Mi az a toban yaki? Történelem és a felhasznált kerámialapok
Ha egzotikus ételeket szeretne felfedezni, akkor a toban yakit kötelező kipróbálni.
A toban yaki azonban nem valódi ételre utal. Inkább ez egy olyan főzési stílus, amitől az ételek teljesen ízletesek.
Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a tobanról yaki (vagy japán grillezett étel), mi ez, és hogyan működnek az ízesítői, hogy különlegessé tegye az ételt!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a toban yaki?
A Toban-yaki a japán kifejezés "sült a kerámiai lemez". A kerámia lemezek hosszú ideig hőt bocsátanak ki, miután eltávolították őket a hőforrásból, és egyedülálló hősugárzási hatással rendelkeznek. Ezért ideálisak a pörkölés alapanyagaihoz! Az ételek egyenletesen melegítve jönnek ki, és hosszú ideig melegek maradnak.
A főzési stílus bármilyen különféle hozzávaló elkészítésére használható, de ezek általában jellemzőek:
- Marhahús
- Garnélarák
- fésűkagyló
- Homár
- Csirke
- Zöldségek
Szójabab olaj általában az összetevők főzésére használják.
japán konyha yakisoba tésztát is tartalmazhat az ételben. Káposzta szeletelt hússal vagy növényi vagy állati zsiradékban főtt tenger gyümölcseivel is szerepelhet, és húsként gyakran Kobe marhahúst használnak.
Az étkezéshez gyakori köret a mung bab, csíra, cukkini, fokhagymás chips vagy sült rizs.
A húsokhoz általában mártogatós kerül felszolgálásra. Japánban ez a mártogatós általában szójaszósz alapú.
A toban yaki története
A toban yaki közeli rokonságban áll a teppanyakival, csak a teppanyaki ételeket sütik rácson vagy fémtányéron, míg a toban yaki kerámiát használ.
Az ételek a második világháború utáni időszakból származnak, és mindkettőt a teppanyaki stílusú steakházakban szolgálják fel.
Úgy gondolják, hogy az eredeti steakhouse a Misono. Az étterem azt állítja, hogy 1945-ben elsőként használt teppant (a teppanyaki főzéséhez használt fém grillt).
A főzési módszer nagyon megfogta a turistákat, akik özönlöttek ezekbe az éttermekbe, hogy megnézzék, ahogy a szakácsok az étkezőasztalokon készítik el az ételt.
Szerették nézni, ahogy a szakácsok villámgyorsan vágnak húst és zöldséget, és nagyon élvezték a teljesítményt, például a hagymaszeleteket egymásra rakva lángoló hagymavulkánt hoznak létre.
Az amerikaiak még ma is örömmel nézik az ázsiai szakácsokat, amint szórakoztató trükköket hajtanak végre ételkészítés közben. Talán a legnépszerűbb láncok közül a Benihana lánc, amely lépést tart ezzel a tradícióval.
Bár a Benihana teppanyaki készíti ételeit stílusban sokan ezt a fajta főzést hibachinak nevezik. Ez azért van, mert Benihana hibachi steaket készít.
Azonban van különbség a teppanyaki, a toban yaki és a hibachi között.
A Hibachi ételeket csak szójaszósszal készítik, míg a teppanyaki és a toban yaki főzéshez édesebb, fűszerezett szójaszósz alapú szószt használnak.
Népszerű toban yaki ételek
A Toban yakit gyakran marhahúsból készítik. Ennek azonban több változata is létezik. Íme néhány, amit érdemes kipróbálni:
- Marha toban yaki
- Lazac toban yaki
- Gomba toban yaki
- Tenger gyümölcseiből készült toban yaki: Ide tartozhatnak az egzotikus tenger gyümölcsei, például a fekete tigris garnélarák, a zöld kagyló és a kagyló
- Wagyu: Ez a Wagyu marhahús, közepesen ritka japán gombával és toban yaki szósszal
- Tofu steak toban yaki: Hogy a vegetáriánusok boldogok legyenek!
- Csirke toban yaki
- Prime filet toban yaki
- Fruit toban yaki: Ez magában foglalja a különféle gyümölcsöket, például a banánt, áfonyát, cseresznyét, mangót, dinnye, papaya és eper
Próbáljon ki egy új grillezési stílust a toban yakival
A Toban yaki nagyszerű módja az étkezés elkészítésének. A rengeteg fajta közül választhat, az ég szab határt, ha egy finom és kielégítő ételről van szó!
Melyiket fogja elkészíteni a konyhájában?
Lásd még: áttekintettük a toban yaki kerámia tányérjait, és ezek kerültek a csúcsra
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
