Onigiri: savršeni japanski zalogaji s kuglicama riže u pokretu
Također poznat kao omusubi, onigiri se uglavnom ručno oblikuje u trokute ili kuglice. Oni su glavni dio japanskih kutija za ručak (bento) i zabavni su za napraviti!
Baš kao i sendviči na zapadu, japanske rižine kuglice mogu se naći u gotovo svim trgovinama diljem Japana i idealne su za žvakanje dok ste u pokretu.
Posljednjih nekoliko godina onigiri je postao vrlo popularan u kamionima s hranom, gdje se svježe prave i peku na žaru po narudžbi.
Onigiri, odn riža lopta je japanska hrana napravljena od bijele riže oblikovane u trokutaste ili ovalne oblike i često zamotane u njih nori (alge). Tradicionalno, onigiri se puni ukiseljenim umeom (umeboshi), slanim lososom, katsuobushijem, kombuom, tarako ili bilo kojim drugim slanim ili kiselim sastojkom kao prirodnim konzervansom.
Zbog popularnosti onigirija u Japanu, većina trgovina opskrbljuje svoje onigirije raznim nadjevima i okusima. Postoje čak i specijalizirane trgovine koje prodaju onigiri samo za ponijeti.
Onigiri je također poznat kao omusubi, iako to nije potpuno isto. Možete ga naći i na žaru, koji se zove yaki onigiri.
Onigiri, koji se također naziva omusubi (おむすび) ili nigirimeshi (握り飯), vrsta je japanske ljepljive rižine kuglice koja dolazi u obliku trokuta ili cilindra. Često je prekriven nori algama.
Neki onigiri također se pune slanim lososom, umeboshijem (ukiseljenim šljivama) ili palamidom, da spomenemo samo neke.
To je jedan od najpopularnijih grickalica i kutija za ručak, posebno kao dio bento kutija. Možda ste ih već vidjeli u dječjim kutijama za ručak!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Zašto je onigiri trokut?
Zapravo, onigiri dolazi u 4 različita oblika, ali trokut je vjerojatno najpoznatiji u Japanu.
Ali jeste li znatiželjni zašto baš ove rižine kuglice nisu u obliku kugle, nego trokutasti?
Razlog zašto je onigiri trokut povezan je sa starom legendom.
Očito su se putnici koji su prelazili kroz Japan bojali duhova zvanih kami. Šintoisti su vjerovali da kami živi u svim elementima prirode. Kako bi se zaštitili od duhova, putnici su svoje zalogaje od riže oblikovali u trokute koji su nalikovali planinama.
Ali neki ljudi također vjeruju da je trokutasti oblik rezultat ljudi koji su tražili praktičnu i prostorno učinkovitu hranu i grickalice. Budući da se onigiri često nosi na posao, trebao bi biti lak za nošenje, a trokuti u njega stajati ručak kutije savršeno.
Je li onigiri tradicionalan?
Onigiri u obliku trokuta nije novo jelo. Zapravo, Japanci su jeli rižine kuglice još u 11. stoljeću nove ere.
Međutim, onigiri se tada zvao tonjiki.
I dalje su ga radnici jeli kao obrok ili međuobrok za vrijeme pauze za ručak. Ratnici bi također jeli onigiri tijekom pauze od borbe jer su se rižine kuglice lako prenosile, ali su bile zasitne i relativno hranjive.
Onigiri su sada već poznati oblik trokuta poprimili 1980-ih godina kada su onigiri napravljeni strojevima. Ovi su strojevi oblikovali rižine pljeskavice u ove ukusne trokute.
Sada možete pronaći zapakirane onigiri u svim japanskim trgovinama hrane ili svježe u većini restorana i pubova.
Onigiri, doslovno znači: Rižina kugla ili Demon Slash ako ste ljubitelj One Piecea, nevjerojatno je popularan izbor zalogaja ili obroka za mnoge obitelji, bilo da su azijskog podrijetla ili na neki drugi način.
Onigiri je napravljen od kombinacije šećera, riže i morskih algi (taj crni omot na dnu onigirija ili cijeli njegov omot).
Onigiri je tradicionalno jelo koje datira iz Japana iz 11. stoljeća. Najraniji je zapis o tome kako je Murasaki Shikibu primijetio da ljudi jedu male bijele kuglice od riže.
Onigiri i samuraji
Iako je njihov točan uvod u povijest nepoznat, a najčešći je zapis o tome da su onigiri odvođeni na izlete i, očito, u bitke.
Mnogi samuraji ili Ashigaru (pješaci) pohranjeni onigiri u bambusu za kasniju upotrebu.
To je uglavnom zbog činjenice da se onigiri mogu čuvati dulje vrijeme, pa ih ne morate jesti odmah poput mnogih kuhanih namirnica. Drugim riječima, odlični su obroci.
Oni sadrže visoko kalorijski sadržaj, što je problem za ljude koji paze na svoje zdravlje, ali ako ste puno u pokretu, poput vojnika ili lutajućeg redovnika, dobar onigiri će vas držati sitima.
Check out ove 3 recepta za japanske rižine kuglice | kako napraviti Onigiri i Ohagi
Osim toga, kako bi onigiri ostali svježi, često su ih punili Umeboshi ili sušili ume.
Ume, a ne banka, suho je voće koje sadrži mnoga antibakterijska svojstva koja sprječavaju da se onigiri pokvare ili zaprljaju, što je važno za duga putovanja.
Onigiri je slično omusubiju, ali nije isto.
Različitih okusa i oblika
Onigiri dolaze u mnogim okusima i načinima izrade, a popularni su zbog svog okusa i jednostavnosti izrade. Vidite, Onigiri je vrlo jednostavno jelo, koje se opet sastoji od šećera, riže i algi.
Osim toga, male ih veličine olakšavaju nošenje u kutijama za ručak i drugim paketima, što ih čini omiljenima mnogim učenicima. Čak i u svijetu odraslih, onigiri je miljenik plaćenika.
Nekoliko različitih metoda stvaranja onigirija pojavilo se nekoliko puta kroz povijest, pri čemu svaki prolazi kroz drugu fazu ili fazu, ovisno o slučaju. Nešto poput načina na koji rezači za kolačiće mogu učiniti da se tijesto za kolačiće čini drugačijim.
Na primjer, nedavna pomama uzima onegiri i čini ih da se pojavljuju kao prilagođeni oblici, poput životinja.
Povijesni primjer ludila za onigirijem bio bi kada bi omot od morskih algi postao uobičajeniji. Tijekom razdoblja Edo, stanovnici bi ga zamotali u suhe alge kako bi pomogli očuvanju jela.
Što kažete na prženo, ili Jaki, onigiri recept? To je savršen japanski međuobrok za piće i prijatelje
Lako, ukusno i tradicionalno
Dakle, da, sve u svemu, onigiri je prilično tradicionalno jelo koje se favorizira u povijesti Japana. Mali je, jednostavan za izradu, a popularan je i na zapadu.
Slično kao i sushi, prilično ga je lako pronaći u određenim trgovinama ako znate što tražiti. Ili, dovraga, možete pokušati sami napraviti.
Budući da su onigiri jednostavni i laki za traženje, oni su danas sastavni dio mnogih domaćinstava. Bilo istočno ili zapadno, Onigiri su tradicija koja se prenosila generacijama.
Iskreno, neka je prekrasna stvar, pronaći recept tako bezvremenski da se nije previše promijenio kroz stoljeća.
Ipak, vjerojatno biste trebali biti svjesni da onigiri mogu izazvati ovisnost, a mogu dodati i ozbiljnu težinu. Zato budite oprezni ako ste na dijeti ili jedete previše.
Onigiri je više od japansku užinu nego pravi glavni obrok koji možete imati svaki dan, pa budite sigurni da ne jedete previše.
Dakle, kratki sažetak: onigiri su izvrsni ako ste u pokretu, samuraj ili samo želite imati nešto ukusno pri ruci i ne morate brinuti o ugljikohidratima.
Pokušajte nadopuniti svoj onigiri Začin Furikake | Vrhunski brendovi ili sami napravite ovakav!
Uzmite ove ukusne trokutaste japanske rižine kuglice
Jeste li znali da svake godine 18. lipnja Japanci slave Onigiri dan? To je zabavan znak za jedno od najomiljenijih jela u zemlji.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.