16 diferan kalite Yakitori: estil pou kwit manje & pati poul
Si ou abitye avèk cuisine Japonè, mwen vle parye ou te eseye yakitori omwen yon fwa. Yakitori literalman vle di 'poul griye'.
Li se yon manje mòde gwosè sèvi sou brochet epi li se souvan sèvi nan festival ak evènman yo.
Li popilè nan Japon epi si ou vizite peyi a, ou pral jwenn ke restoran yakitori yo se yon sit komen.
Malgre ke yakitori tradwi kòm 'poul griye', yo ka itilize yon varyete de vyann ak legim pou fè ti goute sa a. Li nan jwenn enfòmasyon sou varyete yo ki disponib.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisDiferan kalite Yakitori
Mune (Tete poul)
Tete poul se kalite vyann ki pi popilè pou yakitori. Li mèg, an sante ak anpil sansib.
Koupe fil nan tete poul, ke yo rekonèt kòm sasami, yo souvan itilize. Lè yo sèvi ak wasabi gri, sa a se yon atik yakitori rele sabiyaki.
Tsukune (boulèt poul)
Pou sa a ki kalite yakitori, boulèt poul ka fèt ak nenpòt ki kalite vyann poul mens.
Zonyon koupe ak lòt engredyan tankou griye jenjanm ak zèb shiso yo souvan ajoute. Li ka sèvi kòm yon sèl boulèt sou yon brochet oswa kòm boulèt plizyè.
Li sezonman nan yon sòs soya dous ki rele tare epi li ka tranpe l nan ze ki ba li yon gou krèm.
Reba (fwa)
Yakitori te fè nan fwa ka rele reba oswa kimo. Li se yon vyann ògàn ki gou pi byen lè li se sezonman ak jis yon ti jan nan sèl ak alalejè griye kidonk li se ra nan sant la.
Li trè fasil kwit vyann lan ki pral sèk li soti. Li pi bon pou ou manje reba le pli vit ke li vini nan gri a jan li ka kontinye kwit epi sèk si ou kite li twò lontan.
Si byen prepare, li pral gen yon rich, teksti krèm.
Tebasaki (Ide poul zèl)
Tebasaki prepare lè l sèvi avèk pwent zèl ki separe de zepòl poul la. Plizyè nan konsèy sa yo speared ansanm sou yon sèl brochet.
Teksti yo ka dekri tankou sansib andedan ak yon po kroustiyan deyò. Manje konsèy zèl ka difisil men Japonè yo sanble yo gen sistèm lan desann.
Yo kenbe pwent zèl la mache dwat nan men yo epi menen yon ti jan nan Cartilage a nan tèt la.
Nan fason sa a, yo kapab insert pwent an antye nan bouch yo epi rale vyann poul la sou dan yo. Lè yo fini, zo a anjeneral pwòp!
Tebamoto (poul zepòl zepòl)
Vyann Tebamoto soti nan zepòl zèl poul la. Si ou se Ameriken, pwobableman ou konnen sa a koupe kòm 'drummette la' oswa pati a yo itilize pou zèl poul Buffalo.
Japonè yo renmen sa yo menm jan ak Ameriken yo fè ak souvan sèvi yo style yakitori nan yon moun rich sòs tare glase.
Torinequi (poul ak pwaro)
Konnen tou kòm negima oswa ikada, torinegi se youn nan kalite yakitori ki pi popilè. Li fèt ak negi (pwaro Japonè) epi li sèvi sou yon brochet ak altène moso nan kwis poul.
Pou moun ki pa konnen, poro se yon legim ki sanble ak scallion men li pi gwo. Gou pwòp li yo bay balans lan pafè pou gou a rich nan vyann poul la.
Bonjiri (ke poul) Bonjiri se vyann ke poul koupe ak brochèt. Kontni an Cartilage nan seksyon sa a nan vyann ba li yon ti jan nan crunch.
Poul deplase ke yo anpil pou moso vyann sa a trè sansib ak miskilè. Sa a se tou kote glann lwil poul la sitiye.
Yo itilize glann lwil yo pou kenbe rad yo enpèmeyab. Glann lwil la retire lè vyann lan koupe, men li toujou travay pou bay vyann lan yon gou inik, juicy.
Kanmuri (peny poul)
Ou pa ta ka panse peny poul la manjab men li aktyèlman epè, sansib ak yon gwo sous kolagen an. Se vyann lan brochet ak Lè sa a, griye jiskaske li nan kroustiyan.
Li se yon koupe vyann ki ra epi li difisil pou jwenn li sou pifò meni kidonk si ou kapab jwenn li, pran avantaj de opòtinite a epi eseye li.
Li pafwa ale tou pa non tosaka oswa eboshi.
Seseri (kou poul)
Seseri yo rele tou kirin oswa nekku. Li se yon koupe nan vyann poul souse nan zòn nan nan kou bèt la.
Poul la itilize pati sa a nan kò li souvan konsa vyann lan se sansib ak savoureuse. Li se tou wo nan grès ki ba li yon gou rich.
Depi gen yon kantite limite nan vyann sou kou yon poul, sa a ki kalite vyann se yon jwenn ra Se konsa, si ou wè li nan yon meni, sote nan chans lan eseye li.
Kawa (po poul)
Lè yo itilize nan yakitori, po poul griye jiskaske li kroustiyan. Li gen anpil grès ak kolagen an e li gen yon teksti elastik.
Li se gwo ak yon vè frèt nan byè, sepandan, akòz kontni segondè li yo gen anpil grès, li pi bon rezève pou okazyon espesyal.
Gyutan (lang vyann bèf)
Nan lang vyann bèf kilti Ameriken an se yon ti jan nan yon plat dwòl. Li te ralanti trape sou nan Japon kòm byen, men li te grandi nan popilarite e kounye a, yo manje nan yakitori ak anpil lòt resèt Japonè yo.
Se vyann lan alalejè sale ak brochet jouk deyò a se yon ti kras kroustiyan. Li te sèvi nan yon sòs rich ak yon tòde nan sitwon.
Shiro (poul ti trip)
Ti la trip se yon lòt pati nan poul la ki ta ka pa sanble apetisan pou Manjè Lwès yo men nan kèk pati nan pwovens Lazi, li se yon délikatès bon gou.
Shiro griye jiskaske kroustiyan e li gen yon gwo kontni grès ki fè li gou. Li ka sèvi ak yon varyete sòs.
Toriniku (tout poul vyann blan)
Menm jan ak tete poul, sa a se te fè nan koupe trè mèg nan poul ki byen an sante.
Ka vyann lan souse nan nenpòt ki pati nan poul la. Yon sòs rich souvan ajoute pou gou.
Piman (pwav griye plen ak fwomaj, vyann ak lòt engredyan)
Fondamantalman, piman se boure pwav griye sou yon baton. Li ka ranpli ak nenpòt engredyan ou chwazi pou ou.
Pandan ke fwomaj ak vyann yo se ajoute popilè, li kapab tou ranpli ak legim fè li yon ale-a pou dine vejetaryen ak vejetalyen.
Ginnan (Grenn Gingko Biloba Tree)
Ginnan se souvan manje nan cuisine Azyatik. Po yo retire anvan ou kwit manje. Yo rich nan lanmidon, beta karotèn ak vitamin C.
Yo souvan itilize yo kòm yon suppressant tous epi yo gen yon bon sant pike, yon mou, teksti kolan ak yon gou yon ti kras anmè kou fièl.
Lè yo sèvi sou yon brochet, yo fè pou yon kalite trè nourisan nan yakitori. Enoki Maki (Enoki Champignons vlope nan kochon)
Enoki dyondyon yo populè itilize nan cuisine Azyatik. Yo plen vitamin, mineral, asid amine ak antioksidan.
Enoki maki yakitori konsiste de enoki dyondyon vlope nan vyann kochon, skewered ak griye. Ou se yon fason bon gou ak nourisan yo jwi plat la.
Nankotsu (Cartilage poul)
Brochet popilè sa yo rich nan kolagen an osi byen ke lòt vitamin esansyèl ak eleman nitritif. Se vyann lan brochet ak griye jiskaske li an lò ak kroustiyan.
Li ka aromatize ak sòs soya, pwav wouj, jenjanm, Mirin, poutèt, sèl ak pwav.
Sunagimo (poul gizzard)
Sunagimo pa ka sanble Apetisan nan kèk dine men li gen yon inik, teksti kroustiyan ak gou modere ke sèten moun jis pa ka jwenn ase nan.
Li souvan aromatize ak jis yon ti sèl.
Isit la se mèt chef Atsushi Kono fè 13 brochet soti nan 1 poul lè l sèvi avèk tout pati yo diferan:
Lòt engredyan griye sou yon gri Yakitori
Asuparabekon (aspèj vlope nan Bacon)
Sa a plat bèl anpil pale pou tèt li. Li gou gwo ak yon tòde nan sitwon.
Shiitake
Shiitake dyondyon se yon lòt kalite djondjon trè nourisan ki se trè popilè nan cuisine Japonè yo.
Lè yo sèvi style yakitori, yo griye e souvan antèt ak katsuobushi flak bay yon gou umami.
Mentaiko
Roe se mas ze yo konplètman mi entèn nan òvèj yo nan pwason. Mentaiko se pollock oswa kabrit kabrit. Kabrit la gen yon gou fò pikant epi li souvan itilize nan tèt poul oswa kochon yakitori.
chorizo
Chorizo se yon sosis fèrmante Panyòl ki souvan itilize nan cuisine Azyatik. Li te gen yon gou Piquant akòz adisyon nan pwav wouj.
Japonè a gri vyann lan, li mete l sou yon brochet pou yon chorizo bon gou ki se gwo ak yon sòs moutad ak yon peze nan sitwon.
Atsuage (Deep Tofou Fried)
Atusage se yon tofou fri nan lwil oliv. Li te gen yon kroustiyan, teksti nutty ak li nan gwo lè sèvi ak sòs soya ak jenjanm griye.
Sa a ki kalite yakitori se pafè pou vejetalyen ak vejetaryen.
Butabara (vant kochon)
Butabara se vant kochon griye ki anjeneral marin nan tare, yon sòs ki gen sòs soya, mirin ak poutèt. Li bay yon kalite saveur nan yakitori kèk ka reziste.
Gen sètènman gen yon anpil nan kalite yakitori ki disponib. Kilès ki pi renmen ou?
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.