Takoyaki yog dab tsi? Octopus Balls Street Food
Takoyaki yog dab tsi?
Takoyaki yog cov khoom ua los ntawm cov hmoov nplej nrog pos i hws (taco) hauv. Nws yog ib zaub mov hauv txoj kev los ntawm Nyiv uas yog kib (yaki ua) nyob rau hauv ib lub lauj kaub tshwj xeeb tsim tshwj xeeb rau lub tais. Lawv tau tsim nyob rau xyoo 1935 hauv Osaka los ntawm tus neeg muag khoom ntawm txoj kev Tomekichi Endo.
Yog hais tias koj yuav tsum txhais nws ua lus Askiv ncaj qha, nws yuav yog "octopus grill" vim hais tias tako txhais tau tias octopus thiab yaki "rau grill".
Tomekichi tsis tau tsim ib qho kev hloov pauv ntawm nws tus kheej, tab sis nws tau siv ntau qhov yooj yim thiab flavorful coj Choboyaki. Tsis ntev dhau los, tag nrho cov Nyij Pooj tau raving dhau Osaka cov zaub mov nrov tshiab.
Thaum kawg, txhua tus neeg Nyij Pooj tau paub txog tus neeg muag khoom hauv txoj kev Osaka's ingenious street food invention.
Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab
Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.
Sim nws dawb nrog Kindle Unlimited:
Nyeem dawbHauv kab ntawv no peb yuav npog:
Takoyaki yog dab tsi?
Takoyaki yog ib qho khoom noj txom ncauj Japanese nrov lossis appetizer. Nws yog tsim los ntawm cov nplej-raws li batter thiab siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub tshwj xeeb molded.
Cov pwm kheej kheej no tsim cov batter rau hauv cov pob thaum lub sijhawm kib. Qhov tshwm sim yog cov khoom noj txom ncauj zoo li pob uas koj tuaj yeem noj tau yooj yim ntawm kev mus.
Takoyaki yog ib daim ntawv ntawm sib haum txij li cov nplej-raws li zaub mov hu ua konamono hauv Nyiv.
Vim li cas ho hu ua octopus balls?
Takoyaki feem ntau hu ua octopus npas vim muaj cov khoom xyaw. Lawv yog cov pob-zoo li tus thiab feem ntau sau nrog diced los yog minced octopus. Tako txhais tias octopus hauv Japanese. Yog li, lawv tsis yog cov pob ntawm cov ntses ntses, tab sis cov pob uas muaj cov nqaij ntses ntses.
Dab tsi yog takoyaki fillings?
Takoyaki yog ntim nrog tako (me nyuam mos octopus) nrog rau tenkasu (tempura scraps), pickled qhiav, thiab ntsuab dos. Txhua tsev neeg thiab cov neeg muag khoom muaj nws qhov sib txawv, tab sis cov no yog cov khoom xyaw tseem ceeb.
Nyeem ntawm no hais txog kev yuav khoom xyaw thiab khoom siv rau takoyaki
Dab tsi yog takoyaki toppings feem ntau siv?
Cov pob yog txhuam nrog takoyaki sauce, uas zoo ib yam li Worcestershire ntses, thiab Japanese mayonnaise (lub kewpie mayo muaj cov khoom xyaw sib txawv me ntsis dua li Asmeskas).
Lub dumpling yog ces siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub tshwj xeeb hu ua Takoyaki lauj kaub thiab ua hauj lwm nrog Takoyaki sauce on to top.
Takoyaki muaj ntau yam toppings los pab raws li koj tuaj yeem pom hauv daim ntawv qhia tseeb ntawm no, suav nrog katsuobushi, takoyaki sauce, thiab Japanese mayo. Qee zaum, tib neeg kuj nchuav qee cov khoom ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo lossis cov hmoov ntxiv rau cov khoom noj.
Takoyaki saj li cas?
Takoyaki muaj qhov ntxhib mos mos thiab noo heev. Koj yuav hnov zoo li nws yaj hauv koj lub qhov ncauj thaum koj zom. Cov khoom noj txom ncauj qab ntsev no muaj cov dej hiav txwv uas qab los ntawm cov nqaij ntshiv zom hauv nws. Koj yuav pom qhov hint ntawm tsw tsw qab los ntawm dashi ntawm lub pob batter. Cov toppings txhim kho qhov nyuaj ntawm nws saj.
Qhov tsw ntawm cov zaub mov no suav hais tias yog "umami" lossis savory. Cov saj yog qab ntsev thiab nplua nuj, vim cov nqaij nruab deg flavors ntawm octopus.
Raws li txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo, yog tias koj nyiam li cas octopus saj, feem ntau koj yuav nyiam takoyaki.
Puas yog takoyaki noj khoom txom ncauj lossis noj mov?
Thaum cov zaub mov no suav hais tias yog khoom noj txom ncauj, nws tuaj yeem txaus siab ua zaub mov vim tias nws muaj ntau cov khoom noj thiab nws muaj ntau pawg zaub mov xws li nplej los ntawm khob noom cookie, protein los ntawm octopus thiab ntses, thiab zaub los ntawm beni shoga thiab seaweed. Nws tsis suav tias yog noj hmo tag nrho.
Puas yog takoyaki khoom noj khoom haus?
Yog, takoyaki feem ntau suav hais tias yog khoom noj khoom haus. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ua rau muaj kev xav txog kev xav, kev sov siab, thiab kev txaus siab. Takoyaki, nrog nws sov, savory, thiab me ntsis crispy kev ntxhib los mos thiab flavors los ntawm batter thiab ntau yam filling, haum rau cov lus piav qhia no rau ntau tus neeg.
Puas yog takoyaki yog appetizer?
Takoyaki tsis suav hais tias yog ib qho appetizer. Thoob plaws hauv Nyiv, nws yog ib qho khoom noj txom ncauj, muag ntawm ntau lub khw muag khoom noj. Takoyaki ua ke zoo nrog cov dej cawv xws li npias, thiab ntau hom dej haus Japanese. Yog li, koj tuaj yeem hu nws cov khoom noj pub dawb, hauv tib qeb li yaki onigiri (grilled riceballs).
Hauv thaj av Osaka (tab sis tsis yog xwb), koj tseem yuav pom takoyaki ua kev lom zem thiab kev ua koob tsheej, dua li cov khoom noj txom ncauj. Cov neeg noj nws los ntawm ib lub thawv ntim me me nrog ib tus pas txhuam hniav.
Octopus npas yog tsim nrog ib lub batter uas muaj ntau cov carbs, thiab lawv kuj tseem sib sib zog nqus kib hauv roj, cov khoom noj txom ncauj takoyaki no tsis noj qab nyob zoo, thiab yog vim li cas cov neeg Nyij Pooj tsis noj takoyaki ua noj.
Tam sim no, rau koj kom nkag siab txog nws saj, kuv yuav muab koj cov ntaub ntawv keeb kwm yav dhau los ntawm cov khoom noj txom ncauj no me ntsis.
Koj tuaj yeem nrhiav takoyaki nyob qhov twg hauv Nyiv?
Cov neeg hauv Nyij Pooj tau raving txog Takayaki! Ntau npaum li ntawd niaj hnub no koj tuaj yeem cia siab tias yuav nrhiav tau Takoyaki tsis yog hauv cov koob tsheej xwb tab sis hauv cov khw muag khoom yooj yim, noj mov zoo, thiab txawm nyob hauv ntau tsev neeg.
Takoyaki yog ib daim ntawv nyiam ntawm kev kho neeg Nyij Pooj, feem ntau pom (lossis nyiam pom tshaj plaws), hauv cov khw muag khoom thaum lub caij ntuj sov, tshwj xeeb hauv Osaka.
Raws li Nyij Pooj tus naj npawb ib txoj kev noj zaub mov, koj yuav tuaj yeem nrhiav tau yooj yim los ntawm cov neeg muag khoom hauv txoj kev nrog cov khw hu ua yatai.
Lawv kuj tseem muaj dav nyob hauv kev lag luam ib txwm muaj thiab kev ua koob tsheej. Yog tias koj nyiam Japanese cov zaub mov, takoyaki yuav tsum yog ntawm koj daim ntawv teev npe sim.
Txhawm rau noj takoyaki, tuav tus pas txhuam hniav tib yam li koj tuav tus pas nrig. Tab sis tsis txhob zom cov zaub mov nrog lawv, koj hmuv nws nrog lawv.
Cov neeg muag khoom pab takoyaki tam sim tom qab nws raug tshem tawm ntawm lub qhov cub vim tias txhua qhov saj thiab tsw qab yuav maj mam ploj mus thaum lub tais txias. Yog li ntawd, ceev faj tsis txhob hlawv koj lub qhov ncauj.
Keeb kwm ntawm takoyaki: yog takoyaki los ntawm Nyiv?
Dab tsi yog qhov precursor ntawm takoyaki?
Lub precursor ntawm takoyaki yog hu ua choboyaki. Choboyaki yog ib daim duab plaub, tiaj tus, thiab tsis muaj tsw qab tshaj li qhov tshiab takoyaki invention uas Tomekichi tsim.
Choboyaki yog tsim los ntawm pouring ib tug batter ua los ntawm hmoov thiab dej rau hauv ib tug semi-spherical pwm ntawm ib tug tooj liab los yog cam khwb cia hlau griddle.
Lub batter tau nrog liab pickled qhiav, konjac, dos, thiab shoyu. Qhov sib tov yog ces grilled mus rau perfection, ua rau delectable dumplings.
Takoyaki yog Ameslikas los ntawm Osaka, kwv yees li xyoo 1935. Lub pob ntses ntses kib yog qhov hloov pauv ntawm qhov uas tau siv los hu ua choboyaki. Choboyaki muaj cov khoom xyaw zoo ib yam li takoyaki.
Ib tug txiv neej los ntawm lub npe Tomekichi Endo tau tsim lub takoyaki thiab nrov hauv Osaka xyoo 1935. Nws yog ib tus neeg muag khoom ntawm txoj kev tab sis yog tus neeg ua noj ntse heev.
Tab sis tsis yog lub pob puag ncig, choboyaki zoo li lub tiaj tiaj. Lwm qhov txawv yog qhov txhaws, raws li choboyaki siv nqaij nyug es tsis txhob octopus.
Choboyaki ces hloov mus rau rajioyaki, tib yam khoom noj tab sis nrog ib pob duab zoo li niaj hnub no takoyaki.
Tib neeg tseem siv nqaij nyuj ua cov txhauv, txawm hais tias nws tsis tau ntev ua ntej tib neeg pib hloov nws nrog octopus. Qhov no cim lub hnub yug ntawm takoyaki.
Cov khoom noj txom ncauj ntawm txoj kev no tau txais nws cov neeg nyiam nrawm vim yog qhov tshwj xeeb octopus tsw. Chewy kev ntxhib los mos thiab lub teeb tsw ntawm cov nqaij ci ua rau ua kom zoo ntxiv nrog dashi thiab toppings.
Tib neeg tseem sim ntau yam ntxiv los siv ua cov ntim, tab sis lub npe Takoyaki tseem nyob.
Koj tuaj yeem muaj pob khoom noj txom ncauj puv nrog cws, cheese, lossis taum paj (rau xaiv vegan). Tseem tseem, txog rau tam sim no, qhov nrov tshaj plaws version yog octopus.
Takoyaki konamono tau txais los ntawm akashiyaki, uas yog cov dumpling kheej kheej me me (ua los ntawm cov qe nplua nuj thiab octopus) uas yog los ntawm Akashi City hauv Hyōgo Prefecture.
Nrog rau qhov saj tshiab los tsoo txoj kev ntawm Akashi City, yog li ntawd nws lub koob npe tau pib nthuav tawm thoob plaws thaj tsam uas suav nrog Kansai, Kanto nrog rau lwm lub tebchaws raws li lub sijhawm dhau mus.
Nws ntseeg tias thawj takoyaki cov khoom noj txom ncauj tau qhia ntawm yatai txoj kev noj zaub muag zaub, uas tom qab hloov pauv mus rau takoyaki cov khw tshwj xeeb, uas tau nthuav dav thoob plaws hauv cheeb tsam Kansai.
Niaj hnub no takoyaki tau txais koob meej ntau heev uas nws tau dhau los ua tsev neeg lub npe hauv Nyij Pooj. Nws kuj tseem muag ntawm cov khw muag khoom zoo li 24-teev cov khw muag khoom yooj yim thiab cov khw muag khoom.
Cov tais takoyaki kuj tseem nrov heev hauv Taiwan. Yav dhau los, cov tebchaws hauv tebchaws yog cov koom nrog kev lag luam ntawm Nyij Pooj txij li lub sijhawm puag thaum ub. Nws tau qiv qee yam zaub mov Nyij Pooj thiab tau coj los rau hauv lawv cov kab lis kev cai xws li takoyaki.
Cov khw takoyaki qub tshaj plaws yog Aizuya hauv Osaka thiab tau tsim los ntawm cov zaub mov tus neeg tsim khoom nws tus kheej, Tomakichi Endo hauv xyoo 1930s. Lub khw tseem ua haujlwm txog niaj hnub no.
Ua ntej takoyaki tau los ua nto moo rau nws cov nqaij octopus raws li ib qho ntawm nws cov khoom xyaw, Endo thawj zaug sim nrog nqaij nyuj thiab konjac thiab txhim kho cov txuj lom rau lub batter ib yam!
Lub npe menyuam yaus ua "pob ntses ntses", takoyaki thawj zaug paub los ntawm lub npe ua ntej nws hu ua takoyaki hnub no. Nws tau dhau los ua thoob plaws hauv Nyij Pooj vim nws yog ib qho ntawm cov nyiam nyob hauv cov khw muag khoom noj khoom haus Japanese classic dipped hauv cov ntses xim av.
Takoyaki hauv Osaka
Txawm hais tias tam sim no Takoyaki tau nrov thiab muaj thoob plaws Nyij Pooj, koj tseem xav tau mus rau Osaka yog tias koj tsom mus rau qhov kawg ua noj ua haus nrog cov pob kib no.
Lub nroog muaj ntau dua 650 takoyaki cov khw muag khoom, nrog qhov sib txawv saj sib txawv ntawm ib qho mus rau lwm qhov.
Thaum cov neeg feem coob ua haujlwm takoyaki nrog ntau yam sib xyaw, hauv Osaka koj yuav pom qee cov takoyaki tsuas yog qhwv nrog ntsev me ntsis txhawm rau hais txog qhov muaj zog dashi tsw hauv lub batter.
Lwm qhov kev hloov pauv ntawm takoyaki yog takosen, uas yog ob lub takoyaki npas ntawm ob lub crackers.
Dab tsi ua rau takoyaki thiaj nrov?
Saj yog ib qho laj thawj tseem ceeb vim li cas zaub mov thiaj nrov. Txawm li cas los xij, nws mus dhau qhov saj hauv rooj plaub ntawm takoyaki.
Ntau tus xav txog takoyaki los ua zaub mov noj. Lawv thov tias ib zaug noj, nws tuaj yeem txhawb tus neeg lub saj kom txog thaum nws kov qhov tob tshaj ntawm tus neeg lub siab.
Koj yuav xav tau ntau ntxiv tom qab koj noj thawj zaug!
Tsis tas li ntawd, takoyaki puv ntawm “umami,” uas yog neeg nyiam Japanese tsw. Coob leej hais tias qhov tsw qab no tau ua rau takoyaki ua zaub mov zoo, tsuav yog koj nyiam noj tentacles, ntxiv rau lwm yam tsw qab los ntawm hiav txwv.
Dhau li ntawm ntau qhov tsw qab uas tuaj yeem ntxiv rau hauv cov tais no, nws tuaj yeem ua rau ib tus neeg quaj vim qhov ntsuas ntawm nws qhov qab.
Takoyaki lauj kaub: nws yog dab tsi thiab nws tuaj qhov twg?
Ib lub lauj kaub takoyaki yog ib qho cam khwb cia hlau griddle nrog ib nrab-sperical los yog puag ncig pwm qhov twg koj tso lub khob noom cookie thiab ua noj. Lub lauj kaub cua sov kom sib npaug thiab ua noj cov khoom takoyaki kom txog thaum Golden xim av. Cov qauv tsim kheej kheej yog dab tsi ua rau takoyaki puag ncig.
Koj yuav tsum tig lub npas thaum ua noj vim lub lauj kaub tsuas yog xim av hauv qab ntawm lub khob noom cookie.
Takoyaki octopus npas tsis lom zem ua tsis tau siv ib qho tshwj xeeb cam khwb cia hlau takoyaki lauj kaub (Kuv tau tshuaj xyuas lawv ntawm no).
Lub takoyaki lauj kaub yog hu ua takoyaki-nabe, cam khwb cia hlau griddle uas yog dotted nrog indented ib nrab-spherical pwm.
Cov hlau tsis sib xws tshwj xeeb ua kom sov takoyaki tusyees kom txog thaum qis ib nrab-kheej kheej ntawm nws ua noj. Tom qab ntawd lub pob tau dhau los siv qhov tshwj xeeb khaws lossis cov xyoob loj dua (koj paub, qhov uas lawv siv rau yakitori ib yam).
Qhov no tso cai rau lub khob cij uas tsis tau kib ua noj hauv qab ntawm kab noj hniav sib npaug. Nws zoo li kib-tob tab sis nrog txhua lub pob hauv nws tus kheej me me ntiav hnab roj.
Thaum qhib kev ua yeeb yam Nyij Pooj, cov khw noj mov, cov neeg muag khoom hauv txoj kev, lossis cov tib neeg siv LPG lossis LNG tso tsheb hlau luam.
Koj tseem tuaj yeem tau txais cov hluav taws xob me me uas zoo li me ntsis zoo li lub lauj kaub kub rau siv hauv tsev, thiab koj txawm tias muaj qee lub tshuab ua hlau me me rau koj lub qhov cub.
Vim tias takoyaki yog daim ntawv qhia yooj yim yooj yim rau ua noj thiab yog qhov nyiam noj zaub mov zoo hauv Nyij Pooj, yog li ntau tsev neeg hauv Nyij Pooj muaj takoyaki yias.
Nws kuj yog qhov laj thawj yog vim li cas kev tsim khoom thiab muag cov khoom siv hauv chav ua noj no muaj ntau nyob hauv cov khw Nyij Pooj thiab cov khw muag khoom. Txawm li cas los xij, lawv yuav tsis nyiam nyob sab nraud ntawm Nyij Pooj.
Takoyaki pans zoo ib yam li:
- Dutch "poffertjes" pans uas tseem ua noj batter hauv ib lub qhov.
- Lwm qhov kev xaiv yog nrhiav Danish aebleskiver lauj kaub uas tuaj yeem siv los ua takoyaki (ntawm no yog li cas).
Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab
Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.
Sim nws dawb nrog Kindle Unlimited:
Nyeem dawb
Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.
