Miso pác recept | Ízletes, sokoldalú készülék kulináris élvezeteihez
Mi lenne, ha lenne valami 10 percnél rövidebb elkészítése, és bármire használható, a késő esti ramentől a gondosan főzött lazac/tonhal vacsoráig és a kalóriatudatos salátákig? Fantasztikus! Jobb?
Nos, a miso pác már csak ilyen!
Ez nem csak pác, hanem öntet, és ráadásul mártogatós szósz is.
Ez egy umamiban gazdag, finom ízű keverék, amely a leghétköznapibb receptet is a legfinomabb ételré varázsolhatja. És szeretem, mert sokkal könnyebbé tette az életemet.
Ebben a cikkben a legfinomabb miso pác receptjét osztom meg veletek, amely az élelmiszerboltból könnyen beszerezhető alapanyagokból készül.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a miso pác?
A miso pác egy japán fűszerezés miso szójapaszta, mirin, japán rizsbor és barna cukor.
Az összetevőket összeturmixolják, hogy krémes, de könnyű keveréket kapjanak, amelyet köretként vagy mártogatósként használhatunk, és grillezés vagy sütés előtt megpuhítjuk a fehérjéket.
A pác élénk, egyedi ízű, amely édességet és savanyúságot sejtet, az umami dominálásával.
Mélységet ad kedvenc ételeihez, és megáldja ízlelőbimbóit azzal a végső élménnyel, amelyre a hétköznapi főzési csíkok után vágyik.
Az uminess, az egész recept fénypontja, a miso pasztából származik. Ez egy kojival beoltott szójababmassza, amelyet meghatározott ideig erjesztenek.
A miso íz mélysége a felhasznált bab számától és az erjedés teljes hosszától függ.
Általában minél hosszabb az erjedés időtartama, annál mélyebb és erősebb az íz. A miso régiótól függően különböző fajtákban található.
A leggyakoribb típusok azonban a Shiro miso és az Aka miso.
A fehér miso kissé lágy, édes ízű, kevesebb sótartalommal, mint a sötétebbek, amelyek sósabbak, ezért erősebbek.
Ebben a receptben a fehér miso fajtát fogjuk választani, mivel ez könnyebben elérhető, és általában jobb választás az ilyen receptekhez.
Könnyű és sokoldalú Miso pác recept
Hozzávalók
- 2 csészék shiro miso paszta (fehér miso paszta)
- 1/2 csésze világosbarna cukor
- 1/2 csésze kedvéért
- 1/2 csésze mirinbôl
Utasítás
- Gyűjtsd össze az összes hozzávalót
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe alacsony lángon, és keverje őket körülbelül 5-10 percig, vagy amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és használat előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
- Élvezd úgy, hogy a kedvenc filéidre kend, kedvenc zöldségeid mellé tedd, és pácként a kedvenc fehérje ételeidhez.
Főzési tippek
Íme néhány főzési tipp, amelyek segítenek a legfinomabb miso pác elkészítésében:
- Ha dupla kazán hever, használja azt a serpenyő helyett. Mivel ez a legalkalmasabb alacsony lángon való főzéshez, a pác a lehető legfinomabb lesz. Ráadásul, mivel a miso paszta arról híres, hogy magas hőn ég, ezért nem akar kockáztatni.
- Ne habozzon kísérletezni a miso páclével néhány extra hozzávaló és fűszer hozzáadásával (ezt a helyettesítések és variációk szakaszban tárgyaljuk alább).
- A miso pác készítésekor ügyeljen arra, hogy a miso darabkák ne lebegjenek, és a legsimább eredmény elérése érdekében nyomja meg őket egy spatulával.
Tanulj meg még néhány trükköt itt hogyan győződjön meg arról, hogy a miso paszta teljesen feloldódik a levesben vagy a szószban
Helyettesítők és variációk
Folytatva a recepttel való „kísérletezést”, az alábbiakban bemutatjuk ennek a receptnek néhány izgalmas változatát, amelyekkel érdekes ízeket adhat a pácnak.
- Fűszeres miso pác: Adjon hozzá pirospaprikát vagy togarashit, hogy a receptje ízletes legyen. Ez akkor működik a legjobban, ha mártogatósként használja kedvenc ételeihez.
- Intenzív miso pác: A dominánsabb miso íz érdekében a fehér misót cserélje ki pirosra. Azonban ne legyen túl nagylelkű vele. Mivel erős, sós íze van, túl sok belőle lehengerlő lehet.
- Szúrós miso pác: Ha ezt a pasztát használod kedvenc fehérjéid pácolására, akkor talán egy kis gyömbér hozzáadásával megkapja a nagyon szükséges friss és csípős fűszert az izgalmas ízekért.
- Füstös miso pác: Egy csipetnyi szárított bonito pehely olyan füstösséget kölcsönöz a miso pácnak, amelyre egy kis halasság is vágyik, így mártáshoz és pácoláshoz egyaránt tökéletes.
Hogyan kell használni a miso pácot
Bár kis finomításokkal sokféleképpen használhatod, az általam megosztott alaprecept pusztán sertéshús, hal, baromfi, marha és tofu pácolására szolgál.
Csak annyit kell tennie, hogy a pácot és a fehérjét egy zacskóba helyezi, kinyomja az összes levegőt, cipzárral lezárja, hagyja a szükséges ideig, hogy az ízek teljesen beérjenek, és tetszés szerint főzzük.
Ha mártogatós szószként vagy salátaöntetként szeretné használni, akkor esetleg további hozzávalókkal is kiegészítheti a pácot, hogy mélyebb ízvilágú legyen.
Hozzáadhat például egy kis szezámolajat a teljes és enyhén diós íz érdekében.
Egy kis savasságért (mint ez pác lehet az édes oldala), mint egy kis rizsbor vagy almaecet, hogy feldobja.
Hogyan kell tárolni a miso pácot
Ha van maradék miso pác, vagy készített valami pluszt a jövőbeni felhasználásra, tartsa légmentesen záródó edényben, és azonnal hűtse le.
Több mint 2 hónapig jó marad, bármikor felhasználható, amikor egy finom ételt szeretne készíteni.
Hasonló szószok és pácok
Ha szereted az édes és sós, umamiban gazdag szószokat, itt van még néhány hasonló ízű szósz és pác, amit szívesen kipróbálnál:
Unagi szósz
A miso paszta páchoz hasonlóan az unagi szósz is könnyen elkészíthető, és kevesebb mint 10 perc alatt elkészül. Bár hagyományosan unagival tálalják, más fehérjékkel is kipróbálhatod. Olyan finom lesz, mint valaha.
Fűszeres kewpie majonéz
Van egy kis sriracha, togarashi, mirin és szezámolaj?
Kewpie majonézzel kombinálva szuper csípős pácot, mártogatós szószt és öntet szószt kapsz. Ennek a szósznak a krémessége csak egy másik dolog, amit szeretni fog.
Yuzu Ponzu
A Yuzu Ponzu frissességét a yuzu levéből, sósságát a katsuobushiból és umamiságát a szójaszószból nyeri, így a Yuzu Ponzu tökéletes egyensúlyt talál az egyes ízek között, és egy finom szószt és pácot eredményez, amely ínycsiklandó.
Wasabi mayo aioli szósz
Bár ez a szósz nem szolgál jó pácként, minden bizonnyal az egyik legjobb és legsokoldalúbb.
Tálalhatod krumplival, zöldségekkel, és az összes megtalálható fehérjével. A fő összetevők, mint például a fokhagyma, a wasabi és a szójaszósz, remek ízkombinációt alkotnak.
GYIK
Egészséges a miso pác?
Bár ez a recept nem túl egészséges, nem neveznénk egészségtelennek sem. Az egészségre gyakorolt jótékony hatást illetően nem sok mindent kínál, mindössze néhány tápanyagot tartalmaz a profilja.
A miso szósz gluténmentes?
A legtöbb esetben nem! A miso szósz nem gluténmentes. Maga a miso paszta némi glutént tartalmaz.
Vannak azonban olyan miso pác receptek is, amelyek gluténmentes összetevőket használnak. A gluténmentes misót azonban nehéz megtalálni.
Kitalál milyen márkájú miso a legjobb, ha gluténmentesen szeretnél főzni (van lehetőség!)
A miso pác fűszeres?
Nem, a miso pác nem fűszeres. Főleg édes, a miso pasztából származik némi ummaság. Az érdekes ízek érdekében azonban tetszés szerinti fűszereket is hozzáadhat.
Használhatom újra a miso pácot?
Használhatja újra a miso pácot több hal-, csirke- és sertéshúshoz. Második alkalom után viszont már nem javasoljuk a használatát, mert utána nagyon halványsá válik.
Le tudod fagyasztani a miso pácot?
Igen! Valójában, ha hosszabb ideig nem tervezi újra használni, a fagyasztás az egyetlen módja annak, hogy ne változtassa meg az ízét.
Elvitel
A Miso pác egy finom és egyszerű módja annak, hogy ízesítsd a fehérjét. Ez a recept tökéletes egy gyors és egyszerű hétvégi étkezéshez.
A füstös miso íz tökéletes sertéshúshoz, halhoz, szárnyashúshoz, marhahúshoz, tofuhoz és még a kedvenc zöldségeihez is, ha mártogatós szószként tálaljuk.
Szuper sokoldalú, és az egyedi íz mindenre kattan.
Olvassa el legközelebb: Az Ön teljes útmutatója a miso leveshez (Várj? Vannak típusai?)
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
