Չունե՞ք տավարի արգանակ կամ ցանկանում եք բուսակերանալ: Ահա 8 փոխարինողներ

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 7 թվականի սեպտեմբերի 2022 -ին

Դուք համեղ ապուր պատրաստելու մեջ եք, բայց չունեք տավարի միս արգանակ. Կա մի բան, առանց որի ոչ ոք չի կարող ապրել իր խոհանոցում, և դա լավ արգանակ է:

Ի՞նչ պետք է անես: Դուրս եկեք և խանութից գնե՞ք: Դա մեծ դժվարություն կլինի: 

Այսպիսով, ի՞նչ պետք է անեք, եթե ձեր հաջորդ ուտեստի համար տավարի արգանակի համեղ, համեղ համն եք ուզում, բայց առանց բուն մսի:

Լուծումը պարզ է. փոխարենը պարզապես օգտագործեք տավարի արգանակի մեր փոխարինողները: Այս այլընտրանքները չեն թողնի ձեր սնունդը անճաշակ կամ անհամ:

Մեր շատ Vegan, բուսակերները և նույնիսկ միս սիրող ընթերցողները գրություն են խնդրել տավարի արգանակի փոխարինիչների վերաբերյալ: Բարեբախտաբար, դուք հեշտությամբ կարող եք տավարի արգանակը փոխարինել առանց միս այլընտրանքով համով ուտեստի հետ:

Իմ սիրած տավարի արգանակի փոխարինողը սնկի արգանակն է: Դա համեղ, բուսակերների համար անվտանգ տարբերակ է ՝ փաթեթավորված լի համով: Ամենալավը, որ գտել եմ, դա է սա ավելի լավ է, քան Բուլիոնի հիմքը:

(դիտել այլ նկարներ)

Բացի այդ, կան նաև այլ տեսակի արգանակներ, որոնք կարող եք օգտագործել՝ հասնելու նույն արդյունքներին, ինչին կարող էիք հասնել տավարի արգանակի հետ:

Ահա լավագույն փոխարինողներից մի քանիսը.

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Տավարի արգանակի լավագույն 8 փոխարինողները մի հայացքով

1. Տավարի միս արգանակ
2. հավ արգանակ
3. Բուսական արգանակ
4. Սունկ արգանակ
5. Գարեջուր կամ գինի
6. Սոյայի սոուս & սթեյք սոուս
7. Բուլյոնի հատիկներ
8. Հեղուկ ամինոներ

Դիտեք իմ տեսանյութը, թե ինչու են դրանք հիանալի փոխարինիչներ և ինչպես օգտագործել դրանք ձեր ուտեստների մեջ.

Շատ մարդիկ շփոթված են տավարի արգանակի և տավարի արգանակի միջև եղած տարբերության հարցում:

Այսպիսով, որո՞նք են բոլոր տարբերությունները այս երկուսի միջև:

Տավարի արգանակը մի փոքր ավելի ջրային է և այնքան համ չունի, որքան տավարի արգանակը:

Տավարի արգանակի և պաշարների միջև առաջին տարբերությունը կայացման եղանակի մեջ է:

Stock պատրաստվում է տավարի ոսկորները երկար եփ գալուց և արդյունքում ստացվում է լավ կլորացված, անուշահոտ հեղուկ:

Արգանակը պատրաստվում է ոչ թե ոսկորների, այլ տավարի միսը եփելու միջոցով: Սա հանգեցնում է ավելի բարակ հեղուկի տոննա համով:

Այս 2-ի միջև երկրորդ տարբերությունը վերաբերում է համեմունքներին: Տավարի արգանակը համեմված չէ համեմունքներով կամ աղով, մինչդեռ տավարի արգանակը համեմված է:

Ինչպե՞ս կարող եք տավարի մսից տավարի արգանակ դարձնել:

1. Տավարի արգանակին ավելացնել մի քիչ կարմիր գինի, չոր կամ թարմ խոտաբույսեր և աղ:
2. Բարձրացրեք կրակը մինչև եռալ, այնուհետև թողեք եփվի մոտ 10-30 րոպե: Եթե ​​հնարավոր է, թող արգանակը եփվի ամբողջ 30 րոպե։ Այս կարևոր քայլը քաղում է համեմունքների բոլոր համերը:
3. Քամիչով զգուշորեն քամեք արգանակը՝ բոլոր համեմունքները հեռացնելու համար:

Ինչպես տավարի արգանակը փոխարինել տավարի կոնսոմեով

Consommé- ն իսկապես տավարի արգանակի փոխարինող չէ: Իրականում դա մաքրված պաշարների կամ արգանակի տերմին է: Այնուամենայնիվ, շատ հարցեր են տրվում կոնսոմեի մասին ՝ որպես արգանակի փոխարինող:

Դուք ստանում եք կոմսոմե ՝ եփ գալով պղտոր արգանակը կամ արգանակը, մինչև թափանցիկ հեղուկ դառնա: Այն ավելի հարուստ է համով և ավելի հաստ է հետևողականությամբ ՝ այն դարձնելով թարմացում տավարի արգանակից, այլ ոչ թե փոխարինող:

Իդեալական կոնսոմե արգանակ ստանալու համար եփեք սովորական արգանակը ձվի սպիտակուցներով և աղացած միսով: Երբ շոգեխաշած, ձվի սպիտակուցները կբարձրանան արգանակի գագաթին, որտեղից հետո կարող եք դրանք հանել:

Տավարի արգանակի 8 լավագույն փոխարինիչներ

Լավ, ուրեմն մենք արդեն արել ենք մեկը՝ տավարի արգանակ: Այժմ եկեք դիտարկենք ձեր տրամադրության տակ եղած մնացած 7 տարբերակները:

Նաեւ կարդալ: լավագույն dashi ֆոնդային և ակնթարթային փոշի, նույնիսկ վեգան

1. Հավի բուիլոնի խորանարդիկներ

Բացի հավի պաշարից հեղուկ վիճակում, բուլյոնի խորանարդները արգանակ պատրաստելու ևս մեկ հիանալի միջոց են:

Ե՛վ հավի, և՛ տավարի միս արգանակ խորանարդիկները ցանկացած ճաշատեսակին ավելացնում են կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և մսային լավություն: Դրանք այնքան հարմար են, որ դուք անընդհատ կհասնեք այս խորանարդներին: 

Ի՞նչ է բուիլոնի խորանարդը:

Bouillon խորանարդները հանրաճանաչ համեմունքային խորանարդներ են, որոնք հանդիպում են ամբողջ աշխարհում: Խտացրած պաշարների այս կոմպակտ քառակուսիները պատրաստված են չորացրած համեմունքներից: 

Բուլյոնի խորանարդները խոհանոցում հարմարավետության մարմնացումն են: Պարզապես լուծեք 1 խորանարդը 1 բաժակ տաք ջրի մեջ, ավելացրեք ձեր սննդի մեջ և եռացրեք։

Օրինակ, եթե ցանկանում եք օգտագործել այն ա ապուր, պարզապես մի խորանարդ ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ միասին և թողեք այն եռա: 

Բուլյոնի հատիկներ

Եթե ​​ձեզ դուր չեն գալիս բուլյոնային խորանարդիկները, կան շատ տարբեր բուլյոնային հատիկներ ՝ տարբեր համերով:

Ամենատարածված տեսակները հավի հատիկներն են: Պարզապես մի թեյի գդալ ավելացրեք ձեր կերակուրի մեջ, որպեսզի ձեր ճաշատեսակը թրմվի անհավանական հավի համով:

Կա նաև տավարի համեղ համ, որը գալիս է սովորական և առանց նատրիումի տարբերակներով:

2. Բուսական արգանակ

Բանջարեղենի արգանակը տավարի արգանակի ամենահայտնի և լավագույն փոխարինողներից մեկն է: Քանի որ դա արդեն արգանակ է, իր համեմունքով պարունակում է շատ նույն համային տեսականի:

Ավելացրեք բանջարեղենի մնացորդներ, ինչպիսիք են սխտորը, գազարը, սոխը և սունկը, որպեսզի լավացնեք ձեր եփվող բանջարեղենի արգանակի համը: Բանջարեղենը տապակելիս կարող եք նաև ավելացնել որոշ իտալական համեմունքներ, խնկունի, դափնու տերևներ, ուրց կամ պղպեղ:

Բանջարեղենի արգանակ օգտագործելիս որպես փոխարինող, տավարի արգանակի յուրաքանչյուր բաժակ փոխարինեք ձեր բանջարեղենի արգանակով 1:1 հարաբերակցությամբ: 

Նաեւ կարդալ: այդ հաստ ճապոնական լապշան կոչվում է ուդոն, և ահա թե ինչպես կարելի է դրանք օգտագործել

3. Vegan bouillon խորանարդիկներ

Այս համեղ, սնձան չպարունակող, վեգանական խորանարդիկները հիանալի փոխարինում են տավարի մսի կամ մսի վրա հիմնված ցանկացած այլ բուլյոնին:

Ստացված համը լրացուցիչ համեղ բանջարեղենի արգանակ է, որը, ըստ հաճախորդների կարծիքների, լի է համեղ համով:

Ստուգեք դրանք այստեղ ՝

(դիտել այլ նկարներ)

4. Վեգան սնկի արգանակ

Vegan սնկով արգանակ տավարի երկուսն էլ փոխարինում են

Յուստ Նյուսելդեր

Այս հուզիչ արգանակը հեշտ է պատրաստել տանը և հիանալի վեգան փոխարինում է տավարի արգանակին:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 5 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 1 ժամ hr

Ընդհանուր Time 1 ժամ hr 5 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց Ապուր

Խոհանոց իտալական

Ծառայություններ 4 մարդ

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

• 1 գազար
• 1 դեղին սոխ
• 1 գավաթ սնկերի տեսականի
• 2 ճյուղեր ուրց
• Սոլթ համտեսել
• 2 sprigs մաղադանոս
• 4 պղպեղի հատիկներ
• 2 լեռան տերեւները
• 1 Գալլոն ջուր
• 1 tbsp բուսական յուղ

Հրահանգներ

 

• Սունկը, գազարն ու սոխը կտրատել շերտերի մեջ և թեթևակի տապակել դրանք բուսական յուղով մեծ կաթսայի հատակում մոտ 4 րոպե:
• Ավելացնել ջուրը և մնացած համեմունքները և թույլ տալ, որ խառնուրդը եռա։ Այնուհետև թող եփվի թույլ կրակի վրա, մինչև այն պակասի։
• Դուք կիմանաք, որ արգանակը պատրաստ է, երբ բոլոր բանջարեղենները փափուկ լինեն, և ձեր պաշարը սնկի համով ունենա: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է համբերատար լինեք, քանի որ դա կարող է տևել մինչև 1 ժամ:
• Այն բանից հետո, երբ արգանակն ունի համ և բանջարեղենը բոլորը փափուկ են դառնում, դուք կարող եք քամել բաղադրիչները, և այն, ինչ մնում է համեղ բուսական սնկով արգանակ է:

Notes

Դուք կարող եք օգտագործել կոճակային սունկը որպես փոխարինող ձեր տեսականի սնկով, քանի որ դրանք կծառայեն նույն նպատակին:

Բառը Արգանակ, սնկով, վեգան

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Տեսականին փոխարինելու համար կարող եք օգտագործել կոճակային սունկ: Բանջարեղենը տապակելիս կարող եք նաև սոյայի սոուս և մի քիչ կարմիր գինի ավելացնել՝ արգանակը հավելյալ համով լցնելու համար:

Մի քիչ ավելացրեք միսո մածուկ եթե ցանկանում եք փորձել ավելի հետաքրքիր բան (և ասիական, ինչը ֆանտաստիկ է):

5. Գարեջուր կամ գինի

Այո, դուք ճիշտ եք լսել: Գարեջուրը կամ գինին տավարի արգանակին անուշաբույր փոխարինում են:

Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ճշգրիտ չափումներ կատարեք: Համոզվեք, որ ամեն ինչ 1:1 հարաբերակցությամբ է, ինչը նշանակում է, որ ձեր օգտագործած գինու կամ գարեջրի յուրաքանչյուր չափաբաժնի համար դուք պետք է օգտագործեք նույն քանակությամբ ջուր այն նոսրացնելու համար:

Բացի այդ, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելացնել լրացուցիչ պատրաստման ժամանակը այն ամենին, ինչ ասում է բաղադրատոմսը, որպեսզի բոլոր հեղուկները լիովին գոլորշանան:

Եթե ​​չեք ցանկանում ալկոհոլ օգտագործել, ապա որպես փոխարինող կարող եք օգտագործել ոչ ալկոհոլային գարեջուր:

6. Սոյայի սոուս, սթեյք սոուս և Worchestershire սոուս

Սոյայի սոուսը հիանալի փոխարինում է տավարի արգանակի աղի համին: Ավելացրե՛ք այն բանջարեղենի արգանակի կողքին՝ լրացուցիչ համեղ փոխարինիչի համար: 

Կարող եք նաև օգտագործել 1 բաժակ ջուր և 1 թեյի գդալ ինչպես սոյայի սոուս, այնպես էլ սթեյք սոուս: Լավ հարել։ 

Worchestershire սոուսը ևս մեկ անուշաբույր տարբերակ է, որը կարող է բարելավել ձեր ուտեստը հիանալի համով umami համը:

Այդ քանակներով դուք կկարողանաք փոխարինել այս 1 բաժակ սոյայի սոուսի լուծույթը 1 բաժակ տավարի մսի արգանակով:

7. Վեգան փոխարինող՝ հեղուկ ամիններ

Հեղուկ ամինոսը հիանալի վեգան փոխարինող է, որը նման է սոյայի սոուսին: Այն պատրաստված է խառը ֆերմենտացված կոկոսի հյութից, աղից, ջրից և սոյայի հատիկներից, ինչը հանգեցնում է սոյայի սոուսի նման աղի համին: 

Ամինաթթուները բնականաբար վեգան են և առանց սնձան: Բացի այդ, նրանք ավելացնում են տոննա համեղ համ:

Կարո՞ղ եմ տավարի արգանակի փոխարեն օգտագործել հավի արգանակ:

Շատերն ասում են, որ դուք կարող եք փոխել այս 2 արգանակները և փոխարինել մեկը մյուսով:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ճաշակները բավականին տարբեր են: Տավարի արգանակն ավելի ուժեղ համ ունի, մինչդեռ հավի արգանակն ավելի մեղմ, ավելի քիչ ինտենսիվ համ ունի: 

Դուք կարող եք օգտագործել հավի արգանակ, որտեղ բաղադրատոմսը պահանջում է տավարի արգանակ, բայց դուք կարող եք որոշ համը կորցնել: Մյուս կողմից, եթե տավարի արգանակը փոխարինեք հավի արգանակով, այն կարող է գերակշռել ուտեստը:

Նաեւ ստուգեք հավի արգանակի այս փոխարինիչները

Կարո՞ղ եմ տավարի արգանակի փոխարեն ջուր օգտագործել:

Թեև տավարի արգանակի փոխարեն կարող եք ջուր օգտագործել, դուք կկորցնեք արգանակի բոլոր լրացուցիչ համերը: 

Այնուամենայնիվ, հավի արգանակը ջրով փոխարինելը մի փոքր ավելի հեշտ է, քանի որ այն ունի ավելի թեթև համ և համ:

Տավարի արգանակի փոխարինիչներ օգտագործելու խորհուրդներ

Որոշելով, թե տավարի մսի արգանակի որ փոխարինողն է իդեալական ձեր բաղադրատոմսի համար, համոզվեք, որ հասկանում եք, թե ինչից է արգանակը, լավ, արգանակը:

Արգանակը պատրաստվում է եռացող մսից և բանջարեղենից՝ լրացուցիչ համեմունքներով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սոյայի սոուսը որպես տավարի արգանակի փոխարինող, համոզվեք, որ ավելացնեք պղպեղի հատիկներ, սխտոր, լեռան տերեւները, մաղադանոս կամ այլ համեմունքներ `փոխարինումը ավելի համոզիչ դարձնելու համար:

Համոզվեք, որ այս համեմունքները փոքր քանակությամբ եք ավելացնում, հատկապես երբ առաջին անգամ եք համեմունքներ փորձարկում: Այնուհետեւ, շարունակեք համտեսել ձեր արգանակը, նախքան լրացուցիչ ճշգրտումներ կատարելը:

Եթե ​​ավելացնեք չափից շատ համեմունքներ կամ փոխարինողը ձեր ուզած համով չլինի, կարող եք ավելացնել ևս մի քիչ ջուր և սկսել համտեսելու և նորից ավելացնելու ամբողջ գործընթացը:

Ինչպե՞ս կարող եմ իմ արգանակն ավելի լավ համ ունենալ:

Եթե ​​սովորական արգանակից լավ բան եք ուզում, միշտ կարող եք ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ `համը հաջորդ մակարդակին հասցնելու համար:

Ահա ձեր արգանակն ավելի համեղ դարձնելու բաների ցանկը.

• Ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են պղպեղի հատիկները, կոկորդը, մեխակ և այլն։
• Ավելացնել այլ անուշաբույր բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազարը, կոճապղպեղը, սխտորը և նեխուրի արմատը:
• Մի բաց թողեք թարմ, նուրբ թակած խոտաբույսերը: Փորձեք մաղադանոս, ուրց, դափնու տերևներ, եղեսպակ, կիտրոնի խոտ, խնկունի և այլն:
• Հարուստ համ ստանալու համար ավելացրեք պարմեզան կամ կամեմբեր պանրի կեղև:
• Արգանակը եփեք կիտրոնի կամ կրաքարի կեղևով, որպեսզի արգանակը ցիտրուսային և մի փոքր թթու համ ունենա:
• Ավելացնել որոշ miso մածուկ:
• Try ձկան սոուս կամ տաք չիլիի սոուս ՝ յուրահատուկ համի համար:
• Ավելացնել մի պտղունց ապխտած աղ:
• Եթե ​​ցանկանում եք թթու արգանակ, մի թեյի գդալ քացախ ներառեք:

Ո՞րն է Ստրոգանոֆում տավարի արգանակի լավագույն փոխարինողը:

Եթե ​​դուք չունեք տավարի արգանակ, կարող եք նմանատիպ համ ավելացնել չորացրած շիտակե սնկով: Բացի այդ, ավելացրեք ջրի մի մասը, որը ստանում եք, երբ սնկով ջրում եք:

Սոյայի սոուսի/սթեյքի սոուսի համադրությունը լավ է աշխատում նաև Ստրոգանոֆի հետ:

Ո՞րն է տավարի մթերքի լավագույն փոխարինողը:

Եթե ​​տավարի մսի պաշար չունեք, այն կարող եք փոխարինել մեկ այլ արգանակով։ Բանջարեղենի արգանակը լավագույնս աշխատում է, հատկապես շատ սնկով, որը պետք է ներառի նաև սխտոր, գազար, սոխ և այլն:

Ինչպե՞ս կարող եք մեկ արգանակը փոխարինել մյուսով:

Հավի արգանակը տավարի արգանակի ևս մեկ հարմար փոխարինող է: Ճաշատեսակի համի և գույնի մեջ կարող են լինել մի քանի փոքր փոփոխություններ, բայց այն դեռ հիանալի համ կունենա:

Կարևոր է նշել, որ որոշ արգանակներ ավելի հեշտությամբ փոխարինվում են, քան մյուսները:

Օրինակ, բանջարեղենի արգանակն այնքան էլ լավ չէ փոխարինում տավարի կամ հավի արգանակին, որքան տավարի միսը հավի մսի համար, և հակառակը՝ մսի վրա հիմնված արգանակներում ճարպային պարունակության պատճառով:

Արդյո՞ք տավարի արգանակն առողջ է:

Այժմ, երբ տեսել եք բոլոր այլընտրանքները, հավանաբար մտածում եք՝ արդյոք տավարի արգանակն առողջարար է ձեզ համար:

Դե, եթե ժամանակ ունեք տանը արգանակը զրոյից պատրաստելու համար, ապա այո:

Խմելու Ապացուցված է, որ տավարի ոսկորների արգանակը օգտակար է ձեր հոդերի և մարսողական համակարգի համար. Տավարի միսը պարունակում է մի քանի էական վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք այն հիանալի են դարձնում ձեր ընդհանուր առողջության համար: 

Տավարի արգանակի սննդային արժեքը

100 գրամ տնական տավարի արգանակը, արգանակը կամ կոնսոմը ունի հետևյալ սննդային արժեքը.

• Էներգիա՝ 7 կկալ
• Սպիտակուց ՝ 1.14 գրամ
• Fatարպ ՝ 0.22 գրամ
• Attyարպաթթուներ `0.11 գրամ
• 30-80 կալորիա

Տավարի արգանակը կալցիումի, երկաթի, կալիումի, հանքանյութերի, վիտամին B- ի և այլնի հիանալի աղբյուր է:

Փորձեք տավարի արգանակի այս փոխարինիչները

Արգանակի փոխարինիչների համար կան բազմաթիվ տարբերակներ: Անկախ նրանից, թե դա տավարի արգանակ է, հավի արգանակ կամ վեգան փոխարինող, այս այլընտրանքները հիանալի առողջարար տարբերակներ են ձեր բոլոր ուտեստների համար:

Բացի այդ, ամենահուզիչ մասը, երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը, բաղադրիչներով փորձարկելն է: Ձեր հմտություններն անպայման փորձության են ենթարկվում, երբ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար օգտագործեք ձեր շուրջը եղածը:

Այնուամենայնիվ, ճաշելուց հաճույք ստանալը և իմանալը, որ ձեր բոլոր ջանքերը արդյունք են տվել, ֆանտաստիկ զգացում է:

Երբ դուք փորձում եք նոր բաղադրատոմսեր, նույնիսկ ամենափոքր փոփոխությունները (օրինակ՝ բաղադրիչի փոխարինումը) կարող են հսկայական տարբերություն ունենալ: Այսպիսով, փորձեք տավարի արգանակի այս փոխարինողներից մի քանիսը, մինչև գտնեք ձեր սիրելին:

Read more: Որո՞նք են ճապոնական արիշտա տարբեր տեսակներ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: