Nincs nyákos rizsed? Itt vannak a legjobb ragacsos rizs helyettesítők
Valamiért használ ragadós rizst, és ez leginkább annak köszönhető, hogy a minősége kiemelkedik más rizsfajták közül.
Ráadásul kiváló alapanyag a Fülöp bikóhoz, a japán sushi tekercsekhez vagy akár a thaiföldi mangóhoz ragadós rizs.
De mi van akkor, ha jelenleg nem áll rendelkezésre ragadós rizs, és nincs ideje körülnézni kedvenc ázsiai boltjában? Vagy ha van is időd, egyszerűen nincs ragacsos rizs?
Tudom, csak elképzelni tudom a frusztrációkat. De ne aggódj, mert itt vannak a nyálkás rizs legjobb helyettesítői, amelyeket biztosan szeretni fogsz!
A ragadós rizs legjobb helyettesítője a jázmin rizs. A jázminrizs egy hosszú szemű, aromás rizs, amelynek finom virágaromája és enyhén édes íze van. Főzve a jázmin rizs puha és bolyhos, így kiválóan helyettesítheti a nyálkás rizst.
Más rizsfajták is működhetnek, és elmagyarázom, hogy melyiket használhatod a legjobban az édes rizs helyettesítésére.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi helyettesíti jól a nyálkás rizst?
A nyálkás rizs, más néven édes rizs vagy ragadós rizs, egy olyan rizsfajta, amely magasabb amilopektinben, mint amilózban, így főzéskor ragadóssá teszi.
A nyálkás rizs finoman édesebb ízű, mint a hagyományos rizs, és tökéletes alapanyag desszertek készítéséhez.
A nyálkás rizs legjobb helyettesítője azok, amelyek ugyanolyan ragacsosságot és rágósságot biztosítanak.
És mivel a nyálkás rizst gyakran használják desszertekben, a helyettesítőknek is jól kell felvenniük az ízeket.
A legjobb nyálkás rizspótló
Vessünk egy pillantást a nyálkás rizs legjobb helyettesítőire.
Jázmin rizs
Ha olyan helyettesítőt keres, amely könnyen elérhető, akkor ne keressen tovább jázmin rizs.
A jázmin rizs egy hosszú szemű, aromás rizs, amelyet gyakran használnak a thai és vietnami konyhában. Finom virágillatú és enyhén édes ízű.
A cukrászsütemény, a sült rizs és a párolt galuska csak egy maroknyi a számos ázsiai étel közül, amelyek hasznosak lehetnek ebből az összetevőből.
Főzve a jázmin rizs puha és bolyhos, így kiválóan helyettesítheti a nyálkás rizst.
A jázmin rizs helyett a nyálkás rizs helyett egyszerűen főzd meg a jázmin rizst ugyanúgy, mint a nyálkás rizst.
A jázmin rizs vízaránya 1:1. Szeretem a bio jázmin rizs Lundberg családi gazdaságokból.
Legközelebb próbálja ki a jázmin rizst finom édes Ginataang Monggo (filippínó desszert) készítése
Arborio rizs
Az Arborio rizs egy rövid szemű olasz rizs, amelyet általában rizottóhoz használnak.
Magasabb amilóztartalommal rendelkezik, mint a jázminrizsben, de még mindig ragacsos, így kiválóan helyettesíti a nyálkás rizst.
Ennek a rizsnek az a legjobb tulajdonsága, hogy húshoz és tenger gyümölcseihez egyaránt jól passzol.
Főzve az arborio rizs kemény, de lágy és krémes, így tökéletes rizottóhoz, paellához, sushi tekercsekhez és még desszertekhez is.
A víz és az arborio rizs aránya 2:1 legyen. Tehát minden 1 csésze (250 ml) arborio rizshez 2 csésze (500 ml) vízre lesz szüksége.
A RiceSelect jó minőségű arborio rizst kínál praktikus tárolóedényben, hogy friss maradjon.
Sushi rizs
A sushi rizs egyfajta rövid szemű rizs, amelyet gyakran használnak a japán konyhában.
A sushi rizs jó helyettesítője a ragacsos rizsnek, mivel ez egy rövid szemű rizs, amely ragadósabb, mint a hosszú szemű rizs, és magasabb a keményítőtartalma, mint a legtöbb más rizsfajta.
Főzés közben ragacsos, mégis szilárd, így tökéletes sushi tekercsekhez és onigiri golyókhoz. Enyhén édeskés ízű és enyhe illatú.
A nyálkás rizs helyett a sushi rizs helyett egyszerűen főzd meg a sushi rizst ugyanúgy, mint a nyálkás rizst.
A víz és a sushi rizs aránya 1:1.5 legyen. Tehát minden 1 csésze (250 ml) sushi rizshez 1 és 1/2 csésze (375 ml) vízre lesz szüksége.
Nisiki nagyszerű autentikus japán sushi rizst kínál.
fehér rizs
A fehér rizs a leggyakoribb rizsfajta, és gyakran használják töltőanyagként.
Főzve a fehér rizs puha és bolyhos, így kiválóan helyettesíti a nyálkás rizst.
Azonban az eredeti nyálkás rizzsel ellentétben, amelyet főként desszertekben használnak, a délkelet-ázsiai országokban a fehér rizst gyakran rendszeres étkezésként szolgálják fel sok más étel mellé.
A fehér rizs főzéséhez a víz és a fehér rizs arányának 2:1-nek kell lennie. Tehát minden 1 csésze (250 ml) fehér rizshez 2 csésze (500 ml) vízre lesz szüksége.
Ne feledje azt is, hogy bár van rizshelyettesítője, ez nem lesz ragacsos főzés közben.
De puhasága és bolyhossága miatt továbbra is használhatja a fehér rizst helyettesítőként. Ha azonban valóban ragacsossá szeretné tenni az ételt, egyszerűen adjon hozzá egy kevés kukoricakeményítőt.
Egyszerűen használjon fehér rizst, és adjon hozzá ragacsos elemként kukoricakeményítőt, például a Fülöp-szigeteken Biko és a Puto Maya, vagy Japáné Okowa.
Keressen fehér rizst bármelyik szupermarketben vagy az interneten, mint ez Mahatmától.
Bomba rizs
A bomba rizs egy rövid szemű rizsfajta, amely a spanyolországi Valencia régióban őshonos. Gyakran használják paellában és más spanyol ételekben.
Főzve a bomba rizs enyhén ragadós és rágós, így kiválóan helyettesítheti a nyálkás rizst.
Bomba rizs, mint ez Matiztól, felhasználható különféle kreatívabb és egyedibb receptekben, beleértve a poke tálakat, desszerteket, rizottókat és krokettet, annak ellenére, hogy jellemzően leveses rizshez, krémes rizshez és paellához használják.
A víz és a bomba rizs aránya 1:2 legyen. Tehát minden 1 csésze (250 ml) Bomba rizshez 2 csésze (500 ml) vízre lesz szüksége.
Ez a fajta rizs kevésbé valószínű, hogy felszívja az ízeket, ezért gyakran használják erős ízű ételekben, például a paellában.
Most úgy érzi, mint a paella? Egy csavar a klasszikushoz próbálja ki ezt a filippínó Paella De Marisco receptet
FAQ
Tudom, hogy nagyon izgatott vagy a főzés miatt, de hadd tisztázzak itt néhány dolgot.
A jázmin rizs ugyanaz, mint a nyálkás rizs?
Nem, a jázmin rizs és a nyálkás rizs nem ugyanaz. A jázminrizs egyfajta hosszú szemű rizs, amelyet általában a thai konyhában használnak, míg a nyálkás rizs egyfajta rövid szemű rizs, amelyet gyakran desszertekben használnak.
Az édes rizs és a nyálkás rizs ugyanaz?
Igen, a ragacsos rizs, más néven édes rizs, és a ragadós rizs ugyanaz, és főzéskor ragadós állaguk jellemzi őket magas amilopektintartalmuk miatt.
Mi a különbség a nyálkás rizs és a nyálkás rizsliszt között?
A nyálkás rizs és a nyálkás rizsliszt közötti különbség az, hogy a nyálkás rizs a teljes kiőrlésű, míg a nyálkás rizsliszt úgy készül, hogy a teljes kiőrlésű gabonát porrá őrlik. A nyálkás rizsliszt textúrája finomabb, és gyakran használják kötőanyagként vagy szószok sűrítésére.
Miben különbözik a jázmin rizs a fehér rizstől?
A jázmin rizs egyfajta hosszú szemű rizs, amelyet gyakran használnak a thai konyhában, míg a fehér rizs a leggyakoribb rizsfajta, és gyakran használják töltőanyagként.
Főzve a jázmin rizs enyhén ragacsos és illatos, míg a fehér rizs puha és bolyhos.
A jázmin rizs amilóztartalma is magasabb, mint a fehér rizsben, ami azt jelenti, hogy kevésbé szívja magába az ízeket.
Készíthet mochit rendes rizzsel?
Nem, nem teheted. A mochi készítéséhez mochigome-ot vagy ragadós rizslisztet kell használnia. Ez az összetevő szükséges a mochi jellegzetesen rágós állagához.
Következtetés
Ne feledje, csak azért, mert nincs kéznél ragacsos rizs, nem jelenti azt, hogy nem élvezheti kedvenc ételeit.
Tehát a következő alkalommal, amikor megtudja, hogy nincs nyálkás rizsleves a konyhájában, egyszerűen nézzen körül, és nézze meg, van-e valami, ami a fenti öthöz hasonló.
Lehet, hogy nem olyan ragacsos, bolyhos vagy még édes, mint az eredeti nyálkás rizs, de ezek állnak a legközelebb. Próbálja ki őket kedvenc ragadós rizsreceptjével helyettesítőként!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
