Լավագույն սոյայի սոուսը վերանայված. 11 սորտեր ձեր բոլոր բաղադրատոմսերի համար

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 14 թվականի նոյեմբերի 2022-ին

Երբ դուք շրջում եք մթերային խանութում, դուք կհանդիպեք տասնյակ շշալցվածների սոյայի սոուս սորտեր և ապրանքանիշեր.

Ոմանք ունեն ավելի մուգ գույն, քան մյուսները, մինչդեռ ոմանք կարող են պիտակավորված լինել որպես «նատրիումի ցածր մակարդակ» կամ «առանց սնձան»:

Ընտրելու այդքան շատ տարբերակներով, ինչպե՞ս գիտեք, թե որն է լավագույնը:

Ոչ բոլոր սոյայի սոուսը նույնն է: Եթե ​​դուք օգտագործում եք այն որպես սուշիի համար թաթախող սոուս կամ pho-ի համար ապուրի հիմք, ապա ցանկանում եք, որ այն լավ համ ունենա. այն պետք է ունենա դասական umami համ:

Կիկկոման սոյայի սոուս հայտնի ապրանքանիշ է, որը հիանալի է ամենօրյա օգտագործման համար: Պատրաստված է ֆերմենտացված սոյայի, ցորենի, աղի և խմորիչի համադրությունից, այս ավանդական համեմունքն ունի մուգ շագանակագույն գույն և համեղ կծուծ ախորժակ բացող հոտ, որը այն դարձնում է կատարյալ ձեր սննդի համը բարձրացնելու համար:

Այս հոդվածում մենք կքննարկենք լավագույն սոյան սոուսներ որոնք այսօր առկա են շուկայում:

Մենք կդիտարկենք դրանց անհատական ​​առանձնահատկությունները և առավելությունները, ինչպես նաև, թե ինչպես են դրանք համեմատվում միմյանց հետ և երբ օգտագործել:

Ահա 11 լավագույն սոյայի սոուսների ամփոփումը, և ստորև կան մանրամասն ակնարկներ.

Լավագույն սոյայի սոուս	Նկարներ
Լավագույն ընդհանուր սոյայի սոուսը և լավագույնը ամենօրյա օգտագործման համար. Կիկկոման սոյայի սոուս	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն պրեմիում սոյայի սոուսը և լավագույնը թաթախման համար: Յամարոկու Շոյու	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն սոյայի սոուսը տապակած և տապակած բրնձի համար: Lee Kum Kee Պրեմիում սոյայի սոուս	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն սոյայի սոուսը ապուրի և ռամենի համար: Sempio բնականորեն եփած սոյայի սոուս ապուրի համար	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն ցածր նատրիումի սոյայի սոուսը: Kikkoman սոյայի սոուս պակաս նատրիումի	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն մուգ սոյայի սոուս (կոիկուչի): Pearl River Bridge Superior Dark սոյայի սոուս	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն թեթև սոյայի սոուս (ուսուկուչի): Pearl River Bridge Superior Light սոյայի սոուս	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն սպիտակ սոյայի սոուս (shiro shoyu). Takuko White Shoyu ճապոնական սպիտակ սոյայի սոուս	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն թամարի սոյայի սոուս. San-J Gluten Free Tamari	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն կրկնակի եփած սոյայի սոուս (saishikomi shoyu). Yamasan Double Brewed Vintage	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն համով սոյայի սոուս: Healthy Boy ապրանքանիշի սնկով սոյայի սոուս	(դիտել այլ նկարներ)

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Գնման ուղեցույց

Սոյայի սոուս ընտրելիս հաշվի առնելու հիմնական գործոններից մի քանիսը ներառում են դրա համը, հյուսվածքը և բաղադրիչները:

Տիպ

Այնտեղ կան սոյայի սոուսի բազմաթիվ տեսակներ: Ճապոնական, չինական և կորեական սոյայի սոուսները կարող են ունենալ տարբեր համեր:

Բայց դա ավելի շատ տարիքի, գույնի և հյուսվածքի մասին է. դրանք կարող են հսկայական ազդեցություն ունենալ սոուսի համի վրա:

Ահա սոյայի սոուսի ամենատարածված տեսակները.

• Սովորական (կոիկուչի). այն ունի մուգ շագանակագույն գույն և աղի, ումամի համ: Այն սոյայի սոուսի ամենատարածված և բազմակողմանի տեսակն է։
• Մուգ սոյայի սոուս. հաճախ օգտագործվում է մարինադների և տապակի մեջ, մուգ սոյայի սոուսն ավելի հարուստ գույն և ավելի ինտենսիվ համ ունի:
• Թեթև (ուսուկուչի). սա ավելի բաց գույն ունի, բայց ավելի բարդ համով, քան սովորական սոյայի սոուսը: Այն լավագույնս օգտագործվում է ճաշատեսակների մեջ, որոնք պահանջում են նուրբ աղի հպում:
• Սպիտակ սոյայի սոուս. գունատ դեղին գույնի, սպիտակ սոյայի սոուսը պատրաստվում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից և ցորենից: Այն ունի մեղմ համ և չի փոխում ձեր սննդի գույնը:
• Թամարի. սա նման է սովորական սոյայի սոուսին, թեև այն պարունակում է ավելի քիչ ցորեն: Այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր չունեն սնձան կամ ունեն սնձան անհանդուրժողականություն, քանի որ այն չի պարունակում ցորեն:

Բաղադրությունը

Դուք կցանկանաք գտնել սոյայի սոուս, որը հարուստ և համեղ է հարթ հյուսվածքով: Բացի այդ, այն պետք է պատրաստված լինի պարզ, բարձրորակ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են օրգանական սոյայի հատիկները և ծովի աղը:

Սոյայի սոուսը պատրաստված է որոշ պարզ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սոյայի հատիկները, ցորենը, ջուրը, աղը և բորբոսը:

Ընդհանուր առմամբ, այն կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի՝ քիմիապես պատրաստված և օրգանապես պատրաստված կամ խմորված:

Բնականաբար եփած սոյայի սոուսը պարունակում է ավելի քիչ հավելումներ և կոնսերվանտներ, քան քիմիապես պատրաստված սորտը, ինչը այն դարձնում է ավելի առողջարար և համեղ ընտրություն:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել ձեր սոյայի սոուսից, համոզվեք, որ գնեք օրգանական տարբերակ, որը եփվել կամ խմորվել է բնական ճանապարհով:

Առևտրային սոյայի սոուսը պատրաստվում է հիդրոլիզացված սոյայի սպիտակուցից և բուրավետիչ նյութերից, ինչպիսիք են եգիպտացորենի օշարակը և կարամելը:

Սոյայի սոուսը, որն արտադրվում է բնական ճանապարհով, ունի հստակ բույր և համ, այնպես որ դուք կարող եք ավելի շատ համտեսել բույրը: Համեմատության համար՝ առևտրային սոյայի սոուսն ավելի աղի է, իսկ համն ավելի քիչ բարդ է:

Տարիք

Սոյայի սոուսը, որը բնականորեն խմորված է, հնեցվում է մի քանի ամիս կամ ավելի: Պրոֆեսիոնալ խոհարարները պնդում են, որ սոյայի սոուսը, որը երկու տարի և ավելի է, լավագույնն է:

Սա հայտնի է որպես հնեցված սոյայի սոուս, և դրա համն ընդհանուր առմամբ ավելի ամուր և բարդ է:

Հնեցված սոյայի սոուսն ավելի թանկ է, քանի որ արտադրության գործընթացն ավելի ժամանակատար է և աշխատատար:

Այսպիսով, եթե դուք փնտրում եք բարձրորակ սոյայի սոուս, ապա արժե մի փոքր լրացուցիչ ծախսել տարեց սորտի վրա:

Այս սոյայի սոուսը արտադրվում է երկարատև ծերացման միջոցով, և դրան ավելի մուգ գույն տալու համար կարելի է ավելացնել կարամելի գույն կամ մելաս:

Թեթև սոյայի սոուսի համեմատ այն ունի ավելի խորը, մի փոքր ավելի քաղցր և ավելի քիչ աղի համ:

Խանձող

Սոյայի սոուսի որոշ հայտնի ապրանքանիշեր, որոնք պետք է հաշվի առնել, ներառում են Kikkoman, Lee Kum Kee և Pearl River Bridge Superior Dark սոյայի սոուսը:

Պրեմիում սոյայի սոուսի համար կարող եք փորձել այնպիսի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Yamaroku-ն կամ Kishibori-ն:

Լավագույն սոյայի սոուսները վերանայվել են

Շշալցված սոյայի սոուսի այսքան շատ տարբերակների առկայության դեպքում դժվար է իմանալ, թե որն է լավագույնը: Ահա լավագույն սոուսները գնելու համար:

Լավագույն ընդհանուր սոյայի սոուսը և լավագույնը ամենօրյա օգտագործման համար՝ Kikkoman սոյայի սոուս

• տեսակը՝ կանոնավոր

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով օգտագործում եք սոյայի սոուսը կամ ցանկանում եք այս ումամի սոուսը ներառել ձեր խոհարարության մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է բազմակողմանի, բարձրորակ սոյայի սոուս, որը կարող եք օգտագործել բազմաթիվ ձևերով:

Իսկ Kikkoman սոյայի սոուսը հիանալի տարբերակ է, որը գերազանցում է մրցակցությանը համով, գույնով և գնով:

(դիտել այլ նկարներ)

Դուք կարող եք օգտագործել Kikkoman սոյայի սոուսը բոլոր տեսակի խոհարարության համար, և այն ունի դասական, լավ կլորացված համ, որը, անկասկած, հաճելի կլինի:

Kikkoman-ը պետք է լինի սոյայի սոուսի ապրանքանիշը, որը դուք պահում եք ձեր սառնարանում կանոնավոր օգտագործման համար:

Դուք միշտ կարող եք ձեռք բերել սոյայի սոուսի լավագույն տարբերակներից մեկը, քանի որ այն վաճառվում է գրեթե բոլոր սուպերմարկետներում և մեծ տուփերում:

Բացի այդ, դա է Արևմուտքի ամենամատչելի ապրանքանիշերի շարքում.

Համը քաղցրության, աղի և թթվային քացախի համի հմուտ միաձուլում է. umami-ն դրա լավագույն բառն է:

Քանի որ համը հավասարակշռված է, այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ճաշատեսակի, հատկապես ձկան և ծովամթերքի հետ:

Հետևաբար, Kikkoman սոյայի սոուսը իդեալական է տապակած, բրնձի ուտեստների, արիշտաների, ապուրների և մսային մարինադների պատրաստման համար:

Այն նաև հիանալի սոուս է սփրինգ-ռոլլի կամ սուշիի համար:

Այս սովորական սոյայի սոուսը մեծ հարստություն և ումամի խորություն է հաղորդում դասական ուտեստներին, ինչպիսիք են չինական ոճով տապակած բրինձը:

Դուք պետք է զգույշ լինեք, թե որքան սոյայի սոուս եք ավելացնում ձեր ճաշատեսակին, քանի որ չափից շատը կարող է փչացնել համը, քանի որ այն բավականին աղի համեմունք է:

Այսպիսով, հիմնական պատճառն այն է, որ Kikkoman-ն իմ լավագույն ընտրությունն է, այն է, որ այն չափազանց աղի չէ, բայց այնուամենայնիվ տալիս է համարձակ umami համ:

Այն հիանալի համ է հումքի տեսքով՝ որպես թաթախող սոուս՝ առանց ձեր բերանում որևէ տարօրինակ հետհամ թողնելու, և այն լավ համակցվում է ճաշատեսակների մեծ մասի բոլոր տեսակի բաղադրիչների հետ:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն պրեմիում սոյայի սոուս և լավագույնը թաթախման համար՝ Յամարոկու Շոյու

• տեսակը՝ մուգ
• 4 տարեկան

Եթե ​​դուք սիրում եք սուշի, ապա կցանկանաք օգտագործել սոյայի սոուս մաքուր ումամի համով:

Այն պետք է լավ համով լինի, քանի որ դուք այն ուտում եք այնպես, ինչպես շշից է, ձեր սուշիի ռոլլերի, սաշիմիի, potstickers-ի և գարնանային ռոլլերի հետ միասին:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս մուգ սոյայի սոուսը ավելի քաղցր է, քան այս վերանայման մյուսներից շատերը:

Այն նաև հնեցվում է 4 տարով, ինչը նրան տալիս է խորը, բարդ համ, որը լավ է համադրվում սուշիի և ճապոնական այլ ուտեստների հետ:

Կիոկեի պրոցեսն օգտագործվում է այս սոյայի սոուսը խմորելու և հնեցնելու համար փայտե տակառներում, որոնք 100 տարեկան են:

Սա հանգեցնում է համի, որը հարթ, նուրբ և առատորեն բարդ է, առանց որևէ ուժեղ նրբերանգների, որոնք կարող են գերազանցել ճաշատեսակը:

Դուք անպայման կճաշակեք տարբերությունը Yamaroku հնեցված սոյայի սոուսի և զանգվածային արտադրության ավելի էժան սոյայի սոուսների միջև:

Յամարոկուն անուշաբույր սոյայի սոուս է, և այն իսկապես կպչում է յուրաքանչյուր համեղ խայթոցին, որը դուք թաթախում եք դրա մեջ, քանի որ այն ավելի հաստ է, քան, օրինակ, Կիկկոմանը կամ Լի Կում Քին:

Այսպիսով, դա լավագույնն է պելմենի և սուշիի մեջ թաթախելու համար: Մի փոքր ընկղմվելը երկար է անցնում, և դուք անմիջապես կզգաք աղի համը:

Բայց այս սոուսի բազմաֆունկցիոնալությունը գերազանցում է իր իդեալական խցանման հնարավորությունը: Yamaroku սոյայի սոուսն ունի ուժեղ համ՝ աղի, քաղցրության և թթվայնության իդեալական հարաբերակցությամբ, որը նման է խնձորօղի քացախին:

Այս անուշահոտ սոուսը կարևոր է ինչպես ձեր տնական բաղադրատոմսերը, այնպես էլ սովորական տան պատվերները բարելավելու համար:

Yamaroku-ի լավագույն կողմերից մեկն այն է, որ այն մաքուր պրեմիում սոյայի սոուս է՝ առանց հավելումների, այնպես որ դուք կարող եք իսկապես համտեսել սոյայի սոուսի համը առանց արհեստական ​​քաղցրացուցիչների կամ կոնսերվանտների:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն սոյայի սոուսը տապակած և տապակած բրնձի համար. Lee Kum Kee Պրեմիում սոյայի սոուս

• տեսակը՝ կանոնավոր

Եթե ​​դուք փնտրում եք սոյայի սոուս, որը կատարյալ է տապակելու համար, ապա Lee Kum Kee Պրեմիում սոյայի սոուսը հիանալի ընտրություն է:

Այն ունի հիանալի բուրմունք և բուրմունք՝ ճիշտ քանակությամբ աղի, որպեսզի ձեր ճաշատեսակները մեծացնեն առանց դրանք գերակշռելու:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս սոյայի սոուսը պատրաստված է բարձրորակ բաղադրիչներից և ունի յուրահատուկ համ, որը տարբերվում է Kikkoman-ի նմաններից:

Այս սոյայի սոուսն ունի սուրճ հիշեցնող թթվայնություն և քաղցր ցիտրուսային երանգներ, որոնք չափազանց աղի չեն:

Քանի որ ոչ բոլոր սոյայի սոուսներն ունեն նույն համը, կարևոր է փորձարկել տարբեր ապրանքանիշեր՝ գտնելու այն, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր սիրած ուտեստներին:

Այս սովորական սոյայի սոուսը լավ ընտրություն է տապակելու համար, քանի որ այն չի հաղթահարում ձեր տապակած մյուս բաղադրիչները, բայց այն տալիս է սննդին ցանկալի շագանակագույն գույն և ավելացնում է բավականաչափ ումամի՝ ապահովելու, որ ձեր տապակած տապակած համը համեղ է:

Իդեալական քանակությամբ նատրիումի և մեկ տոննա ումամիի համով, այն լավագույն սոյայի սոուսն է, որը կարելի է օգտագործել տապակի մեջ, օրինակ Հավի Lo Mein կամ Կիմչի Ուդոն։

Այն կարող եք օգտագործել նաև շոգեխաշած բանջարեղենի, ձկան, հավի և բոլոր տեսակի միսերի համեմունքների համար:

Ինձ դուր է գալիս նաև այս սոյայի սոուսը տապակած բրինձ պատրաստելու համար, քանի որ այն տալիս է մուգ շագանակագույն գույնը և բարելավում է բրնձի մեղմ համը:

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշակել ձեր քիմքը սովորական սոյայի սոուսից տարբերվող ինչ-որ բանով, բայց այն դեռ մատչելի է, ապա Lee Kum Kee Պրեմիում սոյայի սոուսը հիանալի տարբերակ է փորձելու համար:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն սոյայի սոուս ապուրի և ռամենի համար. Sempio բնականաբար եփած սոյայի սոուս ապուրի համար

• տեսակը՝ սովորական, ավելի բարակ

Եթե ​​դուք սիրում եք ապուր և ռամեն, ապա Sempio Naturally Brewed սոյայի սոուսը ապուրի համար հիանալի ընտրություն է օգտագործման համար:

Sempio-ն կորեական բրենդ է, որը մասնագիտացած է սոյայի սոուսում, և այս կոնկրետը պատրաստված է բնական եփած բաղադրիչներից և առանց հավելումների:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս սովորական սոյայի սոուսը ավելի բարակ է և ավելի քիչ աղի, քան մյուս սոյայի սոուսները, ինչը այն դարձնում է իդեալական ապուրներ և ռամեն ավելացնելու համար:

Դրա ավելի բարակ հետևողականությունը նաև նշանակում է, որ դուք հեշտությամբ կարող եք այն ավելացնել որպես հեղուկ համեմունք՝ փոխարինելու աղը և այլ համեմունքները:

Այս սոյայի սոուսն ունի խորը կծուծ ախորժակի համ, որը բարձրացնում է ձեր ապուրների և ռամենի ճաշատեսակների համը, միևնույն ժամանակ բավականին նուրբ է:

Ընդհանուր առմամբ, այն ավելի թեթև սոյայի սոուս է և ավելի քիչ աղի, քան մյուսները, այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է օգտագործել ապուրներում: Դուք չեք ցանկանում գերակշռել ձեր արգանակի կամ ռամենի արիշտաների համը:

Այս սոյայի սոուսը պատրաստվում է բնական գարեջրման միջոցով՝ տալով նրան ավելի բարդ համ, քան սովորական սոյայի սոուսը:

Այսպիսով, եթե դուք պատրաստում եք կծու տավարի մսով լապշա ապուր կամ ռամեն, ապա սա սոյայի սոուսն է ձեզ համար:

Այն հատկապես լավ է նման ճաշատեսակների համար, քանի որ այն կարող է օգնել հավասարակշռել ձեր ճաշատեսակի կծու գույնը, միաժամանակ ավելացնելով այլ համերը:

Sempio-ն կորեական ապրանքանիշ է, որը գոյություն ունի ավելի քան 60 տարի, այնպես որ կարող եք վստահ լինել, որ այս սոյայի սոուսը ամենաբարձր որակն է:

Մարդիկ օգտագործում են այն բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր, ոչ միայն ապուրներ, այնպես որ մի վախեցեք օգտագործել այն ձեր բոլոր սիրած ասիական բաղադրատոմսերում.

Անկախ նրանից, թե դուք տանը ճաշ եք պատրաստում, թե պատվիրում եք ուտելիքներ, այս սոյայի սոուսը շատ համ կհաղորդի ձեր կերակուրներին՝ չհաղթահարելով դրանք:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն ցածր նատրիումի սոյայի սոուսը. Kikkoman սոյայի սոուս Ավելի քիչ նատրիում

• տեսակը՝ սովորական, ծերացած, ցածր նատրիումի

Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու դուք կարող եք նախընտրել ցածր նատրիումի, ավելի քիչ աղի սոյայի սոուս: Գուցե դուք ցանկանում եք նվազեցնել ձեր նատրիումի ընդունումը կամ փորձում եք խուսափել ճաշատեսակների չափազանց աղի համից:

Երկու դեպքում էլ, Kikkoman սոյայի սոուսը Less Sodium-ը հիանալի ընտրություն է:

Այն ունի մի տոննա ումամի համ, մինչդեռ նատրիումի պարունակությունը դեռևս ցածր է, ինչը նշանակում է, որ այն կատարյալ է օգտագործել ավելի թեթև կերակուրներ կամ ապուրներ պատրաստելիս:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս սոյայի սոուսը պատրաստված է 100% ոչ GMO սոյայի հատիկներից և առանց որևէ արհեստական ​​գույնի կամ հավելումների, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի առողջ տարբերակ է, համեմատած այլ առևտրային սոյայի սոուսների հետ:

Այն հիանալի համ է զգում ամեն ինչում՝ ծովամթերքից մինչև արիշտա և կարող է օգնել հավասարակշռել այնպիսի ճաշատեսակների համերը, ինչպիսիք են Թոմ Խա Գայը և Թայերեն Կարմիր կարրին:

Ցածր նատրիումի պարունակությունը չի նշանակում, որ նատրիում չկա, և դուք դեռ կգտնեք, որ այս սոյայի սոուսն իր մեջ լավ աղի է պարունակում: Ուստի համոզվեք, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ շատ չօգտագործեք:

Այսպիսով, եթե դուք փնտրում եք բարձրորակ սոյայի սոուս, որը պարունակում է նատրիումի ցածր պարունակություն, ապա Kikkoman սոյայի սոուսը՝ Less Sodium-ը հիանալի տարբերակ է փորձելու համար: Այն նաև մոտավորապես նույն գինն է, ինչ Kikkoman-ի մյուս ապրանքները:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն մուգ սոյայի սոուս (կոիկուչի)՝ Pearl River Bridge Superior Dark սոյայի սոուս

• տեսակը՝ մուգ

Եթե ​​դուք սիրում եք մուգ սոյայի սոուսի խորը, ումամիով հարուստ համը, Pearl River Bridge-ը ապահովում է հարթ, հավասարակշռված սոուս: Համը լավագույնս նկարագրվում է որպես հողեղեն, քաղցր և աղի:

Այն այնքան աղի չէ, որքան կարող եք ակնկալել մուգ սոյայի սոուսից, ուստի այն հարմար է բոլոր տեսակի ուտեստների համար՝ սկսած չինական տաք կաթսայից մինչև ճապոնական տերիյակի:

(դիտել այլ նկարներ)

Այն ունի հարուստ, մուգ գույն և ավելացված շաքար, ինչը այն դարձնում է կատարյալ ջնարակներ և մարինադներ պատրաստելու համար: Այն նաև հիանալի է միս, հատկապես տավարի և հավի միս եփելու և շոգեխաշելու համար:

Pear River Bridge մուգ սոյայի սոուսը հիանալի է տապակած բրնձի պատրաստման համար, քանի որ այն ընկղմվում է բրնձի մեջ և տալիս է խորը, համեղ համ:

Այն նաև հիանալի է մսի և այլ տեսակի ծովամթերքների մարինացման համար:

Սոյայի սոուսը հնացած է, և հենց դա է դարձնում այն ​​այդքան համեղ: Փորձագետները ձեզ կասեն, որ այն ավելի շատ նման է դասական չինական սոյայի սոուսին, քան ճապոնական սորտերի:

Ընդհանրապես, մուգ սոյայի սոուսն օգտագործվում է ձեր ճաշատեսակներին հարուստ, խորը համ ավելացնելու համար, ինչպիսիք են մուգ միսը, տոֆուն և շոգեխաշածները:

Ոմանք նաև նախընտրում են օգտագործել այս ավելի քաղցր մուգ սոյայի սոուսը սուշիի և կարասիների մեջ թաթախելու համար, քանի որ այն ավելի համարձակ համ ունի, քան սովորական Kikkoman-ը:

Յակինիկուի խոհարարները օգտագործում են նաև մուգ սոյա ճապոնական խորովածի պատրաստում. Այն թրմում է միսը շատ ավելի լավ համով, քան սովորական սոյայի սոուսը:

Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք մսամթերք պատրաստել և մարինացնել, ապա Pearl River Bridge-ը պարտադիր է փորձել:

Այս սոուսը հիանալի ընտրություն է, եթե փնտրում եք մուգ սոյայի սոուս, որը հեշտ է գտնել, մատչելի և մշտապես հիանալի:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն թեթև սոյայի սոուս (ուսուկուչի)՝ Pearl River Bridge Superior Light սոյայի սոուս

• տեսակը՝ թեթեւ

Թեթև սոյան Pearl River Bridge ապրանքանիշի բեսթսելլերներից ևս մեկն է:

Այս սոյայի սոուսն ունի բաց գույն, բայց համարձակ աղի համի պրոֆիլ, որը իդեալական է այն ուտեստների համար, որտեղ դուք ցանկանում եք, որ սոյայի սոուսի համը փայլի:

Մինչդեռ մուգ սոյայի սոուսը հիանալի է ջնարակներ պատրաստելու և գույն ավելացնելու համար, ապա թեթև սոյայի սոուսը ավելի հարմար է այն ուտեստների համար, որտեղ ցանկանում եք ավելի թեթև համ:

Սոյայի սոուսի այս տեսակը կատարյալ է ֆրիի, մասնավորապես թայերեն և վիետնամական ուտեստների համար, ինչպիսիք են Pho և Pad Thai-ը:

Իրականում, շատ չինացի խոհարարներ և տնային խոհարարներ բանջարեղենով եփելիս նախընտրում են օգտագործել թեթև սոյայի սոուս:

Դուք դեռ ցանկանում եք, որ բանջարեղենի համը լինի կենտրոնում, այնպես որ այս համեմունքը չի գերազանցում:

Սոուսը չափազանց աղի չէ, բայց դուք դեռ պետք է օգտագործեք այն խնայողաբար, քանի որ բաց սոյայի սոուսն ավելի ուժեղ համ ունի, քան իր մուգ կամ սովորական նմանակները:

Թեթև սոյայի սոուսը դեռևս ունի դասական սոյայի ումամի համը, բայց այն ունի մրգային նրբերանգներ, և այն չի դարձնում ձեր սնունդը այնքան մուգ, որքան սովորական սոյայի սոուսը:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն սպիտակ սոյայի սոուս (shiro shoyu)՝ Takuko White Shoyu ճապոնական սպիտակ սոյայի սոուս

• տեսակը՝ սպիտակ

Եթե ​​դուք հոգնել եք նույն հին սոյայի սոուսի համից, ապա պետք է փորձեք պրեմիում սպիտակ սոյայի սոուսը: Այս բազմազանությունը հազվադեպ է արևմտյան աշխարհում, բայց դա ա հիմնականը ճապոնական խոհանոցում.

Սպիտակ սոյայի սոուսը իրականում չի փոխում ձեր սննդի գույնը, ուստի այն իդեալական է աղցանների, արիշտաների և այլ թեթև ուտեստների համար, ինչպիսիք են ապուրները:

(դիտել այլ նկարներ)

Takuko White Shoyu-ն պատրաստվում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից, ցորենից և աղից: Այն ունի յուրահատուկ համ, որը ճաշատեսակներին ավելացնում է umami-ով հարուստ թանգ՝ առանց գերակշռելու կամ աղի:

Ի տարբերություն սև սոյայի սոուսի, որն ունի ավելի մուգ գույն և ավելի խիտ և պարզ, բաց սաթի սոյայի սոուսը համ է հաղորդում առանց սննդի գույնը փոխելու:

Դա այն դարձնում է աղցանների և սուշիի կատարյալ լրացում, ինչպես նաև տոֆուի, խեցեմորթների, մաքուր ապուրների և օրգանական բանջարեղենի համեղ ուղեկցում:

Աղցանների և մարինադների համար կարող եք այն համադրել այլ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են սպիտակ գինին, քացախը, ձիթապտղի յուղը կամ խոտաբույսերը:

Խոհարարների մեծ մասը օգտագործում է սպիտակ սոյայի սոուս, երբ նրանք չեն ցանկանում, որ սոյայի սոուսը լինի առաջնային բուրավետիչ բաղադրիչ:

Նրա նուրբ համը թույլ է տալիս թափանցել ձեր մյուս բաղադրիչների համերը՝ դարձնելով այն կատարյալ տարբեր համային տեսականի համախմբելու համար:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն թամարի սոյայի սոուսը` San-J Gluten Free Tamari

• տեսակը՝ առանց սնձան Tamari

Թամարին ավանդական ճապոնական սոյայի սոուս է, որը եփում են քիչ կամ առանց ցորենի:

Այն բնականորեն խմորված է և պատրաստված է օրգանական բաղադրիչներից՝ դարձնելով այն հիանալի ընտրություն նրանց համար, ովքեր սնուցվում են առանց սնձան դիետայի:

(դիտել այլ նկարներ)

Բայց համը շատ նման է սովորական սոյայի սոուսին, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք համը կամ ումամիին զոհաբերելու մասին միայն այն պատճառով, որ ձեզ հարկավոր է առանց սնձան տարբերակի:

Նույնիսկ գույնը և հյուսվածքը շատ նման են ավանդական սոյայի սոուսին, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած այլ տեսակի սոյայի սոուս:

Թամարիի համն ավելի հարուստ է, քան սովորական սոյայի սոուսը: Այն նաև ավելի մուգ գույն ունի և մի փոքր ավելի հաստ է։

Քանի որ թամարին միսո մածուկի արտադրության գործընթացի կողմնակի արտադրանք է, այն նաև ունի ավելի ուժեղ ումամի համ:

Որոշ խոհարարներ նախընտրում են tamari սոյայի սոուսը, քանի որ այն ավելի քիչ աղի է, քան սովորական սոյայի սոուսը, այնպես որ դուք կարող եք ավելացնել շատ ավելի համ, առանց այն չափազանց ուժեղ դառնալու:

Դա նաև հիանալի միջոց է ումամի ավելացնելու համար՝ առանց հավի կամ տավարի արգանակ օգտագործելու, որը սովորաբար հագեցած է նատրիումով:

Ընդհանուր առմամբ, tamari սոյայի սոուսը բազմակողմանի համեմունք է, որը կարող է օգտագործվել ամենուր, որտեղ սովորական սոյայի սոուս է պահանջվում:

Անկախ նրանից, թե դուք պետք է փոխարինեք սնձան բաղադրատոմսով, թե պարզապես ուզում եք ավելի շատ umami համ, այս պրեմիում ճապոնական սոյայի սոուսը ձեզ ծածկում է:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն կրկնակի եփած սոյայի սոուս (saishikomi shoyu)՝ Yamasan Double Brewed Vintage

• տեսակը՝ կրկնակի եփած

Եթե ​​դուք փնտրում եք սոյայի սոուս, որն իսկապես հաճելի է, ապա Yamasan սոյայի սոուսը Double Brewed Vintage 1000 Days Aged-ը ձեզ համար է:

Այս պրեմիում սոյայի սոուսը պատրաստված է օրգանական բաղադրիչներից և անցնում է խմորման կամ կրկնակի եփման երկու փուլ:

(դիտել այլ նկարներ)

Արդյունքում այս սոյայի սոուսն ունի շատ խորը և հարուստ համ՝ քաղցրության նուրբ նրբերանգներով:

Այն ավելի քիչ աղի է, քան մյուս սոյայի սոուսները, այնպես որ կարող եք շատ ավելի համ ավելացնել՝ առանց ձեր կերակուրը չափազանց աղի:

Այնուամենայնիվ, ձեզ հարկավոր է միայն շատ փոքր քանակություն՝ ձեր կերակուրը համով հաղորդելու համար:

Ընդամենը մեկ կաթիլ է այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ցանկացած նախաճաշին ումայի հարստություն ավելացնելու համար: Մի քանի կաթիլ կհամեմեն բրնձով կամ արիշտա ուտեստը:

Yamasan-ը նման չէ խոշոր զանգվածային արտադրության սոյայի սոուսներին, քանի որ այն անցնում է արտադրության և ծերացման նման երկար գործընթացով:

Դա, անկասկած, պրեմիում սոյայի սոուս է, որն արժե փորձել, եթե փնտրում եք բարձրորակ արտադրանք:

Այս տեսակն ունի ընկույզային, կարամելի նման համ, որը կատարյալ է հավի, ձկան, մսի և բանջարեղենի նման մթերքների համը բարելավելու համար:

Այն նաև հիանալի տարբերակ է մարինադների և սոուսների մեջ օգտագործելու համար, քանի որ այն ավելացնում է ճիշտ քանակությամբ համ՝ չխանգարելով այլ համեմունքներին:

Քանի որ այն ավելի թանկ սոյայի սոուս է, այն լավ տարբերակ է լավ ճաշելու համար:

Եթե ​​ցանկանում եք լրացնել ձեր սաշիմին, սուշին կամ ճապոնական այլ ուտեստները, ապա Yamasan Soy Sauce Double Brewed-ը պարտադիր է:

Ի հավելումն իր գերազանց համի և ումամիի պրոֆիլի, այս սոյայի սոուսը նաև հարուստ է հակաօքսիդանտներով և այլ սննդարար նյութերով, ինչը այն դարձնում է առողջ պատրաստման լավագույն տարբերակներից մեկը:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն բուրավետ սոյայի սոուս. Healthy Boy ապրանքանիշի սնկով սոյայի սոուս

• տեսակը՝ սովորական՝ սնկի համով

Եթե ​​դուք փնտրում եք սոյայի սոուս, որն ունի նաև որոշակի հավելյալ համ, ապա Healthy Boy ապրանքանիշի սոյայի սոյայի սոուսը կատարյալ է ձեզ համար:

Այս ավանդական սոյայի սոուսը թրմված է սնկի համով, ինչը հավելյալ համային շերտ է հաղորդում ձեր սննդին:

(դիտել այլ նկարներ)

Սունկը ասիական խոհանոցի հայտնի բաղադրիչ է, ուստի զարմանալի չէ, որ այն հիանալի հավելում է սոյայի սոուսում:

Նրանց հողեղեն և կծուծ ախորժակը հիանալի կերպով զուգորդվում են աղի սոյայի սոուսի հետ՝ միաժամանակ ավելացնելով ումամիի խթան:

Սնկի համը այնքան էլ գերակշռող չէ, բայց այն լավ խորություն և հարստություն է հաղորդում ձեր ուտեստներին:

Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք միս, ձուկ, բանջարեղեն կամ հացահատիկ, Healthy Boy Brand սնկով սոյայի սոուսը կբարձրացնի բոլորի համը:

Դուք կարող եք նաև օգտագործել այն որպես ապուրի հիմք, քանի որ այն ունի հաճելի, հարուստ համ, որը շատ աղի կամ գերակշռող չէ: Այն ավելացնում է սնկային, հողեղեն համը ռամեն և ուդոն լապշա ապուրին:

Եվ եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել պարզ թաթախող սոուս պելմենիների և կաթսայի կպչուն պիտակների համար, ապա այս սոյայի սոուսը դրան կավելացնի ումամիի կատարյալ քանակություն:

Քանի որ դա հատուկ համեմված սոյայի սոուս չէ, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հնարավորինս կարճ և պարզ պահել իրենց բաղադրիչների ցանկը:

Բացի այդ, քանի որ այս համն ավելի նուրբ է, քան շուկայում առկա որոշ այլ բուրավետ սոյայի սոուսներ, դուք հեշտությամբ կարող եք այն օգտագործել որպես սովորական սոյայի սոուսի փոխարինող ձեր ճաշ պատրաստելու մեջ:

Սա հիանալի տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց նատրիումի ընդունումը, բայց դեռ ցանկանում են իրենց սննդի վրա օգտագործել այնպիսի համեղ համեմունք, ինչպիսին է սոյայի սոուսը:

Ընդհանուր առմամբ, Healthy Boy Brand սնկով սոյայի սոուսը մատչելի և բազմակողմանի տարբերակ է, որը կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի ուտեստների համար:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Ինչի համար է օգտագործվում սոյայի սոուսը:

Սոյայի սոուսը համեմունք է, որն օգտագործվում է Արևելյան Ասիայում և Հարավարևելյան Ասիայում սննդի համը բարձրացնելու համար: Աղի, մուգ շագանակագույն հեղուկ է՝ մի փոքր քաղցր և թթու համով։

Սոյայի սոուսը պատրաստվում է խաշած սոյայի, բոված ցորենի, աղի և Aspergillus oryzae բորբոսի ֆերմենտացված մածուկից։

Այն օգտագործվում է հետևյալի համար.

• խառնել-տապակել
• լողալ
• մսի և ծովամթերքի մարինացում
• բրնձի համեմունք
• ապուրի հիմք
• աղ այլընտրանք

Իրականում, դուք կարող եք օգտագործել սոյայի սոուս գրեթե ամեն ինչի համար:

Այն ամենաբազմակողմանի համեմունքներից մեկն է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների համը հաղորդելու համար:

Ո՞րն է սոյայի սոուսի լավագույն փոխարինողը:

Սոյայի սոուսին լավագույն փոխարինող չկա, քանի որ տարբեր մարդիկ նախընտրում են տարբեր համեմունքներ՝ կախված իրենց ճաշակից և նախասիրություններից:

Որոշ հայտնի փոխարինողներ ներառում են թամարի, հեղուկ ամինոս, ձկան սոուս, Worcestershire սոուս և միսո մածուկ:

Թամարին սոյայի սոուսի հանրաճանաչ այլընտրանքն է, որն առաջարկում է նույն ումամիով հարուստ համերը, բայց մի փոքր ավելի քիչ աղի համով:

Այն նաև հակված է լինել առանց սնձան, ինչը լավ տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց սնձան դիետայի:

Հեղուկ ամինոսը սոյայի սոուսի ևս մեկ այլընտրանք է, որն ունի սովորական սոյայի սոուսի համային պրոֆիլը, բայց առանց նատրիումի կամ այլ հավելումների բարձր մակարդակի:

Այն նաև առանց սնձան է և բուսակերների համար հարմար՝ դարձնելով այն լավ ընտրություն սննդակարգի սահմանափակումներ ունեցողների համար:

Ձկան սոուսը ևս մեկ հայտնի փոխարինող է, որը ավելացնում է ումամիի խթանում ձեր սննդին առանց սոյայի սոուսի աղի համի:

Այն պատրաստված է ֆերմենտացված ձկան էքստրակտից, ուստի այն ունի այն հստակ կծու համը, որը որոշ մարդիկ սիրում են ասիական խոհանոցում:

Worcestershire սոուսը ևս մեկ հայտնի համեմունք է, որը կարող է օգտագործվել որպես սոյայի սոուսի փոխարինող:

Այն ունի սոյայի սոուսի նման ումամի պրոֆիլը, ավելացված քացախի և համեմունքների, ինչպիսիք են սխտորը, մանանեխը և պղպեղը:

Եվ վերջապես, միսո մածուկը ևս մեկ անուշաբույր այլընտրանք է, որը սովորաբար օգտագործվում է ասիական խոհանոցի ապուրների և սոուսների մեջ:

Այն պատրաստվում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից և հացահատիկից՝ տալով նրան յուրահատուկ համ, որը շատերին է դուր գալիս:

Իմացեք ավելին համապատասխան սոյայի սոուսի փոխարինիչների մասին և ինչպես օգտագործել դրանք ձեր խոհարարության մեջ

Հաճ. տրվող հարցեր

Ի՞նչ ավելացնել սոյայի սոուսին՝ այն ավելի լավը դարձնելու համար:

Այժմ, երբ դուք ավելին գիտեք շուկայում լավագույն սոյայի սոուսների մասին, կարող է լավ գաղափար լինել մտածել այլ բաղադրիչների ավելացման մասին՝ դրա համը բարձրացնելու համար:

Ընդհանուր հավելումները, որոնք կարելի է ավելացնել սոյայի սոուսին, ներառում են թարմ սխտոր, կոճապղպեղ, չիլի պղպեղ, քնջութի յուղ, քնջութի սերմեր և սոխ:

Այս բաղադրիչների մի փոքր մասը կարող է մեծապես բարելավել ձեր սոյայի սոուսի համը, այնպես որ ազատ զգալ փորձարկել և գտնել, թե որն է ձեզ լավագույն համը:

Եվ քանի որ առկա են սոյայի սոուսի շատ հիանալի տարբերակներ, դուք, անշուշտ, կգտնեք ապրանքանիշ, որը լիովին կհամապատասխանի ձեր ճաշակին:

Կարո՞ղ եք խտացնել սոյայի սոուսը:

Երբեմն, եթե դուք օգտագործում եք թեթև կամ սովորական սոյայի սոուս, այն շատ բարակ է:

Ճիշտ այնպես, ինչպես Teriyaki սոուսով, դուք կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլայի փոշին այն խտացնելու և որոշ բաղադրատոմսերի համար ավելի հարմար դարձնելու համար:

Եգիպտացորենի օսլայի լուծույթ պատրաստելու համար պարզապես միացրեք մոտ 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա 1-2 ճաշի գդալ ջրի հետ:

Այնուհետև կամաց-կամաց խառնեք այս խառնուրդը ձեր սոյայի սոուսի մեջ, մինչև այն հասնի ձեր ցանկալի հաստությանը:

Հիշեք, որ դա չպետք է օգտագործվի մուգ սոյայի սոուսը խտացնելու համար, քանի որ դա կարող է գերազանցել համը:

Փոխարենը, դուք կարող եք փորձել ավելացնել մի քանի կաթիլ քսանթան մաստակ ձեր սոյայի սոուսին, որպեսզի դրան լրացուցիչ մարմին և մածուցիկություն տա:

Ինչպե՞ս պահել սոյայի սոուսը բացելուց հետո:

Եթե ​​սոյայի սոուսը չբացված է, ապա այն կարող եք պահել մառանում՝ զով, մութ տեղում։

Այնուամենայնիվ, բացվելուց հետո ավելի լավ է ձեր սոյայի սոուսը պահել սառնարանում, որպեսզի օգնի պահպանել դրա համն ու թարմությունը:

Այն կտևի մի քանի ամիս, երբ այն ճիշտ պահվի, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն ըստ անհրաժեշտության՝ ձեր բոլոր սիրած բաղադրատոմսերին համ ավելացնելու համար:

Ո՞րն է ամենահայտնի սոյայի սոուսը:

Եթե ​​նկատի ունենանք արևմտյան սպառողների գնումների սովորությունները, ապա Kikkoman սորտերը ամենավաճառվողներից են։

Այս սոյայի սոուսները համով են, և դրանք շատ մատչելի են:

Ճապոնիայում Կիկկոմանը նույնպես լավ է վաճառվում, ինչպես և Յամասանը:

Նրանք նաև սիրում են իրենց հնեցված սոյայի սոուսներն այնտեղ, ուստի սպառողները ավելի հավանական է, որ շռայլվեն Kyoya սոյայի սոուսով:

Վերցրու

Քանի որ սոյայի սոուսը այնքան բազմակողմանի համեմունք է, որն օգտագործվում է տարբեր տեսակի ճաշատեսակներում, դժվար է գտնել այնպիսի համեմունք, որը հավասարակշռված է և չափազանց աղի համ չունի:

Kikkoman սոյայի սոուսը սոյայի սոուսն է, որը կարող եք օգտագործել ամեն ինչի համար՝ սուշի թաթախելուց մինչև տապակած բրինձ և որպես հիմք ռամեն ապուրի համար:

Այն առաջարկում է համեղ, հարուստ և համեղ համ, որը լավ հավասարակշռված է, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք, որ այն չափազանց աղի կամ գերակշռող է:

Բայց հետո դուք պետք է հաշվի առնեք նաև այլ տարբերակներ, ինչպիսիք են հնեցված, մուգ և բաց սոյայի սոուսը և սնկով սոյայի սոուսը:

Տարբեր տեսակներից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համային պրոֆիլը, այնպես որ կարող եք դրանք օգտագործել՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի ուտեստ եք պատրաստում:

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք, որ այդ խորը երկրային համը թարմացվի հաջորդ մակարդակի վրա:

Յամ, Եկեք հիմա պատրաստենք Okaka Onigiri. Աղի սոյայի սոուս և Կացուոբուշի բաղադրատոմս

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: