Šareni filipinski kolač od ljepljive riže Sapin-Sapin
Sapin-Sapin je šarena filipinska hrana napravljena od ljepljiva riža. Spada u kategoriju ljepljivih rižinih kolača. Tu i tamo privlači ljude, prije svega, svojim bojama.
Uobičajena boja ovog kolača od riže kombinacija je ljubičaste, crvene i žute ili kombinacija ljubičaste, crvene i bijele.
Toliko je šareno da jelo osim njegove slatkoće čini i jelo. Riječ "Sapin-Sapin" došla je iz tagaloškog "Sapin" što znači "deka".
Budući da ovaj kolač od ljepljive riže ima mnogo slojeva, ime mu je postalo Sapin-Sapin. Sapin-Sapin recept je napravljen od slatko rižino brašno, kokosovo mlijeko, voda, šećer, prehrambene boje i kokosove pahuljice.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Varijacija recepta Sapin-Sapin
Što se tiče kuhanja, postoji mnogo verzija ovog ljepljivog kolača jer mnoge provincije imaju svoje mišljenje o ovoj slatkoj poslastici.
Jedan od uobičajenih je priprema svakog sloja s dva različita okusa; ljubičasta s okusom Ube i žuta s okusom žutog kukuruza, a posljednja je običnog okusa.
Većina Sapin-Sapin recepata, međutim, ostaje vjerna svom obliku koji je glatka i ljepljiva vrsta. Također se razvila tijekom godina.
Ako ćete u početku ovu slatku deliciju Pinoy vidjeti samo na tržnicama i “Turo-Turo”; danas se poslužuje i na sudovima za hranu, pa čak i u otmjenim restoranima.
Naravno, i te su verzije maštovitije, a kuhari su dotaknuli recept. Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja Sapin-Sapina sada je dostupnost aroma poput ubea.
Ako ste u stara vremena morali skuhati ljubičasti yam (ube) i prokuhati kukuruz; danas morate koristiti samo arome.
Kažu da prevelika upotreba ovih aroma može biti štetna za zdravlje, ali kada se koristi u minimalnim obrocima, nije tako loše. Ove arome također daju poseban okus ljepljivom kolaču od riže.
Šareni filipinski kolač od ljepljive riže Sapin-Sapin
Sastojci
- 2 šalice ljepljivo rižino brašno
- ½ kup rižino brašno
- 2½ šalice bijeli šećer
- 4 šalice kokosovo mlijeko
- 2½ šalice kondenzirano mlijeko
- ½ kup ube ljubičasti yam pire (nije obavezno)
- ½ kup mlado meso kokosa naribano ili sitno nasjeckano (nije obavezno)
- ½ kup NANGKA fino mljeveno (nije obavezno)
- Boje za hranu (ljubičasta i žuto jajasta)
- Kokosove pahuljice
Instrukcije
- Kombinirajte svih prvih 5 sastojaka i podijelite ih jednako u tri zdjele; zdjela A, zdjela B, zdjela C, respektivno.
- Dodajte i pomiješajte jackfruit i jaje-žutu boju hrane u zdjeli A. Dodajte i pomiješajte mlado kokosovo meso u zdjeli B. Dodajte i pomiješajte ljubičastu boju hrane i ube ljubičasti yam u zdjeli C.
- Namastite tepsiju obloženu prozirnom folijom pa stavite na paru. Izlijte smjesu iz posude A u tepsiju, prekrijte gazom i kuhajte na pari 15 minuta. Kad se stegne, izlijte drugu smjesu iz zdjele B na vrh sloja šake, kuhajte na pari 15 minuta. Učinite isti postupak s trećom smjesom u zdjeli C.
- Kad se potpuno učvrsti, odložite sapin sapin.
- Prepecite kokosove pahuljice na vrhu sapina i poslužite.
Bilješke
- Da biste napravili kokosove pahuljice, samo tost isušen kokos često miješajte u tavi do zlatno smeđe boje.
- Možete koristiti i latik ako kokosove pahuljice nisu dostupne. Za izradu latika pirjajte 1 limenku kokosovog mlijeka u loncu dok se ne pretvori u ulje. Krutine će se formirati na gornjoj površini i nastaviti pirjati dok te krutine ne postanu zlatno smeđe. Ovo je latik.
- Možete koristiti podmazan list banane ako nije dostupna prozirna folija.
Ishrana
Povijest ove poslastice dolazi iz provincije Abra.
Planinski dio zemlje koji je dom plemena Tingguran i gdje turisti mogu kupiti deke i pletene košare mjesto je podrijetla za ovaj slatki recept.
Na ovu slatku poslasticu mogu utjecati i druge zemlje, ali i dalje je uistinu filipinska. Osim sjajnih slojeva, ima i latik za preljev.
Za izradu Latika, trebate “Kakang Gata” ili kokosova krema.
Kokosovo vrhnje mora se kuhati u debeloj tavi gdje se polako kuha dok njegova bijela boja ne postane zlatno smeđa, a od curenja će postati gusta, slatka i slana.
Neki ljudi vole svoj Sapin-Sapin bez latika, ali većina voli onaj koji ima malo latika jer nadopunjuje okus Sapin-Sapin.
Također provjerite ovaj ukusni recept za sirasti filipinski mamon
Recept za kuhanje dolazi u nekoliko faza. Slojevi se moraju kuhati zasebno pa ih morate pripremiti i u različitim zdjelama i tavama.
Latik se također kuha u drugoj tavi pa biste mogli reći da će proći dosta vremena prije nego što uživate u receptu Sapin-Sapin, ali čekanje se isplati kad probate ovo slatko i ukusno jelo.
Također pročitajte: jednostavan, ali ukusan recept za filipinsku pitu od jaja
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
