जापानी रेमन बनाम कोरियाई रेमन/रैमायन/रैम्यून: क्या रेमन जापानी या कोरियाई है?
क्या आपने कभी इस शब्द पर ध्यान दिया है "आकलन"कई तरीकों से लिखा गया है?
शब्द के सबसे आम लिखित रूप हैं रेमन, राम्युन, और रामयोन. लेकिन क्या आप जानते हैं कि वास्तव में 3 में क्या अंतर हैं?
"रेमन" शब्द के 3 रूप क्यों हैं, यह जानने के लिए पढ़ते रहें!
अब, यदि आप कुछ मज़ा लेना चाहते हैं, तो आपको सबसे लोकप्रिय कोरियाई और जापानी इंस्टेंट रेमन ब्रांड दोनों का स्वाद लेना चाहिए, और आपको तुरंत पता चल जाएगा!
| रेमन ब्रांड | छावियां |
|---|---|
| सबसे लोकप्रिय कोरियाई राम्युन: शिन राम्युन | 
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| सबसे लोकप्रिय जापानी रमेन: इचिरान टोंकोत्सु | 
|
नोंगशिम एक दक्षिण कोरियाई खाद्य और पेय कंपनी है जिसका मुख्यालय सियोल, दक्षिण कोरिया में है।
लोटे फूड इंडस्ट्रियल कंपनी के नाम से 1965 में स्थापित, नोंगशिम उत्पाद अब पूरे एशिया में बेचे जाते हैं और 46 से अधिक देश उन्हें अन्य महाद्वीपों में निर्यात करते हैं।
नोंग शिम एक परिवार के स्वामित्व वाला उद्यम है जिसकी स्थापना येओजिन बे (बेल) द्वारा की गई है। इसकी शुरुआत तब हुई जब उन्होंने पहली बार आटे से बने नूडल्स के लिए अपना नुस्खा बनाया konjac पाउडर, सूखे सफेद रतालू (कोचू) को उबालकर प्राप्त किया जाता है।
इचिरान रामन एक जापानी रेमन खाद्य सेवा व्यवसाय है जो . में विशेषज्ञता रखता है टोंकात्सु रमेन.
चेन रेस्तरां इचिरान का नाम बदलने से पहले एक इजाकाया के रूप में शुरू हुआ और अपने सिग्नेचर डिश, टोंककोत्सु शोयुमाई (पोर्क नूडल्स के साथ अवैध अंडे) के लिए लोकप्रिय हो गया।
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आकलन
रेमन जापानी रेमन की अंग्रेजी वर्तनी है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इंस्टेंट रेमन नूडल्स जिससे हम परिचित हैं।
रेमन एक जापानी व्यंजन है जिसमें गर्म शोरबा (आमतौर पर एक मांस का आधार) में ताजा नूडल्स शामिल होते हैं, जिसमें अतिरिक्त टॉपिंग जैसे बीन स्प्राउट्स, समुद्री शैवाल, टोंकत्सु (सूअर का मांस), लहसुन, वसंत प्याज, और बहुत कुछ।
यह खरोंच से बना है और बिल्कुल स्वादिष्ट है!
हालाँकि, पश्चिम में, रेमन की इस वर्तनी का उपयोग इंस्टेंट रेमन नूडल्स के संदर्भ में किया जाता है, जिससे आप सबसे अधिक परिचित हैं।
इसलिए यदि आप जापान में हैं और "रेमन" देखते हैं, तो आपको एक वास्तविक रेमन रेस्तरां मिलने की संभावना है। यदि आप पश्चिम में हैं और "रेमन" देखते हैं, तो आपको इंस्टेंट रेमन नूडल्स मिलने की संभावना है।
रामायण और रामायण
दूसरी ओर, राम्युन और रेमायोन, इंस्टेंट रेमन नूडल्स के लिए कोरियाई शब्द का उच्चारण करने के दो अलग-अलग तरीके हैं।
इसकी अलग वर्तनी का कारण यह है कि आप दूसरे स्वर को दो अलग-अलग तरीकों से रोमन कर सकते हैं: "यू" या "ईओ"।
हालांकि, जब आप कोरिया में "रेमन" कहते हैं, तो इसका इस्तेमाल पारंपरिक जापानी नॉन-इंस्टेंट रेमन के लिए किया जाता है।
रामायण या रामायन आमतौर पर कोरियाई शैली के मसालेदार इंस्टेंट रेमन को संदर्भित करता है, जो पारंपरिक जापानी व्यंजनों पर आधारित है। रामायण अक्सर कप या पैकेट के रूप में आता है।
कई विश्व स्तर पर लोकप्रिय कोरियाई रम्युन ब्रांड हैं जो इस श्रेणी में आते हैं: शिन राम्युन, जिन रामन, और बहुत कुछ।
इसलिए यदि आप दक्षिण कोरिया या पश्चिम में हैं और "रैम्यून" या "रैमायन" देखते हैं, तो आपको कोरियाई शैली के इंस्टेंट नूडल्स मिलेंगे, जो संभवतः किसी कोरियाई ब्रांड के हैं। यदि आप दक्षिण कोरिया में हैं और आपको "रेमन" दिखाई देता है, तो आपको एक जापानी रेमन रेस्तरां मिलेगा।
अब आप जानते हैं कि रेमन, राम्युन और रामायन में क्या अंतर है!
"रेमन" जापान और दक्षिण कोरिया में जापानी रेमन व्यंजनों को संदर्भित करता है, और पश्चिम में इंस्टेंट नूडल्स को संदर्भित करता है।
कोरिया और पश्चिम में, "रैम्यून" और "रैम्यून" दोनों का संदर्भ है कोरियाई शैली के इंस्टेंट नूडल्स, जो ज्यादातर कोरियाई नियमित रूप से खाते हैं. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा रेमन चुनते हैं, आप एक स्वादिष्ट व्यवहार के लिए निश्चित हैं। बॉन एपेतीत!
यह भी पढ़ें: ये विभिन्न प्रकार के रेमन शोरबा हैं जिन्हें आप ऑर्डर कर सकते हैं
स्वादिष्ट नूडल्स, एक स्वादिष्ट शोरबा, और स्वादिष्ट सीज़निंग के साथ, आप रेमन को कैसे पसंद नहीं कर सकते?
जब वे रेमन के बारे में सुनते हैं तो ज्यादातर लोग उन इंस्टेंट नूडल पैकेट और कप-ओ-नूडल्स के बारे में सोचते हैं।
हालाँकि, यह एशियाई व्यंजन आपके विचार से अधिक जटिल और विविध है, और जापानी संस्करण निश्चित रूप से कोरियाई से भिन्न है।
लेकिन यहाँ वास्तव में केवल 1 सच्चा रेमन है: एक स्वादिष्ट मांस के स्वाद वाले शोरबा में ताजा नूडल्स।
अन्य नूडल्स जिन्हें अक्सर रेमन के लिए गलत माना जाता है, वे हैं इंस्टेंट नूडल्स या इंस्टेंट रेमन।
याद रखें कि रेमन और इंस्टेंट रेमन अलग हैं; पहला ताजा है, जबकि दूसरा संसाधित और सूख गया है।
रेमन का कोरियाई संस्करण जापानी से काफी अलग है, लेकिन अगर आप कोरिया में "रेमन" शब्द देखते हैं, तो यह जापानी ताजा नूडल्स डिश को संदर्भित करता है। हालांकि, कोरिया में रैमियन बहुत अधिक लोकप्रिय है और पैकेज्ड इंस्टेंट रेमन नूडल्स को संदर्भित करता है, जो आमतौर पर अपने जापानी समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक मसालेदार होता है।
इस पोस्ट में, मैं समझाऊंगा कि जापानी और कोरियाई रेमन के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, जिसमें अंतर, किस्में, पोषण मूल्य और बहुत कुछ शामिल हैं।
आप कोरिया में पाए जाने वाले विभिन्न रेमियोन और जापान में सबसे अच्छे ताज़े रेमन के बारे में सुनना चाहेंगे। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि इंस्टेंट नूडल्स कैसे बनाते हैं ताकि आप अपने घर में थोड़ा सा एशियाई स्वाद ला सकें!
कोरियाई और जापानी रेमन में क्या अंतर है?
जापान में, रेमन चिकन या पोर्क स्टॉक से बने नमकीन शोरबा में उबला हुआ ताजा, कच्चा नूडल्स वाला एक व्यंजन है। इसमें हल्का, उमामी स्वाद है।
जापान में उनके पास इंस्टेंट नूडल्स भी हैं, लेकिन वे पारंपरिक रेमन नहीं हैं। इसके बजाय, इंस्टेंट रेमन उन पैकेज्ड ड्राई वेवी नूडल्स को संदर्भित करता है।
कोरिया में, इंस्टेंट नूडल्स को "रैमायन" नाम से बेचा जाता है, जो जापानी शब्द "रैमेन" पर एक क्षेत्रीय भिन्नता है।
जापान की तुलना में रेमन कोरिया में एक अलग अर्थ लेता है। तो रामायन एक व्यंजन है जो पैक किए गए इंस्टेंट नूडल्स से बनाया जाता है जिसे पाउडर सीज़निंग से बने चिकन शोरबा में उबाला जाता है। सबसे आम किस्म में मसालेदार चिकन या किमची स्वाद होता है।
कई लोगों के लिए भ्रम का एक संभावित स्रोत "रेमन" शब्द का उपयोग है। यदि आप कोरिया में रमेन शब्द देखते हैं, तो यह उसी ताजा जापानी नूडल डिश को संदर्भित करता है।
हालांकि, कोरिया में रामायन अधिक लोकप्रिय है और पैकेज्ड इंस्टेंट नूडल्स को संदर्भित करता है।
रेमियोन का सबसे लोकप्रिय ब्रांड नोंगशिम है, जबकि सबसे प्रसिद्ध जापानी रेमन नूडल ब्रांड निसिन फूड्स है।
कोरियाई रेमन क्या है?
2 मुख्य प्रकार हैं।
पहले को रेमन कहा जाता है और यह ताजा नूडल सूप डिश को संदर्भित करता है जो आपको जापानी रेस्तरां में मिलता है। पकवान जापान से उधार लिया जाता है, लेकिन यह आमतौर पर मसालेदार होता है।
दूसरा अधिक लोकप्रिय व्यंजन है, और इसे रामायन कहा जाता है, जो सूखे इंस्टेंट नूडल्स और कप नूडल्स को संदर्भित करता है। पकवान में तत्काल पाउडर और तला हुआ पूर्व-पैक वेवी नूडल्स से बने मसालेदार चिकन स्टॉक होते हैं।
रामायन बनाने में एक सुविधाजनक व्यंजन है, और इसे पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, यही वजह है कि यह कोरियाई घरों में बहुत लोकप्रिय है। सूप बेस को प्रोसेस्ड सीज़निंग पैकेट्स से बनाया जाता है।
कोरियाई रामयोन की विभिन्न किस्में
अधिकांश रेमियोन का स्वाद तीखा और नमकीन होता है। रामायन की सबसे आम किस्मों में शामिल हैं:
- किम्ची: सूखे, मसालेदार सब्जियों के छोटे टुकड़ों के साथ मसालेदार स्वाद वाला शोरबा
- शिन राम्युन ब्रांड मसालेदार नूडल्स
- कोकोकोमीओन चिकन शोरबा स्वाद
- जजापगेटी ब्लैक बीन नूडल्स स्वाद
किम्ची एक बहुत ही विशिष्ट कोरियाई गर्म और किण्वित व्यंजन है जो आपको जापानी रेमन में कभी नहीं मिलेगा। और ज्यादातर, जापानी रेमन बिल्कुल भी मसालेदार नहीं होते हैं।
रामायण कैसे पकाने के लिए
रेमन नूडल्स के इतने लोकप्रिय होने का एक कारण यह है कि उन्हें तैयार करने के लिए खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे कोई भी मिनटों में कर सकता है!
यह खाने के लिए तैयार है और उपयोगकर्ता को मसाला के पैकेट के साथ नूडल्स को पानी और स्वाद में उबालने की आवश्यकता होती है।
आप नूडल्स को स्टायरोफोम कप में भी पा सकते हैं। इन्हें किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है; बस उबलता पानी डालें, मसाला अंदर डालें, और यह खाने के लिए तैयार है!
जापानी रेमन क्या है?
पारंपरिक जापानी रेमन कच्चे, ताजे नूडल्स से बना एक गर्म सूप है जिसे फर्म तक उबाला जाता है, एक स्वादिष्ट शोरबा में मांस और सब्जियों जैसे टॉपिंग के साथ।
स्वाद के मामले में, जापानी रेमन एक उमामी स्वाद के साथ अधिक सूक्ष्म है। तो यह अपने कोरियाई समकक्ष के रूप में मसालेदार नहीं है।
ज्यादातर रेमन चिकन, सीफूड या पोर्क स्टॉक से बनाए जाते हैं। स्टॉक सूप के लिए आधार सामग्री है।
इसके अलावा चेक आउट करें यह संपूर्ण भोजन बनाने के लिए रामेन के ये उत्तम व्यंजन
जापानी रेमेनो की विभिन्न किस्में
रेमन कई प्रकार के होते हैं, लेकिन ये सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:
- शियो रेमन: नूडल्स के साथ नमकीन शोरबा
- मिसो रेमन: एक नमकीन (उमामी) सोयाबीन पेस्ट में नूडल्स या "Miso सूप
- शोयू रेमन: सोया सॉस बेस के साथ बनाया गया
- टोंकोत्सु रेमन: नूडल्स के साथ सूप और आधार के रूप में पोर्क बोन ब्रोथ
जब आप एक जापानी रेमन रेस्तरां में जाते हैं, तो आपको ताजा नूडल्स मिलते हैं।
लेकिन आप घर पर अपना इंस्टेंट सूप बनाने के लिए सुपरमार्केट में सूखे नूडल्स के पैकेट भी पा सकते हैं।
जापानी रामेनो कैसे पकाने के लिए
अगर आप इंस्टेंट नूडल्स बना रहे हैं, तो आपको बस इतना करना है कि नूडल्स उबाल लें या गर्म पानी और मसाला पैकेट डालें।
यदि आप ताजा रेमन बना रहे हैं, तो आपको नूडल्स को लगभग 2 या 3 मिनट तक सख्त होने तक पकाना होगा।
शोरबा बनाने के लिए, अपने मसाले डालें और उबाल लें। इसके बाद, अपने मीट और सब्जियों को गर्म तवे पर कुछ मिनट के लिए उबालें या पकाएं।
फिर, सूप बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें!
यह भी पढ़ें: घर पर रेमन बनाते समय ऑर्डर करने या उपयोग करने के लिए 9 सर्वश्रेष्ठ रेमन टॉपिंग.
कोरियाई बनाम जापानी रेमन: इतिहास
1958 में, जापानी नागरिक मोमोफुकु एंडो ने दुनिया के पहले इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किया।
उनके पकवान ने तेजी से बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल की। पहला स्वाद एक क्लासिक चिकन शोरबा रेमन था।
पहले कोरियाई इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार समयांग राम्युन नाम के एक व्यक्ति ने 1963 में किया था।
कोरियाई युद्ध ने बड़े पैमाने पर गरीबी और भोजन की कमी का कारण बना, इसलिए उन्होंने जापानी रेमन से उधार लिया और इसे एक किफायती भोजन विकल्प बना दिया।
70 के दशक की शुरुआत में बाकी दुनिया रेमन से परिचित हो गई, और यह व्यंजन तब से पसंदीदा रहा है!
कोरियाई बनाम जापानी रेमन: पोषण
सामान्य तौर पर, रेमन और रेमियोन को स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है।
इंस्टेंट नूडल्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वे आपका वजन नहीं बढ़ाते हैं।
हालांकि, उनमें शरीर के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्वों की कमी होती है। और रेमन में सोडियम भी बहुत अधिक होता है, जो कई लोगों के लिए चिंताजनक है।
अब पहले से कहीं ज्यादा, उपभोक्ता स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मांग कर रहे हैं।
इसलिए निर्माता लगातार नए लो-सोडियम, ग्लूटेन-फ्री और यहां तक कि शाकाहारी किस्मों का निर्माण कर रहे हैं। इसकी जांच करो मिसो सूप के साथ ग्लूटेन-मुक्त बाजरा और ब्राउन राइस रेमन, उदाहरण के लिए।
जापानी रेमन सूप अभी भी कोरियाई रेमियोन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह ताज़े नूडल्स और सामग्री से बनाया जाता है। रामायन में मसाला पैकेट और सूखे नूडल्स सोडियम, शर्करा और परिरक्षकों से भरे हुए हैं।
स्वादिष्ट रेमन / रामायण / राम्युन को चबाओ
अगली बार जब आप झटपट और आसान भोजन के लिए बाहर हों, तो मसालेदार कोरियाई रेमियोन आज़माना न भूलें। आप इसे अधिकांश एशियाई खाद्य दुकानों में पा सकते हैं और इसे घर पर पका सकते हैं।
यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो ताजा जापानी रेमन सूप निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।
आश्चर्य है कि रेमन और फो में क्या अंतर है? पढ़ना रामन बनाम फो | शोरबा के साथ दोनों नूडल्स, लेकिन अंतर की दुनिया.
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।