Kako očistiti i ukloniti hrđu s japanskih noževa [jednostavni trikovi]
Tražite li najbolji način za čišćenje i uklanjanje hrđe s vašeg tradicionalnog Japanski noževi?
Ako ste potrošili svoj novac na vrhunski japanski čelični noževi, posljednja stvar koju želite vidjeti je hrđa – ne samo da oštricu čini neestetskom nego je hrđanje na hranu vrlo opasno.
Neke metode uklanjanja hrđe učinkovitije su od drugih. Ali, uz moje savjete, možete zadržati svoje noževe od nehrđajućeg čelika ili noževe od visokog ugljičnog čelika kao nove.
![Kako očistiti i ukloniti hrđu s japanskih noževa [jednostavni trikovi]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/03/How-to-clean-remove-rust-from-Japanese-knives-simple-tricks.png)
Postoji mnogo metoda za njegu noževa, ali jedna metoda je i laka i učinkovita: jednostavno ispiranje octom. Nakon namakanja možete upotrijebiti meku krpu i malo masti za laktove kako biste očistili hrđu.
U ovom članku također dijelim druge načine čišćenja noževa i uklanjanja hrđe.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako ukloniti hrđu s japanskog noža
Postoji nekoliko metoda čišćenja za dezinfekciju, čišćenje i uklanjanje hrđe s vašeg dragocjenog japanskog noža. Srećom, zahrđale noževe nije tako teško očistiti i popraviti!
Naravno, većina ljudi je upoznata s metodom octa, ali postoje i drugi koje možete isprobati.
bijeli ocat
Najbolja brza i učinkovita metoda za uklanjanje hrđe noža je korištenje octa.
Prvo isperite nož toplom vodom. Ako na oštrici ima ostataka hrane, uklonite ih blagim sapunom za suđe.
Zatim potopite nož u šalicu octa oko 15 minuta. Kiselost u octu pomoći će u razbijanju hrđe.
Ovisno o tome koliko hrđe ima vaš kuhinjski nož, možda ćete ga morati namakati dodatnih 5 minuta. Primijetit ćete da se crvenkasto-narančaste pahuljice skidaju.
Nakon što se nož natopi, oštricu izribajte mekom vlažnom krpom. Možda ćete morati staviti malo masti za lakat u njega, ali hrđa bi se trebala početi skidati.
Ako se ne skida lako, možete ga namakati još malo.
Nakon što hrđa nestane, dobro isperite nož toplom vodom i osušite ga. Izgledat će kao da imate novi nož!
To je to! Samo nekoliko jednostavnih koraka i vaš će japanski nož biti bez hrđe i izgledat će dobro kao nov.
jabučni ocat
Vjerojatno se pitate: možete li koristiti jabučni ocat za uklanjanje hrđe s kuhinjskog noža?
Odgovor je da! Jabučni ocat (ACV) proizvodi se od fermentiranih jabuka i ima višu razinu kiselosti od bijelog octa.
Dakle, ako tražite moćnije rješenje za uklanjanje hrđe, ACV je vaš najbolji izbor.
Da biste uklonili hrđu sa svog japanskog noža pomoću ACV-a, slijedite gore navedene korake za obični bijeli ocat.
Ovaj ocat može ciljati čak i dublje mrlje hrđe i izrazito zahrđale oštrice.
Korištenje octa je također a Usput, sjajan način za čišćenje vašeg roštilja s ravnim vrhom!
Pasta od sode bikarbone
Sigurna sam da ste čuli koliko je soda bikarbona korisna u kuhinji. Također je odličan za uklanjanje hrđe.
Metoda sode bikarbone za uklanjanje hrđe je jednostavna i jeftina.
Kako biste pravilno uklonili hrđu s japanskog kuharskog noža, ostavite ga u otopini paste od sode bikarbone 5 – 10 minuta, nakon čega obrišite zahrđala područja krpom ili spužvom i upotrijebite čeličnu vunu ako je potrebno za posebno zahrđala područja.
Da biste napravili gustu pastu od sode bikarbone, trebat će vam:
- 1/4 šalice sode bikarbone
- 3 žlice vode
Upute:
U maloj posudi pomiješajte sodu bikarbonu i vodu dok ne dobijete pastu.
Soda bikarbona uklanja hrđu s japanskih noževa djelujući kao blagi abraziv. Pasta se dobiva miješanjem tri dijela sode bikarbone s jednim dijelom vode.
Može se riješiti hrđe, a ova voda od sode bikarbone sigurna je za korištenje jer prirodno uklanja hrđu bez upotrebe jakih kemikalija.
Nakon što se nož natopi, mekom krpom ili spužvom obrišite zahrđala područja. Možda ćete morati staviti malo masti za lakat u njega, ali hrđa bi se trebala početi skidati.
Ako se ne skida lako, možete ga namakati još malo. Nakon što hrđa nestane, dobro isperite nož toplom vodom i osušite ga.
Možete čak upotrijebiti staru četkicu za zube ili drugu četkicu s mekim vlaknima kako biste očistili hrđu. Oštrice od ugljičnog čelika možete ribati kao i od nehrđajućeg čelika.
Gumica za hrđu
Gumica za brisanje hrđe je vrsta abraziva izrađena od gume ili pjene koja je impregnirana blagim abrazivom. Gume za brisanje hrđe koriste se za uklanjanje hrđe s metalnih površina abrazijom.
Dobra azijska gumica za hrđu je Gumica za brisanje hrđe Sabitoru (srednji i fini 2-dijelni set).
Da biste koristili gumicu za brisanje hrđe, jednostavno trljajte gumicom po površini noža kružnim pokretima dok se hrđa ne ukloni.
Korištenje gumice za hrđu zajedno kamenom za oštrenje je izvrstan način za uklanjanje manjih količina hrđe.
Oni su mali kamenčići za oštrenje s različitim stupnjevima zrnatosti koji se mogu koristiti u pristupu u stilu "masti za lakat" za struganje hrđe.
Za ulazak u teško dostupnu hrđu bit će dobra fina zrna između 1000 i 3000, a ovi su odlični za ulazak u kralježnicu ili rub oštrice.
Upotrijebite otopinu bijelog octa da natopite ili ponovno premažite nož za ovaj pristup. Zatim upotrijebite gumicu za brisanje hrđe kako biste očistili oštricu.
Sok od limuna
Ovo je još jedna od najpopularnijih metoda prirodnog uklanjanja hrđe koja djeluje i na noževima od ugljičnog čelika.
Kisela priroda limunovog soka pomoći će razbiti hrđu na vašim japanskim noževima.
Prvo isperite nož toplom vodom. Ako na oštrici ima ostataka hrane, uklonite ih blagim sapunom za suđe. Zatim namočite nož u šalicu limunovog soka oko 15 minuta.
Nakon što se nož natopi, oštricu izribajte mekom krpom ili spužvom. Možda ćete morati staviti malo masti za lakat u njega, ali hrđa bi se trebala početi skidati. Ako se ne skida lako, možete ga namakati još malo.
Nakon što hrđa nestane, dobro isperite nož toplom vodom i osušite ga.
Sol
Vjerojatno ste iznenađeni kad vidite sol na popisu. Ne služi samo za začinjanje hrane – sol se zapravo može koristiti za uklanjanje hrđe.
Abrazivna priroda soli pomoći će u uklanjanju hrđe.
Prvo isperite nož toplom vodom. Ako na oštrici ima ostataka hrane, uklonite ih blagim sapunom za suđe. Zatim napravite pastu od soli i vode. To možete učiniti tako da pomiješate 1 šalicu soli s 1/2 šalice vode.
Nakon što se formira pasta, utrljajte je na zahrđala područja noža. Ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što je isperite toplom vodom. Osušite nož mekom krpom i voila – vaš japanski nož je bez hrđe!
Evo ga! Ovo su sve jednostavne metode za čišćenje i uklanjanje hrđe s vaših japanskih noževa. Uz samo malo vremena i truda, vaši noževi mogu izgledati i raditi kao novi.
Čelična vuna
Drugi način čišćenja i uklanjanja hrđe s japanskih kuhinjskih noževa je sa čelična vuna. Ova metoda je malo abrazivnija, pa ju je najbolje koristiti na malim površinama hrđe ili ako druge metode nisu uspjele.
Čelična vuna izrađena je od vrlo finih vlakana čelika koji se mogu koristiti za uklanjanje hrđe.
Prvo isperite nož toplom vodom. Ako na oštrici ima ostataka hrane, uklonite ih blagim sapunom za suđe.
Zatim uzmite čeličnu vunu i utrljajte je na zahrđala područja noža. Možda ćete morati staviti malo masti za lakat u njega, ali hrđa bi se trebala početi skidati.
Ako se ne skida lako, možete ga namakati još malo.
Nakon što hrđa nestane, dobro isperite nož toplom vodom i osušite ga.
Metoda krumpira: najbolja za vrlo laganu hrđu
Znam da zvuči čudno – koristiti krumpir za uklanjanje hrđe s oštrice noža?
Ali, ako vaša oštrica ima samo lagane znakove hrđe, ova metoda može biti prilično učinkovita. Iako nije tako moćan kao korištenje octa, krumpirom možete lagano očistiti mrlje i hrđu.
Da biste koristili ovu metodu, prvo isperite nož toplom vodom. Ako na oštrici ima ostataka hrane, uklonite ih blagim sapunom za suđe.
Zatim uzmite krumpir i prepolovite ga. Svakako prvo operite svoju polovicu krumpira sapunom za suđe kako uopće ne bi bila prljava.
Upotrijebite polovicu krumpira da istrljate hrđu s noža. Možda ćete morati staviti malo masti za lakat u njega, ali hrđa bi se trebala početi skidati. Ako se ne skida lako, možete ga namakati još malo.
Nakon što hrđa nestane, dobro isperite nož toplom vodom i osušite ga.
Razlog zašto krumpir može ukloniti hrđu je taj što sadrži oksalnu kiselinu. Oni razgrađuju čestice hrđe.
Također, možete posuti malo praška za pecivo po rubu krumpira i zatim početi ribati – ova metoda može biti još učinkovitija.
Luk: prirodan način čišćenja hrđe
Da, luk je još jedno povrće koje možete koristiti za uklanjanje hrđe i čišćenje noževa.
Općenito, luk nema toliko kiselina kao krumpir i može se koristiti za uklanjanje lagane hrđe koju pristup krumpiru ne može.
Prvo vodoravno narežite luk. Zatim nožem za rezanje protrljajte narezani luk preko tragova hrđe. Zatim, da biste razbili kiseline, izvršite pritisak na luk i umasirajte ga u zahrđala područja.
Za posebno zahrđale oštrice, morate nastaviti masirati luk u oštricu noža.
Dok pažljivo četkate luk po površini, stavite nož na pod. Sigurnije je imati luk u ruci. Nasjeckani luk može zahtijevati dodavanje sitno zdrobljene soli kako bi postao abrazivan.
Ili, možete prijeći s lagano abrazivnom spužvom nakon metode s lukom.
Vrlo fini brusni papir
Možda ćete morati pribjeći ovoj metodi ako je vaša oštrica jako zahrđala. Ovo je abrazivniji način uklanjanja hrđe, ali se može učiniti ako ste oprezni.
Najprije isperite nož toplom vodom i potpuno ga osušite. Zatim uzmite vrlo fini brusni papir - granulacije 400 ili više - i nježno ga utrljajte na mrlje od hrđe.
Ne želite koristiti previše sile ili previše trljati, jer biste mogli oštetiti oštricu čelika ili ugljičnog čelika.
Nakon što hrđa nestane, dobro isperite nož toplom vodom i osušite ga.
Naoštrite nož
Koliko god učinkovito kamenje za oštrenje može biti, ono je i najoštrije i zahtijeva višu razinu vještine i kontrole noža za korištenje.
Ako želite ukloniti hrđu s komada metala, kamen za oštrenje je dobra opcija jer uklanja slojeve čelika kako bi se formirao rub.
Naoštrite svoj zahrđali nož ako je jako zahrđao i izgleda kao izgubljen slučaj – mogao bi raditi bolje nego što očekujete. Ovo je dobar način da spasite skupi japanski nož.
Budući da je postupak sličan jednostavnom oštrenju noža brusnim kamenom, najbolji je za oštrice čija se hrđa stvara oko ruba.
Međutim, kada je hrđa koncentrirana oko kralježnice oštrice ili bilo koje strane, mnogo je teže ukloniti kamenom za oštrenje.
Hrđa na ovim teško dostupnim mjestima može se ukloniti spužvom ili čeličnom vunom i gore opisanom otopinom.
Zašto japanski noževi hrđaju?
Čak i ako kupite skupe japanske noževe, još uvijek možete završiti s nožem prekrivenim hrđom ako se za njega ne brinete kako treba.
Sve je u pravilnom održavanju japanskog noža, a na kraju krajeva, prevencija je uvijek puno bolja od kontrole oštećenja kada je u pitanju hrđa.
Da biste razumjeli kako spriječiti hrđanje noža, prvo morate razumjeti zašto oštrice hrđaju pod određenim okolnostima.
Noževi hrđaju iz raznih razloga, ali najčešći je vlaga.
Voda (pa čak i vlaga) može uzrokovati hrđu jer sadrži kisik, što uzrokuje kemijsku reakciju koja stvara hrđu.
Dakle, ako ne pazite da osušite noževe nakon pranja, na njima bi se mogle pojaviti mrlje od hrđe. Drugi čest uzrok hrđe je izlaganje slanoj vodi ili slanom zraku.
To je zato što je sol korozivni element koji može ubrzati proces hrđe.
Dakle, ako živite blizu oceana ili koristite puno slanih sastojaka u svom kuhanju, morat ćete biti posebno oprezni da osušite svoje noževe nakon što ih operete i čuvate ih na suhom mjestu.
Primamljivo je pomisliti da, ako je vaš nož izrađen od nehrđajućeg čelika, neće zaprljati niti zahrđati, ali to jednostavno nije slučaj.
Nažalost, vaša oštrica može biti bez mrlja, a ne bez mrlja, tako da, osim ako nemate keramički nož, vaša će oštrica zahrđati.
Ako ne znate, hrđa je zrnasta tvar narančaste boje i teksture koja se stvara na metalu. Nastaje zbog oksidacije željeza koja je uobičajena kemijska reakcija.
Kada je metal izložen vlazi i kisiku, izaziva reakciju koja stvara hrđu.
Budući da je čelični nož izrađen od željeza, zahrđat će ako je dulje vrijeme izložen vodi i zraku. Ovo ipak nije trenutni proces.
Međutim, hrđa se počinje stvarati ako dovoljno dugo držite vodu na nožu. Istina je da će se hrđa na kraju stvoriti, i da, čak su i oštrice od nehrđajućeg čelika osjetljive na to.
Saznajte više o najbolji načini za pohranu japanskih noževa ovdje (+ recenzirani najbolji stalci za noževe)
Kako spriječiti hrđu na japanskim noževima?
Postoje neke ključne stvari koje možete učiniti kako biste spriječili stvaranje hrđe i na kraju zahrđali nož:
- Operite i osušite noževe odmah nakon upotrebe. Važno je oprati noževe čim ih završite s korištenjem kako bi svaka voda ili vlaga imala priliku ispariti prije nego što dođe do pojave hrđe.
- Obavezno dobro osušite noževe nakon što ih operete. Ovaj korak je jednako važan kao i prvi!
- Ako noževe koristite u blizini slane vode ili u vlažnom okruženju, svakako ih čistite i sušite još češće.
- Čuvajte svoje noževe na suhom mjestu. Ako ne koristite svoje noževe, svakako ih pohranite na suhom mjestu kao što je ladica ili ormar.
- Ne pohranjujte svoje noževe njihove korice na dulje vrijeme. Ako ne koristite svoje noževe, najbolje ih je pohraniti bez korice kako bi vlaga mogla ispariti i ne bi bili osjetljivi na hrđu.
Kako spriječiti mrlje od hrđe nakon čišćenja: nakon čišćenja koristite mineralno ulje
Nakon što ste uklonili hrđu s noža, važno ga je zaštititi od daljnje korozije.
To možete učiniti pomoću mineralnog ulja - također poznatog kao ulje za oružje. To će vam pomoći u stvaranju barijere između vašeg noža i vode ili bilo koje druge tvari koja bi mogla uzrokovati hrđu.
Za korištenje ove metode jednostavno nanesite malu količinu mineralnog ulja na čistu, meku krpu i utrljajte je u oštricu.
Svakako obrišite višak ulja kako ne bi privukao prljavštinu ili prašinu. To možete učiniti pomoću druge čiste, meke krpe.
Važno je redovito nanositi ovo ulje – barem jednom tjedno – kako bi vaša oštrica bila u najboljem stanju. Ulje pruža dobar zaštitni sloj za kuhinjske noževe.
Japanski kovači noževa rado koriste KUROBARA 100% čisto Tsubaki japansko ulje kamelije za održavanje noža jer sprječava hrđanje ugljičnog čelika. Također osigurava da vaše oštre oštrice ostanu takve dulje.
Samo svakako imajte na umu da nakon što očistite oštricu noža, morate je ponovno naoštriti (po mogućnosti pomoću brusnog kamena).
Hrana za ponijeti kući
Bilo da ih koristimo za kuhanje ili za zaštitu, noževi su vitalni alat u našoj svakodnevnoj rutini.
Brinući se o svojim noževima i osiguravajući da budu čisti i bez hrđe, ne samo da im možete produljiti vijek već i osigurati da uvijek rade najbolje što mogu.
Uklanjanje hrđe iznimno je važno za noževe od nehrđajućeg čelika i noževe od ugljičnog čelika jer je zahrđali nož potpuno opasan.
Najjednostavniji način uklanjanja hrđe i mrlja na japanskoj oštrici je korištenje bijelog octa ili jednostavne paste od sode bikarbone. Ove dvije metode su jeftine i učinkovite te ne oštećuju nož.
Zatim saznajte više o Aogami vs shirogami (Razlika između bijelog i plavog čelika)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.