Տակոյակիի տեսակները՝ համային տեսականի, տատանումներ և լցոնման գաղափարներ
Takoyaki Ճապոնական փողոցային սննդի ավանդական խորտիկ է, որը սովորաբար պատրաստվում է ութոտնուկով: Այնուամենայնիվ, Takoyaki-ի շատ տարբերակներ կան, ներառյալ առանց ութոտնուկների:
Այս խրթխրթան գնդակները, անկասկած, կուրախացնեն ձեր բոլոր ընկերներին և ընտանիքին ձեր հաջորդ ընթրիքի ժամանակ:
Շարունակեք կարդալ ավանդական takoyaki, ինչպես նաև takoyaki տատանումները:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
- 1 Արդյո՞ք takoyaki- ն միշտ ութոտնուկ ունի:
- 2 Տակոյակի առանց ութոտնուկի բաղադրատոմս ՝ Մենտայկո Տակոյակի
- 3 Լավագույն տնական takoyaki բաղադրատոմսի տատանումները
- 4 Այլ գործիքներ և հմտություններ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են takoyaki պատրաստելու համար
- 5 Սոուս takoyaki-ի համար
- 6 Տակոյակիի լցոնումներ
- 7 3 խորհուրդ կատարյալ takoyaki պատրաստելու համար
- 8 Ինչու է takoyaki-ն այդքան լավ:
- 9 Կարո՞ղ եք օգտագործել խանութից գնված takoyaki խառնուրդը:
- 10 Տակոյակիի լավագույն համերն ու հագեցնելու գաղափարները
Արդյո՞ք takoyaki- ն միշտ ութոտնուկ ունի:
Տակոյակին գրեթե միշտ պատրաստվում է ութոտնուկով, դա առնվազն պատրաստման ավանդական եղանակն է: Բայց քանի որ այն շատ տարածված է, այժմ շատ տարբերակներ ունեք հավի, ձկների և նույնիսկ քաղցր մատուցի հետ: Ինքներդ պատրաստելիս իրականում դուք ունեք բազմաթիվ տարբերակներ, ինչպես այս բաղադրատոմսը `առանց ութոտնուկի:
Տակոյակի առանց ութոտնուկի բաղադրատոմս ՝ Մենտայկո Տակոյակի
Բաղադրությունը
- 2 oz takoyaki խմոր
- 6 oz ջուր
- ½ ձու
- 1 oz մենթայկո (աղած կոտորածի ձագ)
- Տակոյակի սոուս ՝ մատուցելու համար
- Բոնիտո փաթիլներ, մատուցելու համար
- Կտրտած կտրատած սոխ, մատուցելու համար
- Japaneseապոնական մայոնեզ, մատուցել
Հրահանգներ
- Ավելացրեք takoyaki- ի խմորի խառնուրդը, ջուրը և ձուն մի մեծ խառնիչ ամանի մեջ և հարեք այնքան, մինչև միաձուլվի:
- Տաքոյակի թավան նախապես տաքացրեք միջին ջերմության վրա և քսեք բուսական յուղով ՝ ապահովելու համար, որ բոլոր անցքերն ու մակերեսները առատաձեռն պատված լինեն:
- Երբ թավան սկսում է ծխել, զգուշորեն լցնել խմորը յուրաքանչյուր անցքի մեջ: Ավելացնել մենթայկոն և լցնել ավելի շատ խմորի վրա, մինչև այն փոքր -ինչ դուրս գա անցքերից:
- Թույլ տվեք եփել չորս րոպե կամ մինչև եզրերը մի փոքր շագանակագույն դառնան: Այնուհետև օգտագործեք շամփուր կամ ձողիկ ՝ խմորը եզրերին կոտրելու համար և թույլ տվեք, որ չթխած խմորը դուրս գա: Լրացուցիչ խմորը հետ մղեք անցքերի մեջ, որպեսզի ձևավորվի գնդակը և յուրաքանչյուր գնդակը շրջեք 90 աստիճանով: Թողեք այն եփվի ևս 4 րոպե, մինչև գնդակը դառնա հավասար շագանակագույն:
- Հեռացրեք mentaiko takoyaki- ն թավայից և դրեք դրանք ափսեի վրա: Շաղ տալ բոնիտո փաթիլներով և կտրատած սոխով և մատուցել ճապոնական մայոնեզի և տակոյակիի սոուսով:
- Serառայել անմիջապես:
Տակոյակին ճապոնական խորտիկ է, որը հայտնի է դարձել ութոտնուկի միջուկով: Դա ցորենի ալյուրի վրա հիմնված խմոր է ՝ կլոր ձևով, որը եփում են հատուկ ձուլված թավայի մեջ:
Ճապոնական այս խորտիկը խառը բաղադրիչների գնդիկ է, որը ներառում է «tako» (ութոտնուկ, սովորաբար խորանարդի մեջ, բայց կարելի է մանրացնել), «tenkasu» (որոնք տեմպուրայի մնացորդներ են), և դուք հաճախ ավելացնում եք մի քանի կանաչ սոխ և նաև թթու կոճապղպեղ: միջուկ՝ համը համեմելու համար:
Բայց դուք կարող եք ստանալ շատ զարմանալի համային տատանումներ՝ պատրաստելով այս տարբեր տեսակի լցոնումներ:
Այս հոդվածում դուք կսովորեք 7 takoyaki բաղադրատոմսեր և լրացուցիչ միջուկներ, որոնք կարող եք օգտագործել որպես այլընտրանք ութոտնուկի մսի համար:
Լավագույն տնական takoyaki բաղադրատոմսի տատանումները
Ստուգեք ավելի շատ takoyaki վերալիցքավորման գաղափարներ, կամ ահա ևս մի քանի բաղադրատոմսի տատանումներ ձեզ համար.
Այլ գործիքներ և հմտություններ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են takoyaki պատրաստելու համար
Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել տոկոյակի: Եթե ոչ, ապա դիտեք սա Ինչպես պատրաստել Takoyaki (բաղադրատոմս) YouTube- ում.
Պարտադիր չէ, որ համաշխարհային մակարդակի խոհարարի հմտությունները կարիք ունենան տակոյակի պատրաստելու համար: սակայն, ձեզ հարկավոր են որոշ հիմնական հմտություններ և շատ պրակտիկա:
Մի բանը, որ դուք պետք է հիշեք թակոյակի պատրաստելիս, դա այն է, թե ինչպես ճիշտ շրջել խմորը:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ դա արվում է սխալ ձևով, ապա խմորը կարող է այլ ձև ստանալ, քան գունդը, և դուք ընդհանրապես կփչացնեք takoyaki-ն:
Խրթին գործ է, քանի որ խմորը կարող է բացվել, և դրա չխաշած հատվածը կարող է ձևի փոխարեն հայտնվել ամբողջ տապակի մեջ, ուստի պետք է ունենալ խոհարարի նրբություն ՝ խմորը շուռ տալու և այն կատարյալ դնելու տեղին:
Բամբուկը կամ փոքր մետաղական շամփուրը պետք է անեն այդ հնարքը, չնայած գուցե դեռ ստիպված լինեք ձեռքերով օգտագործել տակոյակին հաջողությամբ շուռ տալու համար:
Սոուս takoyaki-ի համար
Տակոյակիի լցոնումներ
Հավանական է, որ դուք չունեք այս բոլոր լրացումները, բայց ես դրանք թվարկել եմ այստեղ, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ գնել դրանք առցանց, եթե բացակայում եք դրանցից մի քանիսը:
Եւ իհարկե, Դուք կարող եք ստուգել իմ ամբողջական գրառումը այն մասին, թե ինչ գնել takoyaki պատրաստելու համար
Հանրաճանաչ այլընտրանքային takoyaki լցոնումներ
- բեկոն
- երշիկ
- մենթաիկո
- պանիր
- գաճաճ
- կաղամար
- mochi
- ավոկադո
- կանաչ ոլոռ
- edamame
- Kimchi
- եգիպտացորեն
- ծովախեցգետնի ձողիկներ
- ձկան տորթ
- հավ
3 խորհուրդ կատարյալ takoyaki պատրաստելու համար
Դժվար է առաջին անգամ ճիշտ բաղադրատոմսը գտնել: Բայց դա այն պատճառով է, որ մարդիկ չեն հետևում երեք ամենակարևոր խորհուրդներին:
Նրանք այնքան պարզ, բայց էական են ամեն անգամ կատարյալ takoyaki գնդակներ ստանալու համար:
Տապակը լավ յուղել
Մարդիկ կարծում են, որ եթե մի փոքր թեյի գդալ յուղ ավելացնեք, դա բավական է: Մեծ, փխրուն տակոյակիի գաղտնիքը շատ յուղ օգտագործելն է: Յուղը առատաձեռնորեն քսեք ամենուր:
Լրացրեք թավայի անցքերը և նույնիսկ մի փոքր ավելացրեք շրջակա տարածքին ՝ կաղապարների կողքին: Անհրաժեշտ է անցքեր լցնել առնվազն 5 մմ յուղով: Յուղը դարձնում է takoyaki խրթխրթան և հեշտացնում է գնդերը շրջելը:
Առատորեն լցնել խմորը
Կլոր թակոյակի գնդակի գաղտնիքը կաղապարն ամբողջությամբ խմորով լցնելն է: Այն պետք է լցվի խմորով, այնպես որ մի անհանգստացեք դրա մասին, եթե այն շատ լիքն է թվում:
Ութոտնուկը և մնացած բաղադրիչները դնելուց հետո ամբողջ գրիլը լցնել խմորով:
Շրջեք գնդակները 90 աստիճանով
Երբ խմորը եփվում է, կոտրեք այն փայտիկով կամ շամփուրով, որպեսզի հեղուկը դուրս հոսի: Հենց որ ներքևի մասը կարմրի, գնդիկները շրջեք 90 աստիճանով և թողեք, որ չեփած խմորը թափվի: Դուք ունեք հատուկ takoyaki ընտրություն, որը կարող եք օգտագործել դրա համար:
Այժմ, խմորը մղեք գնդակի և բորբոսի մեջ: Սա օգնում է կատարել կատարյալ կլորաձև takoyaki:
Ինչու է takoyaki-ն այդքան լավ:
Takoyaki-ն շատ տարածված փողոցային սնունդ է Ճապոնիայում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ունի համեղ համ: Համը նկարագրվում է որպես umami կամ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ:
Այն այնքան լավ է, որ խաշած ութոտնուկի միջուկը հալչում է ձեր բերանում և ծովամթերքի ավանդական համ ունի: Ինչպես նաև, խմորի կլորաձև գնդերը փխրուն և փխրուն են: Դրանք հեշտ է ուտել որպես խայթոցի չափի խորտիկներ:
Պարզապես հիշեք, որ պետք է զգույշ լինել, քանի որ դրանք տաք խողովակներով գալիս են անմիջապես թուջե մասնագիտացված գրիլ թավայից:
Տակոյակին քաղցր է, թե աղի:
Ծովամթերքի (ութոտնուկ) և դաշիի (բոնիտոյի փաթիլներ և կոմբու) պատճառով takoyaki-ն մի քիչ աղի է, ուստի այն քաղցր փողոցային սնունդ չէ: Այն հանրաճանաչ կծուծ ախորժակ եղող միջօրեական խորտիկ է, որը վաճառվում է հիմնականում տաղավարներում:
Կարո՞ղ եք օգտագործել խանութից գնված takoyaki խառնուրդը:
Եթե դուք չեք ցանկանում ձեր սեփական խմորն ու խմորը զրոյից պատրաստել, կարող եք պատրաստի խառնուրդներ գնել որոշ ասիական մթերային խանութներից, բայց, իհարկե, առցանց: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի համեղ է ձեր սեփական խմոր պատրաստելը, և բավականին հեշտ է, եթե ունեք համապատասխան բաղադրիչներ:
Տակոյակիի լավագույն համերն ու հագեցնելու գաղափարները
Ավանդական Տակոյակի
Բաղադրությունը
- 1 ձու
- 1 բաժակ դաշիի պաշար
- 3/4 բաժակ պարզ ալյուր
- Բուսական յուղ
- 4 ունցիա ութոտնուկ, եփած և կտրատած
- 2 գարնան սոխ
- 2 ճաշի գդալ թթու կոճապղպեղ, աղացած
- Տակոյակի սոուս ՝ մատուցելու համար
- Japaneseապոնական մայոնեզ, մատուցել
- 1/4 բաժակ չորացրած բոնիտո փաթիլներ, մատուցելու համար
Մեթոդ
- Ձուն հարել մեծ խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև միաձուլվի: Այնուհետեւ, դանդաղ ավելացնել արգանակը մինչեւ հարթ:
- Տաքոյակի թավան խոզանակով բուսայուղ քսեք ՝ ապահովելով, որ բոլոր մակերեսները ծածկված լինեն:
- Տաքոյակի թավան տաքացրեք միջին կրակի վրա մինչև այն հասնի 400 աստիճանի فارենհայտի:
- Օգտագործեք գդալ կամ շերեփ `յուրաքանչյուր անցքի մեջ խմոր ավելացնելու համար, մինչև դրանք գրեթե լիքը լինեն: Յուրաքանչյուր փոսի մեջ ավելացրեք ութոտնուկի կտորները, սոխը և կոճապղպեղը:
- Թույլ տվեք եփել չորս րոպե, մինչև եզրերը սկսեն դարչնագույն: Այնուհետև շամփուրով խմորը կոտրեք յուրաքանչյուր անցքի միջև և յուրաքանչյուր գնդակը պտտեցրեք 90 աստիճանով:
- Թույլ տվեք չխաշած խմորը հոսել տապակի վրա, այնուհետև խմորը հետ մղել անցքերի մեջ, որպեսզի այն ձևավորի գնդակի մյուս կողմը:
- Շարունակեք պտտել մինչև երկու կողմերը եփվեն և թույլ տվեք եփել ևս 4 րոպե, մինչև յուրաքանչյուր գնդակ ստանա հավասար շագանակագույն գույն:
- Հեռացրեք գնդիկները թավայի միջից և ցողեք թակոյակի սոուսով և ճապոնական մայոնեզով և շաղ տալ բոնիտո փաթիլներով:
Հավի տակոյակի
Ոչ բոլորին դուր կգա ծովամթերքը, հատկապես ութոտնուկի օվկիանոսի ուժեղ համը: Սակայն մարդկանց մեծամասնությունը հոգ կտանի մի փոքրիկ հավի մասին իրենց տապակած գնդակների մեջ:
Տակոյակի ձուկով
Առանց ութոտնուկի այս գնդիկները պատրաստելու մեկ այլ հիանալի միջոց է ձկան takoyaki պատրաստելը:
Շոկոլադե բանան Կաստելլա
Մատչա Աձուկի տորթ
Այս երկուսի մասին ես գրել եմ իմ հոդվածում, թե ինչպես պատրաստել takoyaki 6 տարբեր բաղադրատոմսերով:
Vegan takoyaki
Vegan takoyaki-ն նաև տարբերակ է, եթե ցանկանում եք արգելել բոլոր կենդանական արտադրանքները ձեր ուտեստից, և ես այստեղ ունեմ վեգանական հիանալի տարբերակ
Սաղմոն onigiri takoyaki
Բաղադրությունը
- 1 1/2 բաժակ Nishiki (ճապոնական բրինձ)
- 1 tsp ծովային աղ
- 3 ունց տաք ապխտած սաղմոն
- Բուսական յուղ
- 2 թերթ nori թուղթ ՝ կտրված 1/2 դյույմ կտորների
- Պոնզու սոուս՝ մատուցելու համար
Մեթոդ
- Բրինձը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, ձեռքերով խառնել հատիկները և ջուրը քամել: Կրկնեք այս գործընթացը մինչև ջուրը մաքուր լինի: Rainուրը որքան հնարավոր է շատ թափեք: Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք 1 1/2 բաժակ ջուր և եռացրեք միջին ջերմության վրա: Verածկեք, նվազեցրեք կրակը և եփեք տասնհինգ րոպե: Այնուհետև անջատեք կրակը և թույլ տվեք, որ բրնձը նստած լինի ՝ ծածկված ևս տասը րոպե:
- Երբ բրնձը սառչի, մի փոքր ամանի մեջ ջուր լցրեք: Թրջեք ձեր ձեռքերը և մի քանի բրինձ դրեք ձեր ափի մեջ: Օգտագործեք ձեր բութ մատը ՝ բրնձը հարթեցնելու համար և կենտրոնում տեղադրեք սաղմոնի փաթիլներ: Theածկեք սաղմոնը բրնձով ՝ նույն չափի գնդակի տեսք ունենալու համար, ինչ takoyaki թավայի անցքերը: Շարունակեք պատրաստել բրնձի գնդակներ ՝ ձեր տապակը լցնելու համար:
- Տաքոյակի թավայի անցքերն ու մակերեսը ծածկել յուղով և դնել միջին կրակի վրա: Բրնձի գնդիկները դրեք անցքերի մեջ և թույլ տվեք եփել չորս րոպե, մինչև այն սկսի թեթև դարչնանալ:
- Օգտագործեք փայտիկ կամ շամփուր ՝ գնդերը շրջելու համար և մյուս կողմը եփեք ևս չորս րոպե: Հեռացրեք գնդիկները թավայից և դրեք դրանք ափսեի մեջ:
- Փաթաթեք գնդերը նորիի շերտով ՝ թրջելով ծայրը, որպեսզի այն մնա ինքն իրեն: Բրնձի գնդիկներն անմիջապես մատուցեք կամ դրանք դրեք սառնարանում, որպեսզի ուտեք մեկ -երկու օրվա ընթացքում:
Նաեւ կարդալ: սրանք ևս մի քանի գնդիկավոր ուտելիքներ են, որոնք ոչ բոլորն են տակոյակի, բայց նաև համեղ են
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
