Usuba Knife vs Nakiri. Երկուսն էլ բանջարեղենը կտրելու համար, բայց ոչ նույնը

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 2 թվականի նոյեմբերի 2022-ին

Եթե ​​դուք դանակ եք փնտրում, որը կարող է ավելի լավ դարձնել ձեր կտրատման փորձը, դուք պետք է ստուգեք այն usuba դանակ և nakiri դանակ, երկուսն էլ նախատեսված են բանջարեղենը կտրատելու համար։

Բայց ինչպե՞ս եք ընտրում:

Ե՛վ Նակիրին, և՛ Ուսուբան ունեն դանակի տեսք, որը նման է դանակի, բայց Նակիրին կրկնակի թեքված է, մինչդեռ Ուսուբան միակողմանի դանակն է: Այս ճապոնական դանակները հայտնի են խոհանոցում և գրեթե միշտ օգտագործվում են բանջարեղենը կտրատելու համար:

Կարդացեք այս երկու զարմանալի դանակների տարբերությունների մասին ավելին իմանալու համար և պարզեք, թե որն է ձեզ համար ճիշտ:

Այս գրառման մեջ ես կբացատրեմ այս երկու նմանատիպ ճապոնական դանակների տարբերությունները: Այս գրառումը կարդալուց հետո դուք կիմանաք, թե որ դանակն է ավելի հարմար ձեր կարիքներին:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ճապոնական բանջարեղենի դանակներ և դանակներ

Մոտ Ճապոնական խոհանոցային դանակներ առաջին հայացքից կարող է դժվար լինել տարբերել միմյանցից, քանի որ թվում է, թե դրանք ունեն նման գործառույթներ և նման տեսք:

Օրինակ, հաշվի առեք Nakiri և Usuba դանակները:

Գոյություն ունեն հատուկ ճապոնական բանջարեղենային դանակներ, ինչպիսիք են Nakiri-ն և Usuba-ն, բայց որքանո՞վ են դրանք իրականում նման և տարբեր: Դե, յուրաքանչյուրն ավելի հարմար է որոշակի առաջադրանքի համար:

Ճապոնացիները սովորություն ունեն բանջարեղենը կտրատել, կտրատել և կտրատել շատ բարակ կամ փոքր կտորների։

Դրան հասնելու համար նրանք օգտագործում են մի շարք տարբեր դանակներ, այդ թվում՝ ուսուբա դանակը և նակիրի դանակը:

Ահա թե ինչն է պատճառը. ճապոնական ճաշի էթիկետի մեջ սնունդն ուտում են փայտիկներով, և, հետևաբար, կարևոր է, որ սնունդը հեշտ լինի վերցնել և ուտել:

Ահա թե ինչու բանջարեղենը հաճախ կտրում են բարակ կամ փոքր կտորներով։

Ճապոնացի խոհարարները բոլորն ունեն հատուկ բանջարեղենային դանակներ: Ոմանք նախընտրում են ուսուբայի դանակը, իսկ մյուսները՝ նակիրի դանակը։

Դուք հավանաբար կտեսնեք պրոֆեսիոնալ խոհարարների, ովքեր աշխատում են ռեստորանում՝ օգտագործելով usuba, մինչդեռ տնային խոհարարները օգտագործում են nakiri:

Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը այս երկու դանակների միջև:

Եկեք անդրադառնանք յուրաքանչյուր տեսակին և դրանց միջև եղած տարբերություններին:

Ուսուբայի դանակի և նակիրի դանակի տարբերությունները

Բանջարեղենի այս երկու դանակներն էլ ունեն ուղիղ եզր, և դրանք նման են ավանդական չինական դանակ, բայց իրականում նրանք երկուսն էլ այլ կերպ են նախագծված:

Ես պատրաստվում եմ անդրադառնալ այս երկու տեսակի ճապոնական խոհանոցային դանակների բոլոր տարբերություններին:

Բայց նախ, ահա երկու դանակները համեմատող աղյուսակ.

Տերեվ

Այս երկու դանակների ամենամեծ տարբերությունը սայրն է: Ուսուբայի դանակն ունի միակողմանի շեղբ, իսկ նակիրի դանակն ունի կրկնակի թեք:

Սա նշանակում է, որ ուսուբայի դանակը սրված է միայն մի կողմից, մինչդեռ նակիրի դանակը սրված է երկու կողմից:

Usuba դանակն ունի սուր սայր և բութ մեջք, ինչը հեշտացնում է դանակը կառավարելը և մաքուր կտրվածքներ անելը:

Նակիրի դանակն ունի նաև սուր շեղբ, բայց դուք նկատում եք, որ շատ նակիրիներ ունեն սրածայր ծայր, ինչը հեշտացնում է կոշտ բանջարեղենը կտրատելը:

Ուսուբան (գրեթե միշտ) կատանա կամ մեկ թեք շեղբեր, ի տարբերություն նակիրիի, որն անփոփոխ կրկնակի թեք դանակ է։

Երկու նմուշներն էլ ունեն հարթ սայրի պրոֆիլներ, և ոչ մեկը չունի մեծ որովայն:

Նրանց ուղիղ եզրերը դրանք դարձնում են իդեալական ճշգրիտ կտրելու, կտրելու և ձեռքով և տախտակի նուրբ կտրման համար:

Նպատակ

Ուսուբայի դանակը նախատեսված է ճշգրիտ կտրելու համար, իսկ նակիրի դանակը նախատեսված է բանջարեղենը կտրելու համար:

Usuba-ն միակողմանի խոհանոցային դանակ է, որն իդեալական է շատ նուրբ բանջարեղենի կտորներ կտրելու համար, մինչդեռ Nakiri-ն ավելի շատ ավանդական ճապոնական ոճի բանջարեղենի դանակ է:

Ճապոնացի խոհարարներն օգտագործում են ուսուբայի դանակ առևտրային խոհանոցներում, երբ նրանք պետք է կատարյալ դեկորատիվ կտրվածքներ կատարեն սուշիի կամ սաշիմիի համար:

Ուսուբայի դանակն օգտագործվում է նաև ճապոնական այլ ուտեստների համար բանջարեղեն պատրաստելու համար, օրինակ՝ տեմպուրա:

Nakiri դանակն օգտագործվում է տան խոհանոցում բանջարեղենի ընդհանուր պատրաստման համար, օրինակ՝ կտրատել, կտրատել և կտրատել:

Դա գրեթե այնքան ճշգրիտ չէ, և այդ պատճառով ուսուբան ավելի լավ է դեկորատիվ կտրելու համար: Սուշիի խոհարարներն օգտագործում են ուսուբայի դանակ՝ հիրամասա կամ սպիտակ սաշիմի պատրաստելու համար:

Ձուկը կտրված է շատ բարակ շերտերով, գրեթե թափանցիկ:

Նրանք նաև կտրում են վարունգ, դայկոն և այլ բանջարեղեն սուշիի ռուլետների համար։ Nakiri դանակը չի օգտագործվում սուշիի պատրաստման համար, քանի որ սայրը այնքան էլ սուր և ճշգրիտ չէ:

Կտրուկ տեսակը

Այս դանակները կամ ունեն ա Wa or Yo բռնակ.

Ուսուբայի դանակների մեծ մասը ունի ավանդական ճապոնական Wa բռնակ: Այս բռնակը պատրաստված է փայտից և ամրացված է սայրին երկու գամերով:

Wa բռնակը հարմար է բռնելու համար և ապահովում է լավ բռնում:

Այս բռնակն ունի D-աձև կամ ութանկյուն ձև և սովորաբար պատրաստված է վարդափայտից, Հո փայտից կամ մագնոլիայից:

Ութանկյուն ձևը թույլ չի տալիս բռնակը գլորվել սեղանի վրայից, երբ այն դնում եք:

Nakiri դանակները կարող են ունենալ նաև Wa բռնակ, բայց մոդելների մեծ մասն ունեն արևմտյան ոճի (Yo) բռնակ, որը պատրաստված է սինթետիկ նյութերից, ինչպիսիք են պլաստիկը կամ կոմպոզիտը:

Արևմտյան ոճի բռնակն ավելի հարմար է ավելի մեծ ձեռքեր ունեցող մարդկանց համար և ապահովում է լավ բռնում:

Արևմտյան ոճի բռնակը ավելի հեշտ է գտնել խանութներում, քանի որ այն ավելի տարածված ոճն է:

Կարգավորել նյութը

Ընդհանրապես, ուսուբայի դանակն ունի ութանկյուն կամ կլոր փայտե բռնակ, մինչդեռ նակիրի դանակն ունի ուղղանկյուն կամ օվալաձև պլաստիկ բռնակ:

Բարձրորակ nakiri դանակները կարող են ունենալ նաև լավ փայտե բռնակներ, բայց դրանք սովորաբար գտնվում են ավելի թանկ ծայրերում:

Նակիրի դանակների մեծ մասի պլաստիկ բռնակներ ունենալու պատճառն այն է, որ դրանց արտադրությունն ավելի քիչ ծախսատար է:

Ինչ վերաբերում է ուսուբայի դանակին, ապա փայտե բռնակն ավելի հարմար է բռնելու համար, ինչպես նաև ապահովում է ավելի լավ բռնում:

Նակիրի դանակի պլաստիկ բռնակը նույնպես հարմար է բռնելու համար, բայց այն այնքան լավ չէ, որքան ուսուբայի դանակի փայտե բռնակը:

քաշ

Usuba դանակն ավելի ծանր է, քան Nakiri դանակը:

Usuba դանակը միակողմանի սայր է, և քաշը հավասարաչափ բաշխվում է սայրի վրա:

Ի հակադրություն, Nakiri դանակը կրկնակի թեքված շեղբ է, և քաշը հավասարաչափ բաշխվում է ամբողջ սայրով:

Nakiri-ն, ընդհանուր առմամբ, ավելի ծանր է, քանի որ այն օգտագործվում է բանջարեղենի ծավալային կտրատման համար, մինչդեռ Usuba-ն օգտագործվում է ավելի նուրբ կտրատելու համար:

Ի՞նչ է ուսուբայի դանակը:

Usuba դանակը ավանդական ճապոնական բանջարեղենի դանակն է: Դա միակողմանի դանակ է, ինչը նշանակում է, որ սայրի միայն մի կողմն է սրված:

«Usui» բառը անգլերենում նշանակում է «բարակ», իսկ «ba», որը գալիս է համոնոյի նույն արմատից և թարգմանվում է որպես «սայր» կամ եզրային գործիք, ուստի ուսուբան «բարակ շեղբ» է:

Այս գերբարակ ուղղանկյուն սայրի արդյունքում ուսուբան ավելի հաճախ օգտագործվում է որպես սուշիի դանակ՝ սուշիի ռուլետներում օգտագործվող բանջարեղենի անհավատալի փոքրիկ կտորները կտրելու համար:

Usuba դանակի հիմնական հատկանիշները

• Չափ: Ուսուբայի դանակը բավականին մեծ է և ծանրաբեռնված, քանի որ դանակ է: Միջին դանակի երկարությունը 165-240 մմ է կամ 6.5-ից 9.44 դյույմ, թեև շատ խոհարարների դա դուր է գալիս ավելի երկար (12.5 դյույմ): Համեմատության համար դա մոտավորապես a-ի չափ է խոհարարի դանակ.
• Ձեւը: Usuba-ն ունի ճարմանդային ձև և ունի երկար, բարակ և հարթ սայր:
• Սայր / եզր: Usuba-ն ունի մեկ թեք շեղբ, և դրա հարթ կողմում կա մեղմ գոգավոր ձև: Սայրը շատ բարակ է, իսկ ծայրը սուպեր սուր է:
• Կարգավորելը: Ճապոնական արտադրության «Ուսուբայի» իսկական դանակներն ունեն Wa-բռնակ, որը D-աձև է և ութանկյուն: Հազվադեպ կարելի է գտնել Usuba՝ արևմտյան ոճի բռնակով:

Usuba դանակը անհրաժեշտ է կտրատել բանջարեղենը, որը կմատուցվի չեփած:

Միակողմանի, ծայրահեղ բարակ սայրը կտրում է մակերեսները շատ քիչ բջջային վնասով, պահպանելով բանջարեղենի համը, միաժամանակ երկարացնելով կտրված բանջարեղենի թարմությունը:

Իհարկե, նակիրին կարող է ճշգրիտ կտրվածքներ անել, բայց դա կարող է մի փոքր վնաս հասցնել բջջայինին, քանի որ այն այնքան էլ լավ չէ:

Երբ դուք կտրատում եք ձեր բանջարեղենը Usuba դանակով, նվազագույն բջջային վնասը, որը տեղի է ունենում ողջ գործընթացի ընթացքում, օգնում է կանխել բանջարեղենի գունաթափումը կամ համի փոփոխությունը, որը կարող է հետևել բջջային վնասից հետո օքսիդացմանը:

Usuba-ն ոչ միայն հարթ բուսական դանակ է, այլև այն ունի ճկուն միջին հատված, որը կարող է օգտագործվել ինչպես «Katsuramuki»-ի, այնպես էլ պտտվող պիլինգի տեխնիկայի համար.

Այն նաև շատ հարմար է բանջարեղենը բարակ կտրատելու համար։

Խոհանոցում ճապոնական դանակներ օգտագործելիս համոզվեք, որ դրանք օգտագործեք ըստ Ճապոնական դանակի տեխնիկա.

Usuba-ն հաճախ օգտագործվում է այդ անհավանական բարակ շերտերը պատրաստելու համար:

Դուք կարող եք օգտագործել այս բանջարեղենի դանակը ավելի մեծ բաղադրիչների վրա, ինչպիսիք են կաղամբը, քանի որ դրա երկար, համեմատաբար բարձր սայրը:

Այնուամենայնիվ, քանի որ Usuba-ի փոքր, փխրուն շեղբերն ավելի հավանական է, որ վնասվեն, քան Nakiri դանակը, դուք չպետք է այն օգտագործեք ավելի կոշտ մաշկ ունեցող բանջարեղենի վրա:

Ինչպես Nakiri-ին, Usuba-ի բարձր սայրը ձեզ տալիս է մեծ տարածություն ձեր աջակից ձեռքի համար՝ նվազեցնելով վնասվածքների հավանականությունը, երբ դուք կատարում եք այդ արագ կոտլետները:

Երբ ցանկանում եք օգտագործել Usuba-ն ձեր բանջարեղենը սովորական հաստությամբ կտրելու համար, դա նույնպես օգտակար կլինի:

Ու՞մ համար է ուսուբայի դանակը.

Usuba-ն իդեալական է բանջարեղենը կտրատելու համար, որը ներկայացված է հում վիճակում, քանի որ կտրում է իր ճշգրիտ գործողությունը և այն փաստը, որ այն նվազագույն վնաս է հասցնում բանջարեղենի բջիջներին:

Usuba-ն միակողմանի խոհանոցային դանակ է, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի շատ հմտություն է պահանջում արդյունավետ վարվելու համար, քան կրկնակի թեքված Nakiri-ն:

Մյուս կողմից, գրեթե բոլորը կարող են օգտագործել Nakiri դանակը:

Usuba-ն ճապոնական առևտրային խոհանոցում օգտագործվող երեք հիմնական դանակներից մեկն է՝ դեբայի և յանագիբայի հետ միասին:

Հետևաբար, ավելի հավանական է, որ Ճապոնիայում մեկը տեսնեք պրոֆեսիոնալ խոհարարի ձեռքում, քան սովորական տնային օգտագործման դեպքում:

Ուսուբայի դանակը հիանալի ընտրություն է փորձառու խոհարարների և խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են գեղեցիկ, ճշգրիտ կտրվածքներ ստեղծել: Սուր սայրը և բութ մեջքը հեշտացնում են դանակը կառավարելը և մաքուր կտրվածքներ անելը:

Այն հիմնականում օգտագործվում է բանջարեղենի համար, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև մսի և ձկան համար:

Ի՞նչ է նակիրի դանակը:

Nakiri դանակը ճապոնական բանջարեղենի դանակն է: Դա կրկնակի թեք դանակ է, ինչը նշանակում է, որ սայրի երկու կողմերն էլ սրված են:

Ձևը նման է ուղղանկյուն, բարակ շեղբով ճարմանդին:

Nakiri դանակի հիմնական հատկանիշները

• Չափ: Նակիրի դանակը բավականին մեծ է և ծանր՝ շնորհիվ իր ճկուն ձևի: Միջին դանակի երկարությունը 165-320 մմ կամ 6.4-ից 12.5 դյույմ է: Դրա չափը համեմատելի է խոհարարի դանակների և յանագիբա դանակի երկարության հետ:
• Ձեւը: Nakiri-ն ունի ճեղքվածքի ձև և ունի երկար, բարակ և հարթ սայր:
• Սայր / եզր: Նակիրին ունի կրկնակի թեք շեղբ: Ձևը նույնպես բարակ է և ուղղանկյուն, ինչպես Usuba-ն: Այնուամենայնիվ, այն կարող է ավելի քիչ սուր լինել, բայց շատ ուժեղ է:
• Կարգավորելը: Nakiri դանակների մեծ մասն ունի արևմտյան ոճի բռնակ, որը սովորաբար պատրաստված է կոմպոզիտից կամ պլաստիկից: Ճապոնական արտադրության «Nakiri» իսկական դանակներն ունեն Wa-բռնակ, որը D-աձև է և ութանկյուն:

Սովորաբար, նակիրի դանակը ավանդական ճապոնական դանակն է, որն օգտագործվում է տանը կտրելու համար, և դա տնային խոհարարների նախընտրելի ընտրությունն է:

Անունը ինքնին հասկանալի է. «na» նշանակում է «տերև», իսկ «kiri» նշանակում է կտրում, ուստի այն տերև կտրող միջոց է, որը վերաբերում է աղցանների և բանջարեղենի կտրմանը:

Նակիրի դանակը նախատեսված է բանջարեղենը մանրացնելու համար։ Սուր սայրը հեշտացնում է կոշտ բանջարեղենը կտրատելը:

Ահա թե ինչու nakiri դանակը հիանալի ընտրություն է տնային խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են արագ կտրատել բանջարեղենը:

Nakiri դանակի ծայրը կամ հարթ է, կամ իսպառ բացակայում է։ Nakiri դանակը երբևէ օգտագործվում է միայն ուղղահայաց՝ իր ձևի պատճառով բանջարեղենը կտրատելու համար:

Դանակը չի շարժվում ետ ու առաջ, չի քաշում ու հրում, ուստի այն օգտագործելու լավագույն միջոցը արագ կտրատելն է:

Դանակի ուղղանկյուն ձևավորումը նաև հեշտացնում է կտրումը, քանի որ այն ձեզ շատ տեղ է տալիս ձեր ծնկները պաշտպանելու համար:

Կան բազմաթիվ nakiri դանակներ, որոնք դուք կարող եք գնել, բայց լավագույն nakiri դանակը պետք է լինի երկկողմանի և պատրաստված լինի բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից, որը չափազանց սուր է և հեշտ է աշխատել:

Ածխածնային պողպատը հաճախ օգտագործվում է դրա կառուցման մեջ: Բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ և քիչ ջանք թափել՝ շնորհիվ սայրի ծանրության:

Ինչ վերաբերում է առանձնահատկություններին, դուք պետք է իմանաք, որ Nakiri դանակները սովորաբար ունեն 165 մմ-ից մոտ 240 մմ երկարություն, չնայած կան նաև 320 մմ երկարություն, որոնք նախատեսված են պրոֆեսիոնալ խոհարարների համար:

Իսկական ճապոնական Nakiri դանակները սովորաբար ունեն փայտե բռնակ: Սա ոչ միայն ավանդույթի համար է, այլ նաև այն պատճառով, որ փայտը հարմար է բռնել և չի տաքանում, ինչպես մետաղը:

Հավասարակշռության կետը կամ ծայրը ավելի թեքված է դեպի ծայրը, և դա նշանակում է, որ դանակը կլինի չափազանց ճշգրիտ և ճկուն:

Ու՞մ համար է Նակիրիի դանակը.

Թեև nakari դանակները լավ համատարած խոհանոցային գործիքներ են, դրանք նախատեսված չեն կտրելու պահանջկոտ առաջադրանքների համար, ինչպիսիք են միսը մանրացնելը կամ ոսկորները կտրելը. ավելի լավ է օգտագործել նակիրին իր նպատակային նպատակի համար, որն է՝ բանջարեղեն կտրելը:

Nakiri դանակը պատրաստված է տնային խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են պարզ և պարզ բուսական դանակ, որը հեշտ է օգտագործել:

Nakiri-ն հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր նոր են ճապոնական դանակներում կամ փնտրում են ստանդարտ խոհարարի դանակից թարմացում:

Ահա թե ինչու նակիրին օգտակար է նրանց համար, ովքեր սիրում են ապուրներ, աղցաններ և բանջարեղեն ցանկացած խոհանոցում: Վեգաններին և բուսակերներին խոհանոցում անփոխարինելի կհամարեն նակիրի դանակը:

Ինչպես օգտագործել Usuba դանակ և Nakiri դանակ

Ե՛վ Նակիրին, և՛ Ուսուբան ունեն դանակի տեսք, որը նման է դանակի, բայց Նակիրին կրկնակի թեքված է, մինչդեռ Ուսուբան միակողմանի դանակն է:

Այս ճապոնական դանակները հայտնի են խոհանոցում և հիմնականում օգտագործվում են բանջարեղենը կտրատելու համար:

Usuba դանակն օգտագործելու համար դանակը պահեք ձեր գերիշխող ձեռքում՝ կտրող ծայրով դեպի ներքև:

Շնորհիվ Usuba-ի ածելիի չափ բարակ սայրի, դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել չափից շատ նյութ՝ մանրացնելով:

Կառավարեք սայրը ձեր աջ ձեռքի բթամատով, մինչդեռ ձեր ձախ ձեռքի երկու մատները դրեք սայրի եզրին:

Nakiri դանակն օգտագործելու համար դանակը պահեք ձեր գերիշխող ձեռքում՝ կտրող ծայրով դեպի ներքև:

Այս դանակի միջոցով դուք պետք է օգտագործեք կտրելու շարժումը վերև վար:

Ձեր Nakiri դանակը պահելու տարբեր եղանակներ կան: Ընդունելի են և՛ սրածայր բռնելով, և՛ մատով բռնելով:

Ամեն ինչ կախված է այն մեթոդից, որն առավել բնական է թվում ձեզ:

Դանակը սեղմող բռնակով պահելու համար օգտագործեք ձեր բութ մատը և ցուցամատը՝ ավելի լավ կառավարելու համար:

Սա ցույց է տալիս, որ ձեր ձեռքի լրացուցիչ մատները պետք է խցկվեն բռնակի տակ կամ շուրջը: Այս մոտեցումն ընդհանուր առմամբ ամենաարդյունավետն է, քանի որ Nakiri դանակն ունի հարթ եզրերով, ուղիղ սայր:

Մեթոդը, որը ներառում է մատների մատով բռնելով, կարող է օգտագործվել ավելի լավ հսկողության և ճշգրտության համար:

Այս տեխնիկան օգտագործելու համար դուք պետք է ձեր ցուցամատը դնեք Նակիրի դանակի ողնաշարի վրա: Մնացած մատներով դուք պետք է շրջապատեք բռնակը:

Հաճ. տրվող հարցեր

Նակիրին ավելի լավ է, թե ուսուբան:

Սա բացառապես կախված է խոհարարի կարծիքից և այն բանից, թե ինչի համար եք օգտագործում դանակը:

Որոշ մարդիկ կարող են գտնել, որ Nakiri-ն ավելի լավն է, քանի որ այն կրկնակի թեք դանակ է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է օգտագործվել ինչպես աջլիկ, այնպես էլ ձախլիկ մարդկանց համար:

Մյուս կողմից, Usuba-ն միակողմանի դանակ է, որը կարող է ավելի դժվար լինել օգտագործել, եթե դուք դրան սովոր չեք:

Այնուամենայնիվ, ձեր խոհանոցում նուրբ, նուրբ կտրվածքների և դեկորատիվ կտրելու առաջադրանքների համար Usuba-ն ավելի նուրբ և նուրբ բանջարեղենի դանակ է:

Nakiri դանակը հիանալի ընտրություն է, եթե դուք տանը եփում եք և կարող եք կատարել ծավալուն կտրման առաջադրանքներ:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք մասնագիտորեն աշխատում եք որպես սուշի խոհարար, ապա ձեզ կպահանջվի Usuba:

Կարո՞ղ եք օգտագործել նակիրի դանակը մսի համար:

Չնայած Nakiri դանակները տեխնիկապես անվտանգ են մսի վրա օգտագործելու համար, այն խորհուրդ չի տրվում:

Եթե ​​դուք վերև վար շարժումով միսը կտրատեք անմիջապես կտրելու տախտակի մեջ, դա կվնասի և հնարավոր է կոտրի ձեր Nakiri դանակը:

Nakiri դանակը նախատեսված չէ դիմակայելու կոշտ կտրելու շարժումներին, որոնք անհրաժեշտ են միսը և ոսկորները կտրատելիս:

Այդ պատճառով ավելի լավ է օգտագործել Nakiri դանակը նախատեսված նպատակի համար, որը բանջարեղեն կտրատելն է:

Կարող եք օգտագործել usuba դանակը մսի համար:

Միանշանակ ոչ. Usuba դանակն ունի նուրբ, միակողմանի սայր, որը նախատեսված է միայն բանջարեղեն կտրելու համար:

Usuba-ն բազմակողմանի դանակ չէ, ինչպիսին Nakiri-ն է, որը երբեմն կարող է վարվել թռչնի նման միս:

Եթե ​​դուք օգտագործեիք Usuba դանակ մսի վրա, շեղբը, հավանաբար, կկոտրվի կամ կոտրվի: Ավելի լավ է սա օգտագործել միայն բանջարեղենի և արդեն կտրատած ձկների համար:

Ինչպե՞ս սրել նակիրին և ուսուբա դանակը:

Ձեր Nakiri կամ Usuba դանակը սրելու լավագույն միջոցը հղկաձողով և սրող քարով է:

Ճապոնացիները օգտագործում են հատուկ հացաքար կոչվում է Նակատո, բայց ցանկացած սրող քար կհաջողվի:

Սովորել ինչպես օգտագործել ճապոնական սրող քար այստեղ

Եզրափակում

Ե՛վ Ուսուբայի, և՛ Նակիրի դանակն ունեն իրենց յուրահատուկ նպատակը։ Usuba դանակը կատարյալ է ճշգրիտ կտրվածքներ կատարելու համար, իսկ Nakiri դանակը կատարյալ է բանջարեղենը կտրատելու համար:

Եթե ​​դուք փնտրում եք ընդհանուր նշանակության ճապոնական խոհանոցային դանակ, ապա Nakiri դանակը լավագույն տարբերակն է:

Բայց եթե դուք փնտրում եք մի դանակ, որը կարող է ճշգրիտ կտրվածքներ անել, ապա Usuba դանակն ավելի լավ տարբերակ է:

Մի վախեցեք այս դանակների արտաքին տեսքից: Մի փոքր պրակտիկայի դեպքում դուք կարճ ժամանակում կկտրեք և կտրատեք պրոֆեսիոնալի պես:

Պետք է շարունակեմ նշել, որ նակիրիի կամ ուսուբայի դանակը իդեալական է վեգանների և բուսակերների համար. դա ամենակարևոր դանակն է ձեր խոհանոցում:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: