6 legjobb Santoku kés: A legsokoldalúbb japán konyhai kés
Az santoku kés az egyik legsokoldalúbb Japán konyhai kések, a szakácsok és a házi szakácsok egyaránt szeretik.
A mindennapi vágáshoz, szeleteléshez és kockázáshoz nem tévedhetsz ezt a Tojiro DP Kést, mert szuperéles pengéje van, és precíziós vágáshoz készült. Még mindig egy pénztárcabarát kés, amely tökéletes zöldségek aprítására, hal szeletelésére és hús darabolására.
De vannak más nagyszerű kések is. Mivel ez a fajta japán penge sok más séf kést helyettesíthet, leírom, milyen kést válasszon az Ön igényei szerint.
![A legjobb santoku kés | A legsokoldalúbb japán konyhai kések [a legjobb 6 áttekintve]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Nézzük a legjobb választásomat, majd az alábbiakban részletesen megvizsgálom az egyes ajánlásokat.
A legjobb általános santoku kés
Kiváló, egyenletes élű kés, amelyet a balosok és a jobbosok is kényelmesen használhatnak. Nem olcsó kés, és amint meglátja a kivitelezést, elmondhatja.
A legjobb modern santoku kés
Első pillantásra ez a DALSTRONG egy high-tech díszes késnek tűnik, de valójában az egyik legjobb titán penge santoku kés.
A legjobb olcsó santoku kés lyukakkal
Összességében ez egy remek költségvetésű kés, amely még mindig jó minőségű, és rendelkezik a japán santoku összes funkciójával.
A legjobb olcsó santoku kés
Azok számára, akik szeretnek főzni, de nem rendelkeznek japán késkészletekkel, akkor az Imarku-hoz hasonló pénztárcabarát lehetőség kiváló próbatermék.
A legjobb santoku kés üreges éllel
Az üreges élnek köszönhetően hihetetlenül gyors a munkavégzés, mivel az étel nem tapad a felülethez. Ennek az eszköznek a legnagyobb előnye, hogy mosogatógépben mosható
A legjobb santoku kés professzionális szakácsoknak
A Mac MSK-65 kiváló, kiváló minőségű kés, Japánban készült. Határozottan megéri a pénzt, mert borotvaéles, 2.5 mm-es pengével rendelkezik, amely minden étel szeletelését könnyűvé teszi.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Santoku kés vásárlói útmutató
Vannak, akik összetévesztik a santoku kést egy séf késével, és bár kissé hasonlítanak, különböző konyhai kések.
A hagyományos nyugati séf késeihez képest, a santokuknak vékonyabb a pengéje és kisebbek. Szóval, melyik a legjobb?
A santoku kés vásárlása előtt figyelembe kell vennie néhány szempontot és funkciót.
Bár mindannyian eltérő preferenciákkal és igényekkel rendelkezünk, a jó minőségű kés a következő tulajdonságokkal rendelkezik.
Itt kell keresnie:
Élesség
A Santoku kések rendkívül éles pengéikről ismertek. Amint kiveszi a kést a dobozából, borotvaélesnek kell lennie.
Ha a kés elejétől fogva éles, időt és erőfeszítést takarít meg, és néhány hónapig nem kell élezni.
Vékony penge
Az autentikus santoku késnek nagyon vékony a penge, amely 15-20 fok közötti éles szögben élesedik.
Ez a vékony penge különlegessé teszi a santoku késeket, és segít vágni a zöldségek, gyümölcsök és minden húsfajta bőrét.
Ezenkívül egy papírvékony penge segít szeletelni a tökéletes hagymaszeleteket a hamburgerhez vagy shiitake gomba miso leveshez.
Azt is szeretném megemlíteni, hogy egy santoku késpenge üreges szélekkel rendelkezik (Granton -él). Tehát a pengén apró horpadások vagy gödröcskék vannak, amelyek megakadályozzák, hogy az élelmiszer a felületre tapadjon.
Erős anyag
A pengét kiváló minőségű rozsdamentes acélból kell készíteni. A magas széntartalmú acél vagy a magas széntartalmú rozsdamentes acél a legjobb választás.
Ez biztosítja, hogy a pengék ne törjenek vagy törjenek. A vékony japán pengék hajlamosabbak a törésre, de ha erős fémből készülnek, akkor sokáig tartanak.
Mivel a santoku penge nem rugalmas, nagyon erős pengere van szüksége, mert kemény és jól van elkészítve.
Könnyűsúlyú
Az autentikus santoku kés könnyű és kényelmes a kezedben. A kést kisebb kezekre tervezték, de manapság nagyon kényelmes a fogantyúja és ügyes konyhai eszköz.
Ezenkívül kompakt és közel sem olyan nehéz, mint egy klasszikus szakácskés. A lényeg az, hogy a késnek kisebbnek kell lennie, hogy gyors és pontos vágásokat végezhessen.
Egyenleg
A kiegyensúlyozottság lényege, hogy az, hogy a kés mennyire kiegyensúlyozott a kezében, a testétől, a keze méretétől és a kés pontos felépítésétől függ.
A tartóelem egy szalag, amely összekapcsolja a fogantyút és a pengét, és befolyásolja a kés egyensúlyát.
Egy dolgot meg kell jegyezni, hogy a santoku -t kényelmesen kell tartani, és kiegyensúlyozottnak kell lennie a kezében. Ez azt jelenti, hogy a súlynak tökéletesnek kell lennie ahhoz, hogy a kést a kezében pihentesse.
A santoku késnek azonban nem KELL kiegyensúlyozottnak lennie, és így is kiváló vágásokat fog végezni.
Ár:
Santoku nem annyira a különleges japán kés, mint usuba, például. Tehát, bár drága lehet, nem haladhatja meg a 150-200 dollárt.
Ez a prémium kések ára. Mivel hasonlít egy séf késéhez, és többcélú, az olcsóbb jó munkát végez, és nincs szükség hatalmas befektetésre.
A legjobb 6 santoku kés áttekintése
Most nézzük a legjobb választásomat, amikor a santoku késekről van szó. Mutatok különböző lehetőségeket, így láthatja, milyen lehetőségek vannak.
Tojiro DP
- Nagyszerű kivitelezés
- Tartós rozsdamentes acél
- A nehéz oldalon
- Penge hossza: 6.7 hüvelyk
- Penge anyaga: rozsdamentes acél
- Fogantyú: tömörfa
A Tojiro DP Santoku az egyik legjobb ár-érték arányú kés.
Kiváló, egyenletes élű kés, amelyet a balosok és a jobbosok is kényelmesen használhatnak. Nem olcsó kés, és amint meglátja a kivitelezést, elmondhatja.
Ez a kés valamivel nehezebb, de ez kiegyensúlyozottabbá teszi. Tehát nagyon gyorsan vághatsz vele, köszönhetően a kettős ferde és éles rozsdamentes acél pengével.
Könnyű a csuklóján, nem fáj a keze, és kiválóan alkalmas éttermi konyhába.
- azonnal és problémamentesen átvág halat, csirkét és kemény hüvelyeseket.
- nagyjából prémium kés alacsonyabb áron.
- a kés pengéje foltos és rozsdaálló.
- nem rendelkezik a tipikus aszimmetrikus geometriával, ezért könnyebb otthon élesíteni.
- nagyon jól kiegyensúlyozott, és különösen kényelmes fogást biztosít a jobb kezén.
- a szeletelőél a séf késéhez hasonlítható, így kiválóan alkalmas univerzális ételek vágására, szeletelésére és kockára vágására.
- ha szeletelésre használjuk, nagyon könnyű a csuklóján, mert könnyű.
Összességében úgy gondolom, hogy a Tojiro az egyik legjobb ár-érték arányú kés, amit megvásárolhat. Klasszikus japán dizájnnal, szuper éles pengével rendelkezik, és nem fárasztja a kezét és a csuklóját.
Tehát, ha késre van szüksége éttermébe, a Tojiro a legjobb választás.
DALSTRONG Shadow Black sorozat
- Tartós rost-gyanta fogantyú
- Honbazuke módszer ultra éles él
- Nem túl hagyományos
- A csúcstechnológiás megjelenés nem mindenkinek való
- Penge hossza: 7 hüvelyk
- Penge anyaga: titán és magas széntartalmú acél
- Fogantyú: szálas gyanta
Ha nagy teherbírású kést szeretne, amely nem hagy cserben, akkor kemény pengére, katonai minőségű fogantyúra és tökéletes élre van szüksége.
Első pillantásra ez a DALSTRONG egy high-tech díszes késnek tűnik, de valójában az egyik legjobb titán penge santoku kés.
Nagyon elegáns és modern kialakítású a listában szereplő többi késhez képest.
De kivételes vágási, szeletelési, kockázási és darálási teljesítményt nyújt még kemény húson és zöldségeken is. Tehát összességében ez a legjobb, és a jó hír az, hogy megfizethető is!
- a penge Honbazuke módszerrel készült, így a szög oldalanként 15 fok, a széle éles, mint a szike.
- hűvös tulajdonsága, hogy nitrogénhűtéssel rendelkezik, és ezáltal a penge kissé rugalmas és kevésbé hajlamos a törésre. Mivel kap egy kis rugalmasságot, nyer egy nyugati séf kés előnyeivel is.
- titánbevonattal rendelkezik, amely a kést még rozsdásabbá és korrózióállóbbá teszi, mint a többi.
- a fogantyú szálgyantából készült, így elképzelheti, hogy mennyire tartós és tartós. Nem az a fogantyú típus, amely hamarosan elromlik.
- a fogantyú alakja azért is egyedi, mert felül kissé keskenyebb, így határozottabb fogást kaphat, és a kés nem csúszik.
- ez az a fajta él, amely hosszabb ideig megőrzi élességét és alakját, így ritkábban kell élezni.
Őszintén szólva ebből a késből nem sok hiányzik. Megvan a Granton, egy gyönyörű fekete titán penge, elegáns kialakítás, és könnyen tartható és manőverezhető.
Ezért kipipálja az összes dobozt, ha egy remek santoku késről van szó elfogadható áron.
Dalstrong vs Tojiro
Ez a két kés összehasonlítható, mivel hasonló vágási eredményeket kínálnak, és ugyanabban az árkategóriában vannak. Egyikkel sem tévedhet, de van néhány figyelemre méltó különbség.
Először is, a Dalstrong dizájn nagyon egyedi, és a kés titánból készül a Tojiro rozsdamentes acélhoz képest. Ezáltal a Dalstrong penge tartósabb, de kissé rugalmasabb is, ami a hagyományos japán evőeszközökben kevésbé gyakori.
Tehát, ha egy klasszikus japán penge manőverezhetőségét keresi, akkor a Tojiro jobban tetszhet.
Másodszor, a Tojiro -ban nincs Granton (gödröcskék) a pengében, így az étel a pengéhez tapadhat, miközben aprítja.
A Dalstrong nagyon jól látható és határozott mélyedésekkel rendelkezik, és simább csúszást és simább, pontosabb vágást kínál. Minden a személyes preferenciákon múlik.
Végül a Tojiro kés egy kicsit kisebb, mint a Dalstrong, így jobb a kis kezű emberek számára.
De összességében mindkettő teljesítménye hasonló. Mindegyiknél kényelmes fogantyút kap, így a vágás meglehetősen biztonságos.
Mercer Kulináris Genesis
- Tartós VG-10 acél
- Minőségi csúszásmentes santopren fogantyú
- Nem olyan éles
- Nem kiegyensúlyozott
- Penge hossza: 7 hüvelyk
- Pengék anyaga: VG-10 acél-
- Fogantyú: Santoprén
Ha csak a japán különleges evőeszközök világába csöppen, akkor kezdjen egy megfizethetőbb lehetőséggel, és nézze meg, hogy tetszik.
A Mercer nagy költségvetésű és közepes szintű késeket gyárt, beleértve ezt a 7 hüvelykes Santoku kést. Magas szén -dioxid -acélból készült, versenyképes más drágább santokusszal.
Tekintettel arra, hogy erős, tartós pengével rendelkezik, ez a kés továbbra is pénztárcabarát, és nagyszerű munkát végez az élelmiszerek átvágásában.
Ez a kés kiemelkedik a csúszásmentes Santoprene fogantyúval, amely megkönnyíti a tartást nedves kézzel is.
- a fogantyú texturált, műanyag és gumi kompozitból készült, így csúszásmentes és könnyen fogható.
- kúposan csiszolt éllel rendelkezik, amely nem hagyja, hogy a penge nagyon gyorsan unalmassá váljon, és hosszabb ideig megőrzi az élességet.
- üregesen csiszolt üregekkel rendelkezik, amelyek megakadályozzák, hogy az étel a pengére tapadjon.
- magas széntartalmú kovácsolt acélból készült, amely rozsdaálló.
- éles és a penge tartós és nem könnyen hajlamos a törésre.
- kezdőknek is kiváló kés, mert sokoldalú.
- a penge egy kicsit hosszabb, mint más kések, de mégis könnyű.
Összességében ez egy remek költségvetésű kés, amely még mindig jó minőségű, és rendelkezik a japán santoku összes funkciójával.
Mivel jól kiegyensúlyozott, biztonságos a használata, és a texturált fogantyú valóban különbséget tesz, mert stabilitást nyújt vágáskor.
Imarku 7 inch
- Tartós rozsdamentes acél
- Nagy ár-érték arány
- Nem olyan éles, mint a japán kések
- Penge hossza: 7 hüvelyk
- Penge anyaga: rozsdamentes acél
- Fogantyú: tömörfa
Azok számára, akik szeretnek főzni, de nem rendelkeznek japán késkészletekkel, akkor az Imarku-hoz hasonló pénztárcabarát lehetőség kiváló próbatermék.
Ha házi szakácsoknak ajándékozod, lenyűgözni fogják, hogy milyen egyszerű a zöldségek és a hús darabolása, szeletelése, felkockázása és aprítása.
Mivel ez egy univerzális kés, még több feladatra is használható, például kenyérszeletelésre, sushi készítéseés szárított gyümölcsök darabolása. Remek ajándék magadnak vagy a párodnak is!
- a kés rozsdamentes acél pengével és tömörfa fogantyúval készül, mint a drágább termékek.
- nagyon éles pereme van, amely a többi prémium késsel vetekszik.
- a professzionálisan csiszolt penge szép esztétikát biztosít, és drágábbnak tűnik, mint amilyen.
- a penge 2.5 mm vastag, ami kiválóan alkalmas csirke szeletelésére, halak filézésére és zöldségek felkockázására.
- 15-18 fokos szögek az oldalakon, így igazán éles és pontos.
- az ergonomikus kialakításnak köszönhetően ez a kés jól kiegyensúlyozott, és nem gyakorol nyomást a csuklóra.
- a fogantyú nagyon könnyen fogható, bár nem annyira csúszásbiztos, mint más modellek.
- Gyönyörű, elegáns fekete díszdobozzal érkezik.
- mind a balosok, mind a jobboldaliak használhatják a kést.
Általános véleményem erről a késről az, hogy sok értéket kínál megfizethető áron. Kezdőknek is kiváló kés, mert klasszikus Santoku dizájnnal rendelkezik, de az egyensúly és a könnyű anyag megkönnyíti a manőverezést.
Tehát, ha úgy gondolja, hogy valakinek nincs ilyen típusú praktikus kés a gyűjteményében, akkor ez egy jó választás.
Mercer vs Imarku
Mindkettő pénztárcabarát Santoku kés, amely leginkább alkalmas otthoni használatra. Mivel mindkettő kevesebb, mint 50 dollár, jó ár -érték arányú vásárlások. Vannak azonban különbségek, amelyekről szeretnék beszélni.
Először is, a fogantyúk. A Mercer kés Santoprén fogantyúval rendelkezik, amely egy gumiszerű műanyag. Kiváló fogást biztosít, és nem csúszik le a kezéről vágás közben.
Ez a fogantyú a Mercer kést ergonómikusabbá és kényelmesebbé teszi az Imarkuhoz képest.
Ezenkívül a Mercer penge kiváló minőségű szénacélból készült, amely valóban tartós és strapabíró, így nem fog unalmassá válni ilyen hamar.
Az Imarku rozsdamentes acél pengéje is nagyon jó, így nincs miért aggódnia, de előfordulhat, hogy élesítenie kell, amint kiveszi a dobozból, mivel nem olyan éles, mint a Mercer.
Ami az egyensúlyt és a stabilitást illeti, az Imaru kés kiváló, és kisebb kezekhez is kiváló.
JA HENCKELS Klasszikus - Classic
- Mosogatógépben mosható
- Háromszoros szegecs fogantyú
- Nem túl hagyományos
- Penge hossza: 7 hüvelyk
- Penge anyaga: szénacél
- Fogantyú: rozsdamentes acél
Ha nem bánja, hogy kipróbál egy európai gyártású japán stílusú kést, akkor a J. A Henckels Hollow Edge Santoku meglep. Nagyon hasonló és összehasonlítható az összes Japánban gyártott késsel.
A szénacél pengével és kovácsolt szerkezetével ez az a hosszú élettartamú konyhai kés típus, amely kiválóan alkalmas mindennapi használatra.
Lecseréli a többi kést, és mivel olyan finomra van csiszolva, egy ideig nem kell aggódnia az élesség miatt.
Az üreges élnek köszönhetően hihetetlenül gyors a munkavégzés, mivel az étel nem tapad a felülethez.
Ennek az eszköznek a legnagyobb előnye, hogy mosogatógépben mosható, ami meglehetősen ritka a Santoku késnél.
- könnyen tisztítható és mosogatógépben mosható.
- hármas szegecses fogantyúval rendelkezik, amely megkönnyíti a fogást és nem csúszik ki a kezéből.
- a penge kemény, és egyetlen mozdulattal átvágja a burgonyát, a sárgarépát, sőt a retket vagy a kemény hüvelyeseket is.
- a kés sima felületű és a klasszikus penge benyomódások megakadályozzák, hogy az étel a pengéhez tapadjon.
- ez egy nagyon éles penge és jól kiegyensúlyozott, mivel kovácsolt.
- alkalmas ízületi gyulladásban szenvedők számára, mivel könnyű és kiegyensúlyozott, így nem kell nagy nyomást gyakorolnia az ételek szeletelésére és vágására.
- vághat kemény zöldségeket, például tököt.
Ez az a fajta konyhai kés, amely mindent megtesz. Az egyetlen hátránya, hogy annak ellenére, hogy rozsdamentes acélból készült, a penge rozsdásodhat, ha tovább mosogatja a mosogatógépben.
De ettől eltekintve ez egy jó árú santoku, egy vékony zöldség- és húskés klasszikus jellemzőivel.
Mac kés MSK-65
- Borotvaéles 2.5 mm-es penge
- Nagyszerű üreges él a gyors szeleteléshez
- Nagyon drága
- Penge hossza: 6.5 hüvelyk
- Penge anyaga: ötvözött acél
- Fogantyú: tömörfa
A Mac MSK-65 kiváló, kiváló minőségű kés, Japánban készült. Határozottan megéri a pénzt, mert borotvaéles, 2.5 mm-es pengével rendelkezik, amely minden étel szeletelését könnyűvé teszi.
A kés könnyen használható, és mint egy séf kés, alapvetően mindent feldarabol, amire szüksége van, a halak filézéséhez a sushihoz, az egész csirke feldarabolásához, és természetesen a zöldségek vékony csíkokra vágásához.
- üreges talaj A Granton csökkenti a szeletelés közben tapasztalható ellenállást, és az étel nem tapad a pengéhez.
- a hasonló nyugati késekhez képest könnyebben szeleteli át a húst. Különösen nagyszerű halakhoz és csirkékhez.
- nem edzett acélból készült, amely tartósabb, mint a hagyományos acél.
- nagyon éles peremmel és 6.5 hüvelykes pengével rendelkezik.
- A fogantyú műanyagból és fából készült (kompaktfa), így kényelmes fogást biztosít.
- 50/50 geometriával rendelkezik, ami jobbosok és balosok számára is használhatóvá teszi.
- könnyen élesíthető otthon, mert nem kell a hagyományos japán szögeket alkalmazni.
Ez az a kés, amely sok évig kitart, és azon kapja magát, hogy szinte mindent vág. Sok más olcsó és haszontalan eszköz helyettesítheti.
JA Henckels vs Mac Knife
Az egyik a luxus kategóriába tartozik, az egyik pedig egy középszintű kés, akkor hogyan hasonlítsák össze őket?
Nos, kezdetnek mindkettő nagyszerű univerzális vékony pengéjű edény.
A Mac Knife -t a kivételes kivitelezés különbözteti meg. Ha a kést a kezében tartja, láthatja a tökéletes és sima felületet.
A Henckelsből hiányzik az összességében tökéletes szempont, de funkcionalitása szempontjából még mindig nagyszerű.
A Mac Knife fogantyú valamivel jobb, mert a tömörfa tartós anyag és jobb fogást biztosít.
Sok vásárló azonban dicséri, hogy a Henckels kés mennyire könnyű és könnyen fogható, és még az ízületi és csuklófájdalmas emberek számára is alkalmas. Tehát, ha a kényelemre vágyik, az olcsóbb kés okosabb megoldás.
Végezetül szeretném megemlíteni, hogy a Mac kés jobb anyagból készült és rozsdaállóbb. Mivel nem edzett acélból készül, erősebb és tartósabb pengét kap.
Mindkét kés hornyokkal ellátott, így megkönnyítik a vágást. Rajtad áll, hogy mennyit hajlandó fizetni.
Elvitel
Legyen akár professzionális szakács vagy kíváncsi házi szakács, ez a japán kés stílus megkönnyíti az ételek vágását. Felejtsd el a szuper hegyes hegyes kést, és próbálj ki egy Santoku-t.
Örülni fog, hogy kipróbálja az egyedülálló szögélesítés miatt, ami nagyon élesé teszi a Santoku -t.
Ha valami könnyen tartható és könnyű darabot szeretne a vágási feladatokhoz, akkor szuper stílusos Dalstrong kés befejezheti a tökéletes többcélú kés keresését.
Ha legközelebb húst vág, rájön, hogy jól illeszkedik csirkéhez, sertéshúshoz és halhoz. De ha vegán vagy, akkor azt is használhatod, hogy zöldségeket szeletelj finom salátákhoz és krumplihoz!
Miért nem próbálja ki az új santoku kést a zöldségek vágásához ez a finom és egészséges Yasai Itame japán rántott zöldség recept?
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.