व्यंजन जो आप खातिर बना सकते हैं [मुख्य जापानी खाना पकाने की सामग्री]
हमने बात की है कि जापानी व्यंजनों के लिए खातिर कितना महत्वपूर्ण है, तो अब आप शायद उत्सुक हैं और अपना खुद का व्यंजन बनाने की कोशिश करना चाहते हैं।
सेंक का मजबूत और विशिष्ट स्वाद किसी भी भोजन के स्वाद को तब और बढ़ा सकता है जब इसे साधारण सीज़निंग के साथ जोड़ा जाए।
यह चिकन, पास्ता, समुद्री भोजन और यहां तक कि पोर्क के लिए एकदम सही है। नीचे हम कुछ ऐसे व्यंजनों को साझा करेंगे जो स्वादिष्ट हैं कारण.
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सबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजन जो उपयोग करता है खाना पकाने के लिए क्योंकि इसकी मुख्य सामग्री नाबे (हॉट पॉट सूप) और टेरीयाकी है।
लोग तलने या भूनने से पहले चिकन या सीफूड को मैरीनेट करने के लिए भी इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। कोशिश करने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।
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मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 खातिर के साथ सर्वश्रेष्ठ 11 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
- 1.1 सेंक-उबले हुए क्लैम
- 1.2 खातिर-मसालेदार बीफ पसलियों
- 1.3 योसेनाबे हॉट पॉट
- 1.4 मिसो श्रिम्प याकिटोरी (ग्रिल्ड स्केवर)
- 1.5 तेबा शियो (नमकीन चिकन विंग्स)
- 1.6 खातिर / सोया सॉस के साथ क्लासिक teppanyaki बीफ़ स्टेक
- 1.7 घर का बना मेंत्सुयू सॉस
- 1.8 पोर्क बेली उडोन सूप पकाने की विधि
- 1.9 वारिशिता सुकियाकी सॉस
- 1.10 निकिरी सॉस
- 1.11 ओयाकोडोन रेसिपी (चिकन और अंडे का कटोरा)
- 2 सेक के साथ बनाने की 11 बेहतरीन रेसिपी
- 3 आप खातिर कैसे उपयोग करते हैं?
- 4 साक का स्वाद कैसा होता है?
- 5 निष्कर्ष
खातिर के साथ सर्वश्रेष्ठ 11 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
अब मेरे पसंदीदा व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं जिन्हें आप खातिर बनाकर बना सकते हैं।
सेंक-उबले हुए क्लैम

मक्खन के साथ खातिर-उबले हुए क्लैम (असारी नो सकामुशी (あさりの酒蒸し) izakayas (स्थानीय पब) में एक जापानी पसंदीदा हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको ताजा सीप और मक्खन की आवश्यकता होगी।
सीपियों को भाप में उबाला जाता है, एक जापानी चावल की शराब, साथ में कुछ सुगंधित पदार्थ।
परिणाम उत्कृष्ट है क्योंकि सामग्री इतनी सीधी है और क्लैम की अद्भुत भंगुरता को बाहर लाती है।
सेंक स्टीम्ड क्लैम्स को अक्सर जापानी बार में ठंडे बियर या सेक के ठंडे गिलास के साथ परोसा जाता है।
वे एक अच्छे क्षुधावर्धक या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रम हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितने क्लैम मिलते हैं और आप उन्हें किस साइड डिश के साथ परोसते हैं।
खातिर-मसालेदार बीफ पसलियों

यह नुस्खा कोरियाई बुलोगी, या मसालेदार गोमांस पसलियों का जापानी संस्करण है।
ये छोटी पसलियाँ एक जापानी खातिर अचार के साथ बनाई जाती हैं।
अपने कसाई से कहिए कि वह हड्डी के आर-पार कटी पसलियां आपको दे दे, और उन्हें रात भर मैरिनेट होने दें।
खातिर पसलियों को एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद देता है जो पूरी तरह से गोमांस के साथ जोड़ता है। ओवन में भूनने पर, पसलियाँ रसदार और कोमल हो जाती हैं और हल्दी जैसे मसालों के स्वाद को सोख लेती हैं।
हम सलाह देते हैं कि बीफ की पसलियों को हड्डी के आर-पार काटे, क्योंकि वे उस तरह से अधिक प्रबंधनीय टुकड़े हैं। एक प्रामाणिक बीबीक्यू अनुभव के लिए चावल और कोलस्लाव के साथ परोसें।
योसेनाबे हॉट पॉट

योसेनबे एक जापानी हॉट पॉट है। यह स्वादिष्ट दशी शोरबा में मांस और सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है।
जापानी व्यंजनों में नाबे की एक विशाल विविधता है, लेकिन इस संस्करण में शोरबा के हिस्से के रूप में खाकी शामिल है।
योसेनाबे बनाने में सबसे आसान है, और इसे "कुछ भी हो जाता है" हॉट पॉट के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि आप जो भी सामग्री हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं।
आप सीधे दशी शोरबा से शुरू करते हैं, फिर अपने पसंदीदा प्रोटीन, ताजी सब्जियां और मशरूम जोड़ें।
घटकों का संयोजन सूप शोरबा को बहुत स्वाद देगा!
दोस्तों या परिवार के साथ समूह में आनंद लेने के लिए ठंड के मौसम में हॉट पॉट सूप (नाबे) सबसे अच्छा आराम भोजन है।
मिसो श्रिम्प याकिटोरी (ग्रिल्ड स्केवर)

परंपरागत yakitori एक विशेष ग्रिलिंग डिवाइस की आवश्यकता होती है जिसे कहा जाता है कोनरो या याकिनिकु ग्रिल। लेकिन आप खाना पकाने के लिए अभी भी सामान्य ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश के लिए आप झींगा की जगह चिकन या बीफ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, झींगा याकिटोरी एक त्वरित सप्ताह के रात के खाने के लिए या आपके मुख्य भोजन से पहले क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।
झींगा याकिटोरी रेसिपी खातिरदारी, मिसो पेस्ट और मिरिन के स्वाद के साथ जीवंत हो उठती है। यह एक स्वादिष्ट अचार बनाता है जो झींगा में अतिरिक्त समृद्धि जोड़ता है।
तेबा शियो (नमकीन चिकन विंग्स)

बहुत सारे लोगों द्वारा चिकन विंग्स आसानी से प्यारे होते हैं।
इसे सेक के साथ मैरीनेट करके, आप इसके साथ स्वाद के दिलकश स्वाद को बढ़ा देंगे एक परम उमामी किक. खाना पकाने के लिए भी मांस को कोमल बनाता है और इसे एक अच्छा रंग देता है।
तेबा शियो एक आकस्मिक पार्टी के दौरान या दोस्तों के साथ मिलकर आनंद लेने के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह बनाने में आसान और तेज़ है, लेकिन यह निश्चित रूप से अचार खाने वालों को भी प्रभावित करेगा।
इस जापानी रेसिपी में चिकन विंग्स नमकीन और स्वाद से भरपूर हैं। पंखों को ओवन में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे बाहर से खस्ता लेकिन अंदर से कोमल न हो जाएं।
इसके स्वाद को और भी उत्तम बनाने के लिए, आप व्यंजन में कुछ मसाले मिला सकते हैं, जैसे जापानी सेवन-स्पाइस।
खातिर / सोया सॉस के साथ क्लासिक teppanyaki बीफ़ स्टेक

यह डिश ए जापानी टेपपानाकी गर्म थाली पसंदीदा। इसे टेपपानाकी हॉट प्लेट पर बीफ स्ट्रिप्स को ग्रिल करके बनाया जाता है।
फिर गोमांस को खातिर, सोया सॉस, लहसुन और कुछ अन्य मसालों के मिश्रण में ढक दिया जाता है।
स्टेक रसदार, कोमल और खातिर और सोया सॉस से उमामी स्वाद से भरपूर है।
इसे उबले हुए चावल, मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए परोसा जाता है जो स्वाद से भरपूर होता है।
इस रेसिपी के लिए रंप स्टेक या सिरोलिन अच्छे विकल्प हैं, लेकिन अगर आप फुर्ती कर सकते हैं, तो इस डिश को जापानी वाग्यू बीफ के साथ इस दुनिया के बाहर के स्वाद के लिए बनाएं!
घर का बना मेंत्सुयू सॉस

Mentsuyu जापानी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय सूप बेस है। यह एक स्वादिष्ट, उमामी से भरपूर सॉस है जो व्यंजनों को स्वाद की अतिरिक्त गहराई देता है।
इस रेसिपी में हम आपको घर पर मेंत्सु सॉस बनाने की विधि बताते हैं। इसके लिए केवल कुछ सरल सामग्री जैसे खातिर, सोया सॉस, मिरिन, बोनिटो फ्लेक्स और कुछ समुद्री शैवाल (कोम्बू) की आवश्यकता होती है।
अपने होममेड मेंत्सुयू सॉस का उपयोग करने के लिए, बस इसे सूप और स्टॉज में जोड़ें, या ऊपर डालें चावल या नूडल्स.
खाना पकाने से पहले आप इसे चिकन, मछली या बीफ के लिए अचार के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मेंत्सुयू का उपयोग करने का हमारा पसंदीदा तरीका इसे जोड़ना है रेमन सूप के लिए बेस मसाला. हम पर विश्वास करें, यह मसाला पैकेटों का उपयोग करने से कहीं बेहतर है!
पोर्क बेली उडोन सूप पकाने की विधि

यह नुस्खा हार्दिक पोर्क बेली उडोन सूप के लिए है जो आपको ठंडे सर्दियों के दिनों में गर्म और संतुष्ट रखेगा।
इसमें टेंडर पोर्क पेट को पूरी तरह से सीज़न करने के लिए खातिर, सोया सॉस और दशी शोरबा के स्वाद शामिल हैं।
पोर्क बेली को तब तक डबल-उबला जाता है जब तक कि यह बहुत नरम और कोमल न हो जाए। फिर इसे भरने वाले, आरामदायक सूप बनाने के लिए उडोन नूडल्स और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।
जब आप कुछ गर्म करने के लिए तरस रहे हों, तो यह पोर्क बेली उडोन सूप एकदम सही भोजन है, और चूंकि यह उबले हुए अंडे के साथ सबसे ऊपर है, यह एक भरने वाला और संतोषजनक व्यंजन है।
सौभाग्य से, अगर आप नूडल्स खा लेते हैं तो इसे असभ्य नहीं माना जाता है, इसलिए आगे बढ़ें और इसका स्वाद लें!
वारिशिता सुकियाकी सॉस

वारिशिता सुकियाकी सॉस को जो खास बनाता है वह है जापान की दो पसंदीदा कुकिंग अल्कोहल: सेक और मिरिन का संयोजन।
यह संयोजन सॉस को एक अनूठा, थोड़ा मीठा स्वाद देता है जो बीफ़ सुकियाकी हॉट पॉट बनाने के लिए एकदम सही है।
वारिशिता सुकियाकी बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कोम्बू (समुद्री शैवाल) को बोनिटो फ्लेक्स के साथ उबाल कर एक पारंपरिक दशी शोरबा बनाना होगा।
शोरबा तैयार होने के बाद, आप खातिर और मिरिन को कुछ सोया सॉस और थोड़ी चीनी के साथ मिला सकते हैं।
फिर आप सुकियाकी सॉस में मांस और सब्जियों को नरम होने तक उबालें। यह नुस्खा एक सर्द रात के लिए एकदम सही है, और इसे परोसना बहुत आसान है।
परंपरागत रूप से, सुकियाकी को एक विशेष उथले पैन में टेबल पर परोसा जाता है, ताकि हर कोई अपना खाना बना सके।
निकिरी सॉस

जापानी निश्चित रूप से अपने सॉस और ग्लेज़ से प्यार करते हैं। इनमें से एक क्लासिक सॉस है जिसका इस्तेमाल मछली को चमकाने के लिए किया जाता है और इसे निकिरी कहा जाता है।
मछली परोसने से पहले, निकिरी नामक एक पतली शीशे का आवरण अक्सर उस पर लगाया जाता है।
एक बार इसे परोसने के बाद आपको सोया सॉस या कोई अन्य मसाला डालने की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि इसमें पर्याप्त निकिरी होगी।
निकिरी एक बहुमुखी चटनी है जिसका उपयोग लगभग किसी भी प्रकार की मछली के साथ किया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और केवल खातिर, दशी, मिरिन और सोया सॉस जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है।
यदि आपके पास बची हुई निकिरी सॉस है, तो इसे चावल या सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग करें।
आप इसे सुशी और साशिमी के लिए डिपिंग सॉस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके समृद्ध, उमामी स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह किसी भी व्यंजन में अतिरिक्त गहराई जोड़ने के लिए एकदम सही है।
ओयाकोडोन रेसिपी (चिकन और अंडे का कटोरा)

ओयाकोडोन एक लोकप्रिय जापानी आराम भोजन है जो एक समृद्ध, स्वादिष्ट सॉस में चिकन और अंडे के स्वाद को जोड़ता है और चावल पर परोसा जाता है।
आपने मांस से बने स्वादपूर्ण शोरबा जैसा कुछ भी कभी नहीं लिया है जो उबले हुए चावल पर भुलक्कड़ अंडे के साथ परोसा जाता है।
स्वादिष्ट तरल को अवशोषित करने के बाद चावल आपके मुंह में पिघल जाता है।
ओयाकोडोन में परोसा जाता है एक विशिष्ट जापानी डोनबुरी कटोरा, जिसमें भाप और जूस को रखने के लिए ढक्कन होता है।
यह एक समृद्ध, उमामी स्वाद बनाने में मदद करता है जो कि लंच या डिनर के लिए एकदम सही है जब आप व्यस्त हों या यात्रा पर हों।
ऑयाकोडोन बनाने के लिए चिकन को सोया, सेक और दशी स्टॉक में पकाया जाता है और फिर सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
फिर इस मिश्रण को चावल की क्यारी पर डाला जाता है, और यकीन मानिए, यह बेहद स्वादिष्ट है!

सेक के साथ बनाने की 11 बेहतरीन रेसिपी
सामग्री
- 2 चम्मच कारण
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच पानी
- 4 एलबीएस प्रधान गोमांस दुम 1 इंच मोटी स्टेक में काटने के लिए
- 2 चम्मच तेल
- नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार
अनुदेश
- लहसुन को पतला काट लें और अलग रख दें।
- सॉस बनाने के लिए एक बाउल में सेक, चीनी, सोया सॉस और पानी मिलाएं। रद्द करना।
- स्टेक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- तेप्पन्याकी को मध्यम आँच पर गरम करें और तेल डालें। कटा हुआ लहसुन डालें और ब्राउन होने तक पकाएं। यदि आपके पास कमरा है तो लहसुन को ठंडी तरफ ले जाएं या इसे टेपपानाकी से हटा दें।
- टेपपानाकी में स्टेक जोड़ें और प्रति साइड लगभग 2 मिनट या अपनी पसंद के अनुसार पकाएं।
- सॉस को एक छोटे पैन में डालें और इसे एक मिनट के लिए कम कर दें।
- मांस को एक डिश पर रखें। इसके ऊपर घटी हुई चटनी डालें, फिर ऊपर से गार्निश के लिए लहसुन डालें।
नोट्स
आप खातिर कैसे उपयोग करते हैं?
साक उन बहुउद्देश्यीय सामग्रियों में से एक है - इसका उपयोग किया जा सकता है पीना या खाना बनाना.
लेकिन ध्यान दें कि खाना पकाने की खातिर पीने से अलग है; आपको अपने व्यंजनों में बाद वाले का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह आपके भोजन को एक अलग, तीव्र स्वाद देगा।
चाहे आप एक स्वादिष्ट हलचल-तलना पकाना चाहते हैं या कुछ मांस को ग्रिल पर धीमी गति से भूनना चाहते हैं, आपके खाना पकाने में खाकी को शामिल करने के बहुत सारे तरीके हैं।
उदाहरण के लिए, आप चिकन को तलने से पहले खातिर और सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं, या एक स्वादिष्ट टेरीयाकी सॉस के लिए खातिर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सेक का उपयोग सूप बेस के लिए भी किया जाता है और मांस को छानते समय पान को ख़राब करने के लिए भी किया जाता है। यह एक बहुमुखी घटक है जो किसी भी डिश में स्वाद की एक दिलचस्प परत जोड़ सकता है।
यह सॉस या मैरिनेड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी हो सकता है, क्योंकि यह वसायुक्त मीट को कोमल बनाने और उनके समृद्ध स्वाद को बाहर लाने में मदद करता है।
तो अगर आप खातिर खाना पकाने के शौक़ीन हैं, तो प्रयोग करने और नए व्यंजनों को आज़माने से न डरें!
चाहे आप कुछ सरल या अधिक जटिल खोज रहे हों, आपके व्यंजनों में सेक का उपयोग करने के अनगिनत तरीके हैं!
साक का स्वाद कैसा होता है?
सेक में वेनिला और जायफल के संकेत के साथ थोड़ा मीठा, थोड़ा फल जैसा स्वाद होता है। इसे शहद और तरबूज के नोटों के साथ हल्के पुष्प और हर्बल के रूप में भी वर्णित किया जा सकता है।
खातिर के प्रकार या ग्रेड के आधार पर, यह स्वाद में बोल्ड और समृद्ध भी हो सकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार या ग्रेड की कोशिश करते हैं, हालांकि, इसके जटिल स्वाद और सुगंध हमेशा प्रभावित होंगे।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार या ग्रेड की कोशिश करते हैं, हालांकि, इसके जटिल स्वाद और सुगंध हमेशा प्रभावित होंगे।
लेकिन अगर आप उपरोक्त सभी व्यंजनों की तरह खाना पकाने के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो बस ध्यान दें कि स्वाद हल्का है और पारंपरिक खाद के रूप में जटिल नहीं है।
यह अभी भी आपके व्यंजनों में एक स्वादिष्ट, अनूठा स्वाद जोड़ देगा जो आपको पसंद आएगा।
निष्कर्ष
जैसा कि आप देख सकते हैं, खातिर किसी भी व्यंजन में समृद्ध और जटिल स्वाद जोड़ता है।
चाहे आप एक मुख्य पाठ्यक्रम या ऐपेटाइज़र पका रहे हों, यह जापानी राइस वाइन आपके भोजन को स्वादिष्ट उमामी स्वादों से भरने में मदद करेगी।
गुड कुकिंग सेक भी एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग मैरिनेटिंग और अन्य खाना पकाने के उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
तो क्यों न आज ही कुछ स्वादिष्ट सेक-इनफ्यूज्ड व्यंजनों को आजमाया जाए?
मालूम करना यहां खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा क्या है (पूर्ण समीक्षा + खरीदारी गाइड)
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मुफ्त में पढ़ेंबाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।