Endijèn Mochi Daifuku Demistifye: Sèvi ak yon mixer kanpe
Mwen sèten ou la paske ou te tande anpil moun divaga sou mochi – gen konfeksyon mochi, krèm glase mochi, e menm mochi pou mikwo ond.
Mochi a ou achte nan makèt Azyatik ak boutik espesyalite se bon gou, men fè li fre nan kay la se konsa pi bon.
Mochi se yon chewy, plezi desè Japonè te fè soti nan diri kout grenn-glutinous, modle nan boul squishy, ak yon ti travay ak konsèy sa yo, ou ka fè yo tèt ou.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki jan yo fè mochi nan grate
Fasil Anko Mochi: farin diri ak yon mixer kanpe
Ekipman
- Kanpe mixer
Engredyan
- 3 tas mochi gome diri glutinous
- 13½ oz dlo
- 1 ti kuiyè sik
- lanmidon pòmdetè
- 16 pèl Anko keratin pwa wouj
enstriksyon
- Premyèman ou bezwen kwit diri an. Diri glutinous pa mande pou tranpe, se konsa jis mete cuisinier diri ou nan yon anviwònman "diri glutinous" oswa kwit manje dapre enstriksyon yo pake diri. Ou kapab tou itilize yon po enstantane ak kwit diri a sou segondè pou apeprè 5 minit.
- Lè sa a, mase diri a kwit nan mixer kanpe ou a imite bate nan metòd tradisyonèl mochi-ap fè. Mase diri a pou 3 minit.
- Sèvi ak yon spatul, vire melanj lan sou, ak lè l sèvi avèk batè a plat, liv diri a pou 45 segonn.
- Koulye a, farin farin lan ankò pou 3 minit.
- Liv li ankò pou 30 segonn ak baskile li sou ak spatul la.
- Mase farin lan ankò pou yon lòt 2 minit.
- Liv ankò pou 30 segonn.
- Mase pou dènye fwa pou 2-3 minit.
- Gen tan pwan yon plato, liy li ak papye parchemin, epi kouvri l 'ak lanmidon pòmdetè.
- Nan moman sa a, ou ka retire "farin lan" lè l sèvi avèk yon spatul epi mete l sou plato a lanmidon.
- Plati mochi a ak rad ak lanmidon pòmdetè san gad dèyè.
- Kase moso farin yo epi woule yo an boul. Kase farin lan, tòde epi rale dousman.
- Koulye a, pouse dwèt ou andedan boul la yo kreye plas pou keratin nan pwa. Add nan yon skoup nan keratin pwa epi kouvri l ak farin ankò.
- Apre sa, mete boul yo sou yon plato epi kouvri yo ak plis lanmidon pòmdetè pou evite kolan.
Videyo
Nitrisyon
Fè mochi nan grate pa gen okenn travay fasil. Li pran yon anpil nan travay paske diri a glutinous se trè kolan, kidonk, ou pral bezwen fè anpil melanje, ranvèrsan, vibran, ak poud.
Men, rezilta final la vo li paske mochi endijèn vrèman bon gou.
Sekrè a nan gwo mochi se lè diri a kolan frape nan yon konsistans farin-keratin ak aromatize ak divès kalite engredyan dous ke yo anjeneral boure nan mitan an nan boul la mochi.
Si ou boure farin mochi diri a ak yon bagay, li rele daifuku. Se konsa, resèt sa a se pou yon mochi daifuku plen ak keratin pwa anko.
Nou pa ap fè mochi lè l sèvi avèk metòd la tradisyonèl bate, olye de sa, ou pral lè l sèvi avèk mixer kanpe ou.
Tou li: 15 Pi bon kalite ti goute Japonè ou bezwen eseye kounye a
Konsèy resèt Mochi
Anvan ou kòmanse fè mochi a, ou pral bezwen konsidere faktè sa yo:
- Ou bezwen gen yon mixer kanpe ki ka mase diri a vapè. Yon bagay tankou yon KitchenAid or Cuisinart mixer pwofesyonèl pral fè travay la. Pa eseye sèvi ak ou mixer men paske li pral kraze.
- Diri a trè kolan, kidonk, ou pral jwenn men ou trè sal, epi ou gen travay di yo fòme gato an.
- Ou pral bezwen gen lanmidon pòmdetè nan men pousyè men ou ak diri an.
- Kenbe yon bòl dlo ki tou pre pou tranpe men ou ak istansil yo - li pral fè travay ak diri kolan pi fasil ... san bliye netwayaj yo pral mwens nan yon konplikasyon.
Gen kèk nan engredyan yo ki ta ka difisil jwenn, se konsa gen yon gade sou entènèt. mwen renmen sa a Hakubai diri dous pou diri glutinous, ak sa a Shirakiku Koshi An se yon gwo keratin pwa wouj.
Ou ka achte tou farin diri dous, oswa mochiko, pare fè. Si ou toujou gen pwoblèm pou jwenn li, tcheke deyò lis mwen an nan pi bon ranplasan yo pou mochiko isit la.
Varyasyon resèt Mochi
Fasil mikwo ond Mochi ak farin frans Mochiko
Si ou kout sou tan oswa ou pa gen yon mixer kanpe, rès asire, ou ka itilize Mochiko farin diri dous fè mochi lakay ou nan mikwo ond ou.
Melanje 1 tas farin Mochiko ak 1 tas dlo. Mete melanj lan nan fou mikwo ond lan pou apeprè 2.5 a 3 minit. Ou pral jwenn yon kalite farin kolan ou ka ranpli ak fouraj pi renmen ou.
Se konsa, kounye a ke ou gen farin ou pare, jis gen tan pwan plato ou ak gaye lanmidon pòmdetè tout lòt peyi sou menm jan ak farin lan nan grate.
Plati farin lan epi kouvri ak lanmidon. Mwazi yo an boul, ranpli yo, epi woule yo nan lanmidon an ankò. Koulye a, ou te gen tèt ou yon mochi fasil mikwo ond.
Gou a trè bon, men li pa byen etonan tankou mochi ki fèt ak grate ak diri glutin.
Konble ak gou
Gen anpil kalite mochi, mwen pa ka pètèt lis yo tout, men mwen lis gou yo ki pi popilè mochi ak fouraj pou ou ka chwazi fouraj yo ke ou renmen pi plis la.
- Daifuku ak keratin pwa wouj
- Ichigo daifuku ak keratin pwa wouj ak frèz antye
- Hanabira mochi - prin flè mochi popilè pou selebrasyon nouvèl ane a. Li gen fòm tankou yon petal ak yon eksteryè blan ak yon enteryè wouj anko.
- Sakuramochi - flè Cherry aromatize
- Hishimochi - twa kouch mochi nan wouj, blan, ak vèt
- Warabi mochi - sa a se yon mochi diri-gratis te fè soti nan lanmidon bracken ak kouvri nan kinako (farin frans soya)
- Kinako mochi - griye mochi kouvri nan farin frans soya
- Green te mochi
- Kusa mochi - mochi vèt ak yomogi (mugwort)
- Shiroan mochi - plen ak keratin pwa blan
- Flan mochi
- Glas krèm mochi - mochi la plen ak gou diferan nan krèm glase
Kijan mochi fèt?
Youn nan kesyon ki pi komen moun poze se, "Ki jan ou fè mochi, e ki zouti ak aparèy ou bezwen?"
Metòd tradisyonèl pou fè mochi se yon pwosesis long ak seremoni, lè l sèvi avèk zouti espesyalite. Pwosesis pou fè mochi yo rele mochitsuki.
Premyèman, yo tranpe diri glutinous lannwit lan, Lè sa a, vapè li jiskaske li kwit. Lè sa a, yo mete diri a vapè nan yon gwo mòtye tradisyonèl yo rele usu epi liv diri a pou yon tan long lè l sèvi avèk yon maye espesyal ki rele kine.
Apre bat la, mochi a transfere nan yon estasyon gwo fanmi travay, ak tout moun kòmanse mete gato yo nan boul, ak Lè sa a, yo aromatize oswa boure.
Nan Japon, ou ka jwenn machin espesyal pou fè pen ak yon fonksyon pou fè mochi.
Zojirushi se yon mak ki espesyalize nan diri-fè aparèy yo, epi yo genyen yon mochi maker ou ka jwenn sou Amazon.
Nan resèt jodi a, nou sote aparèy yo chè ak usu yo tradisyonèl ak itilize yon mixer kanpe sou la men.
Ki jan yo sèvi mochi
Depi mochi se yon kalite trete, li pi souvan pè ak yon tas te vèt oswa kèk kalite bwè cho. Li sèvi frèt si se kalite makèt mochi. Men, anjeneral, mochi sèvi pandan li fre ak cho.
Pou manje mochi, ou pran ti mòde, oswa ou ka koupe mochi a an ti moso epi moulen yo tou dousman gou gou a.
Ou kapab tou itilize yo nan yon plat bon plat rele zoni soup ki gen afab, moso mochi san gou san yo pa ranpli a.
Se konsa, pwochenn fwa ou ap fè mochi, asire w ke ou fè eksperyans ak gou mochi depi gen anpil varyete gwo!
Pou plis dous Japonè, eseye sa a Imagawayaki (Obanyaki) resèt: yon bon gou desè Japonè yo
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
