Házi filippínó sózott tojás
Próbált már omlettet, buggyantott tojást, tükörtojást, főtt tojást, de mi a helyzet a sós sós tojással? Ebben a receptben a kacsa tojás elkészítésének finom módjáról fogok beszélni, amelyet aztán salátákban, köretként, sőt desszertként is fogyaszthat.
A filippínó sózott tojás hagyományos étel, amely kacsatojásból, sós vízben sóoldatra hagyva.
A sózott tojás receptje az egyik legegyszerűbb recept, amelyet otthon is kipróbálhat; még a gyerekek is képesek erre. Egy nagyon egyszerű recept, amit legalább ki lehet próbálni.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mik azok a filippínó sózott tojások?
Hagyományosan ezt az ételt ún itlog na maalat or napló és pula, ami "piros tojást" jelent. Annak érdekében, hogy a fogyasztók megkülönböztessék a sózott kacsatojást a szokásos kacsa- és csirketojástól, vörösre festik őket.
Az étel elkészítésének hagyományos módja az, hogy a kacsatojásokat sóoldják agyagiszap és só keverékében putik sa punso. A tojásokat ezután 15–18 napig sós lében hagyják, amíg teljesen meg nem gyógyulnak. De manapság az emberek inkább sóoldják a tojást só és víz oldatával. Néhány háztartásban az emberek szívesen adnak hozzá fűszereket, például csillagánizst vagy borsot, de ez valóban felesleges.
A sózott kacsa tojás csemege a Fülöp -szigeteken és Kínában, ahol a recept kissé összetettebb. A tojásokat általában más finomságok mellé fogyasztják, köretként, öntetként vagy desszertek részeként.
Tehát főzni kell sózott tojást?
Teljesen. A sózott tojást főzés előtt meg kell főzni. Amikor készen áll a tojások használatára, forralja fel ugyanúgy, mint a kemény tojásokat, vagy párolja meg.
Hogyan befolyásolja a só a tojást?
Ha a tojásokat sóban pácolja, lágyabbak lesznek. A tojásfehérjék összetapadnak és tömörebbek lesznek. Pácolt tojás esetén a sóoldat tartósítja a tojást. A tojás lecsorogása közben a fehér rész kissé zavarossá válik, de továbbra is folyós állagú. A sárgája színe megváltozik, sötét sárga vagy narancssárga színű lesz, és nagyon szilárd.
Az állaga olyan, mint a zselatin, a kacsa tojás éles és sós ízű. De a sárgája kissé kevésbé sós, mint a fehér rész. Ha még nem próbálta ki a sózott tojást, kellemes meglepetésben lesz része!
Filippínó sózott kacsa tojás recept
Itt az ideje, hogy megosszam veletek ezt az egyszerű receptet. Csak egy fejjel, ehhez a recepthez kacsatojás szükséges. Ha nem találja őket, helyettesítheti a csirke tojást, és még mindig hasonló íze lesz.
A filippínó sózott tojás elkészítésének lépései
Házi filippínó sózott tojás
Felszerelés
- üvegtartály fedéllel
Hozzávalók
- 4-5 csészék víz
- 1 tucat kacsa tojás
- 500 gr só
Utasítás
- Fogjon egy nagy edényt, és keverje össze a sót és a vizet.
- Forraljuk fel a vizet.
- Forralás közben addig keverjük, amíg az összes só fel nem oldódik, és sókristályok kezdenek képződni az edény oldalán.
- Levesszük a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Fogjon egy nagy üvegedényt, és óvatosan tegye bele a kacsatojásokat. Ügyeljen arra, hogy a tojás ne repedjen meg, miközben ezt teszi.
- Lassan öntsük hozzá a sós vizet, amíg az összes tojás el nem merül.
- Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja sötét, hűvös helyen 3-4 hétig.
- Ha a kevésbé sós tojásokat részesíti előnyben, akkor három hét múlva vegyen ki egy tojást tesztelésre.
- A sózott tojást vízben tíz percig forraljuk, amíg keményre nem fő.
- Távolítsa el a héját és kóstolja meg, hogy elég sós -e.
- Ha nem, hagyja a tojásokat a tartályban még egy -két hétig.
- Vegye ki a sózott tojásokat a sós vízből, és tárolja őket a hűtőszekrényben, amíg bármely edényben felhasználásra kész nem lesz.
Táplálás
Tippek sózott tojás házi készítéséhez
Ahogy Ön is tudja, a recept egyszerű, de szeretnék megosztani néhány tippet annak biztosítása érdekében, hogy minden ízük csodálatos legyen.
- Mielőtt elkezdené, ellenőrizze minden tojást külön -külön, hogy nem repedt -e meg. Egy rossz tojás tönkreteheti az egész adagot.
- Keressen olyan üveget vagy edényt, amely elég nagy ahhoz, hogy minden tojás repedés nélkül illeszkedjen.
- Amikor az üveget sóoldattal tölti fel, győződjön meg róla, hogy teljesen lehűlt.
- Győződjön meg arról, hogy a tojásokat teljesen befedi a folyadék.
- Ne vegye ki a tojást a sóoldatból, mielőtt legalább 15 napig hagyja gyógyulni, de a 21-30 az ideális.
- Ha tárolni szeretné a tojásokat, és meg akarja győződni arról, hogy nem keveri össze más tojásokkal, színezze őket piros színűre.
Mielőtt a tojást fogyasztaná, megfelelően meg kell főznie.
Milyen ételeket eszel sózott tojással?
Bár a sózott tojást önmagában is élvezheti, általában más filippínó ételekkel és finomságokkal fogyasztja.
A sózott tojás nagyon jól illik hozzá kibaszott, siopao, és sült rizstorta (bibingka). Az ilyen típusú ételek sósak és néha édesek, de a sózott tojás ízükben kiegészíti őket. Hasonló ahhoz, mint a pácolt tojást kenyérrel fogyasztani.
Sokan szeretik a salátákban sózott tojás ízét is, például a híres Az Ensalandang Pako zöldséggel töltött páfránysaláta. A tojás extra adag fehérjét és sós ízt ad hozzá.
A tojás egyszerűbb elfogyasztásához forró fehér vagy basmati rizs mellé, valamint sertés- vagy csirkehús mellé tálaljuk. A legtöbb ember köretként szeret pácolt tojást enni.
Sózott tojás táplálkozási információk
Tehát a sózott tojás egészséges?
A sózott tojáskacsa előnye, hogy minden tojás körülbelül 9 gramm jó fehérjét tartalmaz. Emellett tele vannak mikroelemekkel, amelyek elősegítik a test izomzatának fejlődését.
A tojások A- és B12 -vitamin források is, amelyek javítják az általános egészséget.
De kicsit óvatosnak kell lennie, ha túl sok sós tojást eszik.
A sózott kacsa tojás magas nátriumtartalmú, különösen a fehér része. Egy adag a napi ajánlott só körülbelül 1/3 -át tartalmazza, ezért ha magas a vérnyomása, szívbetegsége, cukorbetegsége vagy más betegsége van, vigyázzon.
Általánosságban elmondható, hogy biztonságos a sózott tojás mérsékelt fogyasztása. Mivel a kacsatojások sokkal magasabb koleszterintartalmúak, mint a csirke tojások, kevésbé egészségesek, ezért mértékkel fogyasszuk.
Miért sózott tojásvörös a Fülöp -szigeteken?
Tudta, hogy a Fülöp -szigeteken vörösre festik a sózott tojást? Ennek oka az, hogy az ügyfelek meg tudják különböztetni a pácolt tojást a friss tojásból. Fontos, hogy az emberek meg tudják különböztetni a sózott kacsa tojást a friss kacsa- és csirketojástól.
Hogyan fested pirosra a tojásokat?
A kacsatojások vörösre festéséhez 1 teáskanál vörös granna kristály és 4 csésze víz keverékét készítik. Ezután körülbelül egy percre vízbe merítik a tojásokat.
Ki találta fel a sózott tojást?
Annak ellenére, hogy a sózott tojás rendkívül népszerű a Fülöp -szigeteken, Kínából származik. Az étel ősi, és sok évszázaddal ezelőtt fogyasztották először. A kacsatojás sok kínai étel alapanyaga, így nem meglepő, hogy a csirke tojás mellé sóztak.
Szóval, miért kacsa tojás?
Nos, a kacsa tojás ízesebb, mint a csirke tojás. Több omega zsírsavat és több koleszterint is tartalmaznak. Ha megeszed őket, gyorsabban érzed magad jóllakottnak.
Mennyi ideig tart a sózott tojás és hogyan kell tárolni
Miután a pácolt tojás fogyasztásra kész, ki kell venni a sóoldatból. Kicsit mossuk le hideg vízzel, szárítsuk meg és tegyük a hűtőbe.
A tojásokat hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne rothadjanak el. Azt javaslom, hogy legfeljebb 15-20 napig tárolja őket a hűtőszekrényben.
Hogyan állapítható meg, hogy egy sózott tojás korhadt?
Természetesen a sózott kacsa tojás ugyanúgy rothadhat, mint más ételek. Van azonban egy egyszerű módszer a tojás minőségének tesztelésére.
A tojást feltörjük egy tálba. A fehér színének vastagnak és világosnak kell lennie. A sárgájának sötét narancsnak és vöröses színűnek kell lennie. De a legfontosabb dolog, amit ellenőrizni kell, az a szag. Ha feltöri a tojást és csípős, erős szagot észlel, a tojás rothadt. Nem lehet kellemetlen szag.
Most, hogy többet megtudott a sózott tojásról, itt az ideje, hogy keressen egy tucat friss kacsa tojást, és próbálja ki! Salamat po.
Lásd még: Tojáspite recept (filippínó verzió), amely teljesít
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
