Oyakodon recept (csirke és tojás tál) a tökéletes rizs titkával
Rizs, dashi szósz, csirke és tojás egy tálba kombinálva: ez az oyakodon az Ön számára!
Nem, ez nem valamiféle leves. Ez Japán egyik klasszikus rizstál receptje, és népszerű a gyorséttermekben, különösen ebédidőben.
A Donburi Japán szeretett rizses tálja, és ezt a csirke és tojás variációt ki kell próbálni, még a tökéletes rizs titkát is elárulom hozzá!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan készítsünk oyakodont
Hiteles és egészséges Oyakodon recept
Hozzávalók
- 2 csirkecombok csont nélkül és bőr nélkül
- 1 közepes hagyma vékony csíkokra vágva
- 2 nagy tojás
- ½ csésze dashi állomány
- 1.5 evőkanál mirinbôl
- 1.5 evőkanál főzés kedvéért
- 1.5 evőkanál szójaszósz
- 1.5 evőkanál cukor
- 1.5 rizsfőző csészék rizs rövid szemű vagy jázmin
- 1 zöld hagyma (vagy használhat mogyoróhagymát)
- 1 tk togarashi fűszer
Utasítás
- Amikor oyakodont főz, általában minden adagot külön -külön főz. Tehát ugyanazt fogja tenni mindkét résznél.
Hogyan készítsünk tökéletes oyakodon donburi rizst?
- Nos, a tökéletes rizs titka az oyakodon mellé az, hogy körülbelül 15 perccel azelőtt kezdje el elkészíteni a rizst, hogy elkezdené főzni ezt a receptet, így forró, bolyhos rizs lesz készen tálalásra. Főzze meg a rizst a rizsfőzőben, majd tegye félre. Hagyja ülni legalább 5 és legfeljebb 30 percig, de az abszolút legjobb idő az, ha hagyja ülni 15 percig. Miért? Mert a maradék nedvességet újra elosztja, hogy az egész állag megegyező legyen, az alsó rizs pedig olyan bolyhos, mint a teteje.
- Fogj egy mérőpoharat, és add hozzá a dashi -t, sake -t, mirin -t és szójaszószt, és jól keverd össze.
- Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik.
- Vágja fel a hagymát és a zöldhagymát, és tegye félre.
- Egy kis tálban felverjük a két tojást.
- Vágja fel a csirkét 1.5 cm -es darabokra. Távolítsa el és a bőrt és az inakat.
- Adja hozzá a hagyma felét a serpenyőbe és a fele dashi keveréket. A folyadéknak fednie kell a hagymát.
- Most tegye a csirkecombok felét a serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon. Amint a csirke forr, csökkentse a lángot közepesre és hagyja 5 percig párolni fedővel. A csirke már egyáltalán nem lehet rózsaszín.
- Vegyük le a fedőt, és lassan a felvert tojás felét egyenletes rétegben csorgassuk rá a csirkére és a hagymára.
- Tegye vissza a fedelet, és addig főzze, amíg a tojás állagát nem szeretné. Folyékonynak kell maradnia.
- A tetejére tesszük az újhagyma felét, és levesszük a tűzről.
- Öntsük a rizs felét egy tálba, és adjuk hozzá a többi főtt hozzávalót.
- Ismételje meg a 7-11 lépést a második rész elkészítéséhez.
- Amikor mindkét adag a tálalótálban van, megszórjuk togarashi fűszerrel.
Videó
Táplálás
Az Oyakodon (親子 丼) Japán kedvenc csirke- és tojástála. Ez az a fajta kényelmi étel, amely fél óra alatt elkészül, de tele van umami ízekkel.
A húsleves bolyhos tojással tálalva párolt rizs ágyon, semmi más, mint amit próbált. A rizs felszívja a sós húslevest, és elolvad a szájában.
Megosztok egy egyszerű oyakodon receptet, amelyet saját maga készíthet, vagy szolgálhat a családnak, ha meleg ételre vágyik. Ez az a fajta lélekétel, amire mindenkinek szüksége van, és nagyszerű alternatíva az egészségtelen gyorsétteremhez.
Maradt rizs? Miért ne készíthetne vele finom Zosui japán rizslevest!
Különleges oyakodon serpenyő
Mielőtt elkezdenénk főzni, szeretnék mesélni nektek ez a különleges oyakodon serpenyő (teljes útmutató itt!) Japánban használják.
Bár erre nincs szüksége az oyakodon készítéséhez, az étel főzése és felszolgálása ebből a serpenyőből az eredeti japán élmény.
Természetesen csak egy kis serpenyőt vagy edényt használhat az edény elkészítéséhez a konyhában.
Mivel az oyakodon olyan népszerű étel, saját főzőedénye van. Ez az étel egy kis, egy adag oyakodon serpenyőben készül.
Donburi serpenyőnek hívják, és lehet vegyél egyet az Amazon -on.
A serpenyő formája egy nagy merőkanál vagy tál, fedővel és fa fogantyúval. Alumíniumból készült, könnyen tisztítható és tapadásmentes, így tökéletes az oyakodonhoz.
Ez egy adagos serpenyő, így egyedi adagokat készíthet, mivel ez az Oyakodon főzési módja.
Minden adagot ugyanabban a serpenyőben készít, egymás után, amennyi szükséges.
Általában a személy azonnal felszolgálás után elkezd enni. Japánban az Oyakodon elfogyasztása a gyorsaságon múlik - állítólag gyorsan, ha rohan.
De mivel az étel elkészítése nem tart sokáig, nem fog kihűlni, ha megvárja, amíg a második adag elkészül, hogy együtt étkezzenek.
Tekintse meg ízletes ételeinket is Gyudon recept is, ami egy marha donburi tál
Oyakodon recept tippek
A csirkecomb helyett csirkemellet is használhat, de a sötétebb csirkehús nagyon ízletes és jól illik hozzá mirinbôl és a főzés kedvéért.
A Dashi -alaplé könnyen elkészíthető, így egyszerűen megragadhat két csomag dashi -állományt, és hagyhatja 10 percig vízben párolni.
A boltban vásárolt dashi könnyen használható, és még mindig olyan finom bonito és hínár ízű, mint amilyenre vágyik.
Az autentikusabb megközelítés érdekében hogy a dashi a semmiből.
Mi az oyakodon?
Ez a csirke- és tojásos rizstál egy típusa, amely hasonló a Gyudon -hoz (marhahús tál), kivéve, ha tojást tartalmaz.
A név valami olyasmit jelent, mint a szülő és a gyermek rizstál, ami a csirkére (szülő) és a tojásra (gyermek) utal.
Kicsit furcsa, de ez egy olyan étel, amely minden csirkeipari terméket felhasznál, és egy japán alapanyaggal - rizzsel - ötvözi.
A mártás meglehetősen egyszerű - úgy készül, hogy a hagymát dashi -ben és szójaszószban pároljuk. Ezután hozzáadjuk a csirkét és a tojást, és megfőzzük.
A végső állag egy sűrű tojásos pörkölt, mert a tojás továbbra is folyós állagú marad.
A rizságyat krémes tojásos szósz borítja csirkével, hagymával, dashi mártással és japán petrezselyemmel díszítve. Az edényt tálakban szolgálják fel. Ez az a fajta étkezés, amelyet a tojás szerelmesei értékelni fognak.
Az Oyakodon elkészítése nagyon egyszerű, és kevesebb, mint 30 percet vesz igénybe; így remek ebéd- és vacsoraidő, tele kielégítő összetevőkkel.
Az Oyakodon egészséges étel
Mint sok japán étel, az oyakodon is nagyon egészséges, mivel nincs olaj vagy sütés. A csirkét és a tojást tápláló dashi -húslevesben pároljuk, hagymával és egy kis szójaszósszal.
A Dashi az egyik legegészségesebb állomány, mert különleges tengeri moszatból készül, amely nagyon tápanyagban gazdag. Tartalmaz jódot, vasat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, cinket és vitaminokat, mint a B, C, D és E.
A csirkecomb és a tojás fehérjében és egészséges zsírokban gazdag.
A fehér rizs az egyetlen olyan összetevő, amely nem étrendbarát. Összességében az étel 600 kalória alatt van, tehát kielégítő és teljes értékű étkezés, tekintettel arra, hogy gyakran „gyorsétteremként” fogyasztják.
Oyakodon receptváltozatok
Ha túl sok változtatást hajt végre, akkor ez a recept már nem oyakodon. De a kevés dolog egyike, amit tehetünk, ha változtatunk a szószon és a köreten.
Díszít
Például kihagyhatja az újhagymát, és helyette japán petrezselymet (Mitsuba) használhat. A togarashi fűszer némi fűszerességet ad hozzá, de enyhevé teheti, ha kihagyja ezt a lépést.
Szósz
Ami a szószt illeti, a dashi, a szaké, a mirin és a szója kombinációja a felelős az umami néven ismert sós-édes íz.
De mindig enyhén édesebbé teheti, ha hozzáad egy evőkanál barnacukrot.
A Mirin rizsbor, így kihagyhatja a főzési szakét, és megduplázhatja a mirin adagot.
Rizs
Használhat fehér rövid szemű rizst, barna rizst, basmatit vagy jázmint. Személyes kedvencem a jázmin, mert enyhén illatos és extra finom.
Lásd még: Basmati vs Jázmin Rizs | Ízlés, táplálkozás és egyebek összehasonlítása
Tojás - Eggs
Ennek a receptnek a végső módosítása a tojás folyásának beállítása. Vannak, akik a nagyon folyékony (alig főtt) tojást részesítik előnyben, de a legtöbben félfolyósnak tartják.
Néhány másodpercbe telik, amíg a tojás megkeményedik. Ezért óvatosnak kell lennie a tojás főzésekor, hogy folyamatosan ellenőrizze az állagát.
Hogyan tálaljuk az oyakodont
Az Oyakodont gyakran gyorséttermekben szolgálják fel, miközben forró. Az étel klasszikus változatát kerámia tálakban szolgálják fel, csipetnyi togarashi fűszerrel.
De mivel az éttermeknek kiemelkedőnek kell lenniük, gyakran találja ezt a csirke rizstálat további csirkeszárnyakkal vagy csirkemájjal tálalva.
Így sokkal teltebb lesz, és kétségtelen, hogy jóllakott lesz.
Ha azt szeretné, hogy ez egy teljes étel, akkor tálalhatja más körettel, például pirított zöldségeket.
Meddig tárolhatja az oyakodont?
Az edényt a hűtőszekrényben legfeljebb 72 órán keresztül vagy egy hónapig tárolhatja. Egyszerűen felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.
Az oyakodon eredete
Az Oyakodon nem olyan régi, mint sok más jól ismert japán recept, de ennek ellenére több mint 100 éves múltra tekint vissza.
1890 -ben találták fel a csirkeételekre specializálódott tokiói étteremben, a Nihonbashi -n.
Az eredeti oyakodon csirkéből és tojásból készült, de hamar népszerűvé vált, és a szakácsok ízletes alternatívákat készítettek, mint például a lazacból készült tengeri oyakodon.
Ez is egy nagyon kedvelt japán recept, de a csirke inkább kényelmi étel, mert a csirke olcsóbb és hozzáférhetőbb.
Régebben éttermekben árulták, de manapság mindenhol megtalálható, a családi éttermektől az utcai bódékon át a különleges oyakodon gyorséttermekig.
Összegzés
Ha valaha Tokióban tartózkodik, meg kell próbálnia az eredeti oyakodont a Kappa híd közelében, mert ez olyan finom étel!
De ha nem utazik Japánba egyhamar, nincs ok kihagyni ezt az ízletes receptet.
Mindössze annyit kell tennie, hogy rizst főz, elkészíti a szószt, hozzáadja a csirkét, és ebédre vagy vacsorára (vagy mindkettőre) fogyaszthatja, mert tele van édes és sós ízekkel.
Egy másikért finom japán csirke recept, próbálja ki a hibachi csirkét következő!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.