Èske susi Gluten gratis? Sushi tèt li wi, men tcheke sou bagay sa yo

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Desanm 23, 2020

Jodi a, gen anpil dine ki gen restriksyon dyetetik. Gen kèk ki gen alèji, gen kèk ki vejetalyen, gen kèk manje òganik sèlman, ak Lè sa a, gen sa yo ki se Gluten-gratis.

Pa gen pwoblèm ki kalite restriksyon ou ka genyen, li enpòtan pou fè rechèch sou manje pou chèche konnen ki sa ki ak sa ki pa an sekirite pou manje.

Manje bon manje yo ka menm pi difisil si ou nan yon peyi etranje.

Ou pa ta ka menm konnen ki manje ou ap manje anpil mwens si wi ou non ou ap manje engredyan ki ta dwe evite.

Pou egzanp, di ou se nan Japon epi ou se sou yon rejim gluten-gratis. Èske ou ta konnen si susi se gluten-gratis?

Susi se Gluten-gratis si ou fè li tèt ou kòm li se diri, alg, ak pwason, ak san danje pou ou pou w manje osi lontan ke ou gade deyò pou kèk nan engredyan yo te ajoute tankou batri tempura ak koupab yo pi gwo nan Gluten nan susi nan restoran: sòs soya ak vinèg diri susi.

Oke, si ou se Gluten-gratis ak plan sou manje susi nan Japon, li sou yo chèche konnen tout bagay ou bezwen konnen.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Ki sa sa vle di yo dwe Gluten-gratis?

Ann kòmanse pa pran yon gade nan sa sa vle di yo dwe Gluten-gratis.

Gluten se yon pwoteyin yo jwenn nan pifò grenn. Li prezan nan ble, lòj, RYE, ak triticale. Li jwenn tou nan pwodwi tankou mayi, diri ak Chinwa.

Sepandan, Gluten a nan manje sa yo se pa tankou chans deklanche sansiblite.

Anpil moun ki sou yon rejim alimantè Gluten-gratis akòz pwoblèm dyetetik ki deklanche lè yo manje Gluten. Men sa yo enkli bagay sa yo:

• Maladi selyak: Sa a se yon kondisyon kote Gluten deklannche aktivite sistèm iminitè ki ka domaje ti trip la. Apre yon tan, li kapab tou anpeche absòpsyon nan eleman nitritif nan manje.
• Ki pa Peye-selyak Gluten sansiblite: Sa a ki kalite sansiblite deklannche sentòm ki sanble ak sa yo ki asosye ak maladi selyak ki gen ladan doulè nan vant, tèt fè mal, gratèl, dyare, konstipasyon ak gonfleman. Sepandan, pa gen okenn domaj nan trip la piti.
• Gluten Ataxia: Sa a se yon maladi otoiminitè ki afekte kontwòl nè ak lakòz mouvman nan misk envolontè.
• Alèji ble: alèji ble rive lè sistèm iminitè a detekte ble tankou yon okipan danjere. Li reyaji pa kreye yon antikò nan pwoteyin lan ki ka lakòz difikilte pou respire, konjesyon ak lòt sentòm yo.

Anplis de sa, gen kèk moun ki evite ble paske yo reklamasyon ke fè sa fè yo santi yo pi byen.

Èske susi Gluten-gratis?

Yon repons senp pou kesyon sa a se, wi, susi se Gluten-gratis. Engredyan debaz li yo se diri, pwason, ak legim.

Sa yo se tout engredyan Gluten-gratis pou moun ki gen maladi selyak yo ta dwe gen limyè vèt la lè yo manje manje sa a. Dwa?

Oke, pa tèlman vit.

Susi se te fè lè l sèvi avèk engredyan divès kalite ak preparasyon ak kèk nan sa yo yo pa Gluten-gratis.

Sòs soya, pou egzanp, se te fè lè l sèvi avèk ble. Se poutèt sa, si sòs soya yo itilize kòm yon plonje oswa si li te itilize nan preparasyon an nan susi a, susi a pa ta Gluten-gratis.

Genyen gluten-gratis sòs soya ki ka itilize pou susi, men si engredyan yo gen ladan sòs soya regilye fin vye granmoun, plat la se pa Gluten-gratis.

Restoran tradisyonèl Japonè yo pral sètènman itilize sòs Tamari olye pou yo sòs ​​soya, men li pi bon yo tcheke.

Men kèk lòt engredyan susi ak preparasyon ou pral vle gade deyò pou:

• Tempura Style: susi style Tempura konsiste de pwason oswa legim ki te tranpe l 'nan yon bat ki gen ble.
• Imitasyon Crab: Imitasyon Crab gen pati ki te kolore, lanmidon, aromatize, ak nan frizè ak Se poutèt sa li pa Gluten-gratis. Imitasyon Crab yo te rele tou surimi Se konsa, si ou wè engredyan sa a ki nan lis nan susi ou, kouri nan lòt fason. Si ou se sou yon rejim gluten-gratis, asire w ke ou ap manje susi ki fèt ak Crab reyèl. Si Crab la se imitasyon, mande pou sèvè a ranplase li ak yon lòt engredyan tankou zaboka oswa yon moso diferan nan pwason.
• Rice: Menm si diri gen Gluten, li pa pral agrave Gluten ki gen rapò ak kondisyon yo. Sepandan, diri a nan susi souvan melanje ak vinèg ki fèt ak lòj. Se poutèt sa, li se yon bon lide asire ke susi ou te fè ak diri plenn.
• Sòs: Gen anpil sòs susi ki ka gen ble. Men sa yo enkli sòs soya, sòs zangi, sòs babekyou, sòs ponzu, ak sòs krèm ki gen mayonèz. Si ou gen gluten-gratis epi ou renmen susi ou a ak anpil kondiman, ou ka pi bon pote sòs pwòp ou a nan restoran.
• nòt: Wasabi se nòmalman Gluten-gratis epi san danje yo manje. Sepandan, kèk restoran pa sèvi ak reyèl wasabi men yon melanj de mayonèz, moutad, ak koloran manje vèt. Sa pa rive souvan men se yon bagay ou dwe konsidere. Li pi bon pou mande pou revize engredyan yo nan wasabi yon restoran anvan ou kòmande li.
• Grenn sezam: Sa yo ka kouvwi ak pwodwi ki ka gen Gluten.
• Marinated Pwason: Pwason souvan marinad anvan li itilize nan susi. Souvan marinated fwidmè gen ladan somon, ton ak unagi (zangi dlo dous). Marinad yo itilize souvan gen sòs soya kidonk li pi bon pou evite nenpòt kalite fwidmè marin.
• Epis santi bon: epis santi bon yo itilize nan susi gen chans pou yo gen gluten. Evite kòmann-nan nenpòt ki susi ki gen mo 'pikant' nan non li tankou somon pikant ak ton pikant.

Li enpòtan tou pou reyalize ke lè ou manje susi nan yon restoran, yo pwobableman lè l sèvi avèk lòt pwodwi ki gen Gluten.

Sa a gen anpil chans nan yon restoran Japonè ki itilize anpil sòs soya.

Kwa-kontaminasyon ka rive epi ou ka aksidantèlman fini manje pwodwi manje ki Spike pwoblèm sante.

Restoran susi yo anjeneral trè bon sou kwa-kontaminasyon kòm anpil nan yo pèmèt kliyan yo wè manje yo prepare dwat devan yo.

Se poutèt sa, ou ta dwe oke si ou avèti chèf ke ou trè alèji ak sòs soya ak lòt pwodwi Gluten yo anvan yo prepare manje ou.

Se konsa, ak tout engredyan yo Gluten ki ta ka nan susi ou, ki kote ki kite ou? Isit la yo se kalite susi ki jeneralman Gluten-gratis.

• Sachimi
• nori
• Masago / Tobiko
• Krab wa
• Legim ki baze sou susi
• Kalifòni woule (osi lontan ke li te fè ak Crab reyèl)
• Ton woulo
• Woulo vejetaryen

Ou kapab tou mande sèvè ou sou opsyon Gluten-gratis lè w ap manje deyò.

Li tout sou diferan kalite susi nan pòs nou isit la

Sepandan, gen toujou yon anpil yo dwe aprann sou etikèt la nan pwodwi Gluten-gratis, Se konsa, si sèvè ou sanble toutafè si, li pi bon trennen klè.

Isit la bon pou ou Gluten gratis ak yon videyo sou kòman yo fè gluten-gratis susi sou chanèl li:

Èske susi tòtiya Gluten-gratis?

Si ou pa janm te gen plezi nan manje yon tòtiya susi, w ap manke soti.

Sa yo tòtiya gen pwason kri, diri ak legim woule nan yon fòm tòtiya.

Asanble yo se menm jan ak sa yo ki an yon woulo susi ki vle di, yo gen yon pwoteyin nan mitan an ki se Lè sa a, ki te antoure pa yon legim ak yon kouch diri.

Yo kenbe ansanm pa dra nan nori.

Baze sou sa nou konnen sou yon rejim alimantè Gluten-gratis, ou ka pwobableman deja di ke yon tòtiya susi pral tik sou tout bwat yo lè li rive manje san danje.

Sepandan, yon lòt fwa ankò, ou dwe fè atansyon ke pa gen okenn sòs yo te ajoute ki mete Gluten nan melanj la e ke pa gen okenn kwa-kontaminasyon ki te fèt.

Tcheke pòs nou an sou susi tòtiya isit la tou

Konsèy pou rete Gluten-gratis lè ou manje deyò

Si ou reyèlman gen yon anvi pou susi men ou pè ke ou pral jwenn 'gluten' lè w ap manje nan yon restoran susi, isit la gen kèk prekosyon ou ka pran.

Asire w ke restoran an gen yon sòs soya Gluten-gratis rele Tamari. Altènativman, ou ka pote sa yo nan restoran an tèt ou.

Gen yon konpayi ki rele ti soya ki fè ti pake ki sekrè epi ki pap louvri nan valiz ou.

Mande yon nat pwòp susi. Sa ap ede kenbe nenpòt patikil Gluten soti nan manje ou.

Fè sèvè a chanje gan yo. Sa a se yon lòt fason yo anpeche kwa-kontaminasyon.

Asire w ke sèvè a sèvi ak yon tablo koupe pwòp ak kouto.

Pa sèvi ak okenn sòs sof si ou te tcheke engredyan yo davans.

Mande pou susi ou fè lòd pou ou. Evite manje nan nenpòt restoran ki sèvi susi ki pwodui an mas kòm chèf nan restoran sa yo anjeneral pa pran okenn prekosyon lè w ap prepare manje sa yo.

Susi nan fòm debaz li yo se teknikman Gluten-gratis. Sepandan, gen plizyè engredyan ki ka ajoute ki fè plat la an sekirite pou dine Gluten-gratis.

Asire ou ke ou okouran de engredyan yo anvan ou bay lòd epi pran prekosyon ki nesesè yo asire ke manje ou pa kwa-kontamine.

Li piplis: Yakitori Japonè ak Gluten, sa ou bezwen konnen

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.