Worcestershire Sauce vs Steak Sauce & A1 | Տարբերությունները բացատրված են

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 26 թվականի դեկտեմբերի 2022-ին

Համեղ սթեյքի գաղտնիքը համեմունքների և մարինադի համար օգտագործվող սոուսն է: Առանց լավ սոուսի, սթեյքը կարող է ի վերջո դառնալ անլուր և անախորժելի:

Սոուսները, մասնավորապես սթեյքի սոուսը, նախատեսված են սթեյքի համը բարելավելու և հավելյալ համային շերտ ավելացնելու համար:

Կան մի քանի հայտնի սոուսներ, որոնք պարբերաբար օգտագործվում են սթեյքի վրա, և ամենատարածված տարբերակներից երկուսն են սթեյքի սոուսը, հատկապես A1 Heinz ապրանքանիշը և Worcestershire սոուս որը հայտնի է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստով umami համով:

Այսպիսով, դուք հավանաբար մտածում եք, թե որն է այս սոուսների տարբերությունը:

Worcestershire սոուսը շագանակագույն համեղ հեղուկ համեմունք է, որը պատրաստված է քացախով և անչոուսով, որը ծագում է Բրիտանիայից: Սթեյքի սոուսը լոլիկի վրա հիմնված համեմունք է, որը սովորաբար շագանակագույն է, կծու համով: A1-ը սթեյքի սոուսի հայտնի ապրանքանիշ է, որն ունի աղի և թթու համ:

Այս ուղեցույցում ես բացատրում եմ Worcestershire սոուսի, սթեյքի սոուսի և A1 ապրանքանիշի սթեյքի սոուսի միջև եղած տարբերությունները:

Դուք կիմանաք այս սոուսների օգտագործման տարբեր համերը, բաղադրիչները և եղանակները:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ո՞րն է տարբերությունը Worcestershire սոուսի, սթեյքի սոուսի և A1 սոուսի միջև:

Յուրաքանչյուր սոուսի տարբերությունը հասկանալու համար մենք պետք է նայենք համերին, բաղադրիչներին և օգտագործմանը:

Հիմնական տարբերությունն այն է, որ Worcestershire սոուսը խմորված է և պարունակում է անչոուս: Սթեյք սոուսը և A1 սոուսը խմորված չեն և պարունակում են տոմատի խյուս և ոչ մի ձուկ:

Նախ, եկեք նայենք յուրաքանչյուր սոուսի համերին.

• Worcestershire սոուս. ումամի (կծուծ ախորժակ), աղի, խմորման գործընթացից մի փոքր կծու, թեթևակի թթու և մեղմ քաղցր
• Սթեյք սոուս. լոլիկի հիմքով, աղի, թեթևակի քաղցր համ
• A1 սթեյք սոուս. աղի և թթու քաղցրության նրբերանգով

Worcestershire սոուսն ունի ուժեղ umami համ, քանի որ այն պատրաստվում է ֆերմենտացված անչոուսից, թամարինդից, մելասից, սխտորից, սոխից և այլ համեմունքներից:

Սթեյքի սոուսը պատրաստվում է տոմատի մածուկով և ունի թանձր համ՝ քաղցրության երանգով:

Սթեյքի սոուսը կարող է իրականում պարունակել Worcestershire սոուսը որպես իր բաղադրիչներից մեկը:

Brand & co-ի և Heinz-ի արտադրած A1 սոուսը ունի աղի և քաղցր համերի խառնուրդ՝ քացախի երանգով:

Ահա սթեյքի հիանալի բաղադրատոմս՝ Teppanyaki Sirloin Steak սխտորով

Բաղադրությունը

Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել՝ կախված ապրանքանիշից:

Worcestershire սոուս

• Գարու ածիկի քացախ
• Հոգու քացախ
• Մոլասս
• Շաքար
• Աղ
• Խարիսխներ
• Թամարինդի քաղվածք
• Սոխ
• Սխտոր
• Համեմունքներ
• Բուրավետիչներ

Սթեյք սոուս

• կետչուպ
• Dijon մանանեխ
• քացախ
• Worcestershire սոուս
• Մեղր
• Տաք սոուս
• Սխտոր
• Սոխ
• Համեմունքներ
• Ծովաբողկ (ըստ ցանկության)

A1 սոուս

Ամերիկյան A1 սոուսի բաղադրիչները տարբերվում են բրիտանական A1 սոուսի սկզբնական բաղադրիչներից, բայց ահա հիմնական բաղադրիչները:

• Տոմատի խյուս
• քացախ
• Եգիպտացորեն օշարակ
• Աղ
• Չամիչի մածուկ
• Մանրացված նարնջի խյուս
• Spice
• Չորացրած սխտոր
• Կարամել գույնը
• Չորացրած սոխ
• Կալիումի սորբատ
• Xanthan Gum
• Նեխուրի սերմ

Օգտագործում

Worcestershire սոուսը, սթեյքի սոուսը և A1 սթեյքի սոուսը բոլորն օգտագործվում են միսը համեմելու և մարինացնելու համար:

Նրանց առանձնացնում է այն, որ Worcestershire սոուսն ունի ուժեղ umami համ, սթեյքի սոուսը ավելի խիտ է և ունի լոլիկի հիմք, ուստի այն ունի թանձր համ: A1-ը սթեյքի սոուսի բրենդ է՝ տորթի համով:

Worcestershire սոուսը խմորվում է և կարող է օգտագործվել աղցանների սոուսների, սոուսների, մարինադների և որպես անուշահոտ համեմունքների մեջ: Այն նաև օգտագործվում է որպես «Bloody Mary» կոկտեյլների համար:

Սթեյքի սոուսը համեմունք է, որն օգտագործվում է սթեյքերի, բուրգերների և այլ մսամթերքի համար:

Սթեյքի սոուսը ավելի հաստ է, քան Worcestershire սոուսը և ունի լոլիկի հիմք, ուստի այն կատարյալ է գրիլի, խորովածի և որպես համեմունք պատրաստելու համար: Այն նաև օգտագործվում է միս քսելու համար և տալիս է համեղ համ:

A1 սոուսը սովորաբար օգտագործվում է որպես համեմունք կամ ավելացվում է ճաշատեսակների մեջ՝ որպես համեմունք: Այն օգտագործվում է բուրգերների, սթեյքի և այլ միսերի վրա դնելու համար:

Այն կարելի է ավելացնել նաև շոգեխաշածների, ապուրների և սոուսների մեջ՝ համի խորության համար:

Ինչ է Worcestershire սոուսը:

Worcestershire սոուսը համեղ համեմունք է, որը պատրաստված է քացախի և անչոուսի հիմքից: Գույնը շագանակագույն է և ունի բարակ, հոսող հետևողականություն։

Այն կարևոր բաղադրիչ է «Կեսար» աղցանի, «Bloody Marys»-ի և սթեյք թարթարի մեջ:

Եզակի համը գալիս է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են անչոուսը, մելասը, սոյայի սոուսը, սխտորի փոշին, սոխի փոշին, թամարինդի մզվածքը, Worcestershire փոշին և չիլի փոշին:

Այն մի քիչ քաղցր է, մի քիչ թթու և շատ համեղ։

Worcestershire սոուսը շատ բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել ըմպելիքների, մարինադների, սոուսների և նույնիսկ որպես որոշ կոկտեյլների բաղադրիչ:

Այն ավելացնում է յուրահատուկ կծուծ ախորժակային կծու և կծու համ: Այն նաև խմորվում է՝ դարձնելով այն օգտակար բակտերիաների աղբյուր աղիքների առողջության համար:

Ինչ է A1 սթեյք սոուսը:

A1 սթեյք սոուսը սթեյքի սոուսի ապրանքանիշ է: Սոուսը արտադրվում է Brand & co-ի կողմից Միացյալ Թագավորությունում և Kraft Heinz-ում՝ ԱՄՆ-ում։

A1 սոուսը սովորաբար կոչվում է «սթեյք սոուս», քանի որ այն շատ տարածված է Մեծ Բրիտանիայում:

Սոուսը պատրաստվում է տոմատի խյուսով, չամիչի մածուկով, ածիկի քացախով, արմավենիով, թամարինդի մզվածքով և համեմունքով: Այն ունի տտիպի համ և լավ համադրվում է սթեյքերի հետ:

A1 սոուսը սովորական Worcestershire սոուսի փոխարինող է, որը պատրաստվում է ավելի քիչ բաղադրիչներով, բայց դեռևս ունի չափազանց մոտ համ, թեև այն չունի անչոուսի ումամի համը:

Տարբեր համեմունքներով այն տալիս է աղի, թթու և քաղցր, ինչը կարող է օգնել ձեզ լրացնել այն որակները, որոնք բացակայում են Worcestershire սոուսից: A1 սոուսի համը լավագույնս բնութագրվում է որպես թթու հետհամով մի քիչ տտիպ:

Ինչ է սթեյքի սոուսը:

Լոլիկ, մելաս, քացախ, համեմունքներ, խուրմա և երբեմն, բայց ոչ սովորաբար) անչոուսն օգտագործվում է սթեյքի սոուս պատրաստելու համար, որը թանձր շագանակագույն համեմունք է:

Յուրաքանչյուր ապրանքանիշ ունի որոշ տատանումներ, բայց դրանք բոլորն էլ, ընդհանուր առմամբ, ունեն քաղցր, կծու համ՝ պղպեղի երանգով:

Սթեյքի սոուսն ավելի խիտ խտություն ունի, քան Worcestershire սոուսը և լավ է աշխատում որպես մսային ուտեստների համեմունք, մինչդեռ Worcestershire սոուսը նախատեսված է բաղադրատոմսին խտացված, ումամի համ ավելացնելու համար:

Սա սթեյքի սոուսի և Worcestershire սոուսի հիմնական տարբերությունն է:

Սթեյքի սոուսն ունի լոլիկի հիմք, մինչդեռ Worcestershire-ը որպես հիմք ունի քացախ և թամարինդի մածուկ, ինչը ևս մեկ տարբերություն է երկու սոուսների միջև:

Սթեյքի սոուսի և Worcestershire-ի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սթեյքի սոուսը պարունակում է տոմատի մածուկ, մինչդեռ Worcestershire-ը՝ ոչ, և այն չունի անչոուս:

Մարդկանց մեծամասնությունը համաձայն է, որ Worcestershire սոուսն ավելի բարդ համ ունի համեմունքների խառնուրդով, որը ներառում է սխտոր, թամարինդ, անչոուս և մելաս:

Համադրությունը տալիս է յուրահատուկ համ, որը կատարյալ է դարձնում աղցաններին և նույնիսկ կոկտեյլներին համ ավելացնելու համար:

Ի տարբերություն սթեյքի սոուսի՝ Worcestershire-ը այնքան էլ խիտ չէ և թեթևակի քաղցր է թթվայնության երանգով:

Այսպիսով, մինչ Worcestershire սոուսը և A1 սթեյքի սոուսը համի մեջ որոշ նմանություններ ունեն, կան նաև շատ տարբերություններ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք փոխարինող, որն ունի Worcestershire-ի նման համեր, ապա A1 սթեյք սոուսը կարող է լինել լավագույն ընտրությունը:

Կարո՞ղ է Worcestershire սոուսը օգտագործել որպես սթեյքի սոուս:

Այո, Worcestershire սոուսը կարող է օգտագործվել որպես սթեյքի սոուս:

Քանի որ Worcestershire սոուսը ավելի խտացված է և ավելի հոսող, այն սովորաբար օգտագործվում է որպես մսի մարինադ:

Միսը եփելուց առաջ տեղադրվում է կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ՝ Worcestershire սոուսով և այլ համեմունքներով:

Միսը թողնում են մի քանի ժամ մարինացվի կամ գիշերում, որպեսզի ներծծվի Worcestershire սոուսի umami համը:

Պարզեք, թե որոնք են մյուսները հիանալի և եզակի համադրություններ Worcestershire սոուսով խոհանոցում

Երբ օգտագործվում է որպես սթեյք սոուս, ավելի շատ Worcestershire սոուս ավելացվում է մսի մեջ՝ լրացուցիչ համ ապահովելու համար:

Այն կարող է նաև կաթել պատրաստի ուտեստի վրա՝ ավելի հարուստ համ ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք փնտրում եք ավանդական սթեյք սոուս

Այնուամենայնիվ, այն սովորաբար չի օգտագործվում հաստության բացակայության և դրա ավելի ինտենսիվ համի պատճառով:

Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել Worcestershire սոուսը որպես սթեյքի սոուս, ապա ավելի լավ է խառնել այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են կետչուպը կամ տոմատի մածուկը՝ ավելացված հաստության և քաղցրության համար:

Սա կօգնի հավասարակշռել թթու և կծուծ ախորժակ պարունակող նոտաները, որոնք բնականաբար տալիս է Worcestershire սոուսը:

Worchester սոուսը նույնն է, ինչ սթեյքի սոուսը:

Ոչ, Worcestershire սոուսը և սթեյքի սոուսը նույնը չեն:

Worcestershire սոուսը համեղ համեմունք է, որը պատրաստված է քացախից, մելասից, անչոուսից, թամարինդի էքստրակտից և համեմունքներից:

Այն ունի տտիպի համ և լավ համադրվում է սթեյքերի հետ:

Սթեյքի սոուսը թանձր, շագանակագույն համեմունք է, որը պատրաստված է լոլիկից, մելասից, քացախից և համեմունքներից:

Այն ավելի քաղցր է, քան Worcestershire սոուսը և ունի հաստ հյուսվածք: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես սթեյքերի, բուրգերների և այլ տեսակի մսային ուտեստների համեմունք:

Դուք կարող եք ասել, որ այս երկու սոուսները նույնը չեն, նայելով հետևողականությանը:

Worcestershire սոուսը ավելի բարակ է, քան սթեյքի սոուսը և չունի նույն քաղցրությունը կամ հաստությունը:

Կարո՞ղ եք օգտագործել Worcestershire սոուսը A1 սոուսի փոխարեն:

Այո, դուք կարող եք, բայց քանի որ Worcestershire սոուսը չի պարունակում լոլիկ կամ կետչուպ, դրա համն այլ է:

Բացի այդ, եթե դուք օգտագործում եք Worcestershire սոուս անչոուսով, այն կունենա ձկան համ:

A1 սոուսի նույն քաղցրությանը և հաստությանը հասնելու համար ձեզ հարկավոր է խառնել Worcestershire սոուսը 1/2 բաժակ կետչուպի հետ:

Հանրաճանաչ ապրանքանիշեր

A1 օրիգինալ սոուս, Հայնց 57, Texas Roadhouse սթեյք սոուս, և HP սոուս բոլորն էլ հիանալի տարբերակներ են, եթե առաջին անգամ եք ուզում սթեյք սոուս փորձել:

Lea & Perrins-ը, Heinz-ը և French's-ն են բոլոր լավ տարբերակները բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել Worcestershire սոուսը.

Դուք կարող եք ձեռք բերել Worcestershire սոուս և սթեյք սոուս ցանկացած սուպերմարկետում կամ առցանց խանութում (Amazon):

Եզրափակիչ մտքերը

Եզրափակելով, Worcestershire սոուսը և A1 սթեյքի սոուսը տարբեր համեմունքներ են յուրահատուկ համով:

Թեև երկուսն էլ կարող են օգտագործվել որպես միմյանց փոխարինող, կարևոր է հիշել նրանց միջև եղած տարբերությունները, ինչպիսիք են համի պրոֆիլը, հետևողականությունը և բաղադրիչները:

Սթեյքի սոուսը հիանալի այլընտրանք է Worcestershire սոուսին, քանի որ այն պարունակում է նմանատիպ համեր, սակայն այն չունի անչոուս և փոխարենը պարունակում է տոմատի մածուկի հիմք:

Համային տեսականիով, Worcestershire սոուսը ավելի բարդ է համեմունքների, սխտորի և թամարինդի խառնուրդով, ինչը նրան տալիս է դասական կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համ, մինչդեռ A1 սթեյքի սոուսը տտիպ է թթու հետհամով:

Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ պատրաստ կլինեք վառել խորովածը, համոզվեք, որ ճիշտ համեմունք եք ընտրել ձեր մսի համար՝ համեղ արդյունք ապահովելու համար:

Նաեւ կարդալ: Չինական hoisin սոուս ընդդեմ teriyaki սոուսի – Արդյո՞ք նրանք նման են:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: