Miso ak dashi ladan l | Ki kote gou rankontre gou!
Si ou te janm manje manje Japonè, Lè sa a, ou ap pwobableman abitye ak soup miso. Miso se yon séchage Japonè popilè ke anpil moun jis pa ka jwenn ase nan. Li pran kèk abitye menm si.
Men, miso ka itilize pou plis pase jis soup. Li bay manje yon varyete eleman gou, espesyalman konbine avèk dashi.
Nan fòm kri miso a, li gen yon sibstans kolan, gooey, ki rele miso paste. Li ka itilize pou gou diferan asyèt, tankou soup, sòs, ak marinad.
Gen plizyè fason pou fè miso ak yon fason se fè li ak dashi, yon bouyon gou ki popilè nan cuisine Japonè. Pafè pou yon soup miso rapid!
Atik sa a pral pran yon gade nan miso ak dashi ak sa k ap pase lè ou melanje 2 yo ansanm. Mwen pral tou pran yon gade nan kèk pwodwi miso popilè ki fèt ak dashi.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Soup miso ak miso enfuze dashi
Engredyan
- 4 tas dlo
- 3 ti kuiyè keratin miso dashi-enfuze
- 1 ti ponyen wakame rache
- 1 mwayen 4 1/8 "long zonyon vèt tranche Diagonal an ½ "moso
enstriksyon
- Rasanble tout engredyan ou yo.
- Separe kouch yo nan zonyon vèt. koupe yo. epi ajoute yo nan bòl la.
- Rehydrate wakame a nan yon bòl separe pou 5 minit.
- Peze dlo ki soti nan wakame a epi ajoute li nan bòl ou.
- Ajoute keratin miso dashi-enfuze la.
- Bouyi dlo (nan yon kettle se pi fasil la) epi vide l sou engredyan yo, apresa brase.
- Kite l chita pou 2 a 3 minit anvan ou sèvi.
Videyo
nòt
Pi bon pwodwi miso ak dashi ladan yo
Si w enterese nan pwodwi miso ki gen dashi ladan yo, isit la se kèk ke mwen rekòmande.
Hikari òganik dashi miso paste bonito ak stock varech
Sa a keratin òganik miso dashi gen 5 kalite dashi:
Li gen yon gou miso pwofon ki soti nan yon pwosesis fèmantasyon long. Paste miso òganik sa a gen engredyan tout natirèl epi li se gwo pou fè soup!
Japonè miso dashi soup keratin
Kliyan yo di sa a koup soup miso se bon gou. Li nan gwo pou itilize nan soup ak li nan esansyèlman miso ak dashi enfuze nan li kòm byen:
Ki sa ki miso?
Lè pifò moun tande mo "miso", yo otomatikman panse a soup an menm non yo.
Sepandan, miso se aktyèlman arom yo itilize pou fè soup la tèlman bon gou!
Se sezonman an te fè pa konbine fèmantasyon plant soya ak sèl ak koji (chanpiyon Aspergillus oryzae). Yo jete diri, lòj, alg ak lòt engredyan.
Miso li te ye pou li te gen anpil pwoteyin ak moun rich nan vitamin.
Li gen yon gou sale ak yon bon sant rich ki ka varye selon engredyan yo ak pwosesis fèmantasyon. Yo dekri gou li kòm sale, dous, tè, frwiti, ak bon plat.
Ki sa ki dashi?
Dashi se yon bouyon senp ki prepare lè yo chofe dlo ki gen kombu (varech manjab) ak kezurikatsuo (katsu katsuobushi, konsève fèrmante bonito oswa bonito) jiska bouyi.
Lè sa a, likid la ki kapab lakòz tansyon. Katsuobushi a ak kombu ede bay li yon gou umami bon plat ki karakterize anpil asyèt Japonè.
Kicker a se ke dashi aktyèlman itilize kòm baz la nan anpil soup Japonè, ki gen ladan bouyon klè, soup bouyon nouy ak, ou te resevwa li: miso.
Se konsa, si ou renmen yon tas bèl soup miso, ou reyèlman pa ka fè san dashi.
Ki jan yo estoke soup miso
Yon fwa yo prepare soup miso, ou ka estoke li nan frijidè a nan yon veso ki byen fèmen. Sa ap anpeche nenpòt bakteri grandi.
Pou pi bon rezilta, manje nan 3 jou.
Diferan kalite miso
Gen plizyè diferan kalite miso. Yo diferan nan gou akòz engredyan yo ak tan yo kite fèmante.
Men kèk nan kalite ki pi popilè yo:
- Blan miso: Miso blan fèt ak plant soya ak anpil diri. Li fèrmante pou pwodui yon gou limyè dous ki bon pou soup, pansman, ak marinad.
- Wouj miso: Miso wouj fèt ak plant soya, lòj ak divès kalite grenn. Li gen yon gou umami rich ki se gwo pou marinate vyann ak gou soup remoute kouraj ak bouyon.
- Awase: Awase se yon melanj de miso wouj ak blan. Li ka itilize nan tout kalite cuisine Japonè yo.
Gen plizyè lòt kalite miso ki soti nan divès rejyon nan Japon ak sa yo ka sezonman nenpòt fason ou chwazi. Sepandan, ajoute ki pi popilè yo se lòj oswa dashi.
Miso lòj fèt ak plant soya ak grenn pou kreye yon gou ki bon pou gou soup ak legim.
Miso ki melanje ak dashi vini nan fòm yon soup ki absoliman bon gou ak zonyon vèt ak tofou te ajoute.
Lòt itilizasyon pou miso
Miso pa nesesèman dwe itilize nan soup. An reyalite, li pa oblije kwit ditou!
Si w ap chèche fason pou enkòpore miso ki an sante ak bon gou nan resèt ou yo, men kèk ide:
- Miso abiye: Miso abiye ka fèt nan yon varyete fason. Youn nan lide se kraze li ak konkonm ak pwa vèt. Sa a se pafè pou mete sou salad oswa li kapab tou travay kòm yon abiye pou lòt manje.
- Glaze ak marinad: Miso ka travay byen tou kòm yon glase oswa marinad pou yon varyete vyann. Ou pral bezwen delye li ak dlo, bè, vinèg, oswa kèk sòs sòs. Yon fwa ou konbine engredyan yo, li pral travay nan gou poul, vyann kochon, ak lòt kalite vyann.
- Brase-Fries: Miso tou se formidable lè yo ajoute nan brase-fri. Li bay plat la yon gwo gou umami!
Lòt itilizasyon pou dashi
Pandan ke dashi se souvan ki asosye ak soup miso, li ka itilize nan yon varyete aplikasyon.
Anplis de sa ke yo te itilize kòm baz pou lòt kalite soup, li tou fè yon likid poaching gou. Pou egzanp, li ka itilize pou poche ze.
Pwason ak legim yo ka mitone tou nan dashi pou ajoute yon eleman gou. Li fè tou yon gwo sèl pou pwason ak poul.
Anplis de sa, dashi ka ajoute nan vinaigrettes, ki ka itilize sou salad oswa ajoute nan tranpe.
Paske dashi se moun rich nan vitamin ak mineral, li tou fè yon eliksir kalme. Lè li chofe, li ka itilize pou ede dijesyon ak kalme gòj fè mal.
Ajoute miso ak dashi nan rejim ou
Kounye a ke ou konnen plis bagay sou miso ak dashi, ou ka fè manje bon gou epi pran antre nan nivo siperyè-a.
Kouman ou pral lè l sèvi avèk sa yo engredyan bon gou Japonè yo nan manje ou?
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.