Íme, hogyan főzz Mirinnel: A 11 legjobb recept
A Mirin Japán nemzeti rizsbora, és évszázadok óta használják a japán konyhában.
Rizsből készül, amelyet alkohollal, kojival és cukorral erjesztenek, édes, szirupos ízű és szinte borostyán színű.
A mirin számos japán étel, köztük a teriyaki nélkülözhetetlen összetevője, és egy kis édességet adhat a sós ételekhez.
A pácok és mázak kedvelt összetevője is.
Ha a legjobb recepteket keresed, amelyek mirint tartalmaznak, mi megtalálod! Íme a 11 legjobb mirin receptünk összefoglalója!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 A 11 legjobb recept mirinnel
- 1.1 Egyszerű Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) tojás recept
- 1.2 Oyakodon recept (Csirke és tojásos tál)
- 1.3 Japán ramen hal sütemények: Narutomaki
- 1.4 Miso nikomi udon recept
- 1.5 Katsudon dashi nélkül (rizzsel)
- 1.6 Yoshinoya teriyaki csirke tál
- 1.7 TenDon „tempura donburi” recept
- 1.8 Sertéshas Udon leves
- 1.9 Yakitori
- 1.10 Teriyaki tofu
- 1.11 Hirosimai stílusú okonomiyaki tésztával
- 2 11 legjobb recept Mirinnel
- 3 GYIK
- 4 Záró gondolatok
A 11 legjobb recept mirinnel
Sok japán étel mirin felhasználásával készül, ami egy speciális rizsborfajta.
A Mirint arra használják, hogy édességet és mélyebb ízt adjanak az ételekhez. Íme a 11 legjobb recept mirinnel.
Egyszerű Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) tojás recept
A japán csomagolt omlettet dashimaki tamago-nak vagy dashi tamagoyaki-nak hívják.
Hagyományosan úgy készítik, hogy a tojás és a dashi, egy japán alaplé keverékéből vékony omlettet forgatnak. Ezt feltekerjük és falatnyi darabokra vágjuk.
Ez az étel gazdag, zamatos íze és lágy állaga miatt népszerű. Felszolgálható köretként vagy előételként, vagy beépíthető más receptekbe, például sushi tekercsekbe.
Nagyon egyszerű elkészíteni a Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) tojás receptünket. A Dashi alaplevet mirinnel, szójaszósszal és cukorral kombinálják, hogy ízletes alapot hozzon létre.
Egyszerűen verd fel a tojást sóval és borssal, majd öntsd fel ezt a keveréket a dashi alaplével.
Alacsony lángon addig főzzük, amíg az omlett megszilárdul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük. Hagyjuk kicsit kihűlni, mielőtt falatnyi darabokra szeletelnénk.
Oyakodon recept (Csirke és tojásos tál)
Az Oyakodon csirke-tojástál Japán egyik legnépszerűbb kényelmi étele.
Ez az étel úgy készül, hogy a csirkét és a hagymát szója alapú lében pároljuk, majd a rizs tetejére bolyhos főtt tojást adunk.
A finom oyakodon elkészítésének kulcsa a kiváló minőségű alapanyagok használata. Ízletes, puha csirkével, friss, enyhén főtt tojással és ízletes alappal érdemes kezdeni.
Ehhez dashi alaplé, mirin, szaké, szójaszósz és cukor kell. Ez a keverék gazdag, zamatos ízt ad a csirkének és a tojásnak, amely kiegészíti a puha rizst és a hagymát.
Ha autentikus oyakodon főzési élményre vágysz, használhatsz speciális oyakodon serpenyőben.
Annak ellenére, hogy erre nincs szükség az oyakodon készítéséhez, ezzel a serpenyővel az étel elkészítéséhez és tálalásához valóban japán élményt nyújt.
Természetesen elkészítheti az ételt a konyhájában egy kis edényből vagy serpenyőből.
Japán ramen hal sütemények: Narutomaki
A Narutomaki az egyik legnépszerűbb halsütemény Japán ramen receptek.
Ezek a henger alakú halsütemények általában feldolgozott halból, például makrélából vagy pollockból készülnek, és mirinnel, sóval és cukorral ízesítik.
A narutomaki legjellegzetesebb jellemzője a közepén áthaladó rózsaszín spirál.
Ez a rózsaszín szín az ételfestékből származik, de szórakoztató, játékos megjelenést kölcsönöz a halsüteményeknek, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tökéletes.
Bár trükkösnek tűnik, ezeket a halpogácsákat nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni.
A Narutomakit hagyományosan ramen ételek kísérőjeként szolgálják fel.
Gyakran adják pároló tészta- és húsleves tálakba, ahol gazdag ízük jól párosul a fűszeres, sós alappal.
Miso nikomi udon recept
Ez a recept egy ízletes japán tésztalevest készít, a miso nikomi udon néven.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez először csirkehúsból, dashi alapléből, mirinből, misóból és gombából készült húslevest kell elkészítenie, majd hozzáadnia kell az udon tésztát, aburaage, és halas sütemények.
Ennek az ételnek a kulcsa az, hogy a húslevest a megfelelő állagúra állítsuk elő.
Azt akarja, hogy elég sűrű legyen, hogy a tészta magába szívja az íz egy részét, de nem annyira vastag, hogy bevonja a tésztát és eláztassa.
Ezt az ételt akkor lehet a legjobban élvezni, ha mogyoróhagymával és egy csepp szezámolajjal töltjük fel.
Ha szeretné különlegessé tenni ezt az ételt, hozzáadhat főtt tojást vagy aprított norit, hogy egy kis extra ízt és állagot kapjon.
Katsudon dashi nélkül (rizzsel)
Eddig a listán szereplő receptek többsége dashit tartalmaz. Ha nem rajongsz a dashiért, elkészítheted helyette ezt a finom katsudon sertéshúst rizzsel.
A Katsudon egy panko-panírozott sertésszelet tojással és párolt hagymával párolt rizságyon.
Ez a kényelmi étel meghatározása, és egy tálban áll össze! Ezt a fajta ételt japán donburinak, más néven rizstálnak hívják.
A jó hír az, hogy a Katsudon testreszabható az Ön preferenciái szerint.
Még a dashi alaplé umami íze nélkül is módosíthatja a szószt, hogy ugyanolyan jó ízű legyen, ha nem szereti a dashit.
A mirin hozzáadása édes ízt ad a szósznak, és segít a sertéshúshoz tapadni.
Yoshinoya teriyaki csirke tál
Szereted a csirke teriyaki ízét? Akkor imádni fogja a Yoshinoya teriyaki csirketál ízét.
Ez a népszerű gyorséttermi lánc ízletes ételeiről ismert, amelyek ízletes csirkét és zöldségeket kombinálnak finom teriyaki páccal.
Ezt az ételt párolt fehér rizs fölött szolgálják fel, és tökéletes umami íze van, ami nem túl édes és nem túl sós.
Ennek a receptnek az elkészítéséhez elkészíti a saját teriyaki szósz változatát szójaszósz, mirin, cukor és gyömbérlé felhasználásával.
Ezután ezt a szószt összekeverjük csirkecombbal, és addig főzzük, amíg a csirke puha és lédús nem lesz.
Töltsd fel a tálat párolt brokkolival vagy párolt bok choy-val a teljes étkezés érdekében!
TenDon „tempura donburi” recept
Nem mondhatod, hogy kipróbáltad a japán konyhát, amíg bele nem mélyedsz egy Donburi rizses tálba.
Ez a TenDon recept tempurában sült garnélarákot, zöldségeket és ízletes mirin-, szója- és dashi-szószt tartalmaz, párolt rizs felett.
A Tempura egy japán sült étel, jelen esetben garnélarák, a donburi pedig egy klasszikus rizses tál.
Ami ezt az ételt különlegessé teszi, az a forró édes és sós szósz hozzáadásával, amelyet a rizsre és a garnélarákra csepegtetünk.
A recept elkészítéséhez a garnélarákot tempura tésztában kell megsütni, majd rátenni a párolt rizsre.
Ezután készítsen párolt szószt mirinnel, szójaszósszal, dashival és egy kis cukorral. A hozzávalókat összedolgozzuk, és forrón tálaljuk!
A Ten Dont megfelelő cserépedényben tálaljuk ezekkel a gyönyörű és hiteles donburi tálakkal
Sertéshas Udon leves
Ez a finom udon leves receptje lágy sertéshasat tartalmaz, udon tészta, és sokféle zöldség.
Ennek az ételnek a kulcsa az, hogy a sertés hasát vízben pároljuk, amíg meg nem fő. Ez teszi a zsírt, a húst pedig puhává és lédússá teszi.
A főtt sertéshasat ezután szakéban, mirinben, szójaszószban és dashi alapú leveslevesben pároljuk.
Ez finom umami ízt ad a levesnek, amely jól egyensúlyban van a mirin édességével és a szójaszósz sósságával.
Ezután az udon tésztát és a sertéshúst olyan ízletes zöldségekkel kombinálják, mint a bok choy és a babcsíra. Ez a leves népszerű ebéd Japánban, és könnyen belátható, miért!
Yakitori
Ha szereti a barbecue csirkét, feltétlenül próbálja ki ezt a finom csirkenyárs receptet, asztali grillen grillezve.
Természetesen használhatod az elektromos grillt vagy a kültéri grillezőt is, de a legfontosabb a szósz, ami egyedülállóan japán ízt ad a yakitorinak!
Yakitori szósz elkészítéséhez, akkor szójaszószt, mirint, cukrot és szakét kell kombinálnia.
Ez az édes és sós szósz úgy készül, hogy a folyékony összetevőket addig pároljuk, amíg besűrűsödnek. Ezután megkenjük vele a csirkét grillezés közben.
A yakitori szósz finom mázat kölcsönöz a csirkének, a grill pedig füstös aromát kölcsönöz.
Ízlés szerint a csirkenyársakat is belemárthatjuk a szószba. Általában a yakitorit sör és rágcsálnivalók mellé szolgálják fel yaki onigiri.
Szeretne otthon yakitorit készíteni? Vessen egy pillantást azokra az eszközökre, amelyeket a legjobb eredmény elérése érdekében ajánlok
Teriyaki tofu
A vegetáriánusok örülnek! Van egy ízletes teriyaki receptünk, amely csirke vagy marhahús helyett tofut használ.
A tofu kiváló fehérjeforrás, és szivacsként szívja magába az ízeket.
Ez teszi tökéletes összetevőjévé ennek a finom teriyakinak a mirint tartalmazó édes és sós szósszal.
A kemény tofut bevonjuk, és a sütőben ropogósra és aranybarnára sütjük.
Ezután mártást készítünk olyan összetevőkből, mint a szójaszósz, mirin, rizsecet és barna cukor, majd hozzáadjuk a sült tofut.
Az eredmény egy ízletes vegetáriánus étel, amely tele van ízekkel. Párolt rizs vagy tészta fölött tálaljuk, a tetejére pedig zöldhagymát és szezámmagot adunk a teljes étkezés érdekében.
Az emberek mindig szeretik ezt a receptet, mert egészséges és könnyen elkészíthető. Akár használhatod is palackozott teriyaki szósz ha parancsikont szeretne.
Tanul itt mindent a teriyaki eredetéről (meglepődnél a Hawaii-val való kapcsolaton!)
Hirosimai stílusú okonomiyaki tésztával
Okonomiyaki a Japán palacsinta amely népszerű a Hirosima régióban, de abban a régióban réteges, ellentétben a szokásos okonomiyakival.
Hirosimában általában tésztát tesznek a palacsinta rétegei közé, amitől még laktatóbb és finomabb!
Egyszerű és finom receptünk bacont, garnélát, tojást, káposztát, yakisoba tésztát, lisztet, mirint, bonito pehelyet, olajat és zöldhagymát tartalmaz.
Ezt a kombinációt mindkét oldalán ropogósra és aranybarnára sütjük.
A hirosimai stílusú okonomiyakit ezután egy speciális mártással, az úgynevezett okonomiyaki szósz és néhány aonori.
Ezt a palacsintát gyorsétteremként szolgálják fel Hirosimában, és könnyen belátható, miért! Ízletes, laktató és kielégítő.
Kifogyott a mirin? Rendeld meg online (ez a kedvenc márkám) vagy használja a 12 helyettesítő egyikét, amelyek egy csipetben is ugyanolyan jól működnek
11 legjobb recept Mirinnel
Felszerelés
- 1 tamagoyaki (négyzet alakú) serpenyő
- 2 hosszú pálcika
- 1 bambusz gördülőszőnyeg
Hozzávalók
- 4 tojás
- 60 ml dashival
- 20 ml mirinbôl
- 1 tk szójaszósz
- 1 tk cukor
- 1/4 tk só
- néhány reszelt Daikon retek köretnek
Utasítás
- Négy tojást fel kell törni egy tálba, és pálcikákkal enyhén oda-vissza habverni. Ne habverővel körkörös mozdulatokkal válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. A tojásokat óvatosan felverjük.
- Készítse el a dashi alaplevet a csomagoláson található utasítások szerint.
- Egy külön tálban adjunk hozzá dashit, mirint, szójaszószt, cukrot és sót. Jól keverjük össze, amíg az összes összetevő fel nem oldódik.
- Melegítse fel a tamagoyaki serpenyőt közepesen magas lángon. Adjunk hozzá 1 tk étolajat.
- Kikent papírtörlővel vagy ecsettel kenjük szét az olajat a serpenyőben.
- Öntsük bele a tojáskeverék körülbelül negyedét, hogy vékony réteget képezzenek. Győződjön meg arról, hogy a serpenyő alja teljesen be van bevonva, és a keletkező légbuborékokat felverje.
- Amikor úgy tűnik, hogy az omlett félig megfőtt, kezdje el a tojásréteget hátulról maga felé forgatni.
- Addig forgassuk, amíg az omlett a serpenyő széléhez nem gördül.
- Ha kész, vigye át az omlettet a sushi alátétre. Nyomja meg és forgassa a tojást, hogy klasszikus japán sodort omlett formát kapjon.
- Ezután vágja az omlettet 1 hüvelykes darabokra, és díszítse a tetejére daikon retket.
Megjegyzések
GYIK
Hogyan használjuk a mirint rizsben?
A mirin rizsben való használatához egyszerűen adja hozzá a vízhez főzés előtt. Ez kellemes ízt és aromát ad a rizsnek.
Ha donburiba vagy sült rizsbe szeretnénk használni, akkor a hozzávalók keverésénél adjuk hozzá. Vagy szórja rá a rizst, amikor főz vele. Ízt és színt kölcsönöz ételének!
Mirin is az a sushi rizs egyik legfontosabb összetevője (természetesen a rizsen kívül).
Így készítsünk hagyományos sushi rizst:
Hogyan használjuk a mirint levesben?
Ha a mirint levesben szeretnénk használni, akkor adjuk hozzá, amikor már majdnem készen vagyunk a leves főzésével. Ez a levesnek kellemes ízt és aromát kölcsönöz.
Vagy csorgasd rá a levesre, amikor főzöl vele. Ízt és színt kölcsönöz ételének!
Hogyan használjuk a mirint a rántáshoz?
Ha a mirint rántva szeretnénk használni, akkor adjuk hozzá, amikor már majdnem készen vagyunk. Ettől a rántásra kellemes íz és aroma lesz.
Alternatív megoldásként csorgassuk rá a rántásra, amikor főzünk vele. Sütés előtt a húst mirinben is bepácolhatjuk.
Záró gondolatok
A Mirin egy sokoldalú összetevő, amely sokféle ételhez felhasználható. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy ízt és mélységet adjon a főzéshez!
Ez nem csoda ez az összetevő annyira népszerű a japán konyhában. Jól párosítható más fűszerekkel és fűszerekkel anélkül, hogy túlnyomná őket.
A japán konyha nem lenne ugyanaz mirin nélkül! Próbálja ki a mirint a főzéshez, és látni fogja, mire gondolunk.
Most, mielőtt elmennél mirint felhalmozni, megtudhatja, miért számít az aji mirin és a hon mirin közötti különbség így a boltban meghozhatja a megfelelő választást
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.