Soba tészta saláta recept | gyors (20 perc), egyszerű és tele van ízletes ízekkel
A soba tészta saláta Japán egyik legjobb tészta salátája. Az összetevők egyszerűek, az elkészítés egyszerű, mégis olyan frissítő és ízletes.
Még a leghülyébb szakácsok is élvezni fogják ezt a tésztaedényt.
A Soba tészta saláta földes ízű hajdina tésztával és szójaöntettel készül, legjobb hidegen vagy szobahőmérsékleten.
Ez a tökéletes vegetáriánus és vegánbarát saláta, újhagymával, korianderrel és szezámmaggal.
De a soba salátát igazán sokoldalúvá teszi, hogy módosíthatja az alapreceptet, és hozzáadhat tetszés szerinti zöldségeket és húsokat, hogy teljes ételt készítsen.
Az ázsiai éttermek köretként általában soba tésztasalátát szolgálnak fel.
Ma megosztom az alapvető húsmentes receptet a soba tésztasalátához, amelyet kevesebb, mint fél óra alatt elkészíthet, és melegen vagy hidegen is élvezheti kedvenc önteteit.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a soba tészta saláta?
Ez a saláta nagyon egyszerű - egyike azoknak az ételeknek, amelyek jó köretnek számítanak, de egészséges hideg salátaként is fogyaszthatjuk a forró nyári napokon.
Elkészítése egyszerű, mert mindössze annyit kell tennie, hogy megfőzi a soba -tésztát, feldarabolja a zöldségeket, hozzáadja az öntetet, és kevesebb, mint 20 perc alatt kész.
Szoba tészta hajdinából készülnek, így ez a diós és földes gazdag ízű.
Gyengéd textúrájúak és világosbarna színűek. Vékonyabbak, mint az udon, de vastagabbak, mint a spagettik.
A Soba tészta nagyszerű, mert megőrzi alakját és textúráját. Így remek alapot jelentenek könnyű öntetekhez, például ropogós zöldségekhez és sok öntethez.
Az öntet kellemes sós és édes ízt kölcsönöz, mivel sós szójaszószból és citrusléből készül. A holnapi ebédre spórolhat egy kis salátát, mert ez a fajta saláta, amely hidegen ízlik a legjobban.
Köretként ez a saláta remek választás mellé teriyaki lazac, sült csirke vagy tengeri ételek.
A salátát melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálalhatja; ez az Ön személyes preferenciáitól függ.
Tálaláshoz szerelje össze a salátát, tegye kis tálkákba, díszítse és pálcikával (vagy villával) fogyassza.
Soba tészta saláta recept
Hozzávalók
- 7 oz Soba tészta a tiszta hajdina a legjobb
- 1 csésze sárgarépa aprított
- 2 zöldhagyma vagy vöröshagyma
- 1 csésze edamame bab hámozva és főzve
- 1 csésze piros vagy zöld paprika szeletelt
- ½ csésze vöröskáposzta aprított
- 1 csokor koriander (koriander)
- 1 evőkanál szezámmag
Az öltözködéshez:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizs borecet
- ¼ csésze narancslé
- 2 evőkanál zöld-citrom lé
- ½ tk cukor
- 2 evőkanál méz
- 1 szegfűszeg fokhagyma darált
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál szezámolaj
Utasítás
- Fogjon egy nagy edényt, töltse fel vízzel és forralja fel. Adja hozzá a soba tésztát és főzze 4 percig (vagy a csomagoláson található utasításoknak megfelelően).
- Készítsen jégfürdőt, majd ürítse le a tésztát, és tegye a jeges vízbe. Ez leállítja a tészta főzési folyamatát.
- Pár perc múlva ürítse le és hagyja megszáradni.
- Vágja fel és vágja le az összes zöldséget.
- Egy nagy tálban keverje össze a zöldségeket a tésztával.
- Most itt az ideje elkészíteni az öltözködést. Egy közepes tálban keverje össze a szójaszószt, a rizsborecetet, a narancslevet, a lime levét, a cukrot, a mézet és a fokhagymát.
- Keverjük össze őket, és fokozatosan adjuk hozzá az olíva- és szezámolajat, folyamatosan kevergetve.
- Öntsük az öntetet a soba tésztára, és díszítsük korianderrel és szezámmaggal.
- Keverjük össze, és összeállítjuk a salátát.
Soba tészta saláta: táplálkozási információk
Minden adag körülbelül:
- 550 kalóriát
- 25 g zsír
- 15 g fehérje
- 75 g szénhidrát
A saláta gazdag A -vitaminban, C -vitaminban, vasban és kalciumban.
Ez egy alacsony szénhidráttartalmú saláta, tökéletes azok számára, akik diétáznak vagy fogyókúrát folytatnak.
A tiszta soba tészta gluténmentes, és tele van rostgal és mangánnal. A hajdina sokkal egészségesebb, mint a gabona tészta, ezért a soba tészta jobb neked, mint például a spagetti.
A Soba tészta összességében táplálóbb, mint sok más tésztafajta, és sok más táplálóbb, mint a rizs.
Amikor ehhez az ételhez soba tésztát választ, válasszon egy kiváló minőségű juwari sobát, amely csak hajdinából készül, és nem tartalmaz búzát.
Egy olcsóbb soba fajtát hachiwari -nak hívnak, de csak 80% hajdinából készül, a fennmaradó 20% pedig búza.
A táplálkozási szakemberek szerint, a soba tészta jó a vérnyomás szabályozásában, a gyulladás elleni küzdelemben, és jótékony aminosavakat tartalmaz.
Tippek a soba tészta főzéséhez
Amikor soba tészta ételeket főz, bizonyos hibákat el szeretne kerülni.
Először győződjön meg arról, hogy a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően főzi. A száraz tészta kicsit lassabban (4-5 perc) főz, mint a fagyasztott soba tészta.
Ezután ügyeljen arra, hogy a tésztát főzés után mindig ürítse ki, hideg víz alatt futtassa, vagy tegye jégfürdőbe. Ez eltávolítja a keményítőt, és rágós, sima állagot kölcsönöz nekik.
Ezután győződjön meg róla, hogy a salátát csak akkor szerelje össze, ha tálalni szeretné. Ha hozzáadja az öntetet, és sokáig az asztalon tartja, a tészta nedves lehet. Még a zöldségek is elkezdenek hervadni, és kevésbé ropogósak lesznek.
Ne feledje, hogy a soba tészta felszívja az öltözködés nagy részét, így meglehetősen gyorsan mocskos és nedves lesz.
Soba -tészta salátát ne tároljon három napnál tovább a hűtőszekrényben, és a fagyasztóban két hétnél tovább.
A Soba tészta saláta receptváltozatai
A soba tészta saláta csodálatos tulajdonsága, hogy alapvető (jó értelemben). Ez egy üres vászon, és bármit hozzáadhat, hogy ízletesebb legyen.
Ez a recept vegetáriánusbarát, de hogy vegánbarát legyen, hagyja ki a mézet. Helyettesítheted egy csipet juharsziruppal, vagy megduplázhatod a cukrot.
A kedvenc kiegészítésem ehhez a salátához egy jó fehérjeforrás, mint a csirke. A hús és a tenger gyümölcsei hozzáadásával ízletesebbé válik az étel, és feltölti a pocakot, így úgy érzi, hogy teljes ételt fogyaszt.
Az oldalsó salátától a remek ebédig vagy vacsoráig tart.
Hús és húspótlók:
- Csirke - Chicken
- Marhahús
- Sertéshús
- Tofu
- Garnélarák
- kagyló
- Lazac
- Tőkehal
A gyömbér marhahús kiváló kiegészítő, akárcsak a miso-mázas lazac csíkok. De a grillezett csirke is finom, és nem igényel sok fűszert.
Íme néhány zöldségfeltöltési lehetőség, amelyet figyelembe kell venni:
- Sárgarépa
- uborka
- Koriander petrezselyem
- Edamame
- fehér káposzta
- vöröskáposzta
- Peppers
- Zöldhagymát
- Cukros borsó
- Gyömbér
- Pácolt zöldség
- Retek
Hozzávalók a szószhoz/öntethez:
- Citromlé
- Sriracha forró mártással
- Chili paprika pehely
- Fekete bors
- narancslé
- Zöld-citrom lé
- Fokhagyma
- Gyömbér
- Szőlőmag olaj
- Olívaolaj
- Szója szósz
- Cukor
- Méz
- tamari
- Rizsecet
- tahini
A soba tészta eredete
A soba tészta története körülbelül 4 évszázadra nyúlik vissza. A hajdina tészta kulináris kedvenc lett az Edo időszakban (1603-1868).
A forró nyári hónapokban az emberek könnyű, frissítő ételeket akartak. Ezért úgy gondolták, hogy a tésztát szobahőmérsékleten vagy hidegen felszolgálni könnyű lesz a gyomornak.
Eleinte a saláta egyszerű volt, csak tésztával, némi szójaszósszal és újhagymával. De ahogy az emberek elkezdték diverzifikálni étrendjüket, a soba sok változáson ment keresztül.
Az emberek úgy döntöttek, hogy mindenféle zöldséget és bizonyos esetekben húst adnak hozzá, hogy ropogósabbak, ízletesebbek és táplálóbbak legyenek.
A Soba tészta népszerű étel az újévi ünnepségekre Japánban. A hagyományos hiedelmek szerint a tészta evése szerencsét hoz az új évben, és hosszú életet jelent.
Lásd még: Honnan származik a dashi? A történet az ókori Japánban
Összegzés
Ha lusta a főzés napja, ne habozzon, próbálja ki ezt a hideg soba tészta salátát. Gyors, egyszerű és tele van ízletes ízekkel.
Miután elkészült az öltözködés, zöldséggel helyettesítheti azt, ami a hűtőben van.
Véleményem szerint a jellegzetes diós ízű tészta kedveli az ízt.
Az öntet és a zöldségek több ízt adnak, de remek könnyű köret, ha mindent összekeverünk.
A következő desszertet keresi? Menni valamiért mochi, finom lélekétel és vigasztaló desszert!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.