Sushi bez ribe i plodova mora: Ukusan recept za tofu i više nadjeva
Kada mislite sushi, prva ideja koja vam pada na pamet vjerojatno je rolada sa sirovom ribom ili plodovima mora.
No jeste li znali za mnoge ukusne varijante povrća sushi rolice bez ribe?
U ovom ću članku pogledati svoju omiljenu vegansku sushi roladu, plus neke od najpopularnijih varijanti sushija bez ribe ili bilo koje vrste morskih plodova!
Ako pitate svoje prijatelje: "Želite li uzeti sushi?", mogli biste dobiti odgovore poput "Ne jedem sirovu ribu" ili "Alergičan sam na školjke".
Čak i ako ne volite ribu, ne možete jesti ribu ili ste vegan, još uvijek možete dobiti ukusan sushi s jednom od ovih mnogih opcija!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Najbolje opcije za sushi bez ribe
Ne zaboravite na ove poznate opcije:
- Vegetarijanske rolice s avokadom i krastavcima
- Teriyaki pileće rolice
- Veganske kiflice
- BBQ vučene svinjske rolice
- Koluf salate
Navedimo samo neke od dostupnih alternativa za sushi s ribom!
Kako se zove sushi bez ribe?
Općenito ne postoji naziv za sushi bez ribe, ali najpopularnija vegetarijanska rolica je kappa Maki, ili rolada od krastavaca, koja je glavna namirnica u mnogim japanskim restoranima. Ove kiflice imaju svjež i lagan okus koji ne samo da je odličan za nepce, već su i blagotvorne za vaše zdravlje!
Druga popularna opcija je sushi od avokada, koji možete pronaći u gotovo svakom sushi restoranu.
Možda ste čak čuli za gurmanski sushi napravljen od govedine Hida, nježnog i ukusnog mesa iz japanske regije Gifu.
U ovom ćete postu naučiti kako napraviti jednostavno, a opet ukusno vegansko jelo tofu sushi rolice, punjene ukusnim povrćem i prelivene potočarkom i wasabi umakom.
Kako napraviti sushi bez ribe
Pogledajmo moj omiljeni recept za sushi bez ribe.
Recept za veganske sushi rolice s jamom i tofuom
Oprema
- Bambusova podloga za kotrljanje
Sastojci
- 4 šalice sushi riža ili riža kratkog zrna
- 4 nori listovi plahte algi
- 2 žlica ocat od riže
- 1 žlica sol poželjna je morska sol
- 1 žlica šećer
- 1 jam (ili slatki krumpir)
- 2 mali mrkve
- 1 krastavac
- 1 avokado
- 2-3 komada od tofua prženi
- 1 pregršt potočarka
- Umak od soje
- sezam bijela ili crna
- Kiseli đumbir
Instrukcije
- Sushi rižu pripremite ispiranjem u hladnoj vodi.
- Skuhajte rižu na štednjaku tako da je prokuhate i kuhate na laganoj vatri oko 20 minuta ili upotrijebite instant lonac i kuhajte na laganoj vatri 12 do 14 minuta. Riža bi trebala upiti vodu i imati ljepljivu teksturu.
- Pomiješajte ocat, šećer i sol u posudi. Zagrijte u mikrovalnoj dok se krutine ne otope.
- U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu octa i dodajte kuhanu rižu. Ostavite ovu smjesu da se ohladi.
- Povrće i tofu narežite na male kriške i trakice.
- Jam ili batat narežite na tanke trakice, poprskajte maslinovim uljem i pecite u tavi oko 25 minuta dok ne omekša. Okrenite ih do pola da budu hrskavi.
- Dok se jam peče, pržite tofu u tavi oko 5 minuta ili dok ne postane hrskav i zlatne boje. Zatim dodajte soja umak i dobro promiješajte.
Umatanje sushi rolica
- Kad su svi sastojci za punjenje gotovi, vrijeme je da zamotate rolice.
- Nori listove stavite na prostirku od bambusa sa sjajnom stranom okrenutom prema dolje.
- Napunite malu posudu s malo hladne vode. Ovo će se koristiti za močenje ruku prilikom rolanja.
- Stavite list nori papira na podlogu od bambusa i uzmite otprilike 1 šaku ili 1 šalicu riže. Stavite ga na sredinu nori papira.
- Ostavite 1-2 cm nori lista otkrivenog na vrhu jer ćete tako zapečatiti role.
- Počnite puniti jedan kraj lista i stavite tanko narezane trakice krastavca, avokada, jam -a, mrkve, tofua i malo potočarke na rub (dno) lista nori.
- Nemojte koristiti više od 5 komada za punjenje ili će rolada biti previše puna.
- Za početak valjanja, zavucite palčeve pod prostirku i prstima držite sastojke na mjestu te ih lagano pritiskajte. U tom procesu navlažite prste.
- List smotajte i prerežite na pola, zatim narežite na manje komade, pospite prženim sezamom i dodajte wasabi umak ili extra soja umak. Uživajte u sushiju s ukiseljenim đumbirom za autentično gastronomsko iskustvo.
Ishrana
S YouTubea, evo i Kelyrina sa sjajnim receptom za sushi od tofua:
Razgovarajmo sada o različitim vrstama sushija bez ribe.
Sushi riža i alge
No, prije svega, razgovarajmo o osnovnoj umjetnosti velikih sushi rolada: sushi riži!
To je bit sushi rolice. Odabir pravog primarnog sastojka osigurat će uspjeh u pripremi sushija, čak i za početnike.
Riža mora biti bijela riža kratkog zrna i trebala bi imati taj biserni izgled.
Najlakši način za pripremu sushija je s nori listićima, koji su jestive morske trave već tanko razvaljane.
Uobičajeni nadjev od sushija bez ribe
Možete biti kreativni pri pripremi sushija i miješati sve vrste ne-ribljih sastojaka.
Ako tražite alternative za riba, pogledajte ovaj popis popularnih sastojaka koje možete koristiti za pripremu sushija.
Meso
Za ljude koji ne vole ribu i plodove mora, za punjenje sushi rolada mogu se koristiti gotovo sve vrste mesa:
- svinjetina: Može se pržiti i kombinirati s teriyaki umakom za izradu teriyaki svinjskih rolica.
- Govedina: Kuhana govedina koristi se za izradu gurmanskih varijanti sushija.
- Piletina: Može se pomiješati s avokadom i mrkvom za izradu teriyaki pileće rolice.
- Pršut: Može se kombinirati s parmezanom kako bi se napravila rolada inspirirana talijanskim jezikom.
- Slanina: Postoji BLT sushi popularan među Amerikancima koji se pravi od komadića slanine, zelene salate i rajčice.
Vegetarijanski i veganski sushi roladi
Postoje beskrajne veganske mogućnosti sushija za ljude koji odluče ne jesti životinjske proizvode.
Jednom kada počnete kombinirati sastojke, lako je napraviti ukusne sushi rolice koje će vam se sigurno svidjeti! Evo nekoliko ideja za nadjeve:
- Kiseli krastavac: Može se napraviti u roladi od kiselih krastavaca i kombinirati s drugim ukiseljenim povrćem kako bi se napravila potpuna sushi rolada od povrća.
- Daikon ili rotkvica: Povrtne daikon rolnice rade se s rotkvicom/daikonom, mrkvom i avokadom.
- Prženi tofu: Prženi tofu može se kombinirati sa začinjenom japanskom majonezom ili sriracha umakom za intenzivan okus.
- Pečeni patlidžan: Patlidžan treba kombinirati sa ljutikom, đumbirom i smeđom rižom (ja jesam cijeli ovaj članak o japanskim patlidžanima ako želite saznati više).
- Kajgana ili pečeno jaje: Tamago jaje je recept za kajganu koja izgleda poput sushija i omotana je rižom i algama.
- tempeh: Ova vrsta sushija priprema se s prženim tempehom, avokadom i tikvicama.
Više sastojaka za punjenje sushi rolica
Ako tražite nove ideje kako biste ispunili svoje pecivo, isprobajte ovu hranu:
- Paprika (pečena ili svježa)
- Mladi luk
- Karamelizirani luk
- Zelena salata, rikola
- Slatki krumpir ("satsumaimo") i jam
- Mango
- repe
- Kupus (ili kimchi)
- Pirjane gljive
- Najčudniji sushi bez ribe: pistaći čokolada banana sushi (koji je više desert nego glavno jelo)
Također, pogledajte druge stvari koje možete zamijeniti u sushi restoranima, poput povrća umjesto tempure od škampa.
Česta pitanja o sushiju bez ribe
Je li sushi bez ribe zdrav?
Sushi bez ribe zdrav je ili zdraviji od sushija s ribom. Znanstveni pregled iz 2017. pokazao je da su ljudi koji su jeli voće i povrće imali 31% manji rizik od smrti. Drugo istraživanje te godine pokazalo je da konzumiranje ribe smanjuje vaše šanse za smrtnost za samo 14%.
Je li sushi bez ribe veganski?
Većina sushija bez ribe je veganska, iako postoje neke neuobičajene opcije sushija koje koriste govedinu, svinjetinu ili piletinu. Osim toga, većina zapadnjačkog sushija koristi krem sir ili majonezu, koji sadrže životinjske proizvode.
Opcije prikladne za vegane bile bi avokado, kriške krastavca ili štapići mrkve bez tih umaka.
Možete li tijekom trudnoće jesti sushi bez ribe?
Morate se držati podalje od sirove ili nedovoljno kuhane ribe i školjki tijekom trudnoće, ali postoji mnogo vegetarijanskih opcija koje koriste stvari poput avokada ili jaja umjesto sirove ribe. Stoga slobodno uživajte u svim slasnim kombinacijama kada to očekujete!
Provjeriti sve mogućnosti sushija koje možete jesti tijekom trudnoće ovdje
Koliko dugo sushi traje bez ribe?
Sushi sa sirovom ribom ne biste trebali držati duže od 24 sata u hladnjaku. Ali sushi bez ribe može stajati najmanje 3 dana.
Nakon toga će izgubiti vlažnost, stvarajući suhe mrlje na vrhu. S vremenom će postati manje ukusan.
Ima li u kalifornijskom kolutu ribu?
California rolada često sadrži ribu. Definitivno ima plodova mora jer kao nadjev koristi štapiće od rakova, pa ako je iz finog sushi bara, bit će pravi rak.
Ali sushi kuhari često pune ove rolice štapićima od imitacije mesa rakova, koji su napravljeni od bijele ribe.
Jedite sushi bez ribe!
Upamtite da je sushi ukusan sa svim vrstama sastojaka osim ribe i plodova mora.
Sushi možete napraviti kod kuće bez ikakvih posebnih alata i to po puno nižoj cijeni nego ako jedete vani u restoranu. Pa počnite motati!
Također pročitajte: ovi recepti za sushi od smeđe riže izuzetno su zdravi
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
