Kelp tészta csírával recept | Nagyon egészséges és könnyen elkészíthető
Tészta moszatból készült hínár? Meglepődött?
Az egészségesebb táplálkozás és a gluténmentes diéták irányába történő elmozdulással ezek a tészták egyre népszerűbbek, és ha még nem kóstoltad, érdemes utánajárni.
Kelp tészta rendkívül sokoldalú táplálékforrás. Melegen vagy hidegen, nyersen és ropogósan fogyaszthatók, vagy megpuhulva, hogy utánozzák a többi tésztát.
Beleférnek a Paleo, Whole30 és keto diétákba, emellett gluténmentesek, zsírmentesek és nagyon alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmúak.
Ízletes és egészséges alternatívát kínálnak a gabonaalapú tésztáknak és a rizstésztának.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Miből készül a hínártészta és milyen az íze?
- 2 Mi a különbség a hínártészta és a shirataki tészta között?
- 3 Mi a különbség a hínártészta és az üveg- vagy celofántészta között?
- 4 Milyen alternatívák vannak a hínártésztára?
- 5 Miért jó neked ez a hínártészta recept?
- 6 Nyers hínártészta csírával recept
- 7 Gyakori kérdések a nyers hínártésztával kapcsolatban
- 8 Próbáld ki a hínártésztát
Miből készül a hínártészta és milyen az íze?
A tengeri moszat tésztát úgy készítik, hogy hínárcsíkokat (a barna moszat egy fajtája) szárítanak, majd lehúzzák a barna-zöld külső réteget.
A belsejét ezután megőrlik, és vízzel és nátrium-algináttal összekeverik, hogy "tésztát" készítsenek, amelyet tésztaformákká dolgoznak fel.
A hínártésztát néha a tészta tofujának is nevezik, mert szinte íztelen. Nincs halas ízük a tengerből, de képesek magukba szívni az őket körülvevő ízeket.
Ezekkel a tésztákkal minden az állagról szól. Nyersen roppanósak, forró ételekhez adva vagy szószok áztatása után pedig rághatóak.
Ideálisak salátára szórni, káposztasalátába való felhasználásra vagy rántáshoz keverni.
Megpuhult állapotban a szokásos tészta helyettesítésére használhatók az ázsiai ételek széles skálájában, különösen a miso levesben.
Mi a különbség a hínártészta és a shirataki tészta között?
A hínártésztát néha összehasonlítják a shirataki tésztával, mert mindkettő gluténmentes, nyájas ízű, és egyiket sem kell főzni.
Az összetevők és az állag tekintetében azonban egészen mások.
A Shirataki tészta vízzel kevert glükomannánlisztből készül. Folyadékba vannak csomagolva, amely puhán tartja őket, így gumiszerű textúrájúak és csúszós felületűek. Elkészítésükhöz egyszerűen lecsepegtetjük, leöblítjük, majd egy edénybe adjuk.
A tengeri moszat tésztát szárazra csomagolják, és nyersen ropogós, rágós állagúak. Használhatók szinte bármilyen étel ropogósabbá tételére.
Ha forró ételekhez adjuk, mindkét típusú tészta kiválóan alkalmas arra, hogy magába szívja annak ízét, amivel főzzük.
Mi a különbség a hínártészta és az üveg- vagy celofántészta között?
Mivel a hínártészta félig átlátszó, néha összekeverik az üveg- vagy celofántésztával.
Az üvegtészta mungóbab, burgonya, édesburgonya vagy tápióka keményítőjéből készül, és főzés közben szinte áttetszővé válik.
Az üvegtészta íze hasonló a búzatésztához, de valamivel puhább és nehezebb, és mivel nem tartalmaz búzalisztet, gluténmentes alternatívát kínál a lisztalapú tésztákhoz.
Az üvegtésztát szárítva árusítják, és meg kell főzni, hogy megpuhuljanak. Megfőzés után hasonló állagúak, mint a shiratake tésztának.
Milyen alternatívák vannak a hínártésztára?
Ha kifejezetten gluténmentes lehetőségeket keres, a fent említett shirataki tészta és üvegtészta nagyszerű alternatíva a hínártészta helyett.
Használhat quinoa és csicseriborsó tésztát is.
A quinoa különösen kedvelt választás, mert főzve nem válik pépessé, magas a rost- és vastartalma, és gyorsan megfő.
A csicseriborsó tészta kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos tészták, és több fehérjét is tartalmaznak.
A búza alapú alternatívákhoz próbálja ki a ramen tésztát és az udon tésztát.
Nagyon hasonlóak, de a ramen tészta vékonyabb, és a kansui néven ismert ásványt tartalmazza, amely jellegzetes rágósságát és földes sárga színét adja.
Gyakran használják a japán receptekben.
Mindezek az alternatívák 1:1 arányban helyettesíthetők. Csak nézze meg a csomagolási utasításokat a főzéshez vagy elkészítéshez.
Most, hogy egy kicsit többet tud a hínártésztáról és egészségügyi előnyeiről, talán szívesen kipróbálná őket?
Nos, megvan a tökéletes recept, amely bemutatja Önnek ezt a sokoldalú ételt – a Kelp tésztát babcsíra. Ez egy egyszerű, de ízletes étel, amely egyszerre egészséges és könnyen elkészíthető.
Könnyedén elkészítheti ezt a receptet otthonában is, ha megvan a szükséges hozzávaló.
A recept elkészítéséhez először ki kell venni a hínártésztát a csomagolásból. Ezután áztassa őket vízbe.
Hagyja állni egy darabig, miközben elkészíti a hozzávalókat és turmixolja a szószt. Ez az eljárás (a szósz elkészítése) segít a tészta szétválasztásában.
Ez a szósz teszi majd össze ezt a receptet. Ügyeljen arra, hogy jó minőségű alapanyagokat használjon!
Kedvencem hal szósz is a Red Boat halszósz gazdag íze és illata miatt. Az Sriracha csak egy kis lökést ad az ételhez!
Díszítheti az ételt korianderrel, szezámmaggal, zöldhagymával és mogyoróval. Ha megfelelő arányokat használ, imádni fogja ezt a receptet!
Miért jó neked ez a hínártészta recept?
A legtöbb ember szereti ezt a hajtásos moszat és tészta receptet, mivel sokkal egészségesebb, mint a hagyományos pad thai.
Ezenkívül ez nem veszélyezteti a recept ízét.
Ezen túlmenően:
- A kelp tészta 0% cukrot, fehérjét, koleszterint és zsírt tartalmaz. Adagonként 1 g szénhidrátot, 1 g rostot és 35 mg nátriumot tartalmaznak. Ez a recept a napi kalciumszükséglet akár 15% -át, valamint a napi vasszükséglet 4% -át nyújthatja minden adagban.
- Mandulavaj kiváló módja a mandulafogyasztás növelésének. Kivételes táplálkozási profiljának köszönhetően számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Ez tartalmazta a rostokat, az egészséges zsírokat, a rezet, a kalciumot, a magnéziumot és az E-vitamint.
- A babcsíra viszont B- és C -vitamint, valamint fehérjét tartalmaz. Kiváló folsavforrást biztosítanak.
Nyers hínártésztát nagyon könnyen lehet kapni itt az Amazonról:
Nyers hínártészta csírával recept
Felszerelés
- Turmixgép/ Konyhai robotgép
- Kondér
- Mártásos serpenyő (az opcionális mártáshoz)
Hozzávalók
- 1 csomag nyers hínártészta
- 1 evőkanál nyers mandulavaj
- 4 szegfűszeg fokhagyma darált
- 2 csészék babcsíra friss
- 2 zöldhagymát szeletelt
- ¼ nagy sárgarépa szeletelt
- 4 evőkanál hal szósz
- ½ csésze friss koriander
- ⅓ csésze földimogyoró nagyjából apróra vágott
- 1 tk szezámmag
Sriracha szósz (opcionális, vagy megvásárolhatod, de ez egészségesebb)
- 3 Friss piros Fresno vagy jalapeno paprika magvak, szár és apróra vágva (nagyjából)
- 8 szegfűszeg fokhagyma összetört és hámozott
- ⅓ csésze almaecet
- 3 evőkanál paradicsom szósz
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál hal szósz
- 1 ½ tk kóser só
Utasítás
Kezdje a sriracha szósz elkészítésével (ezt kihagyhatja, ha nem akarja hozzáadni, vagy ha palackot vásárol)
- A szósz elkészítése: Ez az előkészítés körülbelül 20 percet vesz igénybe, és körülbelül 2¼ csésze lesz belőle. Ez a szósz nem csak paleobarát, de nagyon gyors is. Erjesztésével fokozhatja az umamit a szószban. Ha nincs elég időnk a szósz erjedésére, akkor tehetünk bele umamit, ami lehet halszósz vagy paradicsompüré formájában.
- Kezdje a paprika előkészítésével. A paprika kezelése közben használjon kesztyűt, hogy ne égesse meg a szemét és a kezét. Ha nem szeretné, hogy a szósz nagyon forró legyen, akkor a paprikákról eltávolíthatja a magokat és a bordák egy részét. A magvak és a bordák megtartásával a szósz forróbb lesz. Az egész paprikát durvára vághatja a mag eltávolítása előtt vagy után; nem kell kis karikának lennie, mert a hozzávalókat összeturmixoljuk.
- Most tegye a szószhoz szükséges összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Egy téglalap alakú konyhai robotgép is működhet. Ha azonban ilyen konyhai robotgépet használ, ügyeljen arra, hogy a fokhagymát és a paprikát kisebb darabokra vágja, majd mindent összerakjon. Ennek elmulasztása esetén előfordulhat, hogy a szósz darabos lesz, és nem ezt szeretné.
- Folytassa a turmixolást, amíg sima pasztát nem kap. Most öntsük a pürét egy serpenyőbe, majd forraljuk fel nagy lángon. Amikor a püré forrni kezd, csökkentse a hőt, majd hagyja főni körülbelül 5-10 percig. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje. A szósz főzése lehetővé teszi az ízek elmélyítését és koncentrálását, valamint a fokhagyma élességének csökkentését.
- Miután a hab csökken, a szósz élénkvörös színű lesz. Ráadásul a nyers zöldségek szagát sem szabad érzékelni. Kóstolja meg a szószt, hogy ellenőrizze a fűszerezést, és ha szükséges, módosítsa.
- Ez a sriracha szósz akár 1 hétig is eláll, de hűtőben kell tárolni. A szószt le is fagyaszthatja, ha hosszabb ideig (akár 2-3 hónapig) szeretné használni.
Kissé megfőzzük a zöldségeket
- Forraljunk fel egy nagy edényt nagy lángon.
- Közben a sárgarépát hosszában 4 egyenlő hosszú szárra vágjuk. Használhat többet is, ha szereti a sárgarépát, de én ebben a receptben szívesen felhasználom a sárgarépának a ¼ részét, mivel ez csak egy kis ropogóssá és édesebbé teszi az ételt.
- Szeletelje fel a ¼ (vagy bármennyit is szeretne) hosszú sárgarépaszárat a közepén, hogy ne legyen olyan hosszú, és szeletelje fel annyi szalagra, amennyit csak tud.
- A forrásban lévő vízhez adjuk a babbimbót és a sárgarépa szalagokat, és hagyjuk főni 3 percig.
Keverjük össze a salátát
- Használat előtt alaposan öblítse le a nyers hínártésztát.
- Egy tálba tedd bele a sárgarépát és a babcsírát, és keverd össze a tengeri moszat tésztával. Kerülje a hínártészta főzését; így ha a babcsíra és a sárgarépa még forró, hűtse le hideg csapvízzel, mielőtt hozzáadja őket.
- Most adjunk hozzá néhány halszószt és szezámmagot, és keverjük össze a tengeri moszat tésztával. 2 evőeszközzel finom "fordítás és emelés" módszert alkalmazunk, mintha a salátát dobnánk fel, hogy jól bevonódjanak a hozzávalók.
- Kóstolja meg a fűszer receptjét. Add hozzá több halszószt, amíg el nem éred a kívánt ízt. Úgy gondolom, hogy 4 evőkanál a legjobb ilyen mennyiségű salátához, de adjunk hozzá egy kicsit kevesebbet, és kezdjük el kóstolni.
- A földimogyorót törjük össze, a zöldhagymát vágjuk apró karikákra, a friss koriandert pedig vágjuk fel.
- Osszuk el a nyers hínártésztasalátát 4 tálba, és öntsük rá a földimogyorót, a zöldhagymát és a koriandert. Adjon hozzá egy kis sriracha szószt, hogy finom falatot és édességet kapjon.
Videó
Nézzen meg többet: egészséges és tápláló japán édesburgonya
Gyakori kérdések a nyers hínártésztával kapcsolatban
Sokan szeretnének többet megtudni a nyers hínártésztáról, amit ebben az ételben használtam, ezért úgy döntöttem, hogy megválaszolom ezeket a kérdéseket, és válaszolok rájuk ebben a bejegyzésben.
A hínártészta jó neked?
A nyers hínártészta nagyszerű módja annak, hogy ásványi anyagokat adjon étrendjéhez. Tele vannak jóddal, kalciummal és vassal. Emellett nagyon alacsony a kalória- és szénhidráttartalmuk
Hogyan készülnek a hínártészták?
A hínártészta 100%-ban nyers hínárból készül. A hínár külső rétegét lecsupaszítják, átlátszó, vékony „tészta” marad. A tésztát nátrium-algináttal tartják frissen, amely szintén hínárból készül.
A hínártészta keto?
A hínártészta kiválóan alkalmas vegán ételekhez, emellett glutén- és ketomentes is, így bármilyen ketogén étrendhez ideális. Ezenkívül nagyon sokoldalúak, mivel nyersen is fogyaszthatja őket, vagy tésztaként használhatja őket egy rántott ételhez.
A hínár tészta halak ízű?
Mivel a tenger termékei, általános tévhit, hogy a moszattészta hal ízű. Valójában az ízük többnyire semleges, és átveszik az általuk főzött szószok ízeit.
Főzöl hínártésztát?
Nem kell hínártésztát főzni. Közvetlenül a csomagból is hozzáadhatja őket az ételhez, de előbb ki kell öblíteni. Vagy puhíthatja őket meleg vízbe áztatva. Előzetes megsütés nélkül is megsütheti őket.
A hínártészta lágyul?
A hínártészta természetesen kicsit keményebb, mint a többi tészta. Ez jól bevált salátákba, de forró vízbe áztatva lágyíthatod.
Töltenek -e hínártésztát?
A hínártésztát szinte bármiben felhasználhatja, amihez általában a tésztát használná. Önmagukban nem túl laktatóak, mivel nagyon alacsony a szénhidrát- és rosttartalmuk.
Lehet -e melegíteni a hínártésztát?
Használhatod hidegtálban, közvetlenül a csomagolásból, de a moszattészta melegítve is használható rántott ételekhez vagy tésztákhoz. Nem kell főzni őket. Csak az utolsó 5 percre tedd a serpenyőbe, mint a főtt tésztával vagy tésztával.
Próbáld ki a hínártésztát
Ez egy egyszerű és egészséges recept, amelyet érdemes kipróbálni a konyhában. Szóval miért nem teszed meg ezt a lépést, és élvezed ezt az étkezést?
Lásd még: a legjobb teppanyaki tengeri receptek
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.