Japán hibachi zöldségreceptek | Finom és egészséges

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve 30. január 2022

"hibachi” egy japán kifejezés az ételek hagyományos és nagy grillen való főzésére.

Ez a főzőkészülék mobil és tökéletesen alkalmas arra, hogy a helyiek finom japán utcai ételeket készítsenek a vásárlók előtt.

Ez a hordozható élelmiszer -rendszer fűtött szenet használ üzemanyagként, amelyet húsok, zöldségek és tengeri ételek grillezésére használnak.

Mint minden más konyha, japán konyha a hagyományos és a modern ételek kombinációja. És ez a keverék teszi annyira kedveltté, még az Egyesült Államokban is!

Ahhoz azonban, hogy élvezzék az autentikus és valódi ízeket a japán érintéssel, amit mindannyian annyira szeretünk, az emberek a hibachi stílusú főzést szeretik a legjobban.

A Hibachi-stílusú főzés nemcsak Japánra korlátozódik, hanem a világ minden nyugati részén népszerű!

Ezt tartják az emberek fő preferenciájának, amikor a japán ételeket választják.

Nézze meg, hogyan csinálja a hibachit egy étteremben:

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Hibachi zöldség receptek

Ebben a cikkben azt szeretném megmutatni, hogyan készítsünk egy nagyszerű zöldségreceptet mindazoknak, akik szeretnének egy kis szünetet a grillezett húsoktól. Vagy használhatod tökéletes köretként!

Hibachi grillezett zöldség recept

Joost Nusselder

Sok előkészület szükséges a tökéletes zöldséghibachi elkészítéséhez. Még a zöldségek felszeletelésének mérete is számít. Az alábbiakban egy rövid részletet adunk az utcai stílusú zöldséges hibachi összetevőiről!

Még nincs értékelés

Nyomtatási recept Pin recept

Prep idő 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő 20 jegyzőkönyv mins

Teljes idő 30 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam Köret

Konyha japán

adagok 4 emberek

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 2 nagy hagyma szeletelt
• 1 nagy cukkini szeletelt
• 2 evőkanál fokhagyma por
• 1 csésze nagy gombák részekben
• 2 evőkanál vaj választható
• 1 evőkanál növényi olaj
• 2 sárgarépa hosszában szeletelve
• 1 kicsi brokkoli szeletelt
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál teriyaki szósz
• só bors megkóstolni
• ½ evőkanál szezámmag

Utasítás

 

• Az összes hozzávalót felszeleteljük, és a cukkinit fokhagymaporos olajon pácoljuk. Az összes zöldséget be lehet pácolni, de én személy szerint szeretem a többit természetesebb ízben tartani.
• Melegítse fel hibachi grillét a binchotan faszénnel. Természetesen ez lenne az ideális. De ha ezek nincsenek meg, ne aggódj. Bármilyen grillen grillezheti ezeket a zöldségeket, vagy serpenyőben, közepes lángon vajat olvaszthat.
• Először a felszeletelt hagymát adjuk hozzá a grillhez. Győződjön meg arról, hogy a szeletek elég nagyok ahhoz, hogy ne essen át a rácsokon (mint minden zöldség esetében). Grill őket körülbelül 3 percig.
• Tegye a többi zöldséget a grillre vagy serpenyőbe körülbelül 4 percre, miközben a hagyma 3 percig a grillen van. Ha serpenyőt vagy wok-ot használ, és kevergetve süt, feltétlenül süsse külön őket.
• Végül keverjük össze a grillezett zöldségeket egy tálban, és adjuk hozzá a szójaszószt, a teriyaki szószt, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Szeretem a brokkolit finom falattal tartani, és gyakran külön a keverőedénytől, szósz nélkül tartom, csak hogy az étel ropogósabb legyen.
• Adja meg az utolsó simítást a szezámmaggal.
• A zöldséghibachi készen áll!

Kulcsszó hibachi

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Megjegyzések: Ez egy egyszerű növényi hibachi. Rengeteg más finom zöldség közül válogathat, amelyek fantasztikusak grillezve és a szósszal keverve.

A hőség nagyon fontos a hibachi-stílusú főzés során, ahogyan az olvasható cikkemben a hibachi hőmérsékletéről itt. Mindenképpen nézze meg, hogy többet megtudjon a főzési hőmérséklet-szabályozásról.

Növényi hibachi recept 2 (házi)

Helyi utcai ételek Az eladók nem használnak meghatározott mértékegységet ízletes ételeik elkészítéséhez. Mindenki más eljárást és stílust követ, ami egyedivé teszi őket.

Azonban mindegyik ugyanazokat az alapanyagokat használja. Csak a szószok és a főzési technikák teszik őket megkülönböztethetővé. Mivel a zöldséghibachi rendkívül meleg hőmérsékleten készül, és az elkészítése maximum 15 percet vesz igénybe, mindig ügyeljünk arra, hogy minden hozzávaló készen legyen.

Feltételezem, hogy ehhez a házi készítésű hibachi recepthez egy serpenyőt fog használni. De természetesen a hagyományos grill is beválik. Csak figyelje a felszeletelt zöldségek méretét, hogy elférjen a grillen.

Hozzávalók

A házi készítésű stílus azt használja, ami éppen kéznél van, tehát olyan, mint egy maradék nap. Vagy használhat bármit, ami szezonális, és átveheti a piacon.

Ezért az összetevőkre nincsenek formális korlátozások. Az alábbiakban megadjuk az alapvető és szükséges összetevőket:

• 1 csésze szeletelt kaliforniai paprika
• 2 csésze szeletelt gomba
• 2 csésze brokkoli rózsa
• 1 csésze szeletelt sárgarépa
• Teriyaki szósz
• Szója szósz
• szezámolaj
• szezámmag

Útvonal

1. Melegítse a serpenyőt egy ideig szezámolaj hozzáadásával.
2. A brokkolit és a sárgarépát a forró serpenyőben körülbelül 3 percig pirítjuk. Vegyük ki ezeket a puhára sült zöldségeket, és tegyük egy külön tálba.
3. Főzzük meg a gombát magukban, és addig puhítsuk, amíg aranysárga színt nem kapnak. Adjuk hozzá a brokkoli és sárgarépa keverékéhez.
4. És végül csak melegítse fel a kaliforniai paprikát. Ha minden elkészült, keverje össze, és ízlés szerint adjon hozzá teriyaki szószt, szójaszószt, sót és borsot.
5. Adjon utolsó simítást a zöldséghibachinak a szezámmag hozzáadásával!

Felveheti néhány ilyen grillezett japán padlizsán. Remek köret, és fehérjéjük miatt egészen tisztességes húspótló. Ebben a bejegyzésben van 6 receptem, amit kipróbálhatsz!

Mellékadagok

Bár köretként biztosan fogyasztható, főételként a zöldséges hibachi szolgál. Sok ínycsiklandó és ínycsiklandó oldalassal tálalhatjuk, mint pl főtt rizs (ezen mártások egyikével!), zsemle, kenyér, káposztasaláta stb.

A gyors utcai zöldséges hibachit többnyire egyedül tálalják. De egy hagyományos és divatos étteremben egy étvágygerjesztő második ételfogással szolgálják fel.

Tippek és technikák a recepthez:

• A zöldségeket külön-külön és szakaszosan főzzük. Ne keverje össze az összes zöldséget a kezdő fázisban.
• Hogy a brokkoli és a kaliforniai paprika ropogós maradjon, adjuk hozzá a melegítési folyamat végén.
• Használjon szezámmagot, hogy befejezze.
• Mivel a gomba sok vizet tartalmaz, a gomba használata közben kevesebb olajat/vajat és szószt adjunk hozzá.
• A zöldségeket csak néhány percig melegítsük, hogy ropogósak maradjanak.
• Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket falatnyi darabokra szeletelje.
• Vajjal és olajjal is elkészíthető.

Táplálkozási tények a növényi hibachi számára

A növényi hibachi minden adagja elegendő kalóriát tartalmaz egy átlagos egészséges ember számára. Ez egy teljes értékű étkezés és nem snack.

Íme az összes táplálkozási tény egy adag zöldséges hibachihoz:

Hibachi zöldségek: 3. recept

Ez egy másik alapvető hibachi zöldségrecept, amelyet otthon is kipróbálhat!

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál növényi olaj (vagy e helyettesítők egyike)
• ½ evőkanál darált fokhagyma
• ½ édes hagyma
• 1 csésze szeletelt sárgarépa
• 1 szelet cukkini
• 2 csésze apróra vágott brokkoli virágvirág
• 2 evőkanál szójaszósz
• 4 evőkanál teriyaki szósz
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás

1. Kezdje azzal, hogy a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-közepes-magas lángon felmelegíti.
2. Miután a nagy serpenyő vagy wok felforrósodott, és a vaj felolvadt, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
3. Ezután hozzáadhatja a többi zöldséget.
4. Öntsük bele a szójaszószt és a teriyakit. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A hibachi zöldségköret teljes ideje körülbelül 10 perc. Csak addig kell főzni a zöldségeket, amíg megpuhulnak. Ezt az ételt rizs fölött tálalhatod. Erre az ételre szórva frissen apróra vágott zöldhagyma is jó!

Tipp a csodálatos hibachi sült rizshez

Sokan azt mondják, hogy a hibachi zöldségekhez való jó rizs sikere az, hogy sok vajat és szójaszószt kell beletenni. Érdemes a legalább egynapos rizst is használni, mert nem csomósodik össze, és szépen meg is sül.

A jázmin a rizshez is az egyik legjobb választás, ha otthoni hibachi köretről van szó. Ha nem szereted a sült rizst, akkor a párolt rizs is bevált.

Hibachi tészta és zöldségek: 4. recept

Ha jobban szereti a tésztát, mint a rizst, vagy több változatosságot szeretne mellé hibachi zöldségeket, majd hibachi tésztát jó versenyzők.

Hozzávalók

• 1 font linguine tészta
• 3 evőkanál vaj
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• 3 evőkanál cukor
• 4 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál teriyaki szósz
• Só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál szezámmag

Utasítás

1. Melegítsük fel a wok-ot közepesen magas lángon, és olvasszuk fel a vajat.
2. Ha a vaj felolvadt, hozzáadjuk a fokhagymát és megdinszteljük.
3. Dobd bele a tésztát, és vond be fokhagymával és vajjal. A tésztát addig kellett volna főzni, amíg al dente nem lesz.
4. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a szójaszószt és a teriyaki szószt, és keverjük össze az egészet.
5. Ízesítsük sóval és borssal.
6. Vegyük le a tűzről. A hibachi tészta elkészítéséhez csorgassunk szezámolajat az egészre, majd keverjük össze.
7. Ezt követően tetszőlegesen szezámmagot szórhatunk a tetejére

A hibachi tésztához ezután hozzáadhat párolt zöldségeket, például cukkinit, sárgarépát, brokkolit és gombát. Ízesítsünk mindent szójaszósszal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A zöldségeket körülbelül 10 percig kell sütni a grillen, vagy amíg megpuhulnak. A zöldségeket szezámmaggal is befejezhetjük.

Ennek a hibachi tésztás és zöldséges ételnek a teljes főzési ideje körülbelül 20 perc, az elkészítési idő pedig körülbelül 10 perc.

Milyen zöldségek illik a hibachi mellé?

Hibachihoz azok a zöldségek a legjobbak, amelyek jól sülnek, de nem kell olyan nagyoknak lenniük, mint a barbecue-nél, mert teppan lapos vasrácson sütik. A hagyma, cukkini, gomba, szeletelt sárgarépa, brokkoli, kaliforniai paprika és padlizsán a legnépszerűbbek.

A legjobb módja a cukkini vágásának hibachi számára

A felvágott cukkini hibachihez ugyanaz, mint a rántáshoz. Vágjuk le mindkét végét, majd vágjuk hosszában ketté a cukkinit. Tegye mindkét oldalát a vágódeszkára, és vágja 1/4 hüvelykes darabokra.

Hogyan vágjuk a hibachi hagymát

Vágja le a szárat, de hagyja rajta a gyökeret. Ezután hámozzuk le a hagyma külső rétegét. Vágja le a gyökér végét. Vágja le a gyökér végétől egyenesen a hagymán keresztül, így tökéletes gyűrűk keletkeznek. A legjobb, ha egy kicsit vastagabbra vágjuk őket, hogy ne törjenek el, és szép harapásuk legyen.

Mi az a növényi hibachi?

Különböző zöldségek, valamint a megfelelő szószok főzve finom zöldséghibachit készítenek. Több ízű, és minden étterem és street food árus saját technikáját és módszerét használja az elkészítéséhez.

Bármilyen szószt és titkos szakértelmet használnak is, egy dolog világos: ez az egyik legjobb étel Japánban.

Olyan szószokat használnak, mint a teriyaki szósz, szójaszósz, chili szósz stb., hogy a növényi hibachinak ízes ízt adjanak.

Mivel csak puha zöldségeket tartalmaz, nagyon jótékony hatással van az egészségre. Tökéletes választás lehet vegánok és vegetáriánusok számára is (csak arra figyelj, hogy milyen szószokat választasz, hogy ne legyen benne hal vagy semmi hasonló).

A japánok szeretik, mert nagyon könnyű étel.

Készíts vacsorára japán hibachi zöldséget

Ha időt szán arra, hogy otthon elkészítse a japán hibachi zöldségreceptek bármelyikét vagy mindegyikét, úgy érezheti magát, mintha egy autentikus hibachi steakhouseba szállították volna. Minden ízben lesz része, a magas ár nélkül!

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.