ग पर जा रहे हैं, वे ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड से ब्रेडक्रंब बनाना पसंद कर सकते हैं। ब्रेड में प्राकृतिक रूप से सूखी बनावट होती है जो ब्रेडक्रंब के लिए अच्छी तरह से काम करती है।

ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड को टोस्ट करके पीस लें। यदि आप एक महीन बनावट के लिए जा रहे हैं तो प्रक्रिया को दोहराएं।

14. गोल्डन अलसी

केटो-फ्रेंडली खाने वाले पंको के विकल्प के रूप में गोल्डन अलसी का सेवन करना चाह सकते हैं। एग वॉश और अलसी में मांस को लेप करने से एक सुनहरा रंग मिल सकता है जो नियमित रूप से ब्रेड किए गए चिकन के रंग की नकल करता है।

एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, अलसी में फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड अधिक होता है।

क्या आप सफेद ब्रेड से पंको बना सकते हैं?

सौभाग्य से, घर पर पंको ब्रेड क्रम्ब्स बनाना बहुत आसान है, इसलिए आपको प्रतिस्थापन के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

घर का बना पंको ब्रेडक्रंब

जोस्ट नुसेलडर

यहां एक नुस्खा है जिसके लिए केवल एक रोटी सफेद रोटी की आवश्यकता होती है, हालांकि आप इसके बजाय सोडा क्रैकर्स, ऑयस्टर क्रैकर्स या मेल्बा टोस्ट का उपयोग कर सकते हैं। इसे करने के 2 तरीके हैं और यहां बताया गया है।

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प्रिंट नुस्खा पिन पकाने की विधि

खाना बनाने का समय 8 मिनट मिनट

कुल समय 8 मिनट मिनट

कोर्स सह भोजन

खाना पकाने जापानी

सर्विंग्स 1 बैच

सामग्री

  

1x2x3x

• 1 पाव रोटी सफ़ेद ब्रेड

अनुदेश

 

ग्रेटर के साथ सफेद ब्रेड पंको

• सबसे पहला तरीका है कि आप अपनी ब्रेड को पहले ओवन में ग्रिल करें। इसे थोड़ा क्रिस्पी बनाएं और बाद में इसे कद्दूकस कर लें। अब आप इसके लिए किसी भी प्रकार की सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं; यह वर्गाकार होना जरूरी नहीं है। बस उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में। आप सफेद ब्रेड को लगभग 12 मिनट के लिए 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (या 150 सेल्सियस) पर बेक करना चाहेंगे, लेकिन आपको उन्हें लगभग आधा पलटना होगा। फिर, उन्हें शेष 12 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
  
• अब आप जांचना चाहते हैं कि केंद्र गीला नहीं है, लेकिन पूरी तरह से कुरकुरा है क्योंकि आप इस ब्रेड को कद्दूकस करना चाहते हैं। यह इतना आसान नहीं होगा अगर यह पूरी तरह से क्रिस्पी न हो।
  
• जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और क्रस्ट काट लें; आपको इनकी आवश्यकता नहीं होगी। अब छोटे-छोटे छेद करके ग्रेटर निकाल लें। इसके लिए आप किसी भी ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

  ब्रेड के टुकड़ों में से एक को उठाएं और ब्रेड के कुरकुरे बाहरी हिस्से को खुरच कर निकालना शुरू करें। थोड़ा बहुत निकल आता है। ब्रेड के दूसरे टुकड़े भी कर लीजिये.
  

फ़ूड प्रोसेसर के साथ व्हाइट ब्रेड पैंको

• दूसरा तरीका बहुत आसान है लेकिन आपके पास फूड प्रोसेसर होना चाहिए। बस ग्रेटर ब्लेड में डालें और अपनी ब्रेड के क्रस्ट को तुरंत काटना शुरू करें, इसलिए उन्हें पहले ओवन में न रखें। फिर, ब्रेड के टुकड़े लें और उन सभी को आधा काट लें ताकि वे फूड प्रोसेसर में फिट हो जाएं।
  
• मोटे क्रम्ब्स बनाने के लिए ब्रेड को श्रेडिंग डिस्क में से दबाएं। आप उन सभी को एक-एक करके जोड़ सकते हैं। फिर इसे बंद कर दें, इसे खोल दें, और आपके पास आपकी कटी हुई सफेद ब्रेड है।
  
• एक बेकिंग डिश पर क्रम्ब्स फैलाएं और 300-6 मिनट के लिए 8 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें। टुकड़ों को सूखा होना चाहिए, लेकिन टोस्ट नहीं। बेक करते समय शीट को दो बार हिलाएं।
  
• टुकड़ों को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर, पंको को उठाकर एक कंटेनर में डालें।
  

वीडियो

खोजशब्द ब्रेड क्रम्ब्स, पंको

इस नुस्खे को आजमाया?हमें बताऐ यह कैसे था!

तो आइए 2 की तुलना करें:

1. दाईं ओर, हमें फ़ूड प्रोसेसर से पैंको मिला है
2. और बाईं ओर, हमें हैंड ग्रेटर से पैंको मिला है

हैंड ग्रेटर से पैंको थोड़ा और मोटा कद्दूकस किया जाएगा, लेकिन अपने व्यंजनों में फूड प्रोसेसर से पैंको का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह थोड़ा हल्का और फूला हुआ है, और अंततः आप अपने में यही चाहते हैं, मान लें, टेम्पुरा मिक्स।

आप इन्हें कुछ हफ़्तों के लिए अपनी अलमारी या अपनी पेंट्री में एक शोधनीय कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि वे अधिक समय तक चले, तो आप पैंको को जिप्लोक बैग में भी रख सकते हैं और फिर इसे 3 महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

चुटकी में इन पैंको विकल्प विकल्पों का प्रयोग करें

यदि आप एक बढ़िया ब्रेडेड डिश बनाने की कोशिश कर रहे हैं और अपने आप को पैंको ब्रेड क्रम्ब्स से बाहर पाते हैं, तो ये सभी बहुत बढ़िया विकल्प हैं।

14 विकल्पों में से, और सफेद ब्रेड पंको बनाने के 2 तरीकों में से, आप किस पैंको ब्रेडक्रंब के विकल्प का उपयोग करना पसंद करते हैं?

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।