गोहन: जापानी स्टीम्ड राइस
"गोहन" का अर्थ है पका हुआ चावल (आओ) जापानी में और मुख्य पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और यह आमतौर पर मछली, सब्जियों, या अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सबसे ऊपर है।
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गोहन खाना है या चावल?
क्योंकि पका हुआ चावल जापानी भोजन में बहुत प्रचलित है, गोहन का अर्थ भोजन भी है, लेकिन केवल पके हुए चावल के साथ परोसे जाने वाले भोजन को संदर्भित करता है। चावल को ही कोम कहा जाता है, लेकिन पके हुए चावल का जापानी नाम गोहन है।
गोहन खाना किससे बनता है?
गोहन खाना एक चावल का व्यंजन है। चूंकि गोहन का मतलब पका हुआ चावल है, पकवान में कम से कम चावल आधार के रूप में होना चाहिए। फिर अन्य सामग्री को ताकीकोमी गोहन में स्वादिष्ट पकी हुई सब्जियों की तरह मिला दिया जाता है।
चावल पकाने के जापानी तरीके
जापानी चावल पकाने के दो तरीके हैं: ताकीबोशी और यूटोरी।
ताकीबोशी चावल को उबलते पानी में तब तक पकाने की विधि है जब तक कि वह नर्म न हो जाए और फिर उसे छान लें। इसका परिणाम चावल के मजबूत, सूखे अनाज में होता है। चावल को प्राय: कुछ मिनट के लिए उबालने के बाद भी उबाला जाता है।
मुझे लगता है कि ताकीबोशी विधि उस तरह से अधिक समान है जैसे हम अपने चावल को एक बर्तन में, बहुत सारे पानी में पकाते हैं और फिर उसे निकाल देते हैं।
यूटोरी चावल को थोड़े कम पानी में पकाने की विधि है जिसे उबालकर पूरी तरह से सुखाया जाता है ताकि दाने नरम और चिपचिपे हो जाएं, जिससे "चिपचिपा चावल" भी बन जाता है।
अक्सर ऐसा होता है कि आप राइस कुकर में चावल कैसे बना सकते हैं।
yutori विधि का प्रयोग अक्सर बनाने के लिए किया जाता है सुमेशी या सुशी चावल, सिरका और चीनी के साथ पका हुआ चिपचिपा चावल।
हिया-गोहन क्या है?
जापानी में हिया-गोहन का अर्थ है "ठंडा चावल" और वह चावल है जिसे ठंडा खाने के लिए रेफ्रिजरेट किया गया है या ठंडा किया गया है।
इसे अक्सर बेंटो लंच बॉक्स के हिस्से के रूप में या मुख्य पकवान की संगत के रूप में परोसा जाता है।
हिया-गोहन का उपयोग ओनिगिरी बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो चावल के गोले होते हैं जिन्हें अक्सर मांस या मछली के टुकड़े से भरा जाता है और समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है।
सबसे लोकप्रिय गोहन व्यंजन
सबसे लोकप्रिय गोहन व्यंजनों में से कुछ में शामिल हैं:
- डोनबुरी: एक चावल का कटोरा पकवान जो आम तौर पर मांस या मछली और सब्जियों के साथ सबसे ऊपर होता है
- ओमुरिस: आमलेट चावल, चावल से बनी एक डिश और ऊपर एक आमलेट
- ताकीकोमी गोहन: चावल जो सब्जियों और अन्य सामग्री के साथ पकाया जाता है
- याकी गोहन: ग्रिल्ड या स्टिर-फ्राइड राइस
निष्कर्ष
इसलिए यह अब आपके पास है! अब आप गोहन चावल के बारे में सब कुछ जानते हैं और इसे जापान में कैसे खाया जाता है!"
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
