जापानी चीज़केक रेसिपी | घर पर जरूर बनाएं ये स्वादिष्ट स्वादिष्टता

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेटेड सितंबर 11, 2021

अब तक के सबसे नरम और फूले हुए चीज़केक से आश्चर्यचकित होने के लिए तैयार हो जाइए।

निश्चित रूप से यह एक ट्रेंडी मिठाई है, लेकिन यह जापान में दशकों से मौजूद है, और यह क्लासिक चिपचिपा और चबाने योग्य पश्चिमी चीज़केक का सबसे अच्छा अपग्रेड है जिसे आप जानते हैं और पसंद करते हैं।

यदि आपने पहले कभी अंकल टेट्सू या पाब्लो के स्वादिष्ट चीज़केक आज़माए हैं, तो आप जानते हैं कि मुझे क्या मिल रहा है। वह वातित स्पंजी बनावट और थोड़ी मीठी मलाईदार भराई आपके मुंह में पानी लाने के लिए पर्याप्त है।

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अच्छी खबर यह है कि आप घर पर नरम, मुंह में पिघल जाने वाला, स्पंजी चीज़केक बना सकते हैं, लेकिन रहस्य यह है कि मिश्रण में डालने से पहले आपको अंडे की सफेदी को अलग से फेंटना होगा। यह वातित बनावट देता है, और इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है।

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फ़्लफ़ी जापानी चीज़केक रेसिपी

ठीक है, अब बेकिंग का समय आ गया है क्योंकि एक बार जब आप यह स्वादिष्ट फूला हुआ केक बना लेंगे, तो अब से आप इसे हर समय पकाते रहेंगे!

लेकिन सबसे पहले, कुछ युक्तियाँ और तरकीबें हैं जिन्हें आपको नुस्खा का पालन शुरू करने से पहले जानना होगा क्योंकि कुछ तैयारी की आवश्यकता है।

जापानी चीज़केक तैयार करने के लिए युक्तियाँ और युक्तियाँ

मैदा बनाम केक आटा

क्या आप जानते हैं कि मैदा और केक का आटा एक ही चीज़ नहीं हैं? आपको उपयोग करना चाहिए जापानी चीज़केक के लिए केक का आटा क्योंकि यह अधिक नाजुक है और बनावट को नरम बनाता है।

मैदा का उपयोग करने से चीज़केक सघन हो जाता है।

अग्रिम योजना

अग्रिम योजना बनाना आवश्यक है क्योंकि मक्खन, क्रीम चीज़ और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

• केक पकाना शुरू करने से कम से कम 2 घंटे पहले क्रीम चीज़ और मक्खन को फ्रिज से निकाल देना चाहिए।
• केक बनाने की योजना बनाने से लगभग एक घंटे पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए। इस रेसिपी के लिए, क्रीम चीज़ और मक्खन नरम और फैलने योग्य होना चाहिए।
• यदि आप जल्दी में हैं, तो आप सामग्री को 15-20 सेकंड के लिए कम शक्ति पर गर्म कर सकते हैं यदि वे अभी भी तैयार नहीं हैं।
• ठंडे अंडे को अलग करना आसान होता है। सर्वोत्तम बनावट प्राप्त करने के लिए, अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर फेंटना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बैटर फूला हुआ निकले।

जबकि अंडे अभी भी ठंडे हैं, उन्हें अलग कर लें और बाकी सामग्री तैयार करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

अपने उपकरण और सामग्री तैयार करें

8 इंच की गहराई वाला 3 इंच का गोल पैन आदर्श आकार है, लेकिन निश्चित रूप से, आप जो कुछ भी आपके पास है उसका उपयोग समान आयामों के आसपास कर सकते हैं।

• चर्मपत्र कागज को तवे से 2 इंच ऊपर रखें। चूँकि बेकिंग के दौरान केक लगभग 3 इंच ऊपर उठ जाता है, इसलिए चर्मपत्र कागज की दीवार उसे सहारा देती है।
• चर्मपत्र कागज की ऊंचाई 5 इंच तक सीमित रखें। बहुत अधिक कागज़ केक के ऊपरी हिस्से को अच्छे से भूरा होने से रोक सकता है।

पानी से स्नान करके केक को गीला रखना महत्वपूर्ण है।

पानी का स्नान आवश्यक है क्योंकि केक सामान्य केक की तुलना में अधिक समय तक पकता है। यह केक को इंसुलेट भी करता है, जिससे वह एक समान तापमान पर बेक हो पाता है। ये एक मुलायम, नम बनावट बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

फ़्लफ़ी जापानी चीज़केक रेसिपी

जोस्ट नुसेलडर

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प्रिंट नुस्खा पिन पकाने की विधि

प्रस्तुत करने का समय 30 मिनट मिनट

खाना बनाने का समय 1 घंटा hr 30 मिनट मिनट

कोर्स मिठाई, नाश्ता

खाना पकाने जापानी

सर्विंग्स 8 स्लाइस

सामग्री

  

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• 5 अंडे अधिमानतः बड़ा और कमरे के तापमान पर
• 1/4 कप केक का आटा (या ¼ कप मैदा + 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च)
• 8 oz मलाई पनीर कमरे के तापमान
• 1/4 चम्मच शोधित अर्गल
• 1/2 कप चीनी आधे में विभाजित
• 1/2 कप कम वसा वाला दूध
• 1/4 कप बिना नमक का मक्खन कमरे के तापमान पर
• 1 चम्मच नींबू का रस

अनुदेश

 

बैटर बनाना

• सबसे पहले, आपको पैन के निचले हिस्से सहित बाहरी हिस्से को ढेर सारी एल्युमीनियम फ़ॉइल से लपेटना होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप पानी के स्नान का उपयोग करने जा रहे हैं, और इसलिए आप पानी को अंदर नहीं जाने देंगे।
• इसके बाद, चर्मपत्र कागज को चिपकने में मदद करने के लिए पैन के अंदर मक्खन लगाएं। फिर पैन के अंदरूनी हिस्से को नीचे और किनारों को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
• अब, ओवन को 315 F पर पहले से गरम कर लें।
• एक बड़ा आयताकार बेकिंग पैन लें और उसमें आधा पानी भरें। इसे अपने ओवन के सबसे निचले रैक पर रखें।
• 5 अंडों को अलग करें और अंडे की सफेदी को अपने मिक्सिंग बाउल में रखें। जर्दी एक अलग मापने वाले कप में चली जाती है।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक हाथ से मिलाएं। लेकिन अगर आप धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते हैं और 30-60 सेकंड तक या जब तक यह झागदार न हो जाए तब तक फेंटें।
• इसमें टैटार की क्रीम मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
• - अब इसमें धीरे-धीरे और धीरे-धीरे चीनी मिलाएं.
• अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते और मिलाते रहें जब तक कि उनमें नरम चोटियाँ न आ जाएँ। यदि आप इसे हाथ से कर रहे हैं, तो इसमें 5 मिनट तक का समय लगेगा।
• पनीर मिश्रण बनाने के लिए एक अलग कटोरे का उपयोग करें। क्रीम चीज़ डालें और चिकनी होने तक मिश्रण करने के लिए धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करें (लगभग 2 मिनट या उससे अधिक)।
• इसमें मक्खन, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। 1 मिनट तक मिलाते रहें.
• अब इसमें आटा और कॉर्न स्टार्च (यदि सभी उपयोग के लिए उपयोग किया जा रहा है) डालें और एक मिनट के लिए और मिलाएँ।
• धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए बैटर को मिलाते रहें।
• अब बैटर को छलनी में छानने का समय आ गया है, ताकि आपके पास जितना संभव हो उतना चिकना बैटर हो।
• फूली हुई बनावट पाने का रहस्य यह है कि आप अंडे की सफेदी कैसे मिलाते हैं। सबसे पहले, आपको ⅓ अंडे की सफेदी मिलानी होगी, उन्हें धीरे-धीरे बैटर में डालना होगा और अपने हाथ से मिलाना होगा।
• दूसरा ⅓ डालें और बहुत धीरे-धीरे मिलाएँ, ज़्यादातर इसे मोड़ते हुए। फिर, आखिरी ⅓ डालें और फिर से मिलाएँ। सभी अंडे की सफेदी मिलाने के बाद अधिक मिश्रण करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• घोल को धीरे से गोल पैन में डालें। आप एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं और शीर्ष को चिकना कर सकते हैं, ताकि यह एक समान दिखे।
• किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए, आपको पैन को उठाना होगा और इसे लगभग पांच बार काउंटर पर धीरे से गिराना होगा। सुनिश्चित करें कि आप पैन को सावधानी से पकड़ें, ताकि आप उसे गिरा न दें।

इसे कैसे बेक करें

• अब पैन को बैटर सहित पानी के स्नान में रखने का समय आ गया है।
• इसे 70 मिनट तक पकने दें और पकने दें।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि तापमान सही (315 -320 F) है, समय-समय पर इसकी जांच करते रहें।
• यह जांचने के लिए कि केक पक गया है या नहीं, आप टूथपिक का उपयोग करके बीच में छेद कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि टूथपिक साफ निकले।
• एक बार जब यह अंदर पक जाए, तो आप तापमान को 300 F तक कम कर सकते हैं और 10 मिनट के लिए या ऊपर से हल्का भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।
• अब आंच बंद कर दें और ओवन का दरवाजा लगभग 3 इंच खोल दें। चीज़केक को 60 मिनट तक ठंडा होने दें।
• आप इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके परोस सकते हैं या ठंडा होने तक लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

इस नुस्खे को आजमाया?हमें बताऐ यह कैसे था!

जापानी चीज़केक आटा प्रतिस्थापन

एकमात्र आटा जो इस चीज़केक रेसिपी के लिए अच्छा काम करता है वह केक का आटा है।

यदि आपको यह किराने की दुकान पर नहीं मिल रहा है, तो आप मैदा का उपयोग कर सकते हैं और उसकी जगह ले सकते हैं। ऐसे:

• एक कप मैदा लें.
• कप से 2 बड़े चम्मच निकाल लीजिये.
• अब इसकी जगह 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाएं.
• इस आटे के मिश्रण को कुछ बार छान लें, ताकि कॉर्न स्टार्च अच्छी तरह मिल जाए।

जापानी चीज़केक कैसे परोसें

आप चीज़केक को अर्ध-गर्म, कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोस सकते हैं। किसी भी तरह से, इसका स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन कमरे का तापमान सबसे अच्छा है क्योंकि केक में स्पंजी और हिलने वाली बनावट होगी।

साधारण जापानी चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है।

यहां कुछ विकल्प और विचार दिए गए हैं:

• पिसी चीनी
• ताजे फल
• जैम (जैसे चेरी, ब्लूबेरी, और स्ट्रॉबेरी, आदि)
• फ्रूट प्यूरे
• चॉकलेट सॉस
• nutella
• क्रीम मार पड़ी है
• कारमेल सॉस

यहां बताया गया है कि जापान में जापानी चीज़केक कैसे बनाया और परोसा जाता है। मुझे यह पसंद है कि जब उन्हें साँचे से बाहर निकाला जाता है तो वे कैसे हिलते हैं!

जापानी चीज़केक क्या है?

खैर, जैसा कि नाम से पता चलता है, यह एक प्रकार का बेक किया हुआ चीज़केक है, लेकिन नियमित चीज़केक की तुलना में इसकी बनावट अलग होती है।

यह बहुत स्पंजी, वातित और फूला हुआ होता है, इसलिए इसकी बनावट हल्की होती है, जो कि फ्रेंच सूफले की तरह होती है।

स्वाद समृद्ध और अर्ध-मीठा है, लेकिन यह वास्तव में माचा, वेनिला और चॉकलेट जैसे कई रोमांचक स्वादों में आता है, बस कुछ ही नाम हैं।

वास्तव में लोकप्रिय जापानी चीज़केक तीन प्रकार के होते हैं। हम इस रेसिपी में सूफ़ले बना रहे हैं, जिसकी मूस बनावट ऐसी है जिसे आपको आज़माना होगा!

• बेक्ड चीज़केक (ベイクドチーズケーキ)
• दुर्लभ चीज़केक (レアチーズケーキ)
• सूफले चीज़केक (スフレチーズケーキ)

जापानी स्नैक्स के बारे में और अधिक जानने के इच्छुक हैं? मैंने सूचीबद्ध कर लिया है जापानी स्नैक्स के 15 सर्वश्रेष्ठ प्रकार जिन्हें आपको अभी आज़माना चाहिए

जापानी चीज़केक को क्या कहा जाता है?

जापानी में इसे スフレチーズケーキ कहा जाता है।

इस बेक्ड चीज़केक के मूस जैसे रूप को अक्सर फूवा-फूवा कहा जाता है, लेकिन वास्तविक नाम के बजाय यह एक कठबोली शब्द है।

जापानी चीज़केक का संक्षिप्त इतिहास और उत्पत्ति

जापानी फ़्लफ़ी चीज़केक एक हालिया आविष्कार है।

यह यूरोपीय, विशेष रूप से जर्मन चीज़केक से प्रेरित था, जिसमें एक कॉम्पैक्ट बनावट और भराव होता है और आमतौर पर इसमें फल शामिल होते हैं या परोसे जाते हैं।

यह सब टोमोटारो कुज़ुनो नाम के एक आदमी से शुरू हुआ। वह कोबे मोरोज़ॉफ़ नामक रेस्तरां के मालिक थे और 1960 के दशक में बर्लिन गए थे। वहां उन्होंने प्रसिद्ध जर्मन चीज़केक चखा जिसे कासेकुचेन के नाम से जाना जाता है।

वह इसके स्वाद के बहुत शौकीन थे और इस स्वादिष्ट मिठाई को लोकप्रिय बनाने के लिए जापान वापस चले गए। लेकिन, कई अन्य व्यंजनों की तरह, स्थानीय रसोइयों और घरेलू रसोइयों द्वारा नुस्खा बदल दिया गया और उसमें बदलाव किया गया।

1960 के दशक में, ओसाका में रिकुरो ओजिसन संभवतः प्रामाणिक जापानी-शैली सूफ़ल-शैली फ़्लफ़ी चीज़केक परोसने वाले पहले व्यक्ति थे।

चीज़केक वास्तव में 1970 के दशक के दौरान बेहद लोकप्रिय हो गया था, और यह सभी रेसिपी पुस्तकों और महिलाओं की पत्रिकाओं में था। 1990 के दशक से, नरम और फूला हुआ चीज़केक जापान और दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय रहा है।

मेरी पोस्ट को भी देखें जापानी पैनकेक | मीठे से लेकर नमकीन और यहां तक ​​कि एक पैनकेक पेय तक!

जापानी चीज़केक बनाते समय सामान्य समस्याएँ

जब आप चीज़केक पकाते हैं तो कुछ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। यहां उनकी समस्या निवारण के तरीके दिए गए हैं।

कभी-कभी, दुर्भाग्य से, इसे ठीक नहीं किया जा सकता है, लेकिन कई मामलों में, आप अभी भी इसे सहेज सकते हैं।

मेरे जापानी चीज़केक के फटने का कारण क्या है?

कल्पना कीजिए कि केक टूटने और बिखरने के लिए आपने कितनी मेहनत की है।

खैर, समस्या शायद यह है कि आपने दो गलतियों में से एक की है: खाना पकाने का तापमान बहुत अधिक था, या आपका पैन ठीक से चिकना नहीं था।

बेकिंग पैन को हमेशा चिकना करना सुनिश्चित करें। यह बेकिंग पेपर के साथ या उसके बिना किया जा सकता है। हालाँकि, लाइनिंग पेपर सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि चीज़केक का किनारा सीधे पैन को नहीं छूता है।

इसका कारण यह है कि यदि चीज़केक बैटर फूलने से पहले लाइनिंग पेपर को ठीक से चिकना नहीं किया गया है, तो बैटर उस पर खिंच सकता है। यदि यह कागज से चिपक जाता है, तो इससे ऊपरी भाग फट जाएगा।

केक के फटने का दूसरा कारण यह है कि इसे बहुत अधिक तापमान पर पकाया गया है। प्रत्येक ओवन अद्वितीय है, इसलिए अपने ओवन को जानना और तापमान की सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है।

मेरा जापानी चीज़केक फूला क्यों नहीं?

यह सब तापमान से संबंधित है। यह या तो बहुत अधिक था या बहुत कम था। जापानी सूफले चीज़केक को सही तापमान पर पकाना महत्वपूर्ण है।

यदि ओवन का तापमान बहुत कम है तो यह ऊपर नहीं उठेगा। जापानी चीज़केक पकाते समय, तापमान को कई बार जांचना सबसे अच्छा है।

आपको अपने फटे हुए चीज़केक के साथ क्या करना चाहिए?

जापानी चीज़केक अभी भी स्वादिष्ट है, भले ही वह टूट गया हो। हालाँकि, यदि आप इसे प्रभावित करने के लिए कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि केक फटे नहीं।

फटा हुआ चीज़केक अभी भी बहुत अच्छा लगेगा, लेकिन यह दिखने में बिल्कुल सही नहीं लगेगा।

केक के ठंडा होने के बाद, यह संभव है कि चीज़केक थोड़ा पिचक जाए, और यदि आप भाग्यशाली हैं तो यह दरार को "बंद" कर सकता है।

वैकल्पिक रूप से, आप दरार को फलों या अन्य टॉपिंग जैसे पाउडर चीनी, जैम और चॉकलेट सॉस से ढक सकते हैं।

जापानी चीज़केक अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आप जापानी चीज़केक कैसे स्टोर करते हैं?

चीज़केक फ्रिज में 2-3 दिनों तक ताज़ा रहता है।

वैकल्पिक रूप से, आप चीज़केक को फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन पहले इसे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को प्लास्टिक रैप से लपेट दें।

फिर, स्लाइस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और एक महीने तक फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।

जापानी चीज़केक का स्वाद कैसा है?

अतिरिक्त स्वाद के बिना मूल चीज़केक का स्वाद अमेरिकी चीज़केक के समान होता है।

यह मीठा, तीखा और समृद्ध स्वादों का मिश्रण है, लेकिन आप वास्तव में पनीर का उतना स्वाद नहीं ले पाते हैं।

हालाँकि, यदि आप चेरी, माचा और चॉकलेट जैसे स्वादिष्ट जापानी चीज़केक आज़माते हैं, तो यह विविधता के आधार पर अधिक मीठा और फलयुक्त होगा।

जापानी चीज़केक की बनावट कैसी है?

चीज़केक की बनावट हल्की, फूली, मुलायम और हवादार है। साथ ही, यह काफी टेढ़ा-मेढ़ा और स्पंजी होता है। यदि इसमें बहुत अधिक भराव है, तो यह सूफले या मूस की तरह है।

यदि आप इसकी कल्पना कर सकते हैं तो यह ऐसा है जैसे आप किसी बादल को काट रहे हों।

जापानी चीज़केक फूला हुआ क्यों है?

जापानी चीज़केक फूला हुआ होता है क्योंकि इसमें व्हीप्ड मेरिंग्यू होता है।

अंडे की सफेदी को अलग से फेंटा जाता है और फिर धीरे-धीरे और सावधानी से बैटर में मिलाया जाता है ताकि उसे वातित बनावट मिल सके।

परिणामस्वरूप, बेक होने के बाद चीज़केक फूला हुआ और टेढ़ा-मेढ़ा हो जाता है।

चावल कुकर में जापानी चीज़केक कैसे बनाएं?

मुझे यकीन है कि आपने नहीं सोचा होगा कि चावल कुकर में जापानी चीज़केक बनाना संभव है! लेकिन सौभाग्य से, यह काफी आसान है।

यहां आपको क्या चाहिए:

• 1 कप क्रीम चीज़
• 2 बड़े अंडे जर्दी और सफेदी में अलग हो गए
• ¾ कप पैनकेक मिश्रण
• ⅔ कप गाढ़ी क्रीम
• Sugar कप चीनी
• चावल कुकर को चिकना करने के लिए एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• टॉपिंग के रूप में कुछ पाउडर चीनी

आपको बस एक हैंड मिक्सर चाहिए और एक चावल कुकर.

1. सबसे पहले, आप एक कटोरा लेना चाहते हैं और उसका उपयोग करना चाहते हैं हस्त मिश्रक, क्रीम चीज़, अंडे की जर्दी और पैनकेक मिश्रण को मिलाएं।
2. फिर, धीरे-धीरे एक-एक करके गाढ़ी क्रीम डालें और फेंटें।
3. एक अलग कटोरा लें और अंडे की सफेदी को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक आपको चरम आकार न मिल जाए। चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना शुरू करें जब तक कि यह अच्छी तरह मिल न जाए। इसमें बहुत अधिक फेंटना पड़ता है लेकिन यह इसके लायक है क्योंकि आपको उस सख्त चोटी की बनावट की आवश्यकता होती है।
4. अब आपको अंडे की सफेदी के मिश्रण को पैनकेक बैटर में बहुत धीरे से मिलाना है, केवल हाथ से मिलाना है।
5. थोड़ा मक्खन पिघलाएं और चावल कुकर के किनारों को चिकना कर लें।
6. फिर, बैटर डालें और इसे लगभग 60-70 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने के बाद ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। यह नरम और स्वादिष्ट है!

कुछ कुकर, पावर क्विक पॉट की तरह, यहां तक ​​कि एक विशेष बेक बटन, या "चीज़केक बटन" भी है जिसका उपयोग आप इसके लिए कर सकते हैं।

जापानी चीज़केक और नियमित चीज़केक के बीच क्या अंतर है?

जापानी चीज़केक के दो मुख्य प्रकार मौजूद हैं। दोनों स्थानीय स्वाद के अनुरूप मामूली संशोधनों का परिणाम हैं।

जर्मन और अमेरिकी चीज़केक किस्मों की तुलना में जापानी चीज़केक हल्का, कम मीठा और स्वादिष्ट रूप से कम कैलोरी वाला होता है। इस प्रकार यह एक हल्की मिठाई है जिसमें कैलोरी कम होती है।

जापानी और अमेरिकी चीज़केक के बीच मुख्य अंतर अमेरिकी संस्करण में चीनी और क्रीम की मात्रा है। यह घनी बनावट के साथ कहीं अधिक कैलोरी-सघन और मीठा है।

हालाँकि जापानी "सूफ़ल" एक बेक किया हुआ संस्करण है, यह पारंपरिक न्यूयॉर्क शैली के बेक्ड चीज़केक से अलग है क्योंकि इसमें मेरिंग्यू अंडे का बैटर और क्रीम चीज़ मिश्रण होता है।

इसके अलावा, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटा जाता है और फिर मिश्रण को हवा देने के लिए बैटर में मिलाया जाता है। यह एक नरम, शिफॉन जैसी बनावट बनाता है।

केक में पिघला हुआ केंद्र हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी देर तक पकाया गया है।

कभी-कभी, इसे माचा, चॉकलेट, वेनिला, फल (या अन्य) के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है और फिर इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

जापान के पास पश्चिमी अनबेक्ड चीज़केक का अपना संस्करण है। इसे "दुर्लभ चीज़केक" कहा जाता है।

यह नुस्खा अगर-अगर, जिलेटिन जैसे सेटिंग एजेंट और क्रीम के बजाय क्रीम चीज़ और दही से बने बेस का उपयोग करता है। इसमें तीखा तीखा स्वाद है, और यह उन जिगली फूली चीज़ों की तरह नहीं है जिनके बारे में आप सुनते थे।

क्या जापानी चीज़केक नियमित चीज़केक से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?

अगर हम उनकी तुलना करें तो आम तौर पर जवाब हां है. जापानी चीज़केक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें क्लासिक घने और मलाईदार पश्चिमी चीज़केक की तुलना में कम कैलोरी होती है।

औसत जापानी चीज़केक में 370-500 कैलोरी होती है।

दूसरी ओर, अधिकांश पश्चिमी चीज़केक में 600 से अधिक कैलोरी होती है, इसलिए जापानी चीज़केक में वसा की मात्रा कम होती है और थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

निष्कर्ष

अब जब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट और मुलायम जापानी चीज़केक बनाने का रहस्य इसमें निहित है कि आप इसमें अंडे की सफेदी कैसे मिलाते हैं और कौन सा आटा इस्तेमाल करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सबसे फूली मिठाई से सभी को प्रभावित कर सकते हैं।

माचा चाय और चेरी जैसे चीज़केक की स्वादिष्ट किस्मों का प्रयोग करने और उन्हें आज़माने से न डरें। वे अधिक मीठे होते हैं लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

तो, अगली बार जब आप एक स्वास्थ्यप्रद मिठाई चाहें, तो अमेरिकी चीज़केक छोड़ें और जापानी संस्करण आज़माएँ!

यहाँ एक और स्वादिष्ट जापानी मिठाई है: काकीगोरी! जानें कि इसे कैसे बनाया जाता है (और यह बिंगसू से किस प्रकार भिन्न है)

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।