Hogyan főzzünk teppanyakit otthon: Ezek a legfontosabb összetevők
Aki ismeri a japán főzési stílust, valószínűleg hallott már róla teppanyaki. Nem lehet nem észrevenni az ételek hangját a vaslemezes rácsokon, amikor megnézi a japán konyhát.
Ez egyike a sok népszerű főzési stílusnak Japánban!
A megfelelő eszközökkel és felszereléssel otthona kényelmében is főzhet teppanyakit.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Teppanyaki receptek
Az összetevők széles választéka közül választhat: marhahús, garnélarák, homár, csirke és tengeri herkentyűk, valamint válogatott zöldségek.
Noha a teppanyaki otthoni elkészítése önmagában is egyszerű, éttermi szinten elkészíteni alapos gyakorlatot igényel.
Sok japán étteremben sok más teppanyaki étel is megtalálható, mint például a kobei marhahús, Japán tészta szeletelt káposztávalstb., de ezek nehezebbek, mint a korábban említettek. Tehát ha újonc vagy, azt tanácsolom, hogy kezdje a szokásos marhahússal vagy csirkehússal.
A köreteknél teljesen rajtad múlik, hogy felhívod. A teppanyaki egyik szórakoztató dolga ezeknek a kis ételeknek az elkészítése és felszolgálása. Ez teszi a teppanyakit nagyszerűvé a bulikon!
Együtt főzhettek az asztalnál, és sok apró ételt és ízkombinációt fogyaszthattok. A köret kiválasztása nagymértékben függ a főételtől, és természetesen a személyes preferenciáktól is. De ha nem biztos abban, hogy mit tálaljon, akkor a különböző zöldségek keveréke mindig biztonságos megoldás.
Arra viszont ügyelj, hogy ne süsd túl vagy alul őket, mert egy rossz köret tönkreteszi a főételt, akármilyen jó is!
Ettől eltekintve, a teppanyakihoz szükséges felszerelés az otthon szokásos késkészlet. Ennek a folyamatnak a középpontjában a vasrács áll. Tehát mindenképpen jót vegyél.
A teppanyaki receptek listája hatalmas, de mindegyikben megosztanak néhány alapvető lépést. Az első a fő összetevők (pl. marhahús, csirke stb.) ügyes felszeletelése kis adagokra.
Valószínűleg ez a legfontosabb lépés a folyamatban, mert ha nem megfelelő a méret, akkor a vasrács nem tudja megfelelően megfőzni, ami általános katasztrófát okoz!
Mielőtt a fő összetevőket rátenné a vasrácsra, először készítse el a köreteket, például a zöldségeket. A köretek általában hosszabb ideig elállnak a főzés után, így nyugodtan megsütheti őket főétel előtt.
Az utolsó lépés maga a főzés, ami teljes mértékben függ a láng intenzitásától, valamint a hozzávalóktól. Tehát az elsajátításához rengeteg gyakorlásra van szüksége!
Íme néhány recept, amit otthon is kipróbálhatsz:
a zöldségek előkészítése formájában jön létre. Fontos, hogy ők
ennek megfelelően szeleteljük, hogy egyenletesen süljön.
wok, a japán sült rizst általában teppanon főzik. Itt megmutatom ezt a finom receptet, és ne aggódj, elkészítheted egy grillező serpenyőben, ha nincs teppanyaki tányérod
A teppanyakiban gyakran használt összetevők
A teppanyakira nagy hatással van a nyugati konyha; ezért a felhasznált összetevők is nyugatiasak. Ide tartozik a homár, garnélarák, csirke, marhahús, fésűkagyló és sokféle zöldség.
Az összetevők főzéséhez leggyakrabban használt olaj szójabab olaj. A teppanyakit körettel is szolgálják, mint pl cukkini (bár ez Japánban nem gyakori), mung bab, sült rizs és fokhagyma chips.
A nemzetközi éttermek különleges mártásokat is kínálnak, de japán éttermekben csak szójaszószt kínálnak.
Fűszerek
A teppanyaki főzéshez használt általános fűszerek a bor, a szójaszósz, a só, a bors és az ecet. A fokhagymát sok főzéshez is használják, különösen hús-, csirke- és babcsíra készítésekor.
Rajtad múlik, hogy milyen fűszereket használsz néhány olajjal kombinálva a nagyszerű íz érdekében.
Nézze meg ezt a videót, ha többet szeretne megtudni a teppanyaki főzésről:
Teppanyaki séf kellékek
Minden professzionális teppanyaki szakács rendelkezik 4 szóval, amelyek jellemzik magukat: mesteri tudás, szakértelem, precizitás és showmanship. A tapasztalt szakács készségei mellett a teppanyaki szakácsoknak a főzés során a teljesítmény művészetét is hozzá kell adniuk.
Sok teppanyaki szakács rendszerint nemcsak ételeik ízével szórakoztatja az étkezőket, hanem az ételek elkészítéséhez felhasznált elképesztő készségek és trükkök érdekes gyűjteményével is.
Végtelen elköteleződést, gyakorlást és időt igényel a teppanyaki szakácsok művészetének elsajátítása. Ezen kívül még néhány fontos eszközre és kellékre lesz szüksége, hogy valóra váltsa teppanyaki séf álmát.
Más, mint a professzionális teppanyaki rács, akkor a következő kellékekre is szüksége lesz. Olvas: A teppanyakihez szükséges eszközök
A teppanyaki grill használatának előnyei
Sok hagyományos grillsütőt úgy terveztek, hogy rácsnyílásokkal rendelkezzenek, így alkalmatlanok apró ételek elkészítésére.
A Teppanyaki grillek kétségtelenül különböznek a hagyományos grillsütőktől, mivel szilárd, lapos felülettel rendelkeznek, így a felhasználó grillezhet ételt anélkül, hogy kidobna néhány adagot.
Az összetevők közvetlenül érintkeznek a grill felületével, így az étel leve is felmelegszik és megfőtt. Ez segít az összetevőknek megőrizni ízüket.
Emiatt a teppanyaki grillen készült ételek ízesebbé válnak, különösen, ha szószok is vannak hozzájuk.
A megfelelő teppanyaki grill kiválasztása
A teppanyaki grillmodellek széles választékát találja manapság a piacon. A minőség az ártól és a specifikációtól függően változik.
Ha olyan grillt szeretne, amely használat után kényelmesen tisztítható, akkor válassza a teppanyaki grill ami rozsdamentes acélból készült.
De ha olyan grillsütőt részesít előnyben, amely egyenletesen osztja el a hőt a felületen, akkor a legjobb, ha öntöttvasból készült grilleket választ. Mivel a hő egyenletesen oszlik el, biztos lehet benne, hogy a hozzávalókat megfelelően megfőzték.
Ami a főzés helyét illeti, léteznek kültéri használatra alkalmas teppanyaki grillek. A kültéri grillmodellek hordozható üzemanyagokat, például folyékony propánt és földgázt használnak.
A grill égőrendszere biztonságosan zárt, így az erős szél nem zavarhatja meg működését. Másrészt a beltéri modellek elektromos árammal működnek, ami kényelmesebb a használat és a beállítás.
A megfelelő illeszkedés érdekében tekintse meg a vásárlási útmutatómat, amelyben bemutatom, milyen döntéseket hoztam, hogy többet tudjon meg Japán kultúrájáról és főzési stílusáról. Vagy közvetlenül az enyémre nézhet grillek toplistája.
Élvezze a teppanyaki főzését otthon
Számos módja van a teppanyakival kapcsolatos ismereteinek megvalósítására:
- Megtapasztalhatja a teppanyaki jobb ízét, mert most már jobban tudja, milyen ételeket válasszon
- Megmutathatja teppanyaki képességeit barátainak
- Akár a sajátját is megnyithatja teppanyaki étterem ha megvan hozzá az akarat
Vannak, akik azt mondják, hogy a teppanyaki nem jó, és ez teljesen rendben van, mert az étel olyan, mint a zene; mindenkinek megvan a saját véleménye és mindenki véleményét tiszteletben kell tartani.
Ami magamat illeti, nem tudok elképzelni egy hétvégét a teppanyaki nélkül!
A teppanyaki étteremláncok nagyon elterjedtek az Egyesült Államokban, ami azt jelenti, hogy minden nagyobb városban rengeteget találhatunk belőlük. Ezenkívül a teppanyaki nem olyan drága, mint a többi külföldi konyha, ezért megfizethető éjszakai kirándulás.
A teppanyaki a kulturális integráció kiváló példája, és mindenképpen finom! Remélem, ez a cikk segített megérteni, mi is valójában a teppanyaki, és most már valószínűleg „nindzsa” lehetsz a saját konyhádban, és finom ételeket készíthetsz.
Ez az eredeti mű szövegfedő képe Kono Hibachi, Myrtle Beach írta Ginny a Flickr-en, cc. Milyen csodálatos felvétel teppanyakiról akció közben!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.