Recept za domaći Worcestershire umak | Lako za napraviti sami
Vjerojatno ste probali flaširano Umak Worcestershire, a vjerojatno ga već koristite u svojim receptima.
Worcestershire umak ima jedinstven okus koji jelima daje veliku dubinu. Ima ljutkast, pikantan, slatkast i slan okus (umami) i odličan je u marinadama, preljevima i umacima.
Što ako vam kažem da možete lako napraviti vlastiti domaći Worcestershire umak sa sastojcima iz vlastite kuhinje?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Napravite sami Worcestershire umak
Worcestershire umak je definitivno moguće napraviti kod kuće.
Vašim jelima će dodati svježinu i dubinu koju niste mogli dobiti od umaka u boci.
Ovaj recept za Worcestershire umak odličan je način da kod kuće napravite svoj klasični začin punog okusa.
Iznenađujuće je jednostavno i sprema se za oko 5 minuta, a tajna je u jabučnom octu koji mu daje voćni okus.
Domaći Worcestershire umak
Sastojci
- 1/2 kup jabučni ocat
- 2 žlica Umak od soje
- 1/2 žlica pasta od inćuna
- 1/2 žlica tamarindna pasta
- 2 žlica voda
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 tSP senf u prahu
- 1/4 tSP cimet
- 1/4 tSP češnjak u prahu
- 1/4 tSP luk u prahu
- 1 tSP senf u prahu
Instrukcije
- U loncu pomiješajte sve sastojke.
- Pustite da zakipi i zatim smanjite vatru.
- Umak kuhajte oko 1 minutu.
- Maknite s vatre i pustite da se Worcestershire umak potpuno ohladi.
Savjeti za kuhanje
U ovom receptu nema puno kuhanja, ali ključno je da svi sastojci prokuhaju i odmah zatim smanjite vatru.
Nakon što to učinite, vaš domaći Worcestershire umak spreman je za upotrebu u raznim jelima.
Ako vam je pasta od inćuna prejaka, slobodno smanjite količinu ili je sasvim izostavite. Umak će i bez njega imati odličan okus.
Ako je umak previše tekući, uvijek možete dodati prstohvat kukuruznog škroba da se zgusne. Međutim, pazite da ne dodate previše jer će u suprotnom biti ugrožena konzistencija vašeg umaka.
Tražite inspiraciju? Ovo je 5 najboljih recepata s Worcestershire umakom koje možete isprobati
Zamjene i varijacije
Dodavanjem nekoliko kapi ljutog umaka ili kajenskog papra pojačava se pikantnost umaka.
Za dimljeni okus dodajte 1/4 žličice dimljene paprike ili chipotle praha.
Ako nemate senf u prahu, umjesto njega možete koristiti i 1/4 žličice suhe gorušice.
Za slađu verziju dodajte 1 žličicu meda ili javorovog sirupa umjesto smeđeg šećera. Alternativno, možete pomiješati smeđi šećer s malom količinom meda.
U ovom receptu koristim jabučni ocat jer umaku daje voćni okus. Ali ako ga nemate, poslužit će i bijeli ocat.
Što se tiče umaka od soje, preporučujem običan umak od soje Kikkoman soja umak jer je uravnoteženog okusa, ali možete koristiti i tamari ili lagani soja umak.
Za verziju bez glutena, koristite tamari soja umak.
Možete također upotrijebite riblji umak umjesto paste od inćuna. Okus će biti malo drugačiji, ali i dalje ukusan.
Kako poslužiti i jesti
Ovaj domaći Worcestershire umak izvrstan je za marinade, preljeve i umake za umakanje. Također je ukusan uz hamburgere, odreske i riblja jela.
Jednostavno ga pokapajte preko svog omiljenog obroka za izvrstan okus. Ako jedete prženu hranu, poput ribe i krumpirića, izvrstan je dodatak umaku za umakanje.
Okus ovog Worcestershire umaka je odvažan i složen tako da malo ide daleko.
Ovaj domaći Worcestershire umak možete koristiti i kao osnovu za druge umake.
Na primjer, možete ga dodati kiselom vrhnju ili majonezi za pikantni umak ili preljev. Također je izvrstan dodatak umaku za roštilj.
Onda ako tražite više ukusnih marinada, juha i variva, ovaj je umak izvrstan način da dodate dubinu i složenost.
Također ga možete pomiješati s maslinovim uljem, češnjakom i začinskim biljem za jednostavnu marinadu.
Worcestershire umak također se može koristiti za izradu koktela poput klasičnog Bloody Maryja. Jednostavno dodajte nekoliko žlica u sok od rajčice i dobili ste ukusan napitak!
Kako pohraniti ostatke
Čuvajte Worcestershire umak u hermetički zatvorenoj posudi ili boci. Zadržat će se do dva tjedna.
Umak također možete zamrznuti do 3 mjeseca.
Koliko dugo traje domaći Worcestershire umak?
Domaći Worcestershire umak traje oko 2 do 4 tjedna ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Worcestershire umak u boci iz trgovine traje 1.5 do 3 godine u smočnici ili hladnjaku, čak i ako je otvoren.
Worcestershire umak izvrstan je začin za čuvanje u kuhinji. Svestran je i dodaje ukusan okus raznim proizvodima, a traje zauvijek ako ga brzo ne potrošite.
Također pročitajte: Koliko traje domaći teriyaki umak?
Slična jela
Stariji, tradicionalniji recept iz Worcestershirea zahtijeva više od godinu dana fermentacije u bačvi i uključuje značajnu količinu svježe ribe koja polako fermentira i razgrađuje se.
Stoga je proces proizvodnje bio iznimno dug.
Za pripremu tradicionalnog recepta možete ostaviti pastu od inćuna da fermentira s grožđicama i sličnim začinima oko 1 mjesec, a zatim je ocijedite i dobijete "autentičan" stil Worcestershire umaka.
Ako tražite sličan umak koji je brži i lakši za napraviti, možete pokušati napraviti i domaći sojin umak ili riblji umak.
Oba ova začinska umaka imaju sličan profil okusa i mogu se napraviti od sastojaka koje možda već imate u kuhinji.
Drugi sličan začin je soja umak od đumbira. Ima sličan umami okus i blago pikantan okus. Ovaj se umak može koristiti kao umak ili marinada za meso, povrće i sushi.
Zaključak
Worcestershire umak je začin s jedinstvenim i složenim profilom okusa. Savršen je za dodavanje dubine i umamija jelima kao što su hamburgeri, odresci i riba.
Osim toga, svestran je i može se koristiti kao marinada ili u preljevima i umacima.
Kad god niste sigurni što s njim, samo dodajte nekoliko kapi kako biste poboljšali okus svojih jela.
Izrada domaćeg Worcestershire umaka jednostavna je jer uključuje minimalno kuhanje, a u hladnjaku traje do mjesec dana tako da možete napraviti veliku seriju i spremiti je za kasnije.
Pročitajte sljedeće: Worcestershire protiv soja umaka | Kada koristiti koju [objasnjene razlike]
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
