Miso vs natto | Táplálkozásbeli különbségek és népszerű ételek mindkettőnél
Kétségtelen, hogy a japánok nagyok az erjesztés terén szójabab termékek, különösen zászlóshajójuk miso, közismertebb nevén a ramen leves alapja. De van natto is. Miben különböznek ezek?
A fő különbség az, hogy a natto erjesztett egész szójabab, míg a miso erjesztett szójabab, amelyet péppé készítenek. Más különbségek azonban, mint például a fermentációs folyamatban használt baktériumok típusa, szinte ellentétes ízprofilokhoz vezetnek.
Olvasson tovább, hogy megtudja, mi a különbség a miso és a natto és hogyan adhatod hozzá az étkezéseidhez.
A Natto egy másik szójabab termék, amelyet a japán konyha élvez. Gyakran fogyasztják reggelire, és ismert az általa kínált egészségügyi előnyökről.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a natto?
A Natto egy hagyományos japán étel; tényleg inkább egy egész köret. A szójabab Bacillus subtilis-szal való fermentálásával készül.
Megtalálható köretként, reggelire mustár mellé tálalva, szójaszószként vagy esetleg táraszószként, esetenként pedig egy kis hagymával.
A natto evésének egyéb lehetőségei közé tartozik, ha olyan ételekkel kombinálják, mint a natto pirítós, natto sushi, tamagoyaki vagy saláta. Összetevőként használható okonomiyaki, chahan és még spagetti is!
Az étel jellegzetes illata ismert, és szerzett íznek számít, mivel csípős illata van. Sokan az érlelt sajt illatához hasonlítják.
Míg egyesek kellemetlennek tartják az evést, mások finomságnak tartják.
Mi az a miso?
A Miso Aspergillus oryzae-vel fermentált szójababból készül. A szójababot sóval és kojival kombinálják, és néha rizs és árpa hozzáadódnak.
Az elkészítéshez leggyakrabban dashival keverik Miso leves. De természetes paszta formájában is használják mártogatósokhoz, öntetekhez és pácokhoz.
A legtöbben élvezik a miso umami ízét!
Ha egy recept miso -t ír elő, de elfogyott, akkor itt van 5 miso pasztát helyettesítő lehetőség, amelyet hozzáadhat az ételéhez.
Miso vs. natto: Táplálkozás
Mind a miso, mind a natto fermentált élelmiszerek, ezért probiotikumként működnek a bél egészségének javításában. Mivel szója alapúak, gazdagok fehérjében, rostban és telítetlen zsírokban.
A szója is ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Mindkét terméket megvizsgálták annak érdekében, hogy növeljék a hosszú élettartamot.
A Natto különösen hatékonyan csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például rost, mangán, K2-vitamin, vas, magnézium, réz, C-vitamin stb. Antioxidánsokban gazdag, és hatékonynak bizonyult az immunrendszer erősítésében.
A Misonak megvan a maga része vitaminokban és ásványi anyagokban is. Magas a B-vitamin, a K2-vitamin, a réz, a mangán, a vas és a cink szintje. Kimutatták, hogy erősíti az immunrendszert, és hatékonyan csökkentheti bizonyos ráktípusok kockázatát.
Natto ételek
A Natto-t általában reggeli ételként szolgálják fel párolt rizs helyett. A csípősebb zabpehelyhez hasonlóan bármilyen összetevőt hozzáadhat az ételhez, beleértve a tojást, a szójaszószt, a hínárt és még sok mást.
Hozzáadhatod leveshez, vagy pizza tetejére is kóstolhatod!
Miso ételek
A Miso -t általában dashi -vel kombinálják leves készítéséhez, de sok más dolgot is megtehet vele.
Íme néhány példa:
- Miso csokoládé mogyorós rugelachszeletek: Ez a recept magában foglalja a rugelach süteményekké való átalakítását, miso-Nutella töltelékkel a krémsajtos tészta rétegei között.
- Miso illatú portobello: Ez a húsmentes steak remekül ízlik miso páccal. Ropogós medvehagymával és egy körettel fokhagymás pürésített karfiollal tálaljuk, és máris tökéletes!
- Garnélarák és kukorica tamales miso vajjal: A citrusos garnélarák és a miso kombinációja autentikus ázsiai ízt ad, amelyet szépen kiegészít a délnyugati tamales.
Élvezze a misót és a nattot
A natto és a miso 2 teljesen különböző étel. De a szójabab alapja hasonló táplálkozási profilokat ad nekik, amelyek javíthatják az Ön jólétét!
Hogyan fogja ezeket beépíteni a receptjeibe?
A misót néha a szójaszósszal is összekeverik. Nem egyformák! Olvasni valamiről itt minden különbség a miso és a szójaszósz között.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.