Japaneseապոներենից բլիթ է կոչվում Gyoza (餃子, gyōza) | Իմացեք ավելին

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 19 թվականի դեկտեմբերի 2020-ին

Պելմենին ունիվերսալ ուտեստ է ՝ աշխարհի բոլոր անկյուններում բոլոր տեսակի սորտերով: Պելմենի ճապոնական տարբերակը կոչվում է gyoza: 

Գյոզան վերաբերում է եփած խմորի պարկերին `տարբեր լցոնումներով: Այս պայուսակները պատրաստված են ալյուրից, կարտոֆիլից կամ հացից և կարող են ներառել միս, ձուկ, բանջարեղեն կամ քաղցրավենիք ՝ որպես միջուկ: 

Խոհարարները գյոզա են պատրաստում ՝ դրանք եռացնելով, գոլորշիացնելով, եփ գալով, տապակելով կամ թխելով: Նրանք կամ միջուկ ունեն, կամ խմորի մեջ կարող են այլ բաղադրիչներ խառնվել:

Պելմենին գալիս է քաղցր կամ համեղ սորտերով: Նրանք ուտում են որպես հիմնական ուտեստ ՝ ապուրների կամ շոգեխաշած ուտեստների մեջ, սոուսով կամ որևէ այլ եղանակով:

Ինչ իմանալ պելմենի մասին

Պելմենին համընդհանուր ուտեստ է (մի տեսակ նման է նրբաբլիթի): Երկրի վրա գրեթե յուրաքանչյուր մշակույթ ունի իր յուրահատուկ պելմենի բաղադրատոմսը:

Եթե ​​այցելեք ասիական ցանկացած տեսակի ռեստորան, հատկապես ճապոնական կամ չինական, ապա ճաշացանկում կգտնեք բլիթի մասնագիտություն: 

Այս հոդվածում մենք քննարկում ենք ճապոնական պելմենին, որը հայտնի է որպես Գյոզա: 

Ահա բոլոր այն հոդվածները, որտեղ մենք խոսում ենք Գյոզա պելմենի մասին.

Ի՞նչ է գյոզան:

Gyoza- ն ճապոնական պելմենիների պաշտոնական անունն է: Գյոզաները փոքր ճապոնական պելմենիներ են (խմորի փաթեթներ), որոնք լցված են այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են աղացած խոզի միսը և բանջարեղենը: Japanապոնիայում gyoza- ի բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է տապակած բլիթներ: 

Այս ուտեստը սովորաբար բաղկացած է խմորի կտորներից, որոնք պատրաստված են օսլայի տարբեր աղբյուրներից (կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այն պատրաստված է), որոնք հարթեցված են բարակ թիթեղներին, որպեսզի այն փաթաթվի մի միջուկի շուրջ (որոշ բաղադրատոմսեր լցնում չունեն):

Ինչպե՞ս եք ուտում Գյոզային:

Գյոզա պելմենին արդեն ինքնուրույն համեղ է. սակայն, այն ավելի լավ համ ունի, երբ զուգորդվում է ընկղմվող սոուսի հետ:

Սննդի հաստատությունները հաճախորդներին առաջարկում են պատրաստի սոուսի փաթեթներ: Սոուսը փաթեթավորված է փոքր տոպրակների մեջ և տրվում է, երբ դուք պատրաստվում եք գյոզա ընդունելության համար: 

 Բայց եթե որոշեք ճաշել իրենց ռեստորանում կամ արագ սննդի վայրում, նրանք ձեզ տալիս են բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, քացախը, քնջութի յուղը, չիլի յուղը և սխտորը, և թույլ են տալիս ձեզ սոուսը խառնել ըստ ձեր ցանկության:

Սու-գյոզան, մասնավորապես, չի մատուցվում ընկղմվող սոուսով: Փոխարենը, այն մատուցվում է մի քիչ ապուրով կամ կաթում պոնցու (ցիտրուսային հիմքով սոուս, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում).

Կարող եք պատվիրել բոլոր տեսակի պելմենիներ, որոնցից շատերը սովորաբար տապակված, խաշած կամ շոգեխաշած են: Ամենից հաճախ դրանք տապակվում են բուսական յուղի կամ կարագի մեջ: 

Ո՞րն է տարբերությունը Գյոզայի և պելմենի միջև:

Ըստ էության, դրանք գրեթե նույն բանն են: Բայց, սկզբնական պելմենին չինական iaզաոզին է և դա ժամանակակից գյոզայի նախորդն է: 

Հիմնական տարբերությունը լցոնումների մեջ է: Տարբեր շրջաններ նախընտրում են տարբեր բլիթներ լցնել: Օրինակ, ճապոնացիները սիրում են աղացած խոզի և գարնան սոխի լցոնումներ: Չինաստանում, բացի աղացած խոզի մսից, ավելացնում են բոկ -չոյ (չինական կաղամբ): 

Մեկ այլ տարբերություն gyoza փաթաթայի հաստությունն է: Գյոզան ունի խմորի արտաքին բարակ շերտ: Որոշ շրջաններում մարդիկ նախընտրում են ավելի հաստ պելմենի:

Gyoza- ն ճապոնացի՞ է, թե՞ չինացի:

Պելմենին սկզբնապես չինական ուտեստ է: Դրանք չինարենում կոչվում են ջիաոզի, որը սովորաբար հայտնի է որպես կաթսա կպչուն պիտակներ: Չինական պելմենին գոյություն ունի հազարավոր տարիներ: Gyoza- ն ավելի ժամանակակից գյուտ է: 

Չնայած այս ուտեստները շատ նման են, երկու երկրներն էլ ունեն իրենց տարածաշրջանային յուրահատկությունները: Theապոնացիներն ընդունեցին պելմենին և այն դարձավ popularապոնիայում ամենահայտնի ուտեստներից մեկը: 

Իրականում, «գյոզա» բառը չինական «ջիաոզի» տերմինի ճապոնական ճշգրիտ թարգմանությունն է:

Անկախ նմանությունից, երկու ամենահայտնի ասիական պելմենիները տեսանելի տարբերություններ ունեն: Չինական թիթեղագործները հակված են ավելի շատ խմոր ունենալ իրենց մեջ, ինչպես նաև ավելի հաստ փաթաթան ՝ համեմատած գյոզայի հետ:

Գյոզան տաք է, թե սառը:

Լավագույն գյոզան տաք ուտելն է, երբ դուրս է գալիս թավայից: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս անմիջապես ուտել բլիթները, քանի որ դրանք ամենից լավ համտեսում են տաք վիճակում: 

Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ սիրում են ուտել սառը բլիթներ: Տեխնիկապես, դուք կարող եք դրանք սառը ուտել, բայց դրանք սառնարանում պահելը կհանգեցնի, որ բլիթները կդառնան խիտ: 

Կարո՞ղ եք տաքացնել gyoza- ն:

Եթե ​​դուք չեք կարող անմիջապես ուտել գյոզան կամ մնացորդներ ունեք, կարող եք դրանք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 2 րոպե: Խորհուրդ է տրվում տաքացնել գյոզան, քանի որ դրանք բաց թողնելու դեպքում դրանք կարող են չորանալ: Դրանք նորից տաքացնելով դրանք դարձնում են խոնավ և համեղ:

Եթե ​​ցանկանում եք դրանք տաք պահել, սրբիչը դրեք բլիթների վերևում: 

Դրանք տաքացնելու մեկ այլ տարբերակ է դրանք արագ տապակել տապակի մեջ մի քանի րոպե: Carefulգույշ եղեք, որ դրանք չայրեք: 

Ինչպես պատրաստել պելմենի

Պելմենիները եփվում են տարբեր եղանակներով, ներառյալ թխելը, եռացնելը, տապակելը, եփ գալը կամ գոլորշիացնելը և ընդհանուր հատկանիշ ունեն աշխարհի տարբեր մշակույթների նմանատիպ ուտեստների հետ:

Տապակած գյոզան ճապոնական պելմենիների ամենահայտնի տարբերակն է: Մարդիկ սիրում են դրանք տապակել, քանի որ դրանք ունեն արտաքին խրթխրթան և ներքին անկման միջուկ: 

Cooking with Dog- ի այս (շատ տարօրինակ) տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես են պատրաստվում Gyoza- ն.

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Գյոզայի պատմությունը

Գյոզան Japanապոնիայի շրջակայքում է 15 -րդ դարի Էդոյի ժամանակաշրջանից, բայց այն ժամանակ դրանք այնքան էլ հայտնի չէին:

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ ճապոնացի զինվորներն էին նրանց ժողովրդականացրել արտասահմանյան առաքելություններից հայրենիք վերադառնալուց հետո, մասնավորապես ՝ Մանչուրիա, Չինաստան, որտեղ նրանք առաջին անգամ համտեսեցին խրթխրթան տապակած չինական բլիթները և բազմաթիվ այլ ասիական բաղադրատոմսեր:

Գյոզայի արտաքին տեսքը և պատրաստման եղանակները շատ չեն փոխվել ավելի քան 400 տարվա ընթացքում. այնուհանդերձ, համերն այդ ժամանակվանից զարգացել են, քանի որ խոհարարները հետևել են ավանդական խոհանոցին: Japaneseապոնացի խոհարարները նորամուծություններ են անում և փորձում են նոր համային տեսականի բերել `ճապոնացի հաճախորդներին գոհացնելու համար:

Շուտով Japanապոնիայում gyoza- ի պահանջարկը բարձրացավ, և խոհանոցը հանրաճանաչության պատճառով նույնիսկ արտահանվեց ասիական և արևմտյան այլ երկրներ:

Նաեւ կարդալ: երբևէ երբևէ ունեի՞ք հաստ Udon արիշտա: Նրանք հիանալի են!

Japanապոնական պելմենին շատ նման է չինական ջիաոզիին (կճուճներ), և դրա պատճառն այն է, որ գոյզան բխում է չինական բլիթից:

Մյուս կողմից, գյոզան պատրաստվում էր բարակ փաթաթան ունենալ, որպեսզի այն հեշտությամբ տապակվի: teppanyaki griddles.

Պելմենի միջազգային սորտեր

Լեհաստանից կա «պիերոգի» անունով մի պելմենի, որը ավանդական գյուղացիական սննդամթերք է, որը ձևի և չափի առումով նույնպես շատ նման է գյոզային, բացառությամբ, որ այլ համ ունի:

Դրա հետ կապված լցոնումները կարտոֆիլ, պանիր, միրգ և նույնիսկ թթու կաղամբ են:

Պելմենիները եփվում են յուրահատուկ եղանակով, որտեղ դրանք սկզբում եփվում են, իսկ հետո տապակվում կամ թխվում կարագի մեջ, մինչև բլիթի փաթաթան դառնա ոսկեգույն դեղնավուն-դարչնագույն:

Թուրքիայից բլիթի մեկ այլ տեսակ կոչվում է մանտի կամ մանտու, որը արտաքին տեսքով նման է չումական պումեյի շումային: Այն ավելի քան 700 տարեկան է և ենթադրվում է, որ ծագել է Օսմանյան կայսրությունից մ.թ. XIII -XV դդ.

Մանտին պատրաստվում է մակարոնի խմոր գլորելով, և դրա միջուկը բաղկացած է գառան կամ տավարի աղացած միսից, սոխից և համեմունքներից:

Թուրքերը դրանք եփում են գոլորշիացնելով, եռացնելով, թխելով կամ տապակելով: Նրանք զարդարված են հատուկ պատրաստված մածունի սոուսով, որը շատ համեղ է:

Գյոզայի լցոնումների համար օգտագործվող տիպիկ միսը տավարի միսն է, քանի որ այն բարձրացնում է բլիթի ընդհանուր համը: Բույրը լավ է խառնվում այլ բաղադրիչների հետ ՝ լցոնումների համար, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, պանիրը, ծովամթերքը և այլն:

Այնուամենայնիվ, որոշ շրջաններում, ինչպիսին է Հոկայդոն, որտեղ գառնուկն ավելի լայնորեն է սպառվում, կարող եք գառան գիոզա գտնել որպես հանրաճանաչ պելմենի:

Մի տեսակ անսովոր է, որ Իտալիայից և աշխարհից շատ մարդիկ, նույնիսկ սննդի փորձագետները, իտալական ռավիոլին խառնում են մակարոնեղենի հետ, իսկ իրականում այն ​​ավելի նման է բլիթի, նույնիսկ եթե համեմատվում են Երկրի տարբեր շրջանների այլ բլիթների հետ: .

Ռավիոլի կարելի է լցնել ամեն ինչով ՝ մսից մինչև պանիր, սնկով և այլ բանջարեղենով:

Ռավիոլիի փաթաթան պատրաստվում է մակարոնի խմորից և եփվում է եռալով, այնուհետև մատուցվում է լոլիկի կամ պանրի վրա հիմնված սոուսով: 

Նաեւ կարդալ: դրանք ճապոնական ռամենի 5 տարբեր տեսակներն են

Japaneseապոնական գյոզայի տեսակները

Մի բան, որ դուք կգնահատեք ճապոնացիների մասին, այն է, որ նրանք սիրում են բազմազանություն, հատկապես իրենց սննդի մեջ: Ինչպես սուշիի գլանափաթեթները, gyoza- ն գալիս է բազմաթիվ տարբեր տեսակների:

Սննդի բազմազանությունը թույլ է տալիս մարդկանց վայելել տարբեր փորձառություններ և համեր: Բայց Japanապոնիայի յուրաքանչյուր շրջանում մարդկանց մեծամասնությունը մեկ բացարձակ ֆավորիտ ունի:

Ինքնուրույն բլիթը արդեն մոլորակի բոլոր անկյուններից բխող ուտեստների լայն դասակարգում է, որը պատրաստվում և պատրաստվում է բազմաթիվ եղանակներով: 

Japaneseապոնական գյոզան ավելի է ընդլայնում այս լայնությունը և հաճոյախոսում է ուտեստն ամբողջությամբ:

Ստորև բերված են ճապոնական գյոզա պելմենիի տատանումները.

Յակի-Գյոզա

Յակի-գյոզա պելմենին gyoza- ի ամենահայտնի տեսակն է ապոնիայում:

Այս գյոզայի սորտը պատրաստվում է չինական պելմենիների կամ կարասիների նման ձևով, որտեղ յակի-գյոզան (yaki ճապոներեն նշանակում է «տապակել»:) սկզբում տապակվում են կաթսայի մեջ, այնուհետև թավայի մեջ ջուր են լցնում և ծածկում կափարիչով, որը կհանգեցնի խառնուրդի եռման և շոգեխաշելու պելմենին։

Երբ խոհարարը բավարարվի, թե որքան է յակի-գյոզան շոգեխաշած, նա կբացի կափարիչը և թույլ կտա, որ այն տապակվի ևս մեկ անգամ:

Սա պելմենի փաթաթան տալիս է քնքուշ հյուսվածք `փխրուն ավարտով:

Japanապոնիայի որոշ շրջաններում գյոզայի պատրաստման եղանակը բավականին տարբերվում է ավանդականներից: Կծած չափի գյոզաները տապակվում են տապակի մեջ, մինչև ձևավորվեն համակցված հսկայական փխրուն բլիթների մի կտոր: Այս կերպ ուտելը նույնիսկ ավելի լավ է ուտել, քան առանձին ուտել, գումարած ՝ ակնթարթորեն կշտանալ:

Խոզով լցված գյոզան երբեմն կոչվում է «բուտա գյոզա», հատկապես Ավստրալիայում: 

Տարիք-Գյոզա

Տարիքային գյոզան և յակի-գյոզան նման են: Տարիքի գյոզան տապակած և փխրուն է: «Տարիք» բառը ճապոներեն նշանակում է «տապակած»: 

Age-gyoza- ն (տապակած պելմեններ) խրթխրթան, տապակած gyoza է, որը հիմնականում հանդիպում է չինական և gyoza մասնագիտացված ռեստորաններում:

Արտաքինից խրթխրթան, ներսից ՝ հյութալի, բայց այլուր հազվադեպ է հանդիպում: Տարիքային գյոզան տաք վիճակում մատուցվում է գրիլից, ուստի գուցե ցանկանաք զգույշ լինել կծումից առաջ:

Սուի-Գյոզա (Մուշի-Գյոզա)

Այս ճապոնական պելմենին գյոզայի մեկ այլ տարբերակ է: Այն չի տապակվում, այլ ավելի շուտ եփվում է ջրում կամ ապուրի արգանակում (դաշի): Սա պելմենի փաթաթան դարձնում է քնքուշ և ծամելի `ձեր յուրաքանչյուր խայթոցը թեթևացնելու համար:

  դաշի արգանակ նաև բարձրացնում է գյոզայի համը` դարձնելով այն համեղ և համեղ:

Նմանատիպ տարբերակ է մուշի-գյոզան (կոչվում է նաև շոգեխաշած գյոզա): Theաշատեսակը պատրաստվում և մատուցվում է բամբուկե շոգենավի զամբյուղի մեջ, որը շատ նման է չինական կիսամյակային բլիթներին:

Նաեւ կարդալ: քանի կալորիա կա սուշիում

Շումայ

Shumai- ը չինական հայտնի ուտեստի ճապոնական տարբերակն է, որը կոչվում է dim sum shao mai: Այն բարակ պելմենի է, որը լցված է աղացած խոզի և ծովախեցգետիններով:

Այս բլիթի մասին հետաքրքիրն այն է, որ այն ուղղահայաց բացվող քսակ է: Այն սովորաբար զարդարված է նարնջագույն ձկան ձու (ճիշտ ինչպես սուշիի հետ) և մեկ կանաչ ոլոռ: Պելմենին թաթախում են սխտորի չիլի կամ սոյայի սոուսի մեջ: 

Գյոզա լցոնումներ

Traditionalապոնացիների կողմից օգտագործվող 4 ավանդական գիոզա լցոնումները ներառում են.

• նուրբ աղացած խոզի միս
• թակած կաղամբ
• շիտակե սունկ (շիտակե սունկն օգտագործվում է նրանց umami հատկությունները և օգնում է հակադրություն ստեղծել միջուկների հյուսվածքներում):
• Նապա կաղամբ (վոմբոկ)

Japanապոնիայի որոշ շրջաններ նախընտրում են ոչ ավանդական լցոնումները, որոնք ներառում են սովորաբար մանրացրած ծովախեցգետին (կամ երբեմն ծովամթերքի այլ տարբերակներ, որոնք կարող են ներառել կիսաքայքայված ծովախեցգետին կամ ունի), շիսո խոտ, պանիր և «նատտո» կոչվող սոյայի հատիկներ:

Եթե ​​դուք բուսակեր եք կամ բուսակեր, ապա գուցե ցանկանաք ընտրել միս չունեցող գյոզան, որը մսի փոխարեն քանդվել է մոմեն (փափուկ տոֆու) և բանջարեղեն:

Այն համեղ է և առողջ, բայց ձեզ չի ստիպի մեղավոր զգալ, քանի որ սուրբ երդում եք տվել հրաժարվել միս ուտելուց:

Բարելավել գյոզայի համը համեմունքներով և համեմունքներով: Լրացրեք միջուկն ավելի համեղ ՝ ավելի անուշաբույր բաղադրիչներով:

Գյոզայի համեմունքը սովորաբար գալիս է ընկղմվող սոուսի տեսքով, որը սոխի, սխտորի խառնուրդ է: կոճապղպեղ, քնջութի յուղ և քնջութի սերմեր (սխտորը կամ նիրան հաճախ օգտագործվում են թաթախվող սոուսի մեջ, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև առանց դրա):

Արդյո՞ք gyoza- ն առողջ է:

Գյոզայի սննդային արժեքը և առողջության օգուտները կախված են լցոնումից և դրա պատրաստման եղանակից: Ընդհանրապես, դուք ցանկանում եք խուսափել տապակած գյոզայից, եթե դուք դիետա եք պահպանում:

Խորոված տապակած պելմենի ճարպը մեծ է: Թեթև տապակված գյոզան ավելի առողջ տարբերակ է, բայց դեռ պարունակում է ճարպ: Գյոզայի ամենաառողջ տեսակը եփում և շոգեխաշում են: 

Ընդհանուր կոնսենսուսն այն է, որ գյոզան «համեմատաբար առողջ» է: 

Լցոնման տեսակները նույնպես ազդում են կալորիաների և ճարպի պարունակության վրա: Փնտրեք բարձրորակ մսով և թարմ բանջարեղենով պատրաստված պելմենիներ: Խուսափեք սուպերմարկետի բլիթներից, քանի որ դրանք հակված են հավելումների: 

Առողջ մնալու համար սահմանափակ քանակությամբ պելմեն ուտեք: Ամենից հաճախ, պելմենի մեջ մսեղենը շատ ավելի մեծ է, քան բանջարեղենը, ուստի դրանք միշտ չէ, որ ամենաառողջն են: Գյոզա ուտելը հեշտ է, քանի որ բլիթները փոքր են և համեղ: 

Ինչպես զրոյից պատրաստել Գյոզան

Գյոզա պատրաստելը բավականին պարզ է: Գյոզա փաթաթաներ պատրաստելու համար օգտագործեք մառանի հիմնական բաղադրիչները: Լցոնումները կարող են լինել այնքան պարզ կամ բարդ, որքան ցանկանում եք: 

Գյոզան տանը զրոյից պատրաստելու համար հարկավոր է նախ պատրաստել գիոզա փաթաթիչներ, այնուհետև լցոնումներ: Այս բաղադրատոմսում կարող եք ավելացնել հավի կամ խոզի միջուկ ՝ կախված անձնական նախասիրությունից: 

Gyoza Japanese Dumplings զրոյից

Յուստ Նյուսելդեր

Այս հեշտ ճապոնական պելմենի գյոզայի բաղադրատոմսը համեղ և համեղ է: Այն պարունակում է խոզի կամ հավի միջուկ և համեղ սոուս ՝ բոլորը զրոյից պատրաստված:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 20 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 10 րոպե մի քանի րոպե

Ժամանակի հանգիստը 1 ժամ hr

Ընդհանուր Time 1 ժամ hr 30 րոպե մի քանի րոպե

Ծառայություններ 4 մարդ

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

Գյոզայի երեսվածքները

• 300 գրամ ալյուր ճերմակ
• 1/2 tsp աղ
• 1 tbsp բուսական յուղ
• 1 tbsp քնջութի յուղ
• 250 ml ջուր եռման համար

Լցնում

• 500 գրամ հավի կամ խոզի աղացած միս
• 1 գլխավոր bok choy չինական կաղամբ
• 2 cm թարմ կոճապղպեղ գրված
• 2 գորգեր սխտոր գրված
• 1 կանաչ սոխ Նյութի մանր թակած
• 1 tbsp ոստրե սոուս
• 1/2 tsp շաքար
• 1/2 tsp աղ
• 1/2 tsp աղացած պղպեղ
• 1/2 tsp չիլի փաթիլներ հիմք

Ընկղմող սոուս

• 1 խուրձ սոյայի սոուս
• 1 խուրձ կրաքարի հյութ կամ կիտրոն
• 1 խուրձ չիլի յուղ

Հրահանգներ

 

• Մի մեծ ամանի մեջ ավելացնել ալյուրն ու աղը:
• Ավելացնել եռացրած ջրի մեջ և պատառաքաղով խառնել մինչև խմորը ձևավորվի:
• Գլորեք խմորը մեծ գնդակի մեջ և ծածկեք այն մեկ ժամ:
• Այս ընթացքում խառնել մսի միջուկի բաղադրիչները և խառնել մինչև բաղադրիչները լավ խառնվեն իրար: Խառնուրդը սառեցրեք սառնարանում:
• Գյոզայի կաշիները պատրաստելու համար խմորը գլորեք և հունցեք 5 րոպե:
• Խմորը կտրեք 3 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գլորեք գնդակի տեսքով:
• Գլորեք և ձգեք յուրաքանչյուր գնդակը որքան հնարավոր է բարակ:
• Կտրեք շրջանաձև սկավառակի ձևերը ՝ օգտագործելով cookie դանակ:
• Վերցրեք մեկ մաշկը ափի մեջ և ավելացրեք մի գդալ միջուկ:
• Խմորի ծայրը թրջեք մի քիչ ջրով և ծալեք բլիթի վրա, որպեսզի այն փակվի:
• Pinալքավոր էֆեկտ ստեղծելու համար սեղմեք եզրերը: Սա պատրաստում է պելմենիները միասին:
• Վերցրեք մի մեծ տապակ և ավելացրեք բուսական յուղ, որպեսզի սկսեք տապակել պելմենիները: Պելմենիները պետք է տապակվեն մոտավորապես 3 րոպե, մինչև հատակին ոսկե դարչնագույն դառնալը:
• Կաթսայի մեջ ավելացնել 100 մլ ջուր և ծածկել բլիթները: Նրանք այնտեղ գոլորշու են գալու ևս երկու րոպե:
• Ավարտելուց հետո տապակի եզրերին մի քիչ քնջութի յուղ ցանեք ՝ համը ավելացնելու համար:
• Serառայել տաքացվող սոուսով:

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Cesապոնիայում տեղեր, որտեղ կարելի է ուտել Գյոզա

Ինչպես Japanապոնիայի շատ ուտեստներ, այնպես էլ դուք կարող եք գյոզա պելմեն գտնել ճապոնական և չինական ռեստորաններում:

Երկու ռեստորանների ճաշացանկում դուք կգտնեք բլիթներ: Դրա պատճառն այն է, որ չինացիները հորինել են բլիթը, իսկ ճապոնացիներն այն ընդունել են ավելի քան 70 տարի առաջ: 

Ահա Japanապոնիայի լավագույն 3 վայրերը, որտեղ, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք գյոզա պելմենի.

Վերցրու

Theապոնական գյոզան եփելը այնքան էլ դժվար չէ, իրականում համացանցում տեղադրված գյոզայի բաղադրատոմսերի մեծ քանակությամբ յուրաքանչյուրը կարող է այն պատրաստել տանը:

Բայց այն կարող եք վայելել նաև Japanապոնիայի, ինչպես նաև աշխարհի այլ մասերի ճաշարաններում, չնայած այն կարող է ունենալ այլ անվանում, որը հատուկ է այդ տարածաշրջանին:

Տանը գյոզա ուտելու երկու եղանակ կա.

1. Գնեք նախապես եփած գյոզա ցանկացած սուպերմարկետի կամ հարմարության խանութի դելլի բաժնից
2. Պատրաստեք այն զրոյից ՝ հետևելով gyoza բաղադրատոմսի հրահանգներին:

Ոմանք նույնիսկ մինի «գյոզա երեկույթներ» են կազմակերպում տանը ՝ գիոզայի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար ՝ տարբեր միջուկներով և ուտում դրանք ընտանիքի և ընկերների հետ միասին:

Չինական ռեստորաններ

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել gyoza ուտելը դրսում ճաշելիս, ապա գնում եք չինական ռեստորան, Տոկիոյի բազմաթիվ (10,000!) ռամեն խանութներից մեկը, izakayas կամ gyoza մասնագիտացված խանութներ:

Japanապոնիայում նրանք չինական ռեստորաններին անվանում են «chuka ryori», ինչը նշանակում է «ճապոնական ճապոնական ռեստորան», և մարդիկ այստեղ ճաշում են տապակած բրնձի, տապակած կարտոֆիլի և հատկապես գյոզայի համեղ ուտեստների համար:

Ramen ռեստորանները պատմականորեն հիմնված են չինական խոհանոցի վրա և զարմանալի չէ, որ նրանք որպես կոմպլիմենտ առաջարկում են տապակած գյոզայի առանձին չափաբաժիններ իրենց ռամենի հետ միասին:

Քիչ հայտնի փաստ է, որ Japanապոնիայի որոշ ռամենի ռեստորաններ ավելի հայտնի են իրենց գյոզա պելմենով, քան ռամենի ուտեստներով:

Իզակայա

An Izakaya- ը բարերի ոչ պաշտոնական տեսակ է, որտեղ նրանք մատուցում են խմիչքներ և փաբի սնունդ: Gyoza dumplings- ը Izakaya ճաշացանկի մեծ մասի մի մասն է:

Gyoza- ն սովորական հարմարավետ սնունդ է: Մարդկանց խմբեր այցելում են «Իզակայա» ՝ խմելու բլիթներ վայելելու: Միայնակ ճաշողները կարող են պատվիրել գյոզայի առանձին բաժիններ: 

Մյուս կողմից, gyoza մասնագիտացված խանութները պելմենի են առաջարկում ինչպես մենակ, այնպես էլ խմբային ընթրիքների համար: Միանգամայն նորմալ է գյոզա ուտելը մի շարք ուտեստների հետ, որը ներառում է մեկ գավաթ բրինձ:

Ասիական պելմենի և գյոզա ամբողջ աշխարհում

Բայց դա գյոզան բացառիկ չէ Japanապոնիային. իրականում, ամբողջ աշխարհում կան բազմաթիվ ռեստորաններ, որտեղ կարող եք գտնել նաև ճապոնական գյոզա պելմենիներ:

Այս ճաշարանների մեծ մասն ունի ճապոնացի խոհարար կամ տեղացի, ով ստացել է ճապոնական խոհարարական արվեստի պաշտոնական կրթություն և լավ տիրապետում է ճապոնական խոհանոցին:

Ստորև բերված են որոշ լավագույն վայրեր, որտեղ կարող եք ուտել իսկական գյոզա.

Gyoza Bar - ճապոնական հարմարավետ սնունդ

Գտնվելու վայրը ՝ Վանկուվեր, Բրիտանական Կոլումբիա, Կանադա

Այս ռեստորանը առաջարկում է ճապոնական և ասիական սնունդ արևմտյան շեղումով և Կանադայի լավագույն ռեստորաններից է:

Նրանք մատուցում են իրենց գյոզան ավանդական ճապոնական իմոնո թուջե տապակներում `դրսից կատարյալ փխրուն և փխրուն հյուսվածքի հասնելու համար, իսկ ներսից կողպելով լցոնման հյութերը:

Խոհարարության այս տեխնիկան ապահովում է իրենց նշանավոր ուտեստի ուշագրավ հյուսվածքն ու խորը համը:

Փորձեք նրանց Hamachi Kama unchաշի հավաքածուն կամ Tamari-Shoyu Tonkotsu խոզի միսը `գյոզայի մեծ խմբաքանակով որպես կողմնակի ուտեստ:

Ցին Սյան Յուան Դեմպլինգ

Գտնվելու վայրը ՝ Չիկագո, Իլինոյս (ԱՄՆ) Այս վայրը իրականում սննդի կետ է, որն իր հիանալի առաջարկների թվում ունի հիանալի ֆիլիպինցիներ, ճապոնացիներ և չինացիներ:

Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի պելմենիներ: Թե՛ ճապոնական, թե՛ չինական կրպակները գյոզա են առաջարկում իրենց վաճառողների տաղավարներում, որոնք գտնվում են սննդի կորտում: 

Նրանց բլիթները նույնպես հավասար են Հյուսիսային Ամերիկայի այլ հայտնի ասիական ռեստորանների հետ, որոնք առաջարկում են ճապոնական բարձրակարգ գիոզա պելմենիներ:

Դին Թայ Ֆունգ

Գտնվելու վայրը ՝ Լոս Անջելես, Կալիֆոռնիա և Սիեթլ, Վաշինգտոն (ԱՄՆ)

Շատ ասիացիներ գաղթել են Միացյալ Նահանգների Արևելյան ափ առաջին և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին, քանի որ այն գտնվում էր Խաղաղ օվկիանոսում, և նավերը հեշտությամբ կարող էին մարդկանց այնտեղ տեղափոխել ասիական երկրներից:

Սա է պատճառը, որ ԱՄՆ -ի Արևելյան ափում շատ ասիացիներ կան, և երբ նրանք գաղթել են, իրենց հետ բերել են նաև իրենց մշակույթը, ներառյալ իրենց նախընտրած ուտեստները:

Din Tai Fung- ը այն վայրն է, որտեղ դուք կարող եք ուտել լավագույն համտեսող ասիական պելմենիները և ճապոնական գյոզան:

Մարդիկ գործնականում բանավոր շուկայավարում են կատարում այս ռեստորանի համար, քանի որ այստեղի սնունդը այդքան լավն է:

Չաո Չաո Գյոզա

Գտնվելու վայրը ՝ BGC Taguig City, Ֆիլիպիններ

Chao Chao Gyoza-ի սեփականատերերն են ծագումով Օսակայից, Ճապոնիա. Նրանք մեկնեցին Ֆիլիպիններ՝ այնտեղ իրենց gyoza ռեստորանը հիմնելու համար:

Թեև որոշ ֆիլիպինցիներ չեն ընդունում ճապոնացիներին ՝ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմում theապոնական կայսերական բանակի չարագործությունների պատճառով, նրանք սիրում են ճապոնական սնունդը, հատկապես գյոզան:

Chao Chao Gyoza- ն Ֆիլիպինների լավագույն և առավել առաջարկվող ճապոնական ռեստորաններից է:

Սուշի Լեբլոն

Գտնվելու վայրը ՝ Ռիո դե Janeանեյրո, Բրազիլիա

TripAdvisor- ը այս ռեստորանը դասում է Ռիո դե Janeանեյրոյի 373 ռեստորաններից 13,950 -րդ հորիզոնականին: Ռեստորանը մատուցում է հիանալի ճապոնական սնունդ և արժանի է նրա բարի համբավին:

Ինչպես ես նշել եմ իմ նախորդ հոդվածում, ոչ բոլոր մասնագիտացված ռեստորաններն են հայտնի իրենց մատուցվող սննդի մասնագիտությամբ, բայց երբեմն մարդիկ իրենց կողմնակի ուտեստներն են, որոնք մարդիկ սիրում և հիշում են:

Մարդիկ նույնն են ասում Սուշի Լեբլոնի մասին, բայց նրանք երկուսն էլ գովաբանում են իրենց սուշիի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև իրենց գյոզան, ուստի այս վայրը վստահ հաղթող է:

Նոզոմի Ռիադ

Գտնվելու վայրը ՝ Ռիադ, Սաուդյան Արաբիա

Նոզոմի Էր Ռիադը հավաքել է ավելի քան 608 ակնարկ և զբաղեցրել 9 -րդ տեղը Ռիադի 957 ռեստորաններից ՝ TripAdvisor- ի կողմից: Wonderարմանալի չէ, որ հյուրերը հաճախ են այցելում և խոսում Սաուդյան Արաբիայի ճապոնական այս ռեստորանի մասին:

Խոզի մսի փոխարեն ռեստորանում մատուցվում է տավարի գյոզա: Իսլամական երկրներն արգելում են խոզի միսը: Traանապարհորդներն ասում են, որ տավարի գյոզան շատ համեղ է: Այն մրցակցում է խոզի մսի վրա հիմնված սովորական ասիական պելմենի մեջ:

Յուրաքանչյուրը կարող է վիճարկել կարծիքներն ու հաճախորդների վարկանիշները: Բայց ես գիտեմ 2 բան, որոնք հաճախ ճշմարիտ են և դրանք են.

1) ճապոնացիները միշտ գերազանց են խոհարարական արվեստում և 2) հաճախորդները չեն ստում:

Եթե ​​ցանկանում եք իսկական գյոզա, ապա ձեր լավագույն խաղադրույքն է այցելել Japanապոնիայի բազմաթիվ մասնագիտացված ռեստորաններից մեկը: Կան նաև վայրեր ամբողջ աշխարհում, որտեղ կարելի է փորձել պելմենիներ `իրենց բոլոր սորտերով: 

Read more: այս ճապոնական շոգեխաշած բլիթների բաղադրատոմսերը, անշուշտ, արժանի են ձեր ջանքերին

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: