Ի՞նչ է Հաշիմակին: Բացահայտեք այս chopstick գլանափաթեթները և բաղադրատոմսը
Օկոնոմիակի այնքան համեղ ճապոնական սնունդ է, խոհարարները որոշեցին, որ պետք է գտնել այն շարժական դարձնելու միջոց… ուստի այն փաթաթեցին մի զույգ ձողիկներ:
Այս կերպ հեշտ է ուտել փառատոներին կամ փողոցում քայլելիս:
Իհարկե, իսկապես հասկանալու համար, թե ինչ է հաշիմակին, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ է դա օկոնոմիակին:
Շարունակեք կարդալ ՝ երկու ուտեստների մասին ավելին իմանալու և այն մասին, թե ինչպես են դրանք լավագույնս վայելվում:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ի՞նչ է Okonomiyaki- ն:
Okonomiyaki-ն համեղ ճապոնական նրբաբլիթի տեսակ է. Այն պատրաստված է ցորենի վրա հիմնված խմորից, հետևաբար, այդպես է Կոնամոնի օրինակ՝ ալյուրի վրա հիմնված ճապոնական խոհանոցի տեսակ.
Okonomiyaki բառը okonomi բառի ածանցյալն է, որը նշանակում է «ինչպես ես սիրում» կամ «ինչ քեզ դուր է գալիս»: Նրա բաղադրիչները կարող են շատ տարբեր լինել ՝ կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այն մատուցվում է:
Այնուամենայնիվ, այն սովորաբար կապված է Կանզայի կամ Հիրոսիմայի շրջանների հետ:
Այս շրջաններում խմորը սովորաբար պատրաստվում է ալյուրից, քերած նագաիմոյից (հիմի տեսակ), ջրից կամ դաշից, ձվից և մանրացված կաղամբի որոշակի տեսակ.
Այլ բաղադրիչները ներառում են կանաչ սոխ, միս (սովորաբար խոզի որովայնը, թեև դա կարող է տարբեր լինել), ութոտնուկ, կաղամար, ծովախեցգետին, բանջարեղեն, մոխի կամ պանիր:
Թե՛ okonomiyaki- ն, և՛ hashimaki- ն սովորաբար համեմված են ինչ -որ համեմունքներով, ինչպես մայոնեզ okonomiyaki սոուսը:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում Hashimaki:
Հաշիմակի բառը նշանակում է փայտիկի ձողիկ: Հաշի նշանակում է ձողիկներ, իսկ մակի նշանակում է դեր կամ գլորված բան:
Երբ պատրաստվում եք փողոցային տոնավաճառի ոճով, մի մեծ գրիլ օգտագործվում է միաժամանակ շատ պատրաստելու համար: Խմորը տեղադրվում է գրիլի վրա:
Այնուհետև լցվում են լցոնումներ, և վերևից շերտավորվում է խմորի մեկ այլ շերեփ: Երբ նրանք սկսում են չորանալ, դրանք շրջվում են:
Երբ նրբաբլիթը եփվում է, կենտրոնում տեղադրվում են մեկանգամյա ձողիկներ, որոնք այն պտտվում են փայտիկի շուրջը:
Վաճառողն այնուհետև կարող է hashimaki- ն լցնել տարբեր տոպինգներով `հաճախորդներին մի քանի տարբերակ տալով:
Հաշիմակի Chopstick Rolls
Բաղադրությունը
- 2 մեծ ձվեր
- 7 oz պարզ ալյուր (200g)
- 7 oz ջուր
- 4 oz կաղամբը մանր կտրատած (120g)
- 1 գարնան սոխ կտրատած
- 4 crabsticks կտրտած
- 2 tsp դաշի փոշի
- ½ tsp աղ
- 8 pairs մեկանգամյա ձողիկներ
- Okonomiyaki սոուս
- Ճապոնական մայոնեզ
- Կացուոբուշի (բոնիտո փաթիլներ)
- Furikake կամ Aonori (կանաչ ավազան)
Հրահանգներ
- Կաղամբը, գազարը, ձուն, ալյուրը, դաշիի փոշին և ջուրը խառնել մի մեծ ամանի մեջ, մինչև որ բեկորներ չլինեն:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա և թավայի մեջ ձվաձև ձևով տարածեք խմորով լի մեկ շերեփ:
- Երբ եզրերը սկսում են չորանալ, կենտրոնում դրեք մի զույգ փայտիկ և գլորեք օկոնոմիակին նրանց շուրջը: Մի կողմ թողեք և շարունակեք խմորը եփել
- Ավարտելուց հետո դրանք բոլորը նորից դրեք տապակի մեջ, ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինելը, այնուհետև եփեք մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Վերևում `օկոնոմիակի սոուս, մայոնեզ, բոնիտա փաթիլներ, Ֆուրիկակե և Աոնորի:
Սրանք օգտագործելու իմ սիրած բաղադրիչներն են.
Ահա ochikeron- ը իր սեփական բաղադրատոմսով.
Օկոնոմիակիի այլ տեսակներ
Օկոնոմիակիի շատ տարբեր տեսակներ կան, և դրանցից որևէ մեկը կարող է վերածվել հաշիմակիի: Ահա մի քանի տարբերակ.
- Մոդան-յակի. Սա ուտեստ է, որտեղ օկոնոմիակին զուգորդվում է տապակած արիշտայի շերտով, սովորաբար յակիսոբա կամ ուդոն:
- Նեգիակի. Սա ավելի բարակ նրբաբլիթ է, որը պատրաստված է շատ սոխի կտորներից: Այն կարելի է համեմատել կորեական պաժեոնի կամ չինական կանաչ սոխի բլիթների հետ:
- Հիրոսիմա ոճ. Հիրոսիմայում բաղադրիչները շերտավորված են, քան խառնված: Լապշան սովորաբար ներառված է, և բլիթները կարող են լցվել տապակած ձվով և լավ քանակությամբ օկոնոմիյակի սոուսով: Հիրոսիմա ոճի օկոնոմիյակիում կա նաև երեք կամ չորս անգամ ավելի շատ կաղամբ, քան Օսակա ոճը:
- Ukուկիշիմա ոճ. Տոկիոյի այս թաղամասը հայտնի է ինչպես օկոնոմիյակիով, այնպես էլ մոնջայակիով: Monjayaki- ն okonomiyaki- ի հեղուկ տարբերակն է:
- Համամացու ոճ. Այս տարածաշրջանում տակուանը `դայկոն բողկի թթու պատրաստումը, խառնվում է օկոնոմիակիի հետ:
- Օկինավա ոճ. Օկինավայում օկոնոմիակիին անվանում են հիրաայաչի և այն ավելի բարակ է, քան իր զարմիկներից շատերը:
- Հինասե, Օկայամա ոճ. Japanապոնիայի այս հատվածում ոստրեները խառնվում են խմորին և պատրաստում են ուտեստ, որը կոչվում է kaki-oko:
- Քիշիվադա, Օսակա Ոճ
- Ֆուչու, Հիրոսիմա ոճ. Ֆուչուում բեկոնի փոխարեն օգտագործվում է աղացած միս:
- Տոկուշիմա պրեֆեկտուրա. Կինտոկի-մամե կոչվող քաղցրացված հատիկները այս տարածաշրջանում խառնվում են օկոնոմիակիի հետ:
Այժմ, երբ ավելի շատ գիտեք հաշիմակիի մասին, ո՞ր տարբերակից կվայելեք Japanապոնիա այցելելիս:
Նաեւ կարդալ: okonomiyaki և monjayaki, ինչո՞վ են դրանք տարբերվում:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
