Կարո՞ղ եմ սպիտակ միսո մածուկի փոխարեն օգտագործել կարմիր կամ շագանակագույն: Ինչպես փոխարինել
Ճապոնական շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են հատուկ բաղադրիչ, որը կոչվում է «shiro miso», կամ սպիտակ միսո. Իսկ եթե դու միսո ապուր պատրաստելը կամ ramen, դուք անպայման կհանդիպեք այս բաղադրիչի բաղադրատոմսում: Բայց արդյո՞ք այն պետք է լինի սպիտակ միսո մածուկ:
Դուք կարող եք փոխարինել սպիտակ միսոն կարմիր կամ շագանակագույն միսոյով, քանի որ դրանք նման են հյուսվածքով և համով, և երկուսն էլ խմորված միսո մածուկ են: Բայց ավելի մուգ միսոն շատ ավելի ուժեղ և աղի է, ուստի օգտագործեք մուգ մածուկի մոտ կեսը, որտեղ ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է սպիտակ:
Գուցե դուք գտել եք կարմիր կամ շագանակագույն տեսականի մթերային խանութում: Դուք հավանաբար մտածում եք՝ կարո՞ղ եք դա օգտագործել դրա փոխարեն: Եկեք նայենք ճշգրիտ տարբերություններին և ինչպես մեղմել դրանք:
Կարող եք նաև ավելացնել մեկ թեյի գդալ մահ կամ շաքարավազ՝ ավելի մուգ մածուկը քաղցրացնելու և այն ավելի մեղմ դարձնելու համար: Այդ կերպ դուք կստանաք նույն համը, ինչ եթե օգտագործեք սպիտակ միսո:
Կարմիր կամ շագանակագույն միսո ունի ուժեղ համ, և հաճախ նույն քանակությունը օգտագործելու համար չափազանց տարբեր և աղի է լինում, այնպես որ դուք պետք է այն քաղցրացնեք, եթե չեք ցանկանում շատ փոխել ուտելիքի համը:
Սպիտակ միսոն առավել հաճախ օգտագործվում է թեթև ապուրների, աղցանների սոուսների մեջ և որպես բանջարեղենի ջնարակ: Այն ունի մի փոքր հաստ հյուսվածք, բայց դուք կարող եք օգտագործել այն բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի համար:
Սպիտակը մուգ միսոյով փոխարինելը ակնհայտորեն կփոխի նաև այդ ուտեստների տեսքը, բայց կարմիր կամ շագանակագույն բազմազանությունը նույնպես չփորձելու պատճառ չկա:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
- 1 Ինչպե՞ս կարող եք կարմիր միսոն փոխարինել սպիտակի փոխարեն:
- 2 Ինչպես օգտագործել կարմիր կամ շագանակագույն միսո սպիտակի փոխարեն
- 3 Ի՞նչ է կարմիր կամ շագանակագույն միսոն:
- 4 Ո՞րն է տարբերությունը կարմիր, սպիտակ և շագանակագույն միսոյի միջև:
- 5 Կարմիր և սպիտակ միսոն նույն համն ունի՞:
- 6 Արդյո՞ք կարմիր կամ սպիտակ միսոն ավելի առողջ է:
- 7 Ինչպիսի miso մածուկ պետք է գնեմ առավել բազմակողմանի:
- 8 Ստացեք այդ համեղ միսոյի համը, նույնիսկ եթե դուք չունեք սպիտակ միսոյի մածուկ
Ինչպե՞ս կարող եք կարմիր միսոն փոխարինել սպիտակի փոխարեն:
Բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են սպիտակ միսո, չեն պահանջում ուժեղ, կծու միսոյի համ, այնպես որ զգույշ եղեք, որպեսզի ձեր սննդի համը չհաղթահարեք կարմիր միսոյով:
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կհարցնեք. Արդյո՞ք պետք է փոխեք միսոյի քանակը բաղադրատոմսում:
Բայց նախ, դիտեք այս տեսանյութը կարմիր և սպիտակ միսոյի տարբերությունների մասին.
Ինչպես օգտագործել կարմիր կամ շագանակագույն միսո սպիտակի փոխարեն
նյութեր
- ½ tbsp կարմիր միսո մածուկ (կամ շագանակագույն, որը նույնն է)
- 1 tsp մահ
Հրահանգներ
- Ամեն անգամ, երբ ավելացնում եք 1 ճաշի գդալ կարմիր կամ շագանակագույն միսոյի համար, ավելացրեք 1 թեյի գդալ միրին (քաղցր ճապոնական բրնձի գինի) կամ 1 թեյի գդալ սպիտակ շաքար։
- Կարող եք նաև ավելի քիչ կարմիր միսո ավելացնել և պարզապես փոխել գումարը: Յուրաքանչյուր ճաշի գդալ սպիտակ միսոյի փոխարեն ավելացրեք 1/2 ճաշի գդալ միսո:
Որպես ընդհանուր կանոն, եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է 1 ճաշի գդալ սպիտակ միսո, օգտագործեք 1/2 ճաշի գդալ կարմիր կամ շագանակագույն միսո կամ ավելացրեք 1 թեյի գդալ միրին 1 ճաշի գդալ կարմիր միսոյին՝ քաղցրության համար:
Եթե ցանկանում եք պահպանել սպիտակ միսոյի ճշգրիտ աղիությունը ձեր ռամենի մեջ, ապա կա մի բան, որը դուք պետք է հիշեք: Այն իդեալական միսո ապուրն ունի 10% աղիություն, որը սպիտակ միսոյի ավելացման աղիության մակարդակն է։
Ռամեն ապուրի մեջ սովորական է ավելացնել 1 ճաշի գդալ սպիտակ միսո: Այսպիսով, որպեսզի այն նույնքան աղի մնա, փոխարենը խառնեք ½ ճաշի գդալ կարմիր կամ շագանակագույն միսոն:
Կարմիր և շագանակագույն միսոն երկուսն էլ ունեն նույն աղիությունը և համը, այնպես որ կարող եք դրանք օգտագործել որպես փոխարինող:
Սա այնքան չի փոխում ապուրի համը, որքան այն ավելի մեղմ է դարձնում: Բացի գույնից, դուք, ամենայն հավանականությամբ, նույնիսկ մեծ տարբերություն չեք նկատի:
Ի՞նչ է կարմիր կամ շագանակագույն միսոն:
Ճապոներենում կարմիր միսոն կոչվում է aka miso, և այն ունի մուգ կարմիր կամ շագանակագույն գույն:
Երբ կարմիր միսո են պատրաստում, թողնում են, որ սոյայի հատիկներն ու գարին խմորվեն ավելի երկար՝ մինչև 3 տարի։ Այսպիսով, միսոյի այս տեսակը ստանում է ավելի կծու և ուժեղ համ: Դա շատ ավելի աղի է, քան սպիտակ միսոն:
Կարմիր միսոն օգտագործվում է տարբեր առատ ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ապուրները, շոգեխաշածները, ջնարակները և մարինադները: Բայց քանի որ այն ունի ուժեղ համ, այն կարող է ճնշել մեղմ ուտեստները:
Կարմիր միսո օգտագործելու լավագույն ժամանակն է, երբ բաղադրատոմսը պահանջում է մուգ միսո:
Ո՞րն է տարբերությունը կարմիր, սպիտակ և շագանակագույն միսոյի միջև:
Ինչպես արդեն ասացի, կարմիր և շագանակագույն միսո սորտերը ավելի կծու և աղի են, քանի որ դրանք շատ ավելի երկար են խմորվում: Սպիտակ միսոն ավելի քիչ աղի է և ունի քաղցր մեղմ համ:
Մեկ այլ տարբերություն այն է, որ սպիտակ միսոն պատրաստվում է սոյայի խմորման միջոցով կոջիի և մեծ քանակությամբ բրնձի հետ: Մյուս կողմից, կարմիր և շագանակագույն միսոն պատրաստվում է գարիով սոյայի խմորումով, և այն ստանում է մուգ գույն։
Կարմիր միսոյով եփելիս ճաշատեսակը շագանակագույն է դառնում, բայց համը դեռ հիանալի է։ Սպիտակ միսոյի օգտագործումը դարձնում է բաց դեղին գույն, որը նման է նրան, ինչ ստանում եք կաթ ավելացնելիս:
Կարդալ ավելին միսոյի տարբեր տեսակներ? [miso- ի ամբողջական ուղեցույցը]
Կարմիր և սպիտակ միսոն նույն համն ունի՞:
Քանի որ դուք ցանկանում եք փոխարինել սպիտակ միսոն կարմիրով կամ շագանակագույնով, դուք պետք է իմանաք, որ համի տարբերություն կա:
Թեև բոլորն էլ ունեն ֆերմենտացված սննդի նույն համը, մուգ միսոյի տեսակները շատ ավելի աղի և հզոր են, և նրանք ունեն հողեղեն, ումամի համ:
Սպիտակ միսոն ունի թեթև, նուրբ համ, որը մի փոքր աղի է և մի քիչ քաղցր:
Արդյո՞ք կարմիր կամ սպիտակ միսոն ավելի առողջ է:
Միսոյի բոլոր սորտերը առողջարար են, քանի որ դրանք ֆերմենտացված մթերքներ են:
Miso-ն հագեցած է սպիտակուցներով, և քանի որ այն ֆերմենտացված է, այն լի է ֆերմենտներով և օգտակար բակտերիաներով (պրոբիոտիկներ), որոնք բարելավում և նպաստում են մարսողությանը: Միսոն նաև պղնձի, ցինկի, վիտամին B-ի և վիտամին K-ի աղբյուր է:
Ածխաջրերի պարունակության առումով կարմիր միսոն ավելի շատ ածխաջրեր ունի, մինչդեռ սպիտակ միսոն ցածր ածխաջրեր է:
Մեկ հիմնական փաստը, որ պետք է նշել, այն է, որ կարմիր միսոն ավելի աղի է, քան սպիտակը, այնպես որ, եթե չեք կարող ուտել աղի սնունդ, տառապել շաքարախտով կամ այլ հիվանդություններով, զգույշ եղեք մուգ միսոյի բարձր նատրիումի պարունակության մասին:
Միսոյի բոլոր 3 տեսակներն էլ առողջարար են, և ճշմարտությունն այն է, որ շատ տեղեկություններ չկան, թե որն է ամենաառողջարարը, քանի որ դրանք բոլորն էլ տալիս են նույն առողջապահական օգուտները (թեև տարբեր աղի պարունակությամբ):
Այսպիսով, ի վերջո, դա կախված է ձեր համի նախասիրություններից:
Ինչպիսի miso մածուկ պետք է գնեմ առավել բազմակողմանի:
Երբ ձեռքի տակ ունեք սպիտակ միսո, այն կարող եք օգտագործել բոլոր ուտեստների համար, բայց գուցե ստիպված լինեք ավելացնել քանակը, եթե ցանկանում եք ամենաամային և աղի համը:
Եթե ցանկանում եք ունենալ առավել բազմակողմանի միսոն, որը կարող եք օգտագործել բոլոր ճաշատեսակների համար, փորձեք awase miso-ն, որը կարմիրի և սպիտակի խառնուրդ է: Դա հիանալի միսո է, քանի որ այն համատեղում է երկուսից լավագույնը, այնպես որ դուք դեռևս ունեք կարմիր միսոյի հարուստ համը և սպիտակի քաղցրության նշույլը:
Եթե ցանկանում եք այն դարձնել ավելի համով սպիտակի, ավելի քիչ օգտագործեք, իսկ եթե ցանկանում եք, որ այն ուժեղ լինի, ավելի շատ օգտագործեք:
Awase miso- ն հիանալի է միսո ապուրի համար և որպես փայլ կողերի և ձկների համար:
Ստացեք այդ համեղ միսոյի համը, նույնիսկ եթե դուք չունեք սպիտակ միսոյի մածուկ
Հաջորդ անգամ, երբ դուք փնտրում եք անուշաբույր միսո, բայց չունեք սպիտակ, դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ: Եթե ունեք կարմիր կամ շագանակագույն միսո, կարող եք դրանք անպայման օգտագործել որպես փոխարինող:
Related: Miso փոշի ընդդեմ miso paste | Երբ և ինչպես օգտագործել յուրաքանչյուրը
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
