इमागावेकी (ओबान्याकी) नुस्खा: एक स्वादिष्ट जापानी मिठाई
इमागावेकी (今川焼き ), जिसे ओबन्याकी भी कहा जाता है, एक मीठा जापानी स्ट्रीट स्नैक है जिसमें एक कुरकुरा पैनकेक जैसा बाहरी और स्वादिष्ट मीठा लाल बीन पेस्ट भरना होता है। यह 300 साल पुरानी मिठाई सदियों से एक लोकप्रिय मीठा भोजन रहा है, और यह अभी भी जापान के आसपास के स्ट्रीट फूड स्टालों पर बेस्टसेलर है।
इमागावेकी बनाने के लिए, आप एक विशेष पैनकेक की तरह बैटर को तवे या इमागावेकी मेकर में डालें, लाल अज़ुकी बीन पेस्ट और दूसरी बैटर परत डालें। यह तब एक भरवां भुलक्कड़ पैनकेक बन जाता है!
हालांकि यह समान लग सकता है Taiyaki, यह बिल्कुल समान नहीं है। सबसे पहले, यह गोल है, मछली के आकार का नहीं। और दूसरा, बैटर की बनावट थोड़ी अलग है।
बहुत से लोग इमेजावेकी को दोरायाकी के साथ भ्रमित करते हैं, जो इतना समान दिखता है कि यह भ्रामक हो सकता है। यह लाल बीन पेस्ट से भरा एक पैनकेक भी है, लेकिन दोरायाकी पैनकेक के 2 टुकड़े हैं, और पेस्ट को बीच में जोड़ा जाता है, जबकि इमागावेकी अंदर पेस्ट के साथ पकाया जाता है।
सौभाग्य से, आप इस स्नैक को घर पर बना सकते हैं, और यह रेसिपी काफी सरल है। लेकिन आपको प्राप्त करना होगा इमेजावेकी पैन मोल्ड्स के साथ एक विशेष पैन.
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 रेड अज़ुकी बीन इमेजावेकी रेसिपी
- 2 रेड अज़ुकी बीन इमेजावेकी रेसिपी
- 3 क्या इमागावेकी और ओबन्याकी एक ही हैं?
- 4 इमागावेकी का इतिहास
- 5 इमागावेकी पैन
- 6 आप इमेजावेकी को कैसे स्टोर करते हैं?
- 7 पोषण संबंधी जानकारी
- 8 लोकप्रिय इमेजावेकी फिलिंग्स
- 9 आप इमागावेकी कैसे खाते हैं?
- 10 आप इमेजावेकी कहां से खरीद सकते हैं?
- 11 इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें
रेड अज़ुकी बीन इमेजावेकी रेसिपी
इस स्वादिष्ट जापानी स्नैक को घर पर ट्राई करें! शायद लाल बीन पेस्ट को छोड़कर, आपके पेंट्री में अधिकांश सामग्री होगी।
आप इस विशेष पेस्ट को यहाँ अमेज़न पर पा सकते हैं: कोशी एन (बारीक मीठा लाल बीन पेस्ट)
रेड अज़ुकी बीन इमेजावेकी रेसिपी
उपकरण
- स्टोवटॉप इमागावेकी पनो
सामग्री
- 2 अंडे
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 ¼ कप दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 2 चम्मच पाक चूर्ण
- 16 चम्मच अंको रेड बीन पेस्ट प्रत्येक केक के लिए कुल 14 औंस या लगभग 50-55 ग्राम
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी मिलाएं।
- शहद और दूध डालें और घोल के चिकना होने तक मिलाएँ।
- बेकिंग पाउडर डालें और मैदा छान लें। फिर अच्छी तरह मिला लें।
- बैटर को लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- लाल बीन पेस्ट को स्कूप करें। प्रत्येक केक के लिए 2 टेबल-स्पून लें और इसे छोटी डिस्क में मोल्ड करें। आपको कुल 8 बनाना चाहिए।
- आपके बैटर के आराम करने के बाद, अपने पैन को ग्रीस करें और इसे 350 F (175 C) तक गर्म करें।
- कागज़ के तौलिये के एक टुकड़े के साथ अतिरिक्त तेल को हटा दें।
- पैन में प्रत्येक सांचे को आधा भरा हुआ भरें।
- इसे 2 मिनट तक पकने दें।
- अपने रेड बीन डिस्क को बैटर से भरे हुए 2 सांचों पर रखें। इसे और 2 मिनट तक पकने दें।
- इमागावेकी का सेट लें जिसमें फिलिंग न हो, और फिलिंग वाले अन्य दो के ऊपर उन्हें पलटें। ऐसा करने के लिए आप फोर्क या टोकोयाकी पिक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 2 मिनट के लिए उन्हें ऐसे ही पकने दें, फिर प्रत्येक केक को पलट दें और इसे और 1 या 2 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकने दें।
वीडियो
नोट्स
पोषण
अधिक जापानी स्नैक प्रेरणा की तलाश है? के बारे में पढ़ा 15 सर्वश्रेष्ठ प्रकार के जापानी स्नैक्स जिन्हें आपको अभी आज़माना चाहिए
क्या इमागावेकी और ओबन्याकी एक ही हैं?
इमागावेकी और ओबन्याकी दोनों एक ही भरवां लाल बीन स्नैक का उल्लेख करते हैं।
जापान के टोक्यो और कांटो क्षेत्र में लोग इसे इमागावेकी कहते हैं, जबकि कंसाई क्षेत्र (क्योटो और ओसाका) में इसे ओबन्याकी कहते हैं।
इमागावेकी का इतिहास
इस स्नैक की उत्पत्ति काफी दिलचस्प कहानी है।
लगभग 300 साल पहले, ईदो काल (1700 के दशक के अंत) में, इसे पहली बार प्रसिद्ध इमागावा ब्रिज के पास एक फूड स्टॉल पर बनाया और बेचा गया था।
चूंकि यह पुल के पास बेचा गया था, लोगों को पता था कि वे इसे हमेशा वहां पा सकते हैं, इसलिए उन्होंने इसे इमागावेकी कहना शुरू कर दिया।
ओबन्याकी, इसका दूसरा नाम, ओबन नामक एक पुराने जापानी सिक्के के लिए एक संकेत है। केक गोल और डिस्क के आकार के होते हैं, और चूंकि वे सिक्कों के आकार के समान होते हैं, इसलिए लोगों ने उस उपयुक्त नाम पर फैसला किया।
सभी प्रकार के बारे में और पढ़ें जापानी पेनकेक्स: मीठे से लेकर नमकीन और यहां तक कि एक पैनकेक ड्रिंक तक!
इमागावेकी पैन
आप इस एल्युमिनियम मोल्ड पैन को ढक्कन के साथ सीधे आग पर या अपने स्टोवटॉप पर इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें केक के लिए 4 गोल खोखले मोल्ड हैं।
इसे पकड़ना आसान है, इसमें एक आरामदायक ग्रिप हैंडल है, और जब आप कैंपिंग के लिए जाते हैं तो आप इसे बाहर भी इस्तेमाल कर सकते हैं!
इस पैन में घोल बहुत तेजी से पकता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि अगर आप इसे अच्छी तरह से ग्रीस करते हैं तो यह कोटिंग पर चिपकता नहीं है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको बस इतना ही पैन चाहिए, और इसे साफ करना काफी आसान है, इसलिए इसकी कीमत है, क्योंकि यह $ 35 से कम है।
ओबन्याकी के साथ काम करने के बाद आप इसे अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इसलिए यह सिर्फ "एक डिश" पैन नहीं है।
अमेज़न पर यहां कीमत की जांच करें
अगर आपको दुकान में एडज़ुकी बीन्स नहीं मिल रहे हैं, लेकिन फिर भी आप इस रेसिपी को आज़माना चाहेंगे, एडज़ुकी बीन्स के सर्वोत्तम विकल्पों के बारे में यहाँ जानें
आप इमेजावेकी को कैसे स्टोर करते हैं?
इन गर्म/गर्म खाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं और कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
उन्हें फ्रीजर में लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें माइक्रोवेव में फिर से गरम करना सबसे अच्छा है या इनमें से एक जैसा टोस्टर ओवन.
पोषण संबंधी जानकारी
इमागावेकी के एक टुकड़े में लगभग 200-225 कैलोरी होती है। इसमें लगभग 43 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम प्रोटीन होता है।
लाल बीन पेस्ट लोहे और तांबे का स्रोत है। लेकिन अधिकांश मिठाइयों की तरह, इसका सामान्य रूप से सेवन करना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें चीनी और शहद होता है।
लोकप्रिय इमेजावेकी फिलिंग्स
पारंपरिक नुस्खा लाल बीन पेस्ट भरने के लिए कहता है, और ईमानदारी से, यह बहुत अच्छा स्वाद लेता है, आपको कुछ और जोड़ने की आवश्यकता महसूस नहीं हो सकती है!
प्रत्येक गोल केक इस अर्ध-मीठे पेस्ट के एक अच्छे चम्मच से भरा होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एडजुकी रेड बीन पेस्ट दो तरह का होता है।
सही बात है; कुछ लोग पेस्ट को एक मोटी चंकी स्थिरता (त्सुबुआन कहा जाता है) पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे चिकना (कोशियान) पसंद करते हैं।
लेकिन जैसा कि ग्राहक लगातार बदलाव और नए स्वाद की तलाश में हैं, इमेजावेकी निर्माता नई फिलिंग जोड़ रहे हैं। किसी को मीठा पसंद है तो कोई नमकीन और नमकीन फिलिंग के साथ इस केक का आनंद ले रहा है.
यह अभी भी एक नाश्ता है, लेकिन शायद यह आपको और अधिक भरने वाला है।
कोशिश करने के लिए यहां कुछ लोकप्रिय हैं:
- मटका ग्रीन टी
- मीठा वेनिला कस्टर्ड
- चॉकलेट
- करी
- पनीर
- फल जाम
- आलू
- मेयोनेज़
- सब्जियों
- मांस
आप इमागावेकी कैसे खाते हैं?
गरमागरम परोसे जाने पर इमागावेकी का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
आमतौर पर, आप उन्हें शहर के चारों ओर स्नैक स्टॉल पर खरीदते हैं और जब आप घूमते हैं या बैठकर उनका स्वाद लेते हैं तो उन्हें अपने हाथों से खाते हैं।
एक बार जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो वे बाहर से वह कुरकुरापन खो देते हैं, लेकिन फिर भी वे स्वादिष्ट लगते हैं।
आप इमेजावेकी कहां से खरीद सकते हैं?
Imagawayaki जापानी सुपरमार्केट में जमे हुए बेचा जाता है, और आप बस उन्हें गर्म करते हैं और फिर उनकी सेवा करते हैं।
ये बहुत स्वादिष्ट भी हैं, लेकिन मैं उन्हें स्थानीय बाजारों और स्ट्रीट वेंडर्स से ताजा प्राप्त करने की सलाह देता हूं ताकि आप उस अद्भुत कुरकुरे क्रस्ट और स्पंजी इंटीरियर का अनुभव कर सकें।
सबसे अच्छा इमेजावेकी पर बेचा जाता है स्ट्रीट फूड स्टॉल और बाजारों में या ट्रेन स्टेशनों और डिपार्टमेंट स्टोर के पास स्नैक स्टॉल।
इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें
जब तक आप इस स्वादिष्ट नाश्ते को नहीं आजमाते, तब तक यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह जापान में इतना लोकप्रिय क्यों है। लेकिन एक बार ऐसा करने के बाद, आप निस्संदेह आनंद लेंगे कि यह मीठा है, लेकिन अमेरिकी सिरप और चॉकलेट पैनकेक की तरह बहुत अधिक नहीं है।
तो अगर आपको कभी टोक्यो की सड़कों पर घूमने का मौका मिले, तो इमागावेकी स्टॉल देखें और दिलकश फिलिंग भी ट्राई करें!
एक और रोमांचक एशियाई मिठाई के बारे में कैसे? इस फिलिपिनो स्वीट जिनतांग मोंगो डेज़र्ट रेसिपी को ट्राई करें!
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
