Je li Worcestershire umak ocat?
Ako svojim jelima volite dodati začin umami, možda će vas zanimati da dodate malo začina Umak Worcestershire.
Ovaj slani smeđi tekući začin koristi se za dodavanje oštrog okusa omiljenim jelima.
Oni koji nisu upoznati s Worcestershireom vjeruju da je baš kao ocat i ima kiselo opor okus.
Ljudi se često pitaju: je li Worcestershire umak poput octa?
Ne, Worcestershire umak nije i nema okus po octu. Iako sadrži ocat kao jedan od primarnih sastojaka, također uključuje sastojke poput inćuna, melase, tamarinda, luka i začina. Dodatak ovih sastojaka daje Worcestershire umaku prepoznatljiv okus koji ga razlikuje od običnog octa.
Zaključak je da, ne, Worcestershire nije ocat i definitivno nije kiseo kao ocat.
Ima svoj jedinstveni okus koji može izvući ono najbolje iz raznih jela.
Dakle, ako tražite nešto što će dodati poseban pečat vašim receptima, Worcestershire umak mogao bi biti upravo ono što vam treba.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Worcestershire umak protiv octa
Kada uspoređujete Worcestershire umak i ocat, važno je razumjeti točno što svaki sastojak donosi na stol.
Kao što je već spomenuto, ocat je jedan od glavnih sastojaka Worcestershire umaka, ali postoji i nekoliko drugih okusa koji umaku daju prepoznatljiv okus.
Sam ocat nema istu složenost ili dubinu kao Worcestershire umak.
Worcestershire umak obično je blago sladak, pikantan i pomalo opor, dok je ocat općenito kiseo i kiseo.
Dodatni sastojci u Worcestershire umaku dodaju jelima jedinstven i složen okus koji jednostavno ne možete dobiti od octa.
Sastojci u octu
- octena kiselina
- voda
Sastojci za Worcestershire umak
Ovo su uobičajeni sastojci Worcestershire umaka u usporedbi s octom:
- ocat
- melasa
- ringlice
- tamarinda
- luk
- začini
Vrenje
I ocat i Worcestershire umak su fermentirana hrana. Proces fermentacije dodaje dodatni sloj okusa i složenosti svakom sastojku.
Ocat je jedna od najstarijih fermentiranih namirnica a nastaje oksidacijom alkohola da bi se stvorila octena kiselina. Datira prije najmanje 2000 godina!
Ocat se može napraviti od raznih alkoholnih baza, poput jabučnog cidera, vina i piva.
Worcestershire umak, s druge strane, nastaje fermentacijom mješavine sastojaka uključujući inćune, tamarind, luk i začine.
Umak je iz 1837. godine, a kreirali su ga Lea & Perrins.
Tražite nešto za korištenje umjesto Worcestershire umaka? Ovih 13 zamjena će raditi
Kakav je ocat u Worcestershire umaku?
Vrsta octa koja se koristi za izradu Worcestershire umaka ovisi o marki, ali obično je to destilirani bijeli ocat.
Originalni Lea & Perrins Worcestershire umak napravljen je od destiliranog bijelog octa.
Bijeli ocat ima oštriji okus od drugih vrsta octa, poput jabučnog ili balzamičnog.
Neki brendovi također koriste sladni ocat, koji mu daje blaži okus. Sladni ocat često se koristi u britanskim jelima poput ribe i krumpirića, kao i u drugim začinima.
Je li balzamični ocat sličan Worcestershire umaku?
Balzamični ocat ima sličnu smeđu boju kao Worcestershire umak, ali je prilično različitog okusa.
Balzamični ocat obično je puno slađi od Worcestershire umaka i proizvodi se dugim procesom starenja.
Balzamični ocat može se koristiti za dodavanje jedinstvenog okusa salatama, umacima i marinadama, ali neće vam dati isti okus kao Worcestershire umak.
Što se tiče okusa, Worcestershire umak mnogo je slaniji i ima malo umami okusa od sastojaka koji se koriste za njegovu izradu.
Balsamico je puno slađi i nema istu složenost.
Je li Worcestershire umak isto što i crni ocat?
Ne, Worcestershire umak nije isto što i kineski crni ocat.
Iako su oba fermentirani sastojci, crni ocat ima puno jači okus od Worcestershire umaka.
Crni ocat se pravi od žitarica tamne boje kao što su riža, pšenica i sirak. Ima dubok, dimljeni okus koji se dosta razlikuje od mnogo slađeg Worcestershire umaka.
Crni ocat je popularan sastojak u kineskoj kuhinji i često se koristi za dodavanje hrabrog, pikantnog okusa jelima. Također se može koristiti kao umak ili marinada.
Zaključak
Worcestershire umak i ocat fermentirani su sastojci koji jelima mogu dodati jedinstveni okus.
Worcestershire umak radi se s octom, ali sadrži i druge sastojke poput inćuna, tamarinda i začina koji mu daju složeniji okus.
Ocat je puno stariji, kiselkasti sastojak koji se često koristi za dodavanje kiselkastog okusa jelima.
Da zaključimo, ocat i Worcestershire umak nisu ista stvar – svaki ima svoj jedinstveni okus koji se može koristiti za dodavanje dubine i složenosti jelima.
Dok je ocat kiseo i kiseo, Worcestershire umak je blago sladak, pikantan i pomalo opor.
Naučiti koji su recepti najbolji jer se kuhaju s nekim Worcestershire umakom
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
