Hibachi zdjela: želite probati ovu bombu okusa
Svaka kuhinja ima jedan skriveni dragulj koji nikad ne dobiva istu pozornost kao druge kuhinje. hibachi zdjela je to!
Sada bi strastveni ljubitelj japanske hrane sigurno znao za to, a možda bi čak bio i njegov obožavatelj.
Ali mase koje drže japansku hranu u svojim usputnim planovima za vikend večeru? Ne znaju!
Ako ste jedan od tih ljudi, nastavite čitati.
Hibachi zdjela poslužuje meso na žaru, povrće i škampe s bijelom rižom izmiješanom u jednoj zdjeli, obloženu ili prelivenu posebnim hibachi umakom.
U ovom posvećenom članku, zaronit ćemo duboko u sve dostupne informacije o hibachi zdjeli, zajedno s nekim savjetima za kuhanje kod kuće koje možete koristiti da je sami pripremite.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Što je hibachi zdjela?
- 2 Kakav je okus hibachi zdjelice?
- 3 Kako kuhati hibachi zdjelu?
- 4 Kako jesti hibachi zdjelu
- 5 Koje je podrijetlo hibachi zdjele?
- 6 Popularni parovi hibachi posuda
- 7 Vrste hibachi zdjela
- 8 Popularni začini za hibachi zdjelu
- 9 Koji su sastojci hibachi zdjele?
- 10 Gdje jesti hibachi zdjelu
- 11 Je li hibachi posuda zdrava?
- 12 Koje je jelo najsrodnije hibachi zdjeli?
- 13 Zaključak
Što je hibachi zdjela?
Hibachi zdjela je japansko jelo koje se poslužuje u tradicionalnim hibachi ili teppanyaki restoranima koje sadrži meso sa žara, povrće, plodove mora i prženu rižu.
Najčešći proteini koji se koriste u jelu su piletina i škampi.
Međutim, odrezak je također jedna od najpopularnijih opcija ako želite da vaša zdjela bude jedinstvena i malo složenija u smislu okusa.
Najčešća riža koja se koristi uz proteine je calrose riža.
Ima jedinstvenu, ljepljivu teksturu, sličnu sushi riži (ovdje naučite o prekrasnom svijetu ljepljive riže).
Međutim, poslužit će i jednostavna riža od jasmina.
Iako hibachi bowl ima prilično lijepu mješavinu različitih okusa, često se oblaže ili prelijeva umakom od soje kako bi se dodatno naglasio njegov okus.
Zapravo, umak je ono što čini zdjelu!
Ako ste bili u buffet restoran u hibachi stilu, znate koliko su umaci važni za okus.
Hibachi zdjelice tamo se obično poslužuju s onim što se zove hibachi žuti umak.
Ovaj umak možete pripremiti kod kuće prema našem vlastitom receptu Hibachi restoran recept za žuti umak!
Hibachi zdjela je bolja kada se jede u tradicionalnom hibachi ili teppanyaki restoranu zbog zabave i ostalog (gdje kuhaju pred vama), ali možete ga pripremiti i kod kuće.
Dodatna napomena: imajte na umu da je tradicionalni hibachi vrlo različit od onoga što bi većina mislila hibachi restoran, koji je zapravo više teppanyaki (ovdje objašnjavam)
Ako imate tradicionalni hibachi roštilj, možete ga koristiti za kuhanje proteina i plodova mora, a zatim koristiti wok za rižu.
No, ako nemate roštilj, sve možete jednostavno skuhati u woku.
Iako mu nedostaje potreban dim koji je povezan s kuhanjem na hibachi roštilju, dobivate isti okus kao u bilo kojem teppanyaki restoranu.
No, imajte na umu, iako su hibachi jela poznata po jednostavnoj i brzoj pripremi, za pripremu jednog kod kuće potrebno je dosta vremena, kao i iskusnih ruku u kuhinji.
Budući da to ne dolazi u obzir, hibachi zdjela jedno je od najzamamnijih jela koje ćete ikada pojesti.
Kakav je okus hibachi zdjelice?
Hibachi zdjela ima jednu od najunikatnijih mješavina okusa. To je slana kombinacija mesa sa žara, povrća i riže kuhane na žaru.
Dobivate dimljeni okus od mesa s roštilja, s naznakama slatke putera i malo slanosti od škampi.
To, u kombinaciji s pikantno-slatkim profilima okusa različitog povrća poput tikvica, mrkve, luka te začinskog bilja i začina poput češnjaka i đumbira, čini jelo još složenijim.
Dodatak blagog, zemljanog i pomalo mesnatog okusa gljiva, iako ublažuje intenzitet drugih okusa, dodaje svoj jedinstveni dodir, dodatno naglašavajući kompleksnost okusa.
Riža dodaje suptilnu slatkoću mješavini, čineći je doista jedinstvenim i ugodnim iskustvom.
Zdjelica za hibachi bomba je okusa koja će zadovoljiti svakoga tko zagrize.
Svidjet će se čak i najizbirljivijim jelima!
Kako kuhati hibachi zdjelu?
Iako hibachi hrana ima vrlo poseban način kuhanja, kao što smo već spomenuli, možete je pripremiti i kod kuće.
Ako biste mogli koristiti hibachi roštilj za kuhanje piletine, proteina i povrća, to bi bilo idealno.
No, čak i ako ga nemate, ne brinite! Ovdje ćemo vam reći kako pripremiti hibachi zdjelu s minimalnom opremom i sastojcima.
Oh, i uglavnom ćemo uzimati piletinu kao proteinski izbor. Naravno, možete koristiti biftek!
Kuhanje hibachi zdjele: korak po korak
Dakle, bez odlaganja, krenimo u detaljnu raščlambu cijelog procesa:
- Pileća prsa narežite na komade veličine zalogaja i marinirajte u sojinom umaku 15-20 minuta. Ako okusima želite dati veću složenost, u marinadu možete dodati sezamovo ulje, umak od hoisina te mljeveni češnjak i đumbir.
- Zagrijte tešku tavu ili wok na srednje jakoj vatri, premažite površinu s malo sezamovog ulja i dodajte mariniranu piletinu.
- Pecite piletinu dok ravnomjerno ne porumeni. To može potrajati oko 10-12 minuta.
- Kada je piletina savršeno pečena, sljedeći korak je kuhanje povrća i gljiva.
- Dakle, zagrijte malo maslinovog ulja u woku/tavi, ubacite sve povrće i dodajte sol, papar i sojin umak u smjesu.
- Kuhajte dok blago ne porumeni i omekša, a pred kraj dodajte kuhanu piletinu.
- Poslužite prženu piletinu i povrće s kuhanom rižom u zdjelici, prelivenu nekim domaćim hibachi žutim umakom.
Zašto ne upotrijebi svoje prekrasne donburi zdjele za posluživanje vašeg hibachi jela!
Kako jesti hibachi zdjelu
Osim u situaciji kada hibachi pripremate sami, sve što trebate učiniti je otići u lokalni hibachi restoran, naručiti svoju omiljenu zdjelu i prepustiti kuharima da odrade ostalo.
Skuhat će ukusnu kombinaciju povrća, proteina i umaka, a sve to posluženo na riži koja se kuha na pari. Možete odabrati svoje štapiće i početi jesti jelo kako želite.
Najbolji dio jedenja hibachi zdjelice je to što ju je lako prilagoditi.
Volite li svoju hranu ljutu, blagu ili nešto između, možete zamoliti kuhare da prilagode začine vašim željama.
Možete dodati dodatno povrće ili proteine kako bi vaša zdjela bila ukusnija. U svakom slučaju vaša hibachi zdjela će sigurno biti hit!
Ako želite biti autentični, naravno da biste koristili štapiće da pojedete svoju zdjelu.
Ali žlica ili vilica rade jednako dobro.
Imajte pri ruci dodatni umak da dodatno začinite jelo ako je potrebno.
Koje je podrijetlo hibachi zdjele?
Iako su jela s hibachi zdjelicama nedavni dodaci kuhinji u stilu hibachija bez značajne povijesti, sam hibachi ima povijest koja seže stoljećima unatrag.
"Hibachi" doslovno znači zdjela za vatru, što se odnosi na poseban dizajn škrga poput posude.
To je u osnovi žeravnica, koja je posuda izrađena od toplinski otpornog materijala u kojoj se nalazi zapaljeni ugljen.
Pronađite tradicionalni hibachi roštilj moja recenzija najboljih japanskih stolnih roštilja ovdje.
Postoji još od razdoblja Heian u Japanu, koje je bilo od 794. do 1185. godine. Vjeruje se da se hibachi roštilj ili zdjela za vatru u početku koristila za grijanje prostorija, a ne za kuhanje hrane.
Kako je vrijeme prolazilo, uporaba ovog uređaja počela se diverzificirati, a kasnije je postao savršen uređaj za kuhanje koji se često koristi u kućanstvima, restoranima i festivalima.
Prvi hibachi restoran otvoren je 1945. godine u Japanu. Postigao je trenutni uspjeh i postao glavna atrakcija za lokalno stanovništvo i turiste.
Ovaj uspjeh nije postignut zbog jedinstvenog okusa hibachi jela, već zbog showa kuhara dok su pripremali jelo - To nije bila samo večera, već potpuni doživljaj.
Dok je autentična hibachi kuhinja ostala u Japanu i dan danas, izraz "hibachi" se vrlo brzo iselio iz Japana, a koristio se za jela koja zapravo nisu hibachi.
Dakle, dok se pojam hibachi odnosi na mali štednjak koji se grije ugljenom, u Sjevernoj Americi se može odnositi i na vruću željeznu ploču koja se koristi u teppanyaki restoranima.
Ovaj nesporazum traje do danas, pa čak najbolji teppanyaki restorani diljem Amerike poznati su kao hibachi kada zapravo nisu pravi.
Popularni parovi hibachi posuda
Evo nešto što trebate znati o hibachiju: toliko je složenog okusa i izdašan da ga nećete morati ni kombinirati s bilo čim drugim kako biste u njemu više uživali ili ga učinili ispunjenijim.
Međutim, ako ste još uvijek odlučni u kombinaciji s nečim drugim, pokušajte dodati malo račića ili morskih plodova u svoju zdjelu za dodatni užitak ako ste navikli raditi samo s piletinom.
Ako ste navikli jesti stvari intenzivnog okusa, možda biste željeli zatražiti i dodatni hibachi umak, iako se on već koristi kao preljev.
Uz hibachi dobro ide i ledeno pivo ili neko bijelo vino.
Ako to još niste probali, preporučamo…pogotovo pivo. Stvarno vam pruža ono pravo iskustvo "ulične hrane".
O tradiciji yataija saznajte ovdje: štandovi japanske ulične hrane koje MORATE doživjeti
Vrste hibachi zdjela
Hibachi zdjele su ukusan način da uživate u okusima svog omiljenog hibachi restorana kod kuće.
Ne postoje posebne vrste hibachi zdjela za klasifikaciju, ali se jelo može napraviti u nekoliko varijanti.
Klasična hibachi zdjela sastoji se od piletine, riže i povrća, ali možete dodati i druge sastojke poput škampa, odreska ili tofua.
Također možete promijeniti povrće kako biste uključili ono što imate.
Mogućnosti su beskrajne!
Popularni začini za hibachi zdjelu
Kako biste izvukli maksimum iz svoje domaće hibachi zdjele, važno je začiniti je pravim sastojcima.
Popularni začini za hibachi zdjelice uključuju soja umak, češnjak, đumbir, sezamovo ulje i mirin.
Ovi se sastojci mogu kombinirati kako bi se dobio ukusan umak koji možete koristiti za mariniranje piletine ili za prelijevanje zdjele.
Možete dodati malo čili paste ili ulja za intenzivniji okus. Međutim, imajte na umu da tradicionalni hibachi u potpunosti ne sadrži ljute sastojke poput čilija itd.
Koji su sastojci hibachi zdjele?
Hibachi zdjele savršen su način da uživate u okusima svog omiljenog hibachi roštilja bez napuštanja kuće!
Sve što vam treba je nekoliko jednostavnih sastojaka za pripremu ove ukusne večere.
Ispod je popis svih sastojaka koje možete dodati u svoju omiljenu hibachi zdjelu:
Izbor proteina
- Piletina
- Crveno meso (odrezak)
- škamp
- svinjetina (po želji)
Povrće
- mrkva
- Tikvica
- Luk
- Button ili shiitake gljive
- Brokula
- Češnjak (za marinadu)
- Đumbir (za marinadu)
Začini/umak/marinade
- Umak od soje
- Hoisin umak
- Umak Worcestershire
- Hibachi žuti umak (na bazi senfa i majoneze)
- Hibachi bijeli umak (recept ovdje)
Gdje jesti hibachi zdjelu
Autentični hibachi može se doživjeti samo u Japanu.
Međutim, ako živite u Americi, imate sreće! Postoji mnogo izvrsnih mjesta za odabir. Za početak probajte teppanyaki.
Iako teppanyaki nema isti okus dima kao hibachi, sva vaša hibachi jela navedena su na njihovom jelovniku, uključujući hibachi zdjelu.
Samo se pripremaju na tavi, a ne na roštilju.
Neki restorani svojim klijentima nude hibachi švedski stol koji može pojesti sve što možeš. To znači da možete prilagoditi svoju hibachi zdjelu kako bi vaše iskustvo bilo jedinstvenije.
Je li hibachi posuda zdrava?
Hibachi zdjele izvrstan su način da se nasitite zdravom i ukusnom hranom.
Ne samo da su prepuni piletine bogate proteinima, već sadrže i obilje hranjivog povrća i sloj riže.
Osim toga, svoju zdjelu možete prilagoditi sastojcima koje god želite, tako da možete biti sigurni da je zdrava koliko želite.
Umak, međutim, može sadržavati puno kalorija, masti i natrija, stoga budite umjereni pri dodavanju umaka.
Obilna količina sojinog umaka bogatog natrijem koja se koristi za pripremu marinade i umaka može naškoditi vašem zdravlju.
Kada pravite hibachi bowl kod kuće, sami možete odlučiti koliko ćete umaka dodati.
Kada ste u restoranu, možete zatražiti umak uz prilog. Međutim, meso je vjerojatno već bilo marinirano u umaku.
Najsrodnije jelo, često se uspoređuje s hibachi zdjelom, je poke zdjela.
Poke bowl je havajsko jelo koji postaje sve popularniji u svijetu.
To je ukusna mješavina sirove ribe, povrća i drugih sastojaka koja se poslužuje na sloju riže.
Riba je obično tuna, losos ili hobotnica i marinirana u raznim umacima i začinima.
Povrće može uključivati krastavce, avokado, morske alge i edamame, s dodacima kao što su sjemenke sezama, furikake i ukiseljeni đumbir.
Pitate se po čemu se poke zdjela razlikuje od zdjele za sushi? Ovdje odgovaram na to pitanje!
Zaključak
Hibachi zdjela jedno je od najukusnijih jela iz Japana kojim ćete ikad obradovati svoje nepce. Prepun je okusa unatoč minimalnoj upotrebi začina.
Štoviše, super ga je lako pripremiti kod kuće i mogao bi postati vaš novi favorit za lijene vikend-noćne večere na kojima trebate pripremiti nešto što se brzo priprema i ima odličan okus.
Ili ga prilikom sljedećeg posjeta hibachi restoranu ili ga napravite sami kod kuće.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
