Svinjski asado: Kako poslužiti, pohraniti i skuhati savršen obrok
Na Filipinima postoje 2 vrste Asado posuđe.
Jedan je asado koji dolazi od Španjolaca i znači "pečen na žaru". Tu je i ova verzija asada koja je došla od kineskih doseljenika u zemlju.
u kineskom stilu svinjetina asado je sličan meksičkom svinjskom gulašu, ali je pikantniji jer sadrži pet začina u prahu.
Meso je potrebno dobro marinirati u Umak od soje i mješavinu začina prije kuhanja. To osigurava da je okus bogat, a meso aromatično i mekano.
Nakon kuhanja i tijekom posluživanja, shvatit ćete da osim što je jelo od pinoja, asadong baboy ima i orijentalni okus. Uostalom, to je jelo pod utjecajem Kineza!
To je također delikatno jelo jer ćete nakon kuhanja morati narezati ploču.
Također ćete morati zgusnuti umak kako biste ga mogli preliti na meso. Trebat će vam otprilike sat vremena prije nego što ga možete pripremiti.
Također je popularan u restoranima, ne samo u kineskim restoranima, već iu onima Pinoy.
Ali najbolji način da ga jedete je kod kuće kada ste s obitelji jer s njima stvarate blisku i nezamjenjivu vezu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Podrijetlo
Davno, kada su Filipinci i trgovci razmjenjivali robu, ljudi iz Kine donijeli su ukusno jelo kojem nitko nije mogao odoljeti. Oni su Filipincima dali recept za svinjski asado, koji je kombinacija slatkog i slanog.
Svinjski asado (cijeli filipinski recept ovdje) zapravo se temelji na kineskom jelu koje se zove "char siu" ili "叉燒". To je popularno jelo u Guangzhou i Hong Kongu.
Doslovan prijevod "char siu" je "pečenje od vilice" jer se u stara vremena ovo jelo nabodalo dugim vilicama i stavljalo ispred otvorene vatre da se kuha. To je recept za pečenje na žaru, a ne pirjana svinjetina.
Na Filipinima se svinjski asado obično marinira sa soja umakom, češnjakom, lovorovim lišćem, lukom, smeđim šećerom i kineskim začinima poput zvjezdasti anis i pet začina.
Ljudi ponekad pogrešno pretpostavljaju da je ovo jelo asado de puerco, što je španjolsko jelo. Ali nije!
Svinjski asado je kineskifilipinsko jelo koja je postala jedna od najpopularnijih utješnih namirnica na Filipinima.
Savjeti za kuhanje ukusnog svinjskog asada
Mariniranje svinjetine važan je način da se osigura da meso bude aromatično i mekano. Kiseline u marinadi pomažu denaturirati vlakna u mesu, što olakšava rezanje i kuhanje. Evo nekoliko savjeta za mariniranje svinjskog asadoa:
- Marinirajte svinjetinu preko noći kako bi okusi u potpunosti prodrli u meso.
- Upotrijebite marinadu koja sadrži kiseline poput octa ili soka citrusa kako bi meso omekšalo.
- U marinadu dodajte malo crvene prehrambene boje kako biste poboljšali izgled gotovog jela.
Kuhanje svinjetine
Kuhanje svinjskog asada može biti malo zahtjevno, ali uz pravu tehniku možete osigurati da meso bude savršeno pečeno i sočno. Evo nekoliko savjeta za kuhanje svinjskog asadoa:
- Svinjetinu narežite na manje, jednolike komade kako biste bili ravnomjerno pečeni.
- Prije pečenja uklonite višak masnoće s mesa kako ne bi postalo presuho.
- Zapržite meso na vrućoj tavi kako biste poboljšali boju i okus svinjetine.
- Pirjajte svinjetinu u poklopljenoj posudi s krumpirom kako biste ubrzali vrijeme kuhanja i osigurali da meso bude mekano i sočno.
- Ostavite meso nekoliko minuta prije posluživanja kako bi se sokovi ponovno rasporedili.
Kako poslužiti i čuvati svinjski asado: savjeti i trikovi
Evo nekoliko jednostavnih savjeta kako biti sigurni da je vaše asado jelo od svinjetine ispravno posluženo:
- Narežite meso na jednolike komade: tako će meso biti ravnomjerno pečeno i lijepo izgledati na tanjuru.
- Premažite umakom: Narezano meso prelijte odvojenom marinadom i ravnomjerno rasporedite. To će jelu dati odličan okus i učiniti ga izdašnijim.
- Dodavanje priloga: svinjski asado dobro se slaže s krumpirom kuhanim na pari, lovorovim lišćem i prženim lukom. Svakako ih dodajte svom jelu kako biste upotpunili okuse.
- Poslužite vruće: Jelo svakako poslužite vruće jer je tako najbolje.
Kvalitetna svinjetina: ključni sastojak za savršeni svinjski asado
Kada je u pitanju priprema ukusnog svinjskog asadoa, kvaliteta svinjetine koju odaberete je presudna. Jelo se temelji na mesu, a korištenje visokokvalitetne svinjetine osigurat će da vaš asado bude savršeno mekan, sočan i ukusan. Evo nekoliko razloga zašto je kvalitetna svinjetina važna za svinjski asado:
- Kvalitetna svinjetina je mekša i sočnija, što je neophodno za zasitno i zadovoljavajuće glavno jelo.
- Svinjsko meso visoke kvalitete ima bolji nutritivni profil, s više vitamina i minerala od mesa niže kvalitete.
- Svinjsko meso neovisnih uzgajivača i skupina često se uzgaja na humaniji i održiviji način, što je bolje za okoliš i dobrobit životinja.
Kako pronaći kvalitetnu svinjetinu za svinjski asado
Sada kada znate zašto je kvalitetna svinjetina važna za svinjski asado, možda se pitate kako pronaći najbolju svinjetinu za svoj recept. Evo nekoliko savjeta za odabir visokokvalitetne svinjetine:
- Potražite svinjetinu koja je označena kao "ubrano u Sjedinjenim Državama". To osigurava da je svinjsko meso uzgojeno i prerađeno u SAD-u, koji ima više standarde za proizvodnju mesa od nekih drugih zemalja.
- Provjerite boju svinjskog mesa. Trebao bi biti svijetlo ružičaste boje, bez tamnih mrlja ili promjene boje.
- Odaberite svinjsku lopaticu ili pečenicu za najbolje rezultate. Ovi komadi savršeni su za svinjski asado jer su mekani i ukusni.
- Potražite svinjetinu koja je mramorirana masnoćom. To će pomoći da meso ostane vlažno i sočno tijekom kuhanja.
Svinjetina na kineski način Asado vs Char Siu: Koja je razlika?
Asado od svinjetine i char siu dva su popularna jela od svinjetine u kineskom stilu koja se često miješaju jedno s drugim. Iako mogu izgledati i imati sličan okus, postoje neke ključne razlike između njih dvoje.
Sastojci i priprema
- Char siu se pravi mješavinom soja umaka, šećera, hoisin umaka i začina, dok se svinjski asado koristi kombinacijom soja umaka, umaka od kamenica i šećera.
- Char siu se obično marinira nekoliko sati prije pečenja ili pečenja na roštilju, dok se svinjski asado kuha u mješavini vode, soja umaka i šećera dok ne omekša.
- Char siu koristi crvenu prehrambenu boju koja mu daje prepoznatljivu boju, dok je svinjski asado nešto svjetlije boje i koristi mješavinu kukuruznog škroba i vode za zgušnjavanje umaka.
- Oba jela koriste slične začine kao što su pet začina u prahu i lovorov list, ali svinjski asado također može sadržavati mljeveni bijeli papar i češnjak.
Okus i tekstura
- Char siu ima slatki i slani okus s blago ljepljivom teksturom, dok svinjski asado ima pikantniji okus s gušćim umakom.
- Char siu se često nareže na tanke kriške i poslužuje kao glavno jelo ili kao nadjev za baozi ili peciva kuhana na pari, dok se svinjski asado obično poslužuje kao prilog ili kao nadjev za rezance ili rižu.
Regionalne razlike
- Char siu je kantonsko jelo koje potječe iz južne Kine, dok je svinjski asado filipinsko jelo koje ima kineske korijene.
- Char siu se često nalazi u restoranima u kantonskom stilu, dok se svinjski asado češće nalazi u filipinskim restoranima.
- Char siu se također često koristi u drugim kineskim jelima kao što su pečena patka i piletina, dok se svinjski asado uglavnom koristi kao samostalno jelo.
Zaključak
Dakle, tu je sve što trebate znati o svinjskom asadu. To je ukusno filipinsko jelo koje lako možete napraviti kod kuće. Ne zaboravite koristiti kvalitetnu svinjetinu i marinirati je preko noći. Također možete koristiti neke od savjeta koje sam ovdje spomenuo. Zato samo naprijed i pokušajte!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
