क्या सुशी शाकाहारी है? 7 अलग-अलग रोल आइडिया जो आप घर पर बना सकते हैं
हालांकि सबसे सुशी प्रकार कच्चे समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं, इसके लिए चुनते हैं शाकाहारी सुशी इतना मुश्किल नहीं है।
क्योंकि, पारंपरिक जापानी व्यंजनों में भी, कुछ स्थानीय सब्जियों और फलों का आमतौर पर सुशी में उपयोग किया जाता था।
सुशी के मूल अवयवों का उल्लेख नहीं है, सभी पौधे आधारित हैं, जैसे कि चावल, सिरका, तिल और नोरी शीट।
यहां तक कि सुशी के मसाले भी ज्यादातर शाकाहारी होते हैं। मुझे अचार अदरक खुद पसंद है और इस पोस्ट को ठीक से इसे कैसे बनाया जाए पर लिखा है (या इसे खरीदें)। केवल टॉपिंग के विकल्प ही निर्धारित करते हैं कि सुशी शाकाहारी है या नहीं।
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क्या आप किसी सुशी रेस्तरां में शाकाहारी सुशी ऑर्डर कर सकते हैं?
स्थिति को देखते हुए, प्रत्येक रेस्तरां को शाकाहारी सुशी प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए, जब तक कि उनके पास सामग्री हो।
हालांकि, कोई भी रेस्तरां कस्टम मेनू की पूर्ति नहीं कर सकता, भले ही उनके पास सामग्री हो।
क्योंकि, कुछ रेस्तरां में, वे बड़ी मात्रा में सुशी बनाते हैं और फिर उन्हें छोटी-छोटी सर्विंग्स में विभाजित करते हैं।
रेस्तरां में प्रवेश करने से पहले, वेटर से पहले पूछना सबसे अच्छा है कि क्या वे शाकाहारी सुशी परोस सकते हैं या नहीं।
बड़े रेस्तरां आमतौर पर केवल वही परोसते हैं जो मेनू में होता है। इसलिए यदि आप मेनू में शाकाहारी विकल्प देखते हैं, तो आप ठीक रहेंगे। अन्यथा, बेहतर होगा कि आप छोटे रेस्तरां में अपनी किस्मत आजमाएं।
इसके अलावा, आप पहले से जानना चाहेंगे कि कौन सी सुशी शाकाहारी है क्योंकि वेटर्स आपको शाकाहारी विकल्पों के बारे में नहीं जानते या निर्देशित नहीं कर सकते हैं, जो आप नहीं चाहते हैं।
हालांकि, शाकाहारी सुशी खाने का सबसे अच्छा अनुभव प्राप्त करने का सबसे अच्छा मौका पारंपरिक सुशी बार का दौरा करना है जहां सुशी के प्रत्येक टुकड़े को अनुकूलित किया जाता है और व्यक्तिगत रूप से एक विशेषज्ञ शेफ द्वारा परोसा जाता है।
न केवल सुशी का स्वाद और भी अद्भुत होगा, बल्कि इसलिए भी कि आपको शेफ से केवल शाकाहारी सुशी के लिए पूछने की अधिक स्वतंत्रता मिलती है।
प्रामाणिक जापानी शाकाहारी सुशी रोल
हालाँकि जापान के प्राचीन समय में शाकाहार एक वास्तविक चीज़ नहीं थी, लेकिन सब्जी-आधारित व्यंजन उतने ही सामान्य थे जितने कि मांस-आधारित।
यही बात सुशी पर भी लागू होती है। चूंकि मूल सामग्री पौधे आधारित हैं, यह स्वाभाविक रूप से आया है कि कुछ प्रकार के प्रामाणिक सुशी व्यंजन शाकाहारी हैं।
यहां उनके कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
कप्पा माकी (पौधे आधारित ककड़ी रोल)
कप्पा का अर्थ है ककड़ी। जापान में, इस तरह की सब्जी ज्यादातर सुशी में इस्तेमाल की जाती है।
हालांकि कभी-कभी खीरे के साथ जोड़ा जाता है सुशी में कच्ची मछलीआप अकेले खीरे से भरी एक सुशी डिश भी पा सकते हैं।
एक खीरा लें और उसका छिलका हटा दें। फिर इसे खीरे की लंबाई के साथ काट लें ताकि लंबे टुकड़े उपयोग में आ सकें।
नोरी की एक शीट पकड़ो। इसे सुशी चावल से भरें और खीरे के अपने स्लाइस डालें।
उमेशिसो माकी (शाकाहारी मसालेदार बेर)
(यह एक टेक्स्ट ओवरले छवि है जिसमें मूल कार्य शामिल है उमे शिसो फ़्लिकर पर जेन अंडर सीसी द्वारा)
उमेशिसो माकी सबसे अनोखी शाकाहारी सुशी है जिसे आप आज़मा सकते हैं। उमे मसालेदार जापानी बेर को संदर्भित करता है, जबकि शिसो एक प्रकार का पुदीना है।
बेर की नमकीनता शिसो के पत्तों की ताजगी के साथ एकदम सही संयोजन बनाती है।
शिसो के पत्तों को पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर उन्हें बेर के साथ भरने के रूप में डालें।
उन्हें चावल और नोरी में रोल करें, और सुशी रोल को माकी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
इस नुस्खे के लिए, आपको कुछ की आवश्यकता होगी मसालेदार आलूबुखारा:
इनारी सुशी (शाकाहारी टोफू)
इनारी एक पतली तली हुई टोफू पॉकेट है। इनारी सुशी सिरके वाले चावल से भरी इनारी को संदर्भित करता है। कभी-कभी, अन्य सामग्री जैसे कटी हुई सब्जियां भी डाली जाती हैं।
इनारी पाउच बनाना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि आपको पतली टोफू शीट को मोड़ना है। लेकिन अगर आप जापान में रहते हैं, तो आप आसानी से तैयार इनारी पाउच पा सकते हैं।
अपने चावल को कुछ के साथ सीज़न करें फुरीकेक या अओनोरी, फिर इसे टोफू की शीट में रोल करें।
सुनिश्चित करें कि यह कसकर पैक किया गया है और सुशी को सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू करें।
शीटकेक माकी (मशरूम सुशी)
यह एक प्रकार की सुशी है जिसे कटे हुए शीटकेक मशरूम से भरा जाता है। मशरूम को तिल और लहसुन के साथ भूना जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इस तरह की सुशी अदरक और वसाबी के साथ बहुत अच्छी लगेगी। इसलिए अगर आपको इसे आजमाने का मौका मिले, तो मसालों को न छोड़ें।
शीटकेक को छोटे स्लाइस में काटें, फिर उन्हें तिल और लहसुन के साथ भूनें।
उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और माकी रोल बनाने के लिए चावल के साथ नोरी शीट में लपेट दें।
आधुनिक शाकाहारी सुशी
जैसे-जैसे सुशी दुनिया भर में अधिक लोकप्रिय होती जा रही है, आधुनिक शैली की सुशी की भारी मांग है, खासकर दुनिया के पश्चिमी भाग में।
उल्लेख नहीं है कि शाकाहार की बढ़ती प्रवृत्ति ने मांग को और भी बड़ा बना दिया है। इस प्रकार, शाकाहारी सुशी के लिए कुछ नए विकल्पों का जन्म हुआ।
यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय हैं:
एवोकैडो रोल
यह अमेरिका में खोजने में सबसे आसान है। पकवान उतना ही आसान है जितना चावल एवोकैडो के एक ब्लॉक से भरा हुआ है और नोरी शीट से लुढ़का हुआ है।
जो कोई भी एवोकैडो पसंद करता है, वह आसानी से इस सुशी डिश की सादगी और कोमलता के प्यार में पड़ जाएगा।
उन्हें किसी भी प्रकार की माकी की तरह चावल और नोरी की शीट के साथ सुशी रोल में लपेटें।
चेक आउट एवोकैडो के बिना ये सुशी विकल्प
शाकाहारी डायनामाइट रोल
डायनामाइट रोल एक मसालेदार स्वाद के साथ एक सुशी डिश को संदर्भित करता है। तीखापन आमतौर पर से आता है श्रीराचा सॉस या लाल मिर्च सुशी मेयो, जैसा कि आप सुशी सॉस पर मेरे पूरे लेख में पढ़ सकते हैं।
जबकि आम डायनामाइट रोल टूना या झींगा का उपयोग करते हैं, एक शाकाहारी डायनामाइट रोल में आमतौर पर ककड़ी और एवोकैडो होते हैं।
प्रत्येक सुशी स्लाइस को मसालेदार चटनी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और तिल के साथ छिड़का जाता है।
अपने एवोकैडो और ककड़ी सुशी को रोल करें, आप अंदर या बाहर नोरी शीट का उपयोग कर सकते हैं।
फिर, परोसने से पहले, एक मसालेदार श्रीराचा सॉस और कुछ तिल डालें।
शाकाहारी कैटरपिलर रोल (एवोकैडो, ककड़ी, और बैंगन)
कैटरपिलर रोल नोरी सुशी के बजाय एवोकैडो के साथ कंबल वाले सुशी के रोल को संदर्भित करता है, जिसमें अभी भी नोरी होता है, लेकिन यह रैपर होने के बजाय इंटीरियर में बैठता है।
एवोकैडो परतों की खंडित व्यवस्था सुशी रोल को कैटरपिलर की तरह बनाती है।
जबकि मूल कैटरपिलर में आमतौर पर ककड़ी और ईल होते हैं, वेगन कैटरपिलर रोल आमतौर पर ईल की जगह लेते हैं नासु बैंगन.
निष्कर्ष
जापान स्वस्थ खाने की आदतों का बहुत बड़ा प्रशंसक है। इसलिए, आप पूरे देश में कई प्रकार के पौधे-आधारित व्यंजन आसानी से पा सकते हैं।
मेनू पर शाकाहारी सुशी विकल्प वाले जापानी रेस्तरां को ढूंढना एक चुनौती हो सकती है। हालांकि, अगर आप इसके बजाय एक प्रामाणिक सुशी बार में जाते हैं तो चीजें बहुत आसान हो जाएंगी।
यदि आप शाकाहार के लिए नए हैं, तो आपको शाकाहारी प्रकार की सुशी को आज़माने में संकोच करने की आवश्यकता नहीं है। स्वाद मांसल या मछली से कम स्वादिष्ट नहीं है।
यह ताजगी और आनंद की एक अलग अनुभूति प्रदान करता है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
