मिसो पेस्ट समझाया: 4 प्रकार और लाखों उपयोग
मिसो एक है मसाला किण्वन द्वारा निर्मित पेस्ट सोयाबीन नमक और कोजी (एस्परगिलस ओरेजा) के साथ जापानी खाना पकाने में एक मजबूत "देने के लिए उपयोग किया जाता है"umami"स्वाद। यह सॉस और मैरिनेड के लिए आ बेस का उपयोग किया जाता है और इसे दशी के साथ मिसो सूप के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है।
मिसो में बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं और प्रोटीन में उच्च होता है, इसलिए मिसो ने सामंती जापान में एक महत्वपूर्ण पोषण भूमिका निभाई।
जापान में तब से मिसो का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है, दोनों पारंपरिक और आधुनिक खाना पकाने में, और दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
मिसो आम तौर पर नमकीन होता है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध सामग्री में विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है और किण्वन प्रक्रिया.
मिसो की विभिन्न किस्मों को नमकीन, मीठा, मिट्टी जैसा, फलयुक्त और स्वादिष्ट बताया गया है।
मिसो के पारंपरिक चीनी एनालॉग को ड्यूजींग (豆酱) के रूप में जाना जाता है।
विभिन्न रंगों, स्वादों और बनावट के साथ मिसो पेस्ट की कम से कम एक हजार किस्में हैं।
यह पता लगाने का समय है: यह मिसो पेस्ट वास्तव में किससे बना है, और यह लोकप्रिय क्यों है?
मिसो पेस्ट बहुमुखी है, और जापानी इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करते हैं। इसे एक प्रकार के मसाले के रूप में सोचें।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
मिसो पेस्ट में क्या है?
मिसो पेस्ट तीन प्रकार के मिसो को प्राप्त करने के लिए सामग्री के चयन से बनाया जा सकता है। सभी मिसो पेस्ट का आधार सोयाबीन, नमक, कोजी (कवक) है, और विभिन्न प्रकार प्राप्त करने के लिए चावल, जौ, या एक प्रकार का अनाज (अनाज) जोड़ा जाता है।
मिसो पेस्ट में आवश्यक घटक कोजी (एस्परगिलस ओरिजे) है, जो फंगस और मोल्ड के लिए जापानी शब्द है।
मिसो एक सुसंस्कृत भोजन है, जो बैक्टीरिया और किण्वन पर निर्भर करता है।
कोजी एक कवक है जिसे एस्परगिलस ओरीज़ा भी कहा जाता है, और इसका उपयोग किण्वित खाद्य पदार्थ बनाने के लिए आधार या प्रारंभिक कवक बीजाणु के रूप में किया जाता है।
जैसे ही कोजी विकसित और इनक्यूबेट करना शुरू करता है, यह ग्लूटामेट छोड़ता है। यह स्टार्च के चीनी में बदलने का परिणाम है। नतीजतन, पेस्ट को वह उमामी स्वाद मिलता है।
मिसो बनाने के लिए कोजी को चावल, सोयाबीन और जौ (या अन्य अनाज) के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है।
उमामी का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि किण्वन प्रक्रिया कितनी लंबी है। यह जितनी देर तक किण्वन करता है, मिसो का स्वाद उतना ही मजबूत होता है और रंग उतना ही गहरा होता है।
मिसो के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मिसो सफेद, पीला और लाल होता है। ये मिसो के मूल प्रकार हैं; हालाँकि, विभिन्न प्रकार के जापानी व्यंजनों के लिए कई अन्य मिसो का उपयोग किया जाता है।
आप शायद सोच रहे हैं, "विभिन्न प्रकार के मिसो में क्या अंतर है?"
मिसो निर्माता फ्लेवर के साथ खेल सकते हैं, इसलिए वास्तव में दर्जनों मिसो फ्लेवर हैं। यह मिश्रण में कोजी, सोयाबीन, चावल या जौ की मात्रा पर निर्भर करता है।
इस खंड में, मैं उन सभी को समझाऊंगा और वे किसके लिए अच्छे हैं।
मिसो पेस्ट के चार मुख्य प्रकार हैं:
- सफेद मिसो - शिरोमिसो - का रंग बहुत हल्का पीला और हल्का स्वाद होता है।
- पीला मिसो - शिनशुमिसो - पीला रंग और सफेद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद - यह आमतौर पर चावल के बजाय जौ के साथ बनाया जाता है।
- लाल मिसो - अकामिसो - गहरा रंग - सबसे तीव्र स्वाद, बहुत नमकीन और तीखा।
- अवसे मिसो, दो या दो से अधिक मिसो पेस्ट प्रकारों का संयोजन, अक्सर शिरो और उर्फ।
उत्तरी अमेरिका में, अवेज़ नामक एक चौथी मिनी श्रेणी भी है, जो सफेद और लाल मिसो पेस्ट का मिश्रण है।
सफेद मिसो - शिरो
सफेद मिसो या शिरो मिसो वह मिसो है जिसे आप अक्सर सूप और सलाद में इस्तेमाल करते हुए देखेंगे। यह किण्वित सोयाबीन और चावल से बना है, और सफेद मिसो कहे जाने के बावजूद, पेस्ट में वास्तव में हल्का पीला रंग होता है।
अन्य प्रकार के मिसो के विपरीत, सफेद मिसो आमतौर पर केवल थोड़े समय के लिए किण्वित होता है और इसमें हल्का मीठा स्वाद होता है।
अपने हल्के स्वाद के कारण, सफेद मिसो को बाजार में सबसे बहुमुखी प्रकार का मिसो माना जाता है और इसे अधिकांश व्यंजनों में पाया जा सकता है।
सफेद मिसो के साथ कैसे पकाने के लिए: सफेद मिसो के साथ पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे मैरिनेड या सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जाए। अगर तुम हो मिसो सूप बनाना चाहते हैं, सफेद मिसो भी आदर्श पिक होगा क्योंकि यह स्वाद के लिए अधिक शक्तिशाली नहीं है।
सफेद मिसो आज़माना चाहते हैं? मिसो टेस्टी ऑर्गेनिक शिरो कुकिंग पेस्ट देखें
पीला मिसो - शिंशु
येलो मिसो को शिंशु मिसो के नाम से भी जाना जाता है और इसे आप अक्सर कई तस्वीरों में देखेंगे। सफेद मिसो की तरह, पीला मिसो नाम मिसो के असली रंग को पूरी तरह से नहीं दर्शाता है क्योंकि यह भूरे रंग के पेस्ट जैसा दिखता है।
पीला मिसो आमतौर पर किण्वित सोयाबीन और जौ का उपयोग करके बनाया जाता है। पीले मिसो से बने व्यंजन आम तौर पर एक मजबूत उमामी स्वाद लेते हैं क्योंकि उन्हें सफेद मिसो की तुलना में थोड़ी देर तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
पीले मिसो से कैसे पकाएं: सलाद ड्रेसिंग या सॉस ग्लेज़ तैयार करते समय आप पीले मिसो का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि पीले मिसो का स्वाद सफेद मिसो की तुलना में अधिक मजबूत होता है, इसलिए कुछ रसोइये या परिवार के रसोइये भी सूप तैयार करने के लिए पीले मिसो का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं।
लाल मिसो - अक
रेड मिसो बाजार में विभिन्न प्रकार के मिसो में सबसे तीखा है। इसे उर्फ मिसो के नाम से भी जाना जाता है और शायद यह एकमात्र मिसो है जो इसके नाम के अनुरूप है क्योंकि आप इसे गहरे भूरे या लाल पेस्ट के रूप में देखेंगे।
रेड मिसो आमतौर पर किण्वित सोयाबीन और जौ या अन्य प्रकार के अनाज का उपयोग करके बनाया जाता है। लाल मिसो आमतौर पर इस रंग को प्राप्त करने के लिए सफेद और पीले मिसो की तुलना में लंबे समय तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
किण्वन की लंबाई के कारण, लाल मिसो भी बहुत नमकीन होता है, इसलिए आपको इसे अपने खाना पकाने में सावधानी से उपयोग करना होगा। अधिकांश घरेलू रसोइये स्वाद से भरपूर भोजन के लिए केवल थोड़े से लाल मिसो का उपयोग करेंगे।
लाल मिसो के साथ कैसे पकाने के लिए: रेड मिसो में आम तौर पर मजबूत उमामी होती है, जिससे मीट या सब्जियां पकाते समय इसका उपयोग करना बहुत अच्छा होता है। सफेद और पीले मिसो के विपरीत, लाल मिसो हमेशा सूप में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
चेक आउट रेड हिकारी ऑर्गेनिक मिसो
पेटू मिसो पेस्ट
चूंकि मिसो की बहुत सारी किस्में हैं, इसलिए कुछ विकल्प भी हैं जिनमें अतिरिक्त सामग्री है। यहाँ चार लोकप्रिय मिसो किस्में हैं:
- जेनमाई मिसो: ब्राउन राइस के साथ बनाया जाता है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है।
- सोबा मिसो: एक प्रकार का अनाज से बना है और इसका स्वाद याकिसोबा नूडल्स के समान है।
- मुगी मिसो: इसमें केवल थोड़ा सा अनाज होता है, इसमें सोयाबीन की मात्रा अधिक होती है।
- दशी मिसो पेस्ट: इस पेस्ट में दशी होती है, जो इसे मिसो सूप के लिए एकदम सही आधार बनाती है। आप इसे बिना दशी स्टॉक के बना सकते हैं, बस इस पेस्ट का उपयोग करके, गर्म पानी, नूडल्स और सब्जियां मिलाकर बना सकते हैं।
ब्लैक मिसो
यह थोड़ा अस्पष्ट है कि ब्लैक मिसो का सटीक नुस्खा क्या है। कुछ लोग इसे पूरी तरह से सोयाबीन से बनाते हैं, जबकि जापान के कुछ हिस्सों में, यह किण्वित सोयाबीन और काले अनाज, आमतौर पर एक प्रकार का अनाज के साथ बनाया जाता है।
इस प्रकार का मिसो बहुत स्वादिष्ट और मजबूत होता है।
ब्लैक मिसो से कैसे पकाएं: यह स्वाद में शक्तिशाली है, इसलिए इसे कम से कम उपयोग करें और इसे सूप और मछली, या अन्य मांस व्यंजनों में अतिरिक्त मजबूत उमामी स्वाद के लिए जोड़ें।
जौ मिसो
हालांकि कम लोकप्रिय, जौ मिसो अभी भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, खासकर सूप में। स्वाद प्रोफ़ाइल लाल और सफेद मिसो के बीच में है। इसका रंग पीला भूरा होता है।
यह मिसो पेस्ट दो क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय है: क्यूशू और शिकोकू।
जौ मिसो के साथ कैसे पकाने के लिए: इस प्रकार का मिसो सूप और मैरिनेड के लिए एकदम सही है। लेकिन बहुत से लोग इसे सलाद ड्रेसिंग में शामिल करना पसंद करते हैं। साथ ही, यह कई सब्जियों का पूरक है, इसलिए आप इसे मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मिसो पेस्ट लोकप्रिय क्यों है?
इस तथ्य के अलावा कि यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, मिसो पेस्ट भी स्वस्थ है।
चूंकि मिसो एक किण्वित भोजन है, इसमें प्रोबायोटिक "अच्छे" बैक्टीरिया होते हैं, जिन्हें स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के रूप में भी जाना जाता है, जो पाचन में सहायता करते हैं।
मिसो पेस्ट पाचन तंत्र की भलाई में योगदान देता है। यह विटामिन बी, ई, के और फोलिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है।
इसलिए आप इस भोजन को शरीर के लिए पौष्टिक और सेहतमंद मान सकते हैं। केवल उच्च सोडियम सामग्री के बारे में सावधान रहना चाहिए।
इसने दुनिया भर में समय के साथ मिसो की लोकप्रियता में योगदान दिया, खासकर 2010 के बाद से जब मिसो की खोज तेजी से बढ़ने लगी।
मिसो नमकीन है, लेकिन कम सोडियम मिसो पेस्ट की किस्में उपलब्ध हैं, जैसे होन्ज़ोकुरी ब्रांड से यह एक.
यह पेस्ट कम सोडियम वाला होता है, जिसका अर्थ है कि नियमित मिसो की तुलना में नमक की मात्रा बहुत कम होती है। उत्पाद में कोई MSG भी नहीं है। यह मध्यम स्वाद के साथ पीला मिसो है।
आप मिसो पेस्ट कैसे स्टोर करते हैं?
मिसो पेस्ट का शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष है, और भी अधिक, अगर इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो एक बार खोला जाता है।
मिसो पेस्ट को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका इसके मूल कंटेनर में फ्रिज में है। एक बार जब आप इसका उपयोग कर लें, तो ऑक्सीकरण को रोकने के लिए इसके ऊपर कुछ प्लास्टिक रैप रखें।
मिसो के बारे में बहुत सारी विरोधाभासी जानकारी है, लेकिन हम इस पर अधिक प्रकाश डालने के लिए यहां हैं।
जब तक आप इसे ठीक से स्टोर करते हैं, तब तक मिसो पेस्ट की शेल्फ लाइफ लंबी होती है. मिसो खोलने के बाद, कुछ प्लास्टिक रैप रखें और ढक्कन को वापस लगाने से पहले इसे ढक दें। मिसो को फ्रिज में स्टोर करें।
समय के साथ, मिसो का रंग गहरा हो जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है, यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है इसलिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं। यदि मोल्ड बनना या तीखी गंध है, तो उत्पाद को फेंक दें।
क्या मिसो खराब हो जाता है?
चूंकि मिसो एक किण्वित भोजन है, यह बहुत जल्दी खराब नहीं होता है। मिसो एक परिरक्षक भोजन है क्योंकि यह नमकीन और सुसंस्कृत बैक्टीरिया से भरा होता है।
मिसो तब तक खराब नहीं होता जब तक आप इसे फ्रिज में रखते हैं. स्वाद नहीं बदलता है और आप मिसो को लगभग एक साल तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मिसो की शेल्फ लाइफ 9-18 महीने के बीच होती है।
क्या मिसो स्वस्थ है?
किण्वित खाद्य पदार्थ अपने उच्च प्रोबायोटिक सामग्री के कारण आम तौर पर स्वस्थ होते हैं। मिसो एक प्रकार का 'सुपरफूड' है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। चूंकि मिसो एक सुसंस्कृत और किण्वित भोजन है, यह पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा है।
इसमें अच्छे आंत बैक्टीरिया होते हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करते हैं।
मिसो अमीनो एसिड, तांबा, जस्ता, ओमेगा -3 फैटी एसिड, बी विटामिन और के विटामिन, साथ ही मैंगनीज से भरा है।
उच्च सोडियम सामग्री के बारे में सावधान रहने वाली एक बात है। इसलिए, यदि आप नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं कर सकते हैं, तो केवल कम मात्रा में मिसो का सेवन करें।
मिसो से सबसे अधिक पोषण लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे भोजन में तब शामिल करें जब यह बहुत गर्म न हो।
मिसो की उत्पत्ति
जापानी मिसो का अग्रदूत जियांग नामक एक चीनी किण्वित पेस्ट था।
ऐसा माना जाता है कि सोयाबीन से बना यह किण्वित पेस्ट चीन से बौद्ध भिक्षुओं द्वारा जापान लाया गया था।
कई एशियाई देशों ने मिसो के अपने स्वयं के रूप विकसित किए लेकिन पेस्ट में अभी भी समान सामग्री और एक परिचित उमामी स्वाद है।
जापान में, स्थानीय लोगों ने किण्वित चावल और सोयाबीन के साथ मिसो बनाया। 17 वीं शताब्दी में बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ।
तब से, मिसो लोकप्रियता में बढ़ गया है क्योंकि लोगों ने महसूस किया कि यह कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट था। मिसो किसी भी ब्लैंड डिश को एक गहरा मिट्टी का स्वाद देता है।
मिसो पेस्ट की सटीक उत्पत्ति के बारे में बहस चल रही है। मिसो वास्तव में जापानी आविष्कार नहीं है। इसी तरह के पेस्ट का पहली बार चीन में चौथी शताब्दी में इस्तेमाल किया गया था।
यह सोयाबीन, शराब, नमक और गेहूं को मिलाकर और मिश्रण को किण्वित करके बनाया गया था।
'मिसो' नाम पहली बार लिखित रूप में वर्ष 800 में सामने आया और तब से, यह कई एशियाई व्यंजनों में एक आम सामग्री बन गया है।
7 वीं शताब्दी में किसी समय मिसो बौद्ध भिक्षुओं के माध्यम से जापान चले गए। यह वहाँ है कि यह 'मिसो' बन गया जैसा कि हम आज जानते हैं।
कुछ अवयवों को बदल दिया गया था, और स्वाद में सुधार हुआ था। मिसो पेस्ट का जापानी संस्करण आज सबसे लोकप्रिय है।
मिसो शाकाहारी है?
अधिकांश मिसो किस्में शाकाहारी हैं। पेस्ट में जानवरों से प्राप्त सामग्री नहीं होती है। हालांकि, मिसो सूप हमेशा शाकाहारी नहीं होता है।
पेस्ट को सूप में जोड़ा जाता है जिसमें मांस या अन्य मांसाहारी सामग्री हो सकती है। कुछ मिसो सूप दशी और बोनिटो फ्लेक्स से बनाए जाते हैं, जो निश्चित रूप से शाकाहारी नहीं हैं।
यह भी पढ़ें: मिसो बनाम मार्माइट, दोनों का उपयोग कैसे करें + अंतर समझाया गया
आप किन खाद्य पदार्थों में मिसो पेस्ट का उपयोग करते हैं?
सूप में मिसो पेस्ट का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। मिसो सूप एशियाई देशों और उत्तरी अमेरिका में एक बहुत ही आम व्यंजन है।
जापान में नाश्ते में मिसो सूप लेने की परंपरा है। इस प्रकार, जापानी घरों, रेस्तरां, या टेकआउट के लिए मिसो एक प्रधान बन गया है।
पेस्ट के वास्तव में कई उपयोग हैं। यहां सबसे लोकप्रिय प्रकार के खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनमें आप मिसो जोड़ सकते हैं:
- सूप
- सॉस
- ड्रेसिंग
- बैटर
- स्ट्यू
- marinades
- आकलन
- नूडल व्यंजन
- सब्जियों
- टोफू
- सलाद
जब आप मिसो पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप पेस्ट को उबलते हुए बर्तन में कभी न डालें। आप खाना पकाने की अवधि के अंत में पेस्ट को एक डिश में जोड़ना चाहते हैं।
यदि आप इसे बहुत ज्यादा उबालते हैं, तो गर्मी मिसो के स्वस्थ बैक्टीरिया और संस्कृतियों को नष्ट कर देगी, और आप इस पेस्ट के स्वास्थ्य लाभों के बिना रह जाएंगे।
जब आप किसी रेसिपी में उपयोग करने के लिए एक नया घटक खरीदते हैं, तो क्या आप सामग्री के एक बड़े जार के साथ समाप्त होने से नफरत नहीं करते हैं जो आपके रेफ्रिजरेटर को अव्यवस्थित करते हैं? मैं भी।
मैं अपने फ्रिज में यादृच्छिक बोतलों को कम से कम रखने के बारे में थोड़ा जुनूनी हूं ... या कम से कम उन्हें फ्रिज के दरवाजे 'संगरोध' में रखने के लिए।
मैं एक 'मिशन' पर जाता हूं जब मुझे अन्य व्यंजनों में इसका उपयोग करने के तरीके खोजने के लिए एक नई सामग्री मिलती है, जल्दी से, और बहुत सारी स्वादिष्ट खोजों के साथ ... मेरी तरह की परियोजना।
यह भी पढ़ें: चिकन शोरबा के बजाय इस स्वस्थ सब्जी स्टॉक का प्रयोग करें
सलाद ड्रेसिंग
Miso एक vinaigrette एक आश्चर्यजनक, दिलकश गुणवत्ता लाता है। दो सलाद के लिए 1 चम्मच शेरी या वाइन सिरका, 2-3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और 1 छोटा चम्मच मिसो पेस्ट एक साथ मिलाएं। या इस लेख के अंत में हम जो नुस्खा साझा करेंगे, उसे आजमाएं।
मेन कोर्स सूप
मिसो सूप शायद पहली चीज है जो आप मिसो के बारे में सोचते हैं। पारंपरिक प्रस्तुति आमतौर पर कुछ समुद्री शैवाल और कुछ टोफू क्यूब्स के साथ एक हल्का शोरबा होता है।
फिर भी मिसो सूप भी अपने आप में सुंदर भोजन हो सकता है ...
3 कप स्टॉक को उबाल लें और फिर 1-2 बड़े चम्मच सफेद मिसो डालें। इसे और सार्थक बनाने के लिए इसमें वेज, प्रोटीन और/या नूडल्स डालें। यह 2 लोगों की सेवा कर सकता है।
हलचल-फ्राइज़ में
हलचल-फ्राइज़ में मिसो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है। हालांकि, चूंकि यह बहुत नाजुक है, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने स्टर फ्राई को पकाना समाप्त कर लें और मिश्रण में मिसो डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
बर्गर के लिए प्याज
अपने बर्गर को अगले स्तर पर लाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट तरीका। मैंने सिडनी के शानदार शेफ डैन होंग से कॉन्सेप्ट पिंच किया।
थोड़े से मक्खन में, अपने प्याज़ को नरम होने तक पकाएँ, फिर उन्हें आँच से हटा दें और थोड़ा सा मिसो सीज़न में मिलाएँ। आमतौर पर एक से दो चम्मच ही काफी होते हैं।
marinades . में
इन सभी स्वादिष्ट स्वादों को वास्तव में एम्बेड करने के लिए एक अचार में मिसो का प्रयोग करें। आपको इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए इंतजार करने की भी जरूरत नहीं है, 5 से 10 मिनट पर्याप्त से अधिक हो सकते हैं।
6 बड़े चम्मच का मिश्रण व्हाइट वाइन या मिरिन या चीनी शाओक्सिंग वाइन मिसो के 2 बड़े चम्मच के साथ शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। यह 2 लोगों के लिए मांस को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। पैन फ्राई या बारबेक्यू।
सॉस के रूप में किनारे पर परोसा जाता है
थोड़े से तेल में मीट या मछली को पकाएं। पैन को आँच से हटा लें और प्रोटीन को सर्विंग प्लेट्स पर रख दें।
पैन के रस में एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो और एक बड़ा चम्मच गर्म पानी मिलाएं और अपने मांस/मछली पर छिड़कें।
निष्कर्ष
मिसो एक किण्वित पेस्ट है जो इसे बहुत मजबूत स्वाद देता है, कुछ ऐसा जो आपको अन्य व्यंजनों में नहीं मिलेगा, फिर भी यह बहुत सारे जापानी व्यंजनों का आधार है।
इसके साथ प्रयोग करना और स्वाद संयोजनों के अभ्यस्त होना बहुत अच्छा है जो आप इसके साथ बना सकते हैं।
यह भी पढ़ें: ये सबसे अच्छे मिसो पेस्ट ब्रांड और उपयोग करने के लिए फ्लेवर हैं
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
