Rasakan Perbedaannya: Amazake vs Sake

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 23 Maret, 2023

Ada banyak kebingungan tentang amazake ke sake. Apakah mereka sama? Apakah rasanya sama?

Meskipun sake dan amazake adalah minuman beralkohol berbahan dasar beras, keduanya sangat berbeda. Amazake seringkali non-alkohol dan memiliki rasa manis dan zat yang lembut, sedangkan sake mengandung alkohol, transparan, dan tidak manis.

Mari kita lihat semua perbedaan antara amazake dan sake.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Amazake vs Sake: Memahami Perbedaannya

Amazake adalah minuman tradisional Jepang yang biasanya dijual sebagai minuman ringan. Kata "amazake" secara harfiah berarti "sake manis", tetapi dalam beberapa hal berbeda dari sake tradisional. Berikut adalah beberapa perbedaan utama:

• Amazake adalah minuman non-alkohol, sedangkan sake adalah minuman beralkohol.
• Amazake terbuat dari beras yang telah dihaluskan dan dimaniskan, sedangkan sake dibuat dari beras yang difermentasi.
• Amazake biasanya disajikan panas, sedangkan sake bisa disajikan panas atau dingin.
• Amazake dianggap sebagai minuman kesehatan dan sering dijual di mesin penjual otomatis dan botol pet, sedangkan sake dianggap sebagai minuman beralkohol dan dikenakan pajak minuman keras.

Bagaimana Amazake dan Sake Dibuat?

Proses pembuatan amazake dan sake sangat berbeda. Berikut adalah beberapa perbedaan utama:

• Amazake dibuat dengan mencampur beras, air, dan enzim yang disebut koji. Campuran tersebut kemudian dipanaskan dan dimaniskan dengan gula atau madu.
• Sake dibuat dengan memfermentasi beras yang telah dipoles untuk menghilangkan kotoran. Nasi dicampur dengan air dan ragi khusus yang disebut tomo, dan campuran dibiarkan berfermentasi selama beberapa minggu.

Apa Perbedaan Rasa antara Amazake dan Sake?

Rasa amazake dan sake juga sangat berbeda. Berikut adalah beberapa perbedaan utama:

• Amazake memiliki rasa buah yang manis, sedangkan sake memiliki rasa yang lebih kompleks yang dapat digambarkan sebagai sedikit pedas atau bunga.
• Amazake sering digambarkan sebagai minuman yang lembut dan mengandung sakar, sedangkan sake dianggap sebagai minuman beralkohol yang lebih kuat.
• Amazake sering dianggap sebagai minuman musim dingin, sedangkan sake dapat dinikmati sepanjang tahun.

Mana yang Lebih Sehat: Amazake atau Sake?

Baik amazake dan sake memiliki manfaat kesehatan, tetapi sedikit berbeda. Berikut adalah beberapa perbedaan utama:

• Amazake sering dianggap sebagai minuman kesehatan karena kandungan nutrisinya yang tinggi, antara lain vitamin, mineral, dan enzim.
• Sake juga dianggap sebagai minuman sehat, karena mengandung antioksidan dan senyawa bermanfaat lainnya.
• Namun, sake adalah minuman beralkohol dan harus dikonsumsi secukupnya, sedangkan amazake non-alkohol dan dapat dikonsumsi dengan lebih bebas.

Apa itu Amazaki?

Amazake adalah minuman tradisional Jepang yang secara harfiah berarti "sake manis". Ini adalah versi sake non-alkohol yang berasal dari awal periode Edo di Jepang. Amazake awalnya diproduksi dengan menambahkan campuran nasi kukus dan air ke dalam cetakan koji, yang juga digunakan untuk membuat miso dan sake. Cetakan koji memecah pati beras menjadi glukosa, yang menghasilkan produk yang manis dan sedikit difermentasi.

Bahan dan Proses Pembuatan Amazake

Amazake terbuat dari beras, air, dan cetakan koji. Beberapa versi amazake juga mengandung kedelai, yang menambah rasa dan manfaat tambahan. Proses pembuatan amazake melibatkan langkah-langkah berikut:

• Nasi kukus dicampur dengan air dan cetakan koji.
• Campuran dibiarkan berfermentasi untuk jangka waktu tertentu, biasanya satu atau dua hari.
• Campuran tersebut dipanaskan untuk menghentikan proses fermentasi dan mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.
• Gula atau pemanis lainnya dapat ditambahkan ke dalam campuran untuk menambah rasa manis.

Manfaat Gizi Amazake

Amazake adalah minuman alami dan sehat yang menawarkan beberapa manfaat, antara lain:

• Kaya serat: Amazake mengandung serat dalam jumlah tinggi, yang penting untuk pencernaan yang baik dan mencegah sembelit.
• Rendah lemak: Amazake adalah minuman rendah lemak yang bisa menjadi pengganti sempurna untuk susu biasa atau minuman tinggi lemak lainnya.
• Mengandung vitamin dan mineral: Amazake kaya akan vitamin B dan E, kalsium, dan zat besi, yang penting untuk menjaga kesehatan.
• Lebih aman daripada sake biasa: Amazake adalah minuman non-alkohol yang lebih aman dikonsumsi daripada sake biasa.

Jenis dan Penyajian Amazake

Amazake hadir dalam berbagai jenis, antara lain:

• Amazake putih: Amazake jenis ini terbuat dari beras putih dan lebih halus serta lebih manis dari jenis lainnya.
• Amazake coklat: Amazake jenis ini terbuat dari beras merah dan memiliki rasa pedas serta kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
• Amazake panas: Amazake jenis ini disajikan panas dan merupakan minuman populer selama musim dingin.

Amazake dapat disajikan sebagai minuman panas atau dingin dan dapat menjadi pengganti yang sempurna untuk minuman manis lainnya. Ini juga dapat digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan dapat ditambahkan ke smoothies atau minuman lain untuk menambah rasa.

Di mana Menemukan dan Membeli Amazake

Amazake dapat ditemukan di toko kelontong Jepang atau toko makanan kesehatan. Itu juga dapat dipesan secara online dan dikirim langsung ke pintu Anda. Saat membeli amazake, penting untuk memeriksa kualitas dan bahan untuk memastikan Anda mendapatkan produk yang bagus. Beberapa hal yang perlu diingat saat membeli amazake antara lain:

• Cari amazake versi alami dan organik.
• Periksa kandungan gula dan pilih produk dengan gula rendah.
• Baca kanji pada kotak atau barang untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan produk yang tepat.
• Pesan dari toko online terkemuka atau beli dari toko lokal tepercaya.

Apa itu Sake?

Sake adalah minuman beralkohol tradisional Jepang yang berasal dari awal abad ke-8. Itu terbuat dari campuran nasi, air, dan cetakan koji, yaitu sejenis jamur yang mengubah pati dalam nasi menjadi gula. Sake awalnya dikenal sebagai "kuchikami no sake", yang secara harfiah berarti "sake yang dikunyah", karena nasi dikunyah dan dimuntahkan untuk memulai proses fermentasi.

Selama periode Edo (1603-1868), sake menjadi minuman pokok di Jepang dan dijual dalam berbagai versi, termasuk manis dan kering. Sake juga digunakan sebagai pengganti kecap dan miso dalam masakan.

Cara Minum Sake

Sake biasanya disajikan dalam cangkir kecil yang disebut "ochoko" dan secara tradisional dinikmati panas atau pada suhu ruangan. Namun, jenis sake tertentu paling baik disajikan dalam keadaan dingin. Saat minum sake, penting untuk:

• Pilih jenis sake yang tepat untuk acara tersebut.
• Baca label untuk mengetahui kandungan alkohol dan suhu penyajian.
• Bawa sake ke suhu yang sesuai dengan memanaskannya dalam panci kecil atau mendinginkannya di lemari es.
• Minumlah sake secara perlahan dan nikmati rasanya.

Sake Hari Ini

Sake tetap menjadi minuman populer di Jepang dan dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia. Itu dapat ditemukan di mesin penjual otomatis dan sering dilihat sebagai persembahan di kuil dan kuil. Sake memiliki rasa buah dan sedikit manis dan merupakan bahan utama dalam banyak bahan makanan Jepang. Saat ini, ada versi baru dari sake yang dibuat, seperti amazake, yang merupakan versi sake non-alkohol yang dikonsumsi selama periode musim dingin.

Profil Rasa Amazake

Ada beberapa jenis Amazake, masing-masing dengan profil rasa yang unik:

• Amazake Putih: Ini adalah jenis Amazake yang paling khas dan terbuat dari nasi putih. Ini memiliki rasa yang halus dan manis yang mirip dengan puding beras.

• Amazake Hitam: Amazake jenis ini terbuat dari beras hitam dan memiliki rasa yang sedikit pedas.

• Miso Amazake: Versi Amazake ini mengandung miso, yang memberikan rasa sedikit gurih.

• Kedelai Amazake: Amazake jenis ini dibuat dengan kedelai dan memiliki rasa manis yang sedikit pedas.

Bagaimana Amazake biasanya disajikan?

Amazake dapat disajikan panas atau dingin, tergantung pada preferensi Anda. Ini sering disajikan sebagai makanan penutup atau makanan ringan dan dapat ditemukan di banyak supermarket Jepang dan toko makanan kesehatan. Saat mencari Amazake, pastikan untuk memeriksa label kualitas dan bahan tambahannya. Beberapa pembuat mungkin menambahkan gula atau bahan tambahan lain ke produk mereka, jadi penting untuk membaca labelnya dengan cermat.

Apa kegunaan tambahan untuk Amazake?

Selain menjadi minuman yang enak, Amazake juga bisa digunakan untuk memasak dan membuat kue. Berikut adalah beberapa ide:

• Gunakan sebagai pemanis dalam smoothie atau oatmeal.

• Tambahkan ke adonan pancake atau wafel untuk rasa yang unik.

• Gunakan sebagai saus untuk daging atau sayuran panggang.

• Tambahkan ke resep favorit Anda untuk pemanis alami.

Rasa Sake

Sake terbuat dari beras dan air, dan rasanya bisa berbeda-beda tergantung jenis beras yang digunakan, kualitas air, dan perbandingan beras dengan air. Berikut beberapa poin yang perlu diperhatikan:

• Beras: Beras Sake berbeda dari beras biasa, karena secara khusus dipoles untuk menghilangkan lapisan terluar dari butiran, hanya menyisakan bagian tengah yang bertepung. Tingkat pemolesan mempengaruhi profil rasa yang dihasilkan dari sake, dengan nasi yang lebih banyak menghasilkan rasa yang lebih halus dan lebih halus. Beberapa varietas beras khusus yang digunakan untuk sake antara lain Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, dan Miyama Nishiki.
• Air: Kualitas air yang digunakan untuk membuat sake sangatlah penting, karena dapat sangat mempengaruhi rasa yang dihasilkan. Air lunak dengan kandungan mineral rendah umumnya lebih disukai, karena memungkinkan nasi menyerap air sepenuhnya dan menghasilkan rasa yang bersih dan murni. Sebaliknya, air sadah dapat menciptakan profil rasa yang lebih kuat.
• Koji: Koji adalah jenis jamur yang diperlukan untuk membuat sake, karena membantu mengubah pati beras menjadi gula, yang kemudian difermentasi menjadi alkohol. Jenis koji yang digunakan juga dapat memengaruhi rasa sake, dengan galur yang berbeda menghasilkan rasa yang berbeda.

Proses Fermentasi dan Penuaan

Proses fermentasi dan penuaan juga memainkan peran penting dalam rasa sake. Berikut adalah beberapa poin penting untuk dipertimbangkan:

• Fermentasi: Sake biasanya difermentasi pada suhu dingin, sekitar 15-20 derajat Celcius, selama sekitar 30 hari. Hal ini memungkinkan proses fermentasi yang lambat dan stabil yang menghasilkan rasa manis alami dari nasi. Beberapa jenis sake, seperti junmai dan honjozo, difermentasi hanya menggunakan beras, air, dan koji, sementara yang lain mungkin ditambahkan bahan tambahan, seperti gula atau alkohol, untuk memengaruhi rasa yang dihasilkan.
• Penuaan: Sake dapat berumur untuk waktu yang berbeda-beda, tergantung pada profil rasa yang diinginkan. Beberapa jenis, seperti namazake, dimaksudkan untuk dikonsumsi segar dan memiliki rasa yang cerah dan hidup, sementara yang lain, seperti sake tua, mungkin memiliki rasa yang lebih kompleks dan lembut. Penuaan juga dapat memengaruhi tekstur sake, dengan waktu penuaan yang lebih lama menghasilkan konsistensi yang lebih kental dan lebih kental.

Berbagai Jenis Sake

Sake dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis, masing-masing dengan rasa dan karakteristiknya yang unik. Berikut adalah beberapa jenis utama yang harus diperhatikan:

• Junmai: Dibuat hanya dengan nasi, air, dan koji, sake junmai memiliki rasa yang kaya dan kaya rasa dengan kandungan alkohol yang sedikit lebih tinggi.
• Honjozo: Mirip dengan junmai, tetapi dengan sedikit alkohol suling yang ditambahkan ke dalam campuran, sake honjozo memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih lembut.
• Ginjo: Dibuat dengan beras yang lebih halus dan difermentasi pada suhu yang lebih dingin, sake ginjo memiliki rasa dan aroma buah yang lembut.
• Daiginjo: Nasi yang paling halus digunakan untuk membuat sake daiginjo, menghasilkan rasa yang sangat halus dan elegan.
• Nigori: Juga disebut sake "keruh", sake nigori tidak disaring dan memiliki rasa yang sedikit manis, seperti susu, dan tekstur yang kental.
• Koshu: Sake tua, atau koshu, memiliki rasa yang dalam dan kompleks dengan aroma karamel dan kacang.

Cara Terbaik Menikmati Sake

Sake dapat dinikmati panas atau dingin, tergantung preferensi pribadi dan jenis sake yang dikonsumsi. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan hasil maksimal dari pengalaman sake Anda:

• Sake hangat: Sake yang dipanaskan dapat memunculkan rasa manis alaminya dan menciptakan pengalaman minum yang nyaman dan menyenangkan. Sake dapat dihangatkan dengan berbagai cara, termasuk di dalam microwave, di atas kompor, atau menggunakan penghangat sake khusus.
• Sake dingin: Sake dingin sangat cocok untuk hari musim panas atau untuk dipasangkan dengan sushi dan hidangan ringan dan menyegarkan lainnya. Sake bisa didinginkan di lemari es atau di atas es.
• Pasangan makanan: Sake adalah minuman serbaguna yang dapat dipasangkan dengan berbagai macam makanan, mulai dari sushi dan sashimi hingga daging dan sayuran panggang. Beberapa pasangan khusus untuk dicoba termasuk sup miso, hidangan berbahan dasar kecap, dan apa pun dengan profil rasa yang sedikit manis atau asin.
• Mesin penjual otomatis: Di Jepang, tidak jarang menemukan mesin penjual otomatis sake yang mengeluarkan sake dalam botol kecil. Ini adalah cara yang nyaman dan menyenangkan untuk mencoba berbagai jenis sake saat bepergian.

Cara Menikmati Amazake: Tip dan Trik

• Amazake biasanya dijual sebagai produk minuman siap saji, namun Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan mencampurkan beras, air, dan cetakan koji dan membiarkannya terfermentasi selama satu atau dua hari.
• Jika Anda membeli amazake, periksa labelnya untuk memastikan amazake mengandung bahan-bahan berkualitas dan tidak memiliki kandungan gula atau glukosa berlebih.
• Saat menyiapkan amazake, pastikan untuk mempertahankan tingkat kontrol suhu yang dekat dan menutupinya untuk mencegah pertumbuhan jamur yang tidak diinginkan.

Menambahkan Rasa ke Amazake

• Amazake dapat dinikmati apa adanya, tetapi Anda juga dapat menambahkan rasa tambahan untuk meningkatkan rasa dan manfaat kesehatannya.
• Cobalah mencampurnya dengan miso atau jahe untuk menambah rasa.
• Anda juga bisa menambahkannya ke saus atau menggunakannya sebagai pemanis dalam resep makanan.
• Menambahkan amazake ke dalam makan siang Anda atau sebagai camilan tengah hari dapat meningkatkan energi dan meningkatkan kinerja tubuh Anda.

Cara Menikmati Sake: Tip dan Trik

• Sake secara tradisional disajikan dalam cangkir kecil yang disebut choko atau ochoko. Gelas ini lebih kecil dari gelas minum biasa, memungkinkan Anda untuk menikmati rasa sake tanpa mengonsumsi terlalu banyak sekaligus.
• Dianjurkan untuk menuangkan sake ke dalam cangkir sampai sekitar 70% penuh. Ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai aroma dan rasa sake.
• Saat meminum sake, penting untuk meluangkan waktu dan menikmati rasanya. Jangan terburu-buru melewatinya seperti yang Anda lakukan dengan segelas minuman keras.
• Sake dapat dinikmati sendiri, tetapi juga cocok dipadukan dengan makanan tertentu. Misalnya, sushi, sashimi, dan masakan Jepang lainnya sangat cocok untuk sake.
• Jika Anda pemula dalam pembuatan sake, disarankan untuk memulai dengan sake kelas standar sebelum beralih ke jenis sake yang lebih unik dan sulit ditemukan.
• Menambahkan sedikit air ke sake Anda dapat meningkatkan rasa dan kinerjanya secara signifikan. Hal ini memungkinkan rasa larut sepenuhnya dan menciptakan pengalaman minum yang lebih halus dan menyenangkan.
• Beberapa orang suka mencampurkan sake mereka dengan bahan lain, seperti kecap, jahe, atau bahkan bubuk matcha. Meskipun ini mungkin tidak tradisional, namun dapat menciptakan rasa yang unik dan lezat.
• Untuk rasa yang lebih manis, Anda bisa mencoba menambahkan satu sendok teh glukosa atau madu ke dalam sake Anda. Ini akan membuat campuran manis yang sempurna untuk pencuci mulut.
• Jika Anda sedang mencari cara yang nyaman untuk menikmati sake, Anda dapat mencoba menambahkannya ke saus smoothie atau yogurt. Anda juga boleh mengonsumsi sake dengan susu, meski bukan cara tradisional untuk meminumnya.
• Untuk resep sake yang enak dan mudah dibuat, cobalah memadukan sake, pisang, dan krim. Tambahkan beberapa sendok makan gula dan satu sendok teh es untuk membuat minuman lembut dan lembut yang cocok untuk makan siang atau camilan tengah hari.

Manfaat Kesehatan Amazake

Meskipun amazake dan sake dibuat dari beras, ada beberapa perbedaan utama dalam kandungan nutrisinya. Inilah yang perlu Anda ketahui:

• Amazake biasanya dijual dalam versi manis non-alkohol, sedangkan sake adalah minuman beralkohol yang difermentasi dengan kandungan alkohol lebih tinggi.
• Amazake mengandung lebih banyak gula dan serat alami daripada sake, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi orang yang ingin mempertahankan kadar gula darah yang stabil dan sistem pencernaan yang sehat.
• Sake lebih tinggi kandungan alkoholnya, yang bisa berdampak negatif pada tubuh jika dikonsumsi berlebihan
• Amazake adalah sumber energi alami yang hebat, sedangkan sake tidak memiliki manfaat nutrisi yang sama

Manfaat Kesehatan Menambahkan Amazake ke Diet Anda

Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak nutrisi ke dalam diet Anda, amazake adalah pilihan yang bagus. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari memasukkan amazake ke dalam makanan Anda:

• Amazake adalah bahan serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai hidangan, dari yang manis hingga yang gurih
• Mudah ditemukan dan dibeli di sebagian besar toko makanan Jepang atau online
• Amazake dapat membantu mencegah makan berlebihan dengan memberikan rasa kenyang karena kandungan seratnya yang tinggi
• Konsumsi amazake secara teratur dapat membantu mengontrol kadar glukosa dan mencegah diabetes
• Amazake adalah alternatif yang bagus untuk gula rafinasi, yang dapat menimbulkan efek negatif pada tubuh jika dikonsumsi berlebihan
• Nutrisi tambahan dalam amazake dapat membantu tubuh berfungsi lebih baik dan merasa lebih baik secara keseluruhan

Cara Memasukkan Amazake ke dalam Diet Anda

Jika Anda siap untuk mencoba amazake, berikut adalah beberapa cara mudah untuk memasukkannya ke dalam diet Anda:

• Campurkan amazake ke dalam oatmeal atau smoothie pagi Anda untuk sarapan yang manis dan bergizi
• Gunakan amazake sebagai pemanis dalam teh atau kopi Anda, bukan gula rafinasi
• Tambahkan amazake ke makanan panggang favorit Anda untuk rasa yang sedikit manis dan seimbang
• Gunakan amazake sebagai bumbu perendam daging atau masakan tahu untuk menambahkan sedikit rasa manis dan kedalaman rasa
• Nikmati amazake sebagai minuman panas atau dingin untuk meningkatkan energi dengan cepat dan mudah

Manfaat Kesehatan dari Sake

Sake mengandung sejumlah nutrisi yang penting untuk kesehatan yang baik. Menurut penelitian, itu adalah sumber asam amino yang sangat baik, yang memainkan peran penting dalam sintesis protein dan fungsi otot. Selain itu, sake mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk potasium, kalsium, dan zat besi.

Berpotensi Meningkatkan Kesehatan Jantung

Studi telah menemukan bahwa konsumsi sake dalam jumlah sedang dapat membantu melindungi dari penyakit jantung. Hal ini diyakini karena adanya antioksidan dalam minuman tersebut, yang dapat membantu mencegah oksidasi kolesterol LDL. Selain itu, beberapa penelitian telah mengaitkan konsumsi sake dengan tingkat tekanan darah yang lebih rendah.

Kemungkinan Pencegahan Kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sake mungkin memiliki sifat melawan kanker yang potensial. Hal ini disebabkan adanya komponen tertentu dalam minuman tersebut, seperti oligosakarida dan polifenol, yang diketahui memiliki efek anti kanker.

Dapat Meningkatkan Fungsi Otak

Sake mengandung sejumlah senyawa yang diyakini memiliki efek positif pada fungsi otak. Misalnya, penelitian menemukan bahwa minuman tersebut mengandung GABA, neurotransmitter yang dapat membantu meningkatkan suasana hati dan mengurangi kecemasan. Selain itu, sake mengandung sejenis gula yang disebut kojibiose, yang ditemukan dapat meningkatkan kinerja kognitif.

Rendah Kalori dan Lemak

Bagi mereka yang ingin menjaga berat badan yang sehat, sake bisa menjadi alternatif yang baik untuk minuman beralkohol lainnya. Ini biasanya rendah kalori dan lemak, dan tidak mengandung kolesterol. Selain itu, beberapa penelitian menemukan bahwa konsumsi sake dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin, yang bermanfaat bagi penderita diabetes.

Dapat Membantu Pencernaan

Sake mengandung sejenis pati yang disebut amilopektin, yang lebih mudah dicerna daripada jenis pati lainnya. Selain itu, minuman tersebut mengandung enzim yang dapat membantu memecah makanan di perut, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Mengandung Asam Amino Esensial

Sake adalah sumber asam amino esensial yang baik, yang diperlukan agar tubuh berfungsi dengan baik. Asam amino ini memainkan peran penting dalam produksi protein, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan otot. Selain itu, beberapa penelitian menemukan bahwa mengonsumsi asam amino esensial dapat membantu meningkatkan kinerja atletik.

Konten Alkohol

Dalam hal kandungan alkohol, ada perbedaan yang jelas antara amazake dan sake. Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu diingat:

• Sake adalah minuman beralkohol tradisional Jepang yang dihasilkan dari fermentasi beras. Ini biasanya mengandung antara 15% dan 20% alkohol berdasarkan volume (ABV), meskipun beberapa varietas dapat memiliki ABV sesedikit 5% atau sebanyak 30% ABV.
• Amazake, di sisi lain, adalah minuman non-alkohol yang terbuat dari beras yang difermentasi. Meskipun diyakini memiliki sedikit kandungan alkohol, biasanya ABV kurang dari 1%. Ini menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menikmati rasa sake tanpa efek alkohol.
• Amazake yang diproduksi secara komersial mungkin memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada amazake yang dibuat secara tradisional. Penting untuk membaca label dengan hati-hati untuk memahami kandungan alkohol dari produk tertentu yang Anda coba.
• Jika Anda sangat tertarik untuk menjelajahi bagian regional Jepang, Anda mungkin menemukan bahwa kandungan alkohol dalam sake bervariasi tergantung di mana diproduksi. Misalnya, sake dari Kagoshima dikenal memiliki rasa yang kaya dan kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada sake dari bagian lain Jepang.
• Saat menikmati amazake atau sake, penting untuk minum secara bertanggung jawab dan memperhatikan asupan alkohol Anda. Ailsa van Eeghen, yang menemukan kegembiraan dalam menjelajahi bagian-bagian Jepang yang kurang dikenal dan mengagumi budaya Jepang yang mendalam, menulis di akun Instagramnya @ailsa_in_japan tentang hidup dan menikmati keindahan pedesaan Jepang dan makanan lokal. Dia juga menyarankan pengikutnya untuk minum secara bertanggung jawab dan selalu memiliki pengemudi yang ditunjuk.

Memasangkan Amazake dan Sake dengan Makanan

Amazake dan sake adalah pilihan bagus untuk dipasangkan dengan makanan. Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

• Amazake adalah minuman manis yang sering dikonsumsi sebagai makanan penutup atau makanan ringan. Cocok dipadukan dengan manisan tradisional Jepang seperti mochi atau anko (pasta kacang merah manis).
• Sake adalah minuman serbaguna yang bisa dipasangkan dengan berbagai macam makanan. Secara umum cocok dipadukan dengan masakan Jepang, tetapi juga bisa dinikmati dengan jenis makanan lain. Beberapa pasangan populer termasuk sushi, sashimi, daging panggang, dan keju.
• Saat menjelajahi dunia sake, penting untuk mencoba varietas yang berbeda dan bereksperimen dengan pasangan makanan yang berbeda untuk menemukan yang paling cocok untuk Anda. Ailsa van Eeghen, yang dikenal karena ketertarikannya pada masakan daerah Jepang, menyarankan para pengikutnya untuk mencoba makanan lokal dan pasangan sake bila memungkinkan untuk sepenuhnya merasakan budaya daerah yang mereka kunjungi.

Kesimpulan

Perbedaan antara amazake dan sake tidak kentara, tetapi ada beberapa perbedaan utama. Amazake adalah minuman non-alkohol yang terbuat dari fermentasi beras, sedangkan sake adalah minuman beralkohol. Anda bisa menemukan amazake di mesin penjual otomatis dan disajikan panas, sedangkan sake disajikan dingin dan dikenai pajak minuman keras. Proses pembuatannya juga berbeda, amazake menggunakan campuran nasi kukus, koji, dan air, sedangkan sake adalah nasi yang difermentasi. Rasanya juga berbeda, dengan amazake manis dan berbuah, sedangkan sake lebih kompleks dan sedikit pedas. Amazake adalah minuman yang lebih sehat, mengandung vitamin, mineral, dan enzim, sedangkan sake dipandang sebagai minuman beralkohol yang lebih sehat jika dinikmati dalam jumlah sedang. Jadi, lain kali Anda berada di Jepang, jangan takut untuk mencobanya!

Lebih banyak perbedaan: amazake vs makgeolli

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.