5 Ranplasan Miso fasil pou w itilize pou w ka kwit plat ou!
Yon pati enpòtan nan kwizin mwen an se pikant, gou umami nan paste miso.
Miso paste se sitou itilize pou soup, men ou ka ajoute li nan pansman sòs salad, soup, brase-Fries, oswa menm yon marinad pou vyann ou.
Yon anpil nan lektè nou yo mande pou yon ranplasan miso bon pou yon rejim Gluten-gratis oswa soya-gratis.
Se konsa, kite a gade nan kèk nan mak pi renmen m 'nan keratin miso anvan plonje nan senk altènativ yo tèt keratin miso ke ou pwobableman genyen nan kwizin ou kounye a!
Lè w ap chèche pou yon kalite espesifik nan miso yo itilize nan yon resèt, pran swen yo sèvi ak altènativ yo dwa.
Miso se tipikman pwodwi nan fèmantasyon nan plant soya ak grenn ak sèl. Gen anpil variantes ak diferan nivo fòs, koulè, ak gou.
Altène yon kalite miso ak yon lòt pa toujou gou menm bagay la, kidonk menm jis échanjé soti blan pou miso wouj ka ruine plat ou!
Tcheke videyo mwen an yo wè ki jan mwen sèvi ak sa yo ranplasan miso divès kalite.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Pi bon ranplasan pou Miso Paste
Sòs soya
Si mwen pa gen okenn keratin miso kite, premye bagay mwen gen tan pwan se jis sòs soya plenn jan li delivre yon sale / umami / bon plat frape fèmen nan sa yo ki an miso.
Dezavantaj yo sèlman ki sòs soya se pi sale pase miso, kidonk, ou ta dwe ajoute yon ti jan mwens ak travay fason mwen moute jan sa nesesè.
Miso tou te gen yon estrikti plis krèm pase likid la soya, kidonk, ou ta ka vle ajoute yon lòt bagay ak ki teksti krèm, tou depann de plat la w ap fè.
taini
Tahini se yon keratin ki soti nan grenn wowoli tè. Sa a sanble yon ti jan tankou keratin miso blan e li gen yon teksti ki sanble ranplase li nan resèt kote ou vle pou fè pou evite miso keratin.
Si yon resèt itilize gwo kantite miso, tahini pwobableman pa pral travay kòm pwofil la gou se pi lis ak nutty konpare ak gou a sale / bon plat nan miso.
Sèl
Si yon resèt sèlman bezwen yon ti kantite miso e li gen anpil lòt engredyan, ou ta ka jis bezwen ajoute yon ti sèl.
Sòs Pwason
Sòs pwason se menm jan ak sòs soya, ajoute sèl ak umami. Men, yon ti kras ale yon fason lontan, se konsa kòmanse piti.
Legim Stock
Pou soup, olye pou yo miso, yon stock legim plen-aromatize ap travay.
Ki sa miso kole gou tankou?
Pifò moun dakò ke li gou tankou umami - youn nan senk gou yo oswa gou nan Japon, konsidere yo dwe yon gou "gou".
Lè ou premye gou li, li pral sanble sale, konbine avèk yon allusion nan tanjibilite, dous, ak earthiness.
Tou depan de entansite a nan keratin nan, li pral gou swa yon ti kras dous oswa trè vyann ak sale.
Teksti a se menm jan ak manba, kèk miso se yon bagay ki pasty ak lis, pandan ke gen kèk ki gros.
Lè kwit manje ak miso, ou sèlman bezwen yon ti kantite paske li se tankou yon manje bon plat ak gou, yon ti kras ale yon fason lontan.
Kouman miso fèt?
Engredyan yo kite fèrmante natirèlman pou divès longè tan. Pi long la melanj la fèrmante, pi fò a gou nan keratin nan ak pi fonse a koulè.
Pwosesis fabrikasyon an byen senp:
Premyèman, chanpiyon an (koji) dwe fèt. Ou gen ajoute kèk espò nan yon ti pòsyon nan grenn ou ak plant soya.
Ou ka itilize diri vapè, melanje li ak soya a, epi kite kilti a devlope. Chanpiyon an ap kòmanse fòme, ak lanmidon nan melanj lan pral tounen sik ak glutamat.
Sa a se sa ki bay li ki espesifik gou umami.
Engredyan yo (grenn, plant soya, sèl, chanpiyon, ak nenpòt lòt engredyan inik) yo melanje epi kite yo fèrmante pou yon peryòd de kèk semèn pou miso limyè ak yon koup la ane pou miso trè fè nwa.
Tou li: diferan kalite soup Japonè yo
Fasil pou jwenn ranplasan keratin miso
Engredyan
- 3 pansman Mayi
- 1 pakèt radi
- 3 ti kuiyè tahini (olye de keratin miso blan)
- ½ ti kiyè sèl (imite gou a miso sale kole)
- 3 ti kuiyè diri vinèg
- 1 pakèt koryandè (AKA silantro), chire
enstriksyon
- Kòmanse pa prechofe fou ou a 200 ° C (400 ° F). Lè sa a, mete mayi unpeeled sou yon plato, mete l 'nan kwit pou ant 20 a 30 minit. Asire w ke grenn mayi yo cho ak kwit.
- Pandan w ap tann pou mayi a refwadi, fwote radi yo ak Lè sa a, tise byen tranch yo nan ti fòm wonn avèk èd nan yon mandolin si ou gen yon sèl. Si ou pa fè sa, ou ka itilize tou yon kouto byen file ak men fiks ou.
- Konbine miso, tahini, vinèg ak 3 ti kuiyè lwil oliv nan yon gwo bòl. Tès pou gou ak sezon ak sèl. Ajoute miso siplemantè si sa nesesè.
- Yon fwa mayi a se fre manyen, kale swa yo riban ak koki. Separe nwayo yo soti nan Cob a ak lanse yo nan abiye an. Ou kapab kounye a jete koki yo.
- Add nan radi yo ak sèvi ak koryandè sou tèt la.
Nitrisyon
Si sezon mayi pase men ou pa ka tann eseye resèt sa a, mayi nan frizè ap travay menm jan tou. Jis sonje pran an kont ke ou pral bezwen plis miso kontrekare dous mayi a.
Resèt sa a ka sèvi kat lè yo sèvi kòm yon plat bò, de si sèvi kòm yon plat prensipal la. Li pran ant 30 a 40 minit.
Varyasyon
Ou ka melanje ak matche ak resèt sa a lè l sèvi avèk varyasyon sa yo kòm yon gid.
- Pou vinèg diferan, ou ka itilize tou vinèg Sherry, vinèg chanpay oswa vinèg diven blan. Vinèg sidr pòm se mwens preferab men li ka travay tou.
- Pou legim diferan, ou ka itilize pwa nan frizè oswa pwa. Pwa nèj, tranche, kapab yon altènativ gwo ak kroustiyan radi.
- Pou mayi, ou ka itilize tou mayi nan frizè. Pan fri sou 2.5 tas nwayo mayi ak yon ti kras bè jiskaske yo cho. Ou ka Lè sa a, lanse yo nan abiye an.
- Si ou se yon kanivò, ajoute nan kèk bekonn kroustiyan oswa ou ka sèvi l tou ak boukannen oswa poul griye, oswa somon.
- Pou fè li plis sibstansyèl, santi yo lib yo ajoute nan kèk nouy kwit konsa li vin pi plis tankou yon repa konplè, oswa ou ta ka ajoute tou kèk vapè diri mawon oswa basmati oswa kwinoa kwit.
- Si ou pa gen tahini, ou ka itilize bè zanmann oswa nenpòt lòt bè ou prefere. Ou kapab tou kite li soti nan abiye an ak jis sèvi sòs salad la ak grenn wowoli sou tèt.
- Pou remèd fèy diferan, ou ka eseye Basil, rekòt pye mant oswa pèsi plat-fèy depi yo menm tou yo matche ak gou yo nan sa a sòs salad.
konklizyon
Pa ezite bay miso paste yon eseye paske ou pral sezi nan ki jan fasil li se kwit manje ak li.
Si ou te ezite eseye li, kenbe nan tèt ou ke keratin miso se yon sante, manje kilti aktif, jis tankou yogout!
Li kontribye nan yon zantray ki an sante, epi li tou gou anpil, bay gou nan tout kalite manje.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.