Sushi protiv kimbapa | Razlike u okusu, pripremi, sortama
Čak i oni od nas koji nikada nisu stvarno istraživali japansku kuhinju upoznati su s njom sushi. Ova se grickalica toliko uklopila u američku kulturu da je možemo uzeti zdravo za gotovo kao etničku hranu!
Ali postoji velika vjerojatnost da ljudi koji su upoznati sa sushijem nemaju pojma što kimbap je.
Da, prilično je sličan sushiju. Zapravo, mnogi ga smatraju korejskim sushijem!
Najvažnije razlike između sushija i kimbapa su priprema riže (s octom za sushi i sezamovim uljem za kimbap) i sastojci, gdje sushi najčešće ima sirove sastojke, a kimbap konzervirane.
Čitajte dalje kako biste saznali više o kimbapu i razlikama u odnosu na sushi. Također, saznajte što možete očekivati ako se odlučite naručiti!
Da biste dobili brzi pregled 2, pogledajte video na sweetandtastyTV:
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što je kimbap?
Kao i sushi, kimbap ima 2 glavna sastojka.
Prva je kuhana riža ili "bap". Drugi je sušeni list morske alge ili "kim", otuda i naziv "kimbap".
Narod Koreje uživa u kimbapu kao laganom ručku. Često se poslužuje uz žutu kiselu rotkvicu zvanu danmuji.
Njegova mala veličina čini ga prijenosnim. Dakle, to je sjajan domaći obrok ili hrana za ponijeti.
Japanski sushi protiv kimbapa: razlike
Za sada kimbap zvuči prilično slično sushiju, ali postoje neke ključne razlike.
Različita riža
Prvi leži u pripremi riže.
Sushi koristi rižu začinjenu octom, dok kimbap koristi rižu pomiješanu sa sezamovim uljem. To rezultira rižom slađeg okusa.
Kimbap također može koristiti crnu ili smeđu rižu, dok je riža koja se koristi u sushiju gotovo uvijek bijela.
Različiti ispuni
Nadjevi također razlikuju kimbap i sushi.
Dok su sushi koristi uglavnom sirovu ribu, kimbap koristi konzervirane sastojke. Konzervirana tuna, bulgogi na žaru, šunka i sir i kimchi neki su od nadjeva koji se obično koriste.
Društveni status kimbapa i sushija također ih razlikuje.
Dok se oboje jedu štapićima, kimbap se često jede i rukama. Kao takav, sushi se često smatra luksuznom hranom koja je rezervirana za svečane prilike, dok je kimbap ležernije prirode.
Saznajte više na koje se japanska kuhinja razlikuje od korejske: Razlika između japanske i korejske hrane | Korištenje začina.
Sushi protiv kimbapa: Priprema
Načini na koje pripremate kimbap i sushi također su različiti. Evo sažetka kako je svaki napravljen!
Kako se pravi kimbap
Uređaj koji se naziva gimbal koristi se za omotavanje kimbapa.
Prvo se listovi morskih algi prepeku na laganoj vatri. Zatim se dodaju željeni sastojci.
Obično se prvo dodaje tanak sloj riže, a zatim meso i povrće. Zatim se kardan koristi za valjanje hrane u cilindrični oblik.
Kako se pravi sushi
Postoji nekoliko načina za motanje sušija, ali to se obično radi tako da se list morske alge položi na bambusovu prostirku koja se zove makisu.
Sastojci se slažu na vrh i list se kotrlja kako bi sushi stisnuo u zaobljenu figuru.
Sushi protiv kimbapa: podrijetlo
Jedna od najočitijih razlika između sushija i kimbapa je da sushi potječe iz Japana, dok kimbap potječe iz Koreje. Nitko nije siguran kako je kimbap nastao.
Neki kažu da je proizašla iz stare tradicije Korejaca da jedu kuhanu rižu umotanu u morske alge. Drugi kažu da je to spinoff specifične vrste japanskog sushija zvanog norimaki.
Sushi je nastao u jugoistočnoj Aziji kada su ljudi počeli stavljati ribu u fermentiranu rižu kako bi produžili njezin rok trajanja. Ljudi su shvatili da ovo daje ugodan okus i postalo je jelo za sebe.
Također pročitajte: ovako se kimbap razlikuje od onigirija
Različite vrste kimbapa
Kimbap dolazi s raznim nadjevima, ali postoje 3 glavne vrste jela:
- Chungmu kimbap: Sadrži samo tanje rolice i nadjev od riže. Obično se poslužuje sa salatom od lignji i kimchijem od rotkvica.
- Mayak kimbap: Ove su veličine manje od drugih vrsta kimbapa. Punjenje uključuje mrkvu, špinat i rotkvice. Rolat se obično prelije sjemenkama sezama i poslužuje s ljutom senfom i sojinim umakom za umakanje.
- Samgak kimbap: Ova vrsta sushija ima trokutasti oblik i sličan je japanskom onigiriju. To je uobičajena grickalica u korejskim kućanstvima. Njegovi glavni nadjevi su riža i tuna.
Različite vrste sushija
Postoji mnogo varijanti sushija, ali evo nekih od najčešćih:
- nigiri: Nigiri je sushi riža prelivena sirovom ribom umjesto umotana u nju.
- Maki: Maki ima centar za sirovu ribu koji je okružen rižom i uvaljan u alge.
- uramaki: Gotovo suprotno od makija, uramaki ima riblji centar omotan algama s rižom izvana.
- Teme: Ovo je ručno valjani sushi poslužen u obliku stošca.
- sashimi: Sashimi je sirova riba koja se ne kombinira s rižom ili morskim algama. Iako sashimi tehnički nije sushi, poslužuje se u sushi restoranima i smatra se sličnom kuhinjom.
Kimbap vs sushi: Oba su ukusna
Kimbap i sushi su ukusna azijska hrana koja je vrlo slična, ali ako niste probali jedno ili oboje, možda ste propustili!
Hoće li vam biti prioritet jesti kimbap sljedeći put kada se odlučite za azijsku kuhinju?
Tražite li još inspiracije? Pročitaj o 43 najboljih, najukusnijih i neobičnih azijskih jela za probati!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.