Ki sa ki Tenkasu? About Agedama flak Tempura & resèt li yo
Ki sa ki Tenkasu?
Tenkasu se ti kal pen nan farin farin frans souvan itilize nan cuisine Japonè yo. Gen kèk moun ki rele sa a kondiman Agedama, ki literalman vle di "boul fri," oswa flak tanpura.
Fè yo se trè fasil, byenke ou ka achte pakè yo pare-a-itilize nan mache a oswa sou entènèt.
Crunchies sa yo senp, men yo ka konplete anpil asyèt.
Nan atik sa a, mwen pral diskite sou kòman yo fè tenkasu oswa ki youn yo ka resevwa si w ap achte pre-te fè, ak yon istwa ti kras sou sa yo Bits nan tempura.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki sa ki Tenkasu?
Pafwa, moun yo rele sa a flak kondiman tempura depi yo jwenn teksti flakey yo soti nan bat tanpura. Sepandan, majorite Japonè yo chwazi pou yo kontinye rele li Tenkasu.
Gen anpil kalite asyèt ki konpliman flak tempura. Pou egzanp, ou ka voye yo tankou sila sou udon, ramèn, oswa yakisoba.
Tenkasu kapab tou elve krèp bon plat tankou okonomiyaki ak monjayaki ak kèk crunchiness andedan bat la mou.
Ou kapab tou fè kèk tempura ak tenkasu oswa voye l sou tèt diri ou.
Èske tenkasu ak ageama menm?
Tenkasu ak ageama se menm bagay yo, men moun ki soti nan divès rejyon nan Japon rele sa yo bouyon tanpura pa non diferan. Tèm tenkasu yo itilize nan pati lwès Japon, tandiske ageama soti nan zòn lès yo.
Ki sa ki flak tenkasu tempura te fè nan?
Tenkasu se flak nan batri tempura te fè soti nan farin ble, lanmidon pòmdetè, flak kribich, yon ti soup dashi, ak diri vinèg.
Sa a batri mou se gwo twou san fon-fri nan lwil oliv legim ak rezilta nan bon gou, flak tempura kroustiyan pou plat ou.
Istwa Tenkasu
Mo "tenkasu" a soti nan "dis," ki vle di soti nan tenpura (tempura), ak "kasu," ki vle di rès fatra.
Pakonsekan, tenkasu gen yon siyifikasyon literal nan "rès tanpura." Selon istwa, li tout bon bouyon ou jwenn nan kwit manje tempura.
Kòm ou ajoute tempura a nan wok la, ou pral remake ki jan kèk Bits nan frape a fann lwen anvan fòme ti kal pen sou sifas la nan lwil la.
Pou kwit pakèt kap vini an nan tempura, ou bezwen skoup tout ti kal pen sa yo an premye klè soti lwil la nan wok ou.
Apre fini kwit manje tempura, moun pral fini ak yon ti pòsyon nan bouyon tanpura.
Yo tèlman bon gou ke gen moun ki panse se yon wont pou jete yo. Pakonsekan, yo te kòmanse itilize li kòm sila ak engredyan siplemantè pou asyèt anpil.
Top 3 Store-Achte Tenkasu
Tenkasu ka difisil pou kwit paske li pran kèk efò si ou pa deja fè tempura.
Nou pa mansyone ki jan pou kwit manje li ta mande pou kèk teknik espesyal fè li dwat.
Fason ki pi fasil yo estoke tenkasu nan kwizin ou se pa achte li pre-te fè.
Gen kèk mak bay pake pare-a-itilize tenkasu nan yon pake plastik. Yon anpil moun ki pito chwa sa a pratik.
Si ou konsidere achte yon pake nan sa yo tenkasu pare, isit la se kèk nan mak yo ki pi popilè yo tcheke deyò:
Otafuku Tenkasu
Pi popilè mak tenkasu enstantane a se Otafuku. Li te gen kroustiyan an pafè ak gou bon plat.
Otafuku Tenkasu vini nan yon pake ziplock plastik, kidonk, ou ka reseal li ankò si ou pa te fini pake a tout antye.
Menm si sa, ou gen apeprè yon semèn fini pake ou nan Otafuku Tenkasu.
Li nan youn nan engredyan pi renmen kwit manje Japonè mwen an:
Yamahide flak Tempura
Mak sa a ofri de vèsyon flak tempura; orijinal ak krev aromatize.
Flak yo tempura krevèt gen reyèl kopi krevèt ki anrichi gou a menm plis.
Yamahide flak Tempura se yon pi renmen pou kwit manje okonomiyaki endijèn ak sila pou asyèt soup ki baze sou tankou ramèn ak udon.
Marutomo Tenkasu
Yon lòt mak remakab pou tenkasu li yo se Marutomo. Anpil peyi te enpòte mak tenkasu sa a. Se poutèt sa, li ta dwe fasil jwenn youn nan peyi deyò Japon.
Ti kal pen yo tempura yo Airier epi yo gen yon gou pi lejè pase lòt mak, ki fè mak sa a konsa lovable.
Tempura Bat Mix
Bat la itilize nan tenkasu se menm jan ak bat la itilize pou kouch tempura.
Sèl diferans lan se ke ou bezwen ajoute ze bat batri a tempura.
Pou preparasyon pi fasil, anpil manifaktirè bay farin frans melanje tanpura a.
Gen kèk moun ki panse li se pi bon yo achte farin frans tempura olye ke tenkasu a enstantane, pandan ke kèk kwè otreman.
De kalite pwodwi sa yo gen avantaj ak dezavantaj yo.
Pre-pare tenkasu a ta ka pi bon an pou pratik, men ou bezwen magazen yo byen kenbe yo sèk. Epitou, pre-te fè flak tempura pa pral dire lontan.
Nan lòt men an, farin frans lan melanje ta mande pou efò pou kwit manje, byenke li se toujou pi plis dosil pase fè li nan grate.
Sepandan, ou ka kwit yon ti kras pa ti jan ou bezwen li, kidonk, ou pa pral bezwen enkyete sou ranvèse rès manje yo.
Li pi bon si ou te deja planifye sou fè kèk resèt tempura bon gou.
Si w ap konsidere achte melanj la batri tempura, isit la se kèk mak rekòmande:
Kikkoman Tempura Batter Mix
Si ou gade pou farin lan melanje batri kwit li tèt ou, pi bon opsyon ou ta dwe Kikkoman Tempura Bat Mix.
Mak la pi popilè pa janm neglije satisfè moun ki gen chak nan pwodwi yo, ak melanj batri tempura yo pa gen okenn eksepsyon.
Shirakiku Tempura Melanj Bat
Yon lòt mak gwo pou yon farin frans melanje tanpura se Shirakiku la.
Pwodwi sa a popilè paske li ale byen ak prèske nenpòt kalite tempura; legim, pwason, kribich, poul, ak nan kou, Bits tenkasu senp.
Ou ka ajiste légèreté nan ti kal pen Agedama ou pa kantite dlo ou ajoute nan farin frans lan.
Tcheke pri ak disponiblite isit la
Resèt Tenkasu "Agedama" Tempura Scraps
Engredyan
- 3½ ons farin ble (100 gram)
- 2 ti kuiyè lanmidon pòmdetè
- 2 ti kuiyè diri vinèg
- 6½ oz mens soup dashi, frèt (180-200 cc)
- lwil legim pou gwo twou san fon-fri
enstriksyon
- Mete tout engredyan sèk yo nan yon bòl epi melanje yo byen
- Vide engredyan yo mouye pandan y ap kenbe vibran bat la jiskaske yo jwenn respire melanje
- Vire sou recho a epi rete tann pou lwil la vin cho
- Skoup bat la lè l sèvi avèk bagèt ak gaye l 'sou lwil la cho pa vide l' nan yon mouvman sikilè pi wo a wok la
- Bat la pral separe imedyatman ak pòp moute nan sifas la tankou bul
- Skoup tout tenkasu a ak yon fil elektrik may anvan yo vire kwit, kite tout lwil la gout
- Mete tenkasu a sou yon plak aliyen ak yon sèvyèt papye pou jwenn tout lwil la absòbe. Ranplase sèvyèt papye a jan sa nesesè
- Rete tann jiskaske tenkasu a sèk ak sou tanperati regilye
- Sere tenkasu ou a nan yon veso ki parfe sele. Li ka swa yon bokal oswa yon sak plastik ziplock.
Samurai Sam's Kitchen tou gen yon videyo kote ou ka wè ki jan yo degoute batri a tempura nan lwil oliv ou:
Konsèy:
- Ou ka ranplase dashi avèk dlo regilye frèt ak sèl
- Sèvi ak dlo gazeuz pou fè li menm plis kroustiyan
- Si ou itilize dashi, dlo gazeuz, oswa dlo regilye, asire w ke yo kwit nan yon tanperati ki ba, menm jan li pral afekte crunchiness la.
- Konsistans la ta dwe menm jan ak frape krèp. Pou teste konsistans ou, eseye tranpe dwèt ou nan frape a epi leve li. Kouran batri ki kapab lakòz la ta dwe yon liy dwat.
- Ajoute plis farin si ou vize pou Bits pi epè ak pi gwo.
- Eseye pa overmix batri a kòm lanmidon an ap devlope twòp, epi fè tenkasu ou mouye.
- Fè atansyon lè w ap vide bat la sou lwil la, menm jan ta ka gen kèk lwil oliv.
- Ajoute twòp frape nan yon wok pral fè frape a fail separe. Kòm yon rezilta, Bits yo Tenkasu pral fini eurt ak rete soude youn ak lòt.
- Lwil depase ki rete nan tenkasu ou ap diminye kroustiyan li yo, epi fè li mwens bon plat. Se konsa, asire w ke ou jwenn tout lwil siplemantè a retire nan ti kal pen Agedama ou.
Ou ka toujou fè pwòp stock dashi sa yo resèt sa yo mwen te ekri sou isit la.
Resèt popilè Sèvi ak Tenkasu
Kontrèman ak flak regilye fri farin batri, tenkasu ka kenbe kroustiyan li menm si li melanje ak dlo.
Ou ka vide l 'nan bòl ou nan soup epi jwi kèk crisps jan ou slurp. Japonè tou renmen melanje tenkasu a nan kèk asyèt gato bon plat.
Li kreye yon konbinezon kontras ant kroustiyan nan tenkasu la ak sansibilite nan gato yo.
Eseye kèk fason pou itilize tenkasu pou asyèt tankou anba a:
takoyaki
Tradisyonèlman, moun sèvi ak zo poulp kòm ranpli nan takoyaki yo.
Pou ogmante gou a, ou ka ajoute moso nan jenjanm marinated ak zonyon vèt.
Ansanm ak tout sa yo fouraj, tenkasu pral fè gou takoyaki ou menm pi bon.
okonomiyaki
Tenkasu se yon eleman enpòtan nan okonomiyaki, tradisyonèl Japonè-style frittata la.
Okonomiyaki tèt li se anpil renmen akòz engredyan rich li yo;
- Yam Japonè
- Kalma oswa lòt pwoteyin
- Chou
- Ze
- Tenkasu
- Farin
Se pa sèlman engredyan sa yo kreye yon ultim, gou bon plat, men yo menm tou yo bay tèkstur varye.
Udon, Ramèn, oswa Soup
Prepare plat ou kòm dabitid jiskaske bòl ou fini. Ajoute tenkasu a ta dwe dènye etap la, kidonk li rete nan garnitur yo.
Kenbe nan tèt ou ke tenkasu pral elaji si submerged nan dlo. Se konsa, si ou mete twòp flak tempura nan soup ou, tenkasu ou a pral ranpli bòl ou nan kèk minit.
Onigiri
Gen kèk moun ki melanje tenkasu ak diri pou fè onigiri. Li se byen yon mouvman entelijan fè gou manje midi fasil chaje ou pi byen.
Trick senp sa a bay yon sans de kroustiyan pandan y ap moulen diri a mou. Tenkasu onigiri se anpil renmen anpil, espesyalman nan timoun yo, paske nan sansasyon an.
Ou ka voye tenkasu sou diri ou oswa manje flotè sèk menm jan ou voye echalòt fri sou manje Azyatik.
Eseye kreyatif nan kwizin ou nan fè nouvo varyasyon nan asyèt lè l sèvi avèk tenkasu. Ti kal pen sa yo versatile ase yo matche ak ak anpil kalite asyèt.
Ki sa ki se yon bon ranplasan Tenkasu?
Instant tenkasu ta ka disponib nan anpil peyi andeyò Japon. Menm si fè yo fasil, pa gen anpil moun ki vle fè sa.
Koulye a, kisa ou ta dwe fè lè resèt la ou vle kreye mande pou tenkasu, ki ou pa ka jwenn?
Si tenkasu pa disponib, ou ka swa sote engredyan an oswa jwenn yon ranplasan selon ki efè tenkasu ou ta vle pote sou plat ou.
- Si ou vize pou sans nan kroustiyan, ou ka itilize kroustiyan diri oswa panko (ti kal pen).
- Si ou vle choute umami a, eseye ranplase tenkasu a ak katsuobushi, echalot fri, oswa aonori.
- Ou kapab tou konbine kroustiyan an ak ranplasman yo umami jwenn tou de nan karakteristik yo ki tenkasu.
Pafwa, li menm akseptab pou sote engredyan an san okenn ranplasan ditou.
Tenkasu sitou jwe yon wòl sipò. Plat ou ta gen anpil chans toujou gou bon gou menm si li pa gen tenkasu la.
Epitou, li pòs konplè mwen sou ranplasman tenkasu yo aprann plis.
Valè nitrisyonèl nan tenkasu
Malerezman, si ou renmen manje an sante, pa gen anpil espwa ou ka mete nan tenkasu la. Engredyan prensipal la se farin ble, epi li se sitou glusid, e gen nivo sodyòm segondè. San mansyone pwosesis la fri pral kreye kolestewòl.
Menm si ou ajoute flak dashi ak krevèt nan bat la, tout vitamin ak mineral ta gen anpil chans gaye pandan pwosesis la fri fon.
Depi tenkasu se pa konsa pou sa nourisan, pè tenkasu ak yon repa bon gou ak an sante.
Sepandan, pa enkyete twòp sou manje tenkasu. Yo byen nan modération!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
