Soup Like a Local in Asia: Panduan Tradisi Sup Populer
Sup pada dasarnya adalah makanan cair, umumnya disajikan hangat (tetapi bisa juga dingin atau dingin), yang dibuat dengan menggabungkan bahan-bahan seperti daging dan sayuran dengan kaldu, jus, air, atau cairan lainnya.
Sup adalah cara yang bagus untuk menghangatkan diri di hari yang dingin, dan Asia memiliki beberapa sup terbaik di dunia.
Cara makan sup bervariasi dari satu negara ke negara lain di Asia, dan ini merupakan pengalaman budaya. Ada sup yang dimakan dengan sendok, ada yang diminum langsung dari mangkuknya, dan ada pula yang dimakan dengan sumpit.
Pada artikel ini, saya akan mengeksplorasi berbagai cara makan sup di Asia dan beberapa perbedaan budaya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Seni Makan Sup di Asia
Makan sup di Asia bukan hanya untuk memuaskan rasa lapar, tapi juga pengalaman budaya. Cara makan sup bervariasi dari satu negara ke negara lain, dan ini merupakan praktik kuno yang diturunkan dari generasi ke generasi. Pada bagian ini, kita akan mengeksplorasi bagaimana sup dimakan di berbagai negara Asia.
Gaya Cina
Di Cina, sup disajikan dalam mangkuk dan merupakan makanan biasa di atas meja. Mangkuk dipegang dengan satu tangan, dan sendok digunakan untuk memakan bagian sup yang padat. Kaldu kemudian diminum langsung dari mangkuk. Biasanya mengambil mangkuk dan meminum kaldu yang tersisa di akhir makan. Dalam beberapa masakan tradisional Cina, nasi atau mie ditambahkan ke dalam sup, dan sumpit digunakan untuk memakannya.
Gaya Korea
Di Korea, sup disajikan sebagai lauk dan dikenal sebagai “guk”. Sup disajikan dalam mangkuk kecil dan dimakan dengan sendok. Adalah umum untuk mengedarkan sup di sekitar meja dan membiarkan semua orang mencicipinya. Dalam beberapa masakan tradisional Korea, nasi atau mi ditambahkan ke sup, dan sumpit digunakan untuk memakannya.
Negara Asia lainnya
Di negara Asia lainnya, seperti Filipina dan Thailand, sup juga merupakan hidangan yang umum. Cara makan sup bervariasi dari satu negara ke negara lain, tetapi umumnya sendok digunakan untuk makan sup, dan kaldu diminum langsung dari mangkuk. Di beberapa negara, seperti Vietnam, sup disajikan dengan bumbu dan sayuran segar, dan biasanya ditambahkan ke dalam sup saat makan.
Beda Makan Sup
Cara makan sup di Asia sama sekali berbeda dengan cara makannya di dunia Barat. Di Asia, sup adalah hidangan yang dimaksudkan untuk dinikmati perlahan dan dinikmati. Proses makan soto sama pentingnya dengan rasa soto itu sendiri. Di dunia Barat, sup sering dimakan sebagai makanan cepat dan mudah, dan biasanya menggunakan garpu atau sendok untuk memakannya.
Sup Cina: Perjalanan Melalui Tanah Kaldu Beraroma
Masakan Cina terkenal dengan supnya yang beragam dan beraroma. Berikut adalah beberapa yang paling populer:
- Sup tetes telur: Sup sederhana yang dibuat dengan telur kocok dan direbus dalam kaldu ayam atau babi. Ini adalah pokok dalam masakan Cina-Amerika.
- Sup panas dan asam: Sup pedas dan tajam yang dibuat dengan bahan-bahan seperti tahu, jamur, dan rebung.
- Bak kut teh: Sup iga babi yang populer di Malaysia dan Singapura. Itu dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah seperti bawang putih, adas bintang, dan kayu manis.
- Hulatang: Sup yang terbuat dari kenari, wijen, dan tepung beras. Ini adalah hidangan sarapan populer di Cina.
- Banmian: Mi kuah yang terbuat dari bihun dan berbagai bahan seperti daging babi, ayam, atau makanan laut.
Bahan Spesifik: Yang Membuat Sup Cina Unik
Sup Cina dikenal karena penggunaan bahan-bahan khusus yang menambah rasa dan manfaat kesehatan. Berikut beberapa contohnya:
- Ayam hitam: Jenis ayam dengan bulu dan kulit hitam. Dipercaya memiliki khasiat obat dan sering digunakan dalam sup.
- Obat herbal: Sup Cina sering mengandung herbal dan adaptogen yang dipercaya dapat menyembuhkan dan meningkatkan kesehatan. Contohnya termasuk ginseng, biji teratai, dan sutra jagung.
- Darah dan babat: Bahan-bahan ini mungkin tidak cocok untuk semua orang, tetapi biasanya digunakan dalam sup Cina. Darah sering digunakan dalam sup seperti nam ngiao, sedangkan babat digunakan dalam sup seperti hup tul woo.
- Sarang burung yang dapat dimakan: Kelezatan dalam masakan Cina, sup sarang burung walet dibuat dengan sarang burung walet. Dipercaya memiliki manfaat kesehatan dan sering disajikan pada acara-acara khusus.
- Makanan laut: Dengan garis pantai Tiongkok yang luas, makanan laut adalah bahan umum dalam sup Tiongkok. Kepiting, ikan, dan kura-kura adalah pilihan populer.
Variasi Regional: Sup Cina di Berbagai Negara dan Bahasa
Sup Cina bervariasi di berbagai daerah dan negara. Berikut beberapa contohnya:
- Tong sui: Sup manis yang populer di Hong Kong dan daerah berbahasa Kanton lainnya. Itu dibuat dengan bahan-bahan seperti sagu, kacang, dan biji teratai.
- Sup sawi hijau: Sup yang populer di Taiwan dan dibuat dengan sawi dan daging babi.
- Sup buntut: Sup yang populer di Hong Kong dan dibuat dengan buntut sapi dan ramuan Cina.
- Fung tsoi gai: Sup yang populer di provinsi Guangdong China dan dibuat dengan ayam, selada, dan minyak wijen.
- Sup Nangchang: Sup yang populer di provinsi Jiangxi China dan dibuat dengan daging kambing, jagung, dan bihun.
Ke mana pun Anda pergi di China, Anda pasti akan menemukan sup yang akan menggugah selera dan menghangatkan jiwa Anda.
Menyeruput Yang Terbaik: Sup Jepang yang Populer
Sup miso adalah pokok dalam masakan Jepang dan sering disajikan sebagai lauk dengan makanan. Itu dibuat dengan memasak pasta miso dalam kaldu dashi, yaitu kaldu masak yang terbuat dari ikan kering dan rumput laut. Sup biasanya disajikan dengan tahu, rumput laut, dan daun bawang, dan terkadang dengan sayuran atau daging. Ini adalah sup bening yang ringan dan menyegarkan, cocok untuk memulai makan.
Ramen: Sup Mie dengan Flair
perkiraan adalah sup Jepang populer yang telah menjadi sensasi global. Ini adalah sup mie yang dibuat dengan kaldu berbahan dasar daging atau ikan, dibumbui dengan kecap atau miso, dan diberi daging, sayuran, dan terkadang telur di atasnya. Ada banyak variasi ramen dari berbagai daerah, tetapi yang paling terkenal adalah ramen tonkotsu, yang dibuat dengan kaldu tulang babi yang kental dan lembut. Ramen adalah sup hangat dan mengenyangkan yang sempurna untuk hari yang dingin.
Udon: Sup Mie Kental dan Kenyal
Udon adalah mie kuah kental dan kenyal yang dibuat dengan kaldu dashi dan diberi daging, sayuran, dan terkadang tempura di atasnya. Ini adalah hidangan populer dalam masakan Jepang dan sering disajikan di restoran dan di rumah. Udon dapat disajikan panas atau dingin, dan ada banyak variasi sup dari berbagai daerah. Salah satu variasi yang populer adalah udon kitsune, yang atasnya diberi aburaage manis, sejenis tahu goreng.
Sukiyaki: Rebusan Daging
Sukiyaki adalah hidangan hot pot Jepang yang dibuat dari daging sapi, sayuran, dan tahu yang diiris tipis. Bahan-bahannya dimasak dengan saus manis dan gurih yang dibuat dengan kecap, gula, dan sake. Hidangan ini sering disajikan dengan telur mentah yang digunakan sebagai saus untuk daging dan sayuran. Sukiyaki adalah hidangan hangat dan mengenyangkan yang sempurna untuk hari yang dingin.
Butajiru: Sup Daging Babi dan Sayur
Butajiru adalah sup daging babi dan sayuran yang populer di wilayah Kanto Jepang. Itu dibuat dengan daging babi, kentang, dan sayuran, dan dibumbui dengan pasta miso. Supnya kental dan lembut, dan sering disajikan dengan nasi. Butajiru adalah sup yang menenangkan dan memuaskan yang sempurna untuk hari yang dingin.
Zenzai: Sup Kacang Merah Manis
Zenzai adalah sup kacang merah manis yang sering disajikan sebagai makanan penutup di Jepang. Itu dibuat dengan kacang azuki, yang direbus dan dimaniskan dengan gula. Sup ini sering disajikan dengan mochi, sejenis kue beras, dan terkadang es serut. Zenzai adalah sup manis menyegarkan yang sempurna untuk hari yang panas.
Nikujaga: Rebusan Daging dan Kentang
Nikujaga adalah semur daging dan kentang yang populer di Jepang. Itu dibuat dengan daging sapi atau babi, kentang, bawang, dan wortel, dan dibumbui dengan kecap dan gula. Rebusan sering disajikan dengan nasi dan merupakan makanan yang mengenyangkan dan mengenyangkan.
Nabe: Hidangan Panci Panas
Nabe adalah hidangan hot pot Jepang yang dibuat dengan berbagai bahan, termasuk daging, sayuran, dan mi. Bahan-bahannya dimasak dalam panci di meja, dan pengunjung dapat menambahkan bahannya sendiri saat makan. Nabe adalah hidangan populer di Jepang, terutama selama bulan-bulan musim dingin. Salah satu variasi populer dari nabe adalah chankonabe, yaitu hidangan panci rebusan yang sering disantap pegulat sumo.
Di Jepang, sup dan semur merupakan bagian penting dari masakan, dan ada banyak variasi regional dari hidangan ini. Apakah Anda berada di Tokyo atau kota kecil, Anda pasti akan menemukan sup atau rebusan yang lezat untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin atau menyegarkan Anda di hari yang panas.
Menemukan Sup Korea Beraroma dan Bergizi
Masakan Korea terkenal dengan supnya yang sehat dan lezat yang cocok untuk segala acara. Berikut adalah beberapa sup Korea paling populer:
guk
- Sup bening yang terbuat dari daging sapi, ayam, atau kaldu seafood dan sayuran seperti lobak, kecambah, dan daun bawang. Biasanya disajikan sebagai hidangan komunal dan dibagikan di antara keluarga dan teman.
jjigae
- Sup seperti semur yang menggunakan berbagai bahan seperti tahu, kimchi, daging sapi, babi, atau makanan laut. Ini sangat memuaskan dan menghibur, terutama saat cuaca dingin.
Miyeok Guk
- Sup rumput laut yang sering disajikan sebagai sup sarapan atau obat mabuk. Ini ringan dan bergizi, dan diyakini membantu pemulihan pascapersalinan untuk ibu baru.
Samgyetang
- Sup ayam yang diisi dengan beras ketan, ginseng, dan bumbu lainnya. Ini adalah sup musim panas populer yang dipercaya dapat meningkatkan energi dan stamina.
Galbitang
- Sup daging sapi yang menggunakan iga pendek, buntut sapi, atau sumsum tulang sebagai bahan utamanya. Direbus dalam waktu lama untuk mengekstrak rasa yang kaya dan disajikan dengan nasi dan lauk pauk lainnya.
Rahasia Membuat Sup Asli Korea
Sup Korea sederhana dan cepat disiapkan, tetapi membutuhkan beberapa tip praktis untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang autentik. Berikut adalah beberapa tip untuk membantu Anda membuat sup Korea yang enak di rumah:
- Gunakan banyak air atau kaldu untuk membuat kaldu beraroma.
- Potong sayuran dan daging menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimakan.
- Tambahkan beberapa pasta kedelai atau pasta cabai untuk rasa pedas.
- Gunakan daging giling atau udang untuk membuat pangsit atau bakso.
- Gunakan pollock atau tuna kering untuk menambahkan rasa seafood ke dalam sup.
- Gunakan tepung kentang atau ubi jalar untuk membuat efek telur jatuh.
- Gunakan tauge atau mentimun untuk rasa yang cerah dan menyegarkan.
- Gunakan kue jagung atau beras untuk tekstur yang kenyal.
Manfaat Sup Korea
Sup Korea tidak hanya enak tapi juga sehat dan bergizi. Berikut adalah beberapa manfaat sup Korea:
- Mereka rendah kalori dan tinggi nutrisi, menjadikannya pilihan yang bagus untuk menurunkan berat badan.
- Mereka kaya akan protein, serat, dan vitamin, yang membantu meningkatkan kekebalan dan pencernaan.
- Mereka menghibur dan memuaskan, yang membantu mengurangi stres dan kecemasan.
- Mereka serbaguna dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi makanan yang berbeda.
- Mereka adalah cara yang bagus untuk menggunakan bahan sisa dan mengurangi limbah makanan.
Menjelajahi Dunia Sup Populer Filipina yang Lezat dan Gurih
Nilaga adalah sup Filipina populer yang dibuat dengan daging sapi, sayuran, dan air. Ini adalah hidangan hangat yang sempurna untuk hari yang dingin. Beberapa sayuran yang biasa digunakan dalam sop ini antara lain lobak, kangkung (bayam), dan jagung. Kaldu dibuat dengan merebus tulang sapi selama berjam-jam, yang memberikan rasa yang kaya dan beraroma.
Sinigang: Sup Asam Jawa
Sinigang adalah sup asam yang dibuat dengan asam jawa sebagai dasarnya. Bisa dibuat dengan berbagai jenis daging, seperti babi, sapi, atau ikan, dan biasanya disajikan dengan nasi. Zat pengasam juga bisa berasal dari buah lain, seperti jambu biji atau calamansi. Sayuran seperti kangkung, okra, dan tomat ditambahkan ke dalam sup agar lebih bergizi.
Tinola: Sup Ayam dengan Sentuhan
Tinola adalah sup ayam yang dibumbui dengan jahe dan bawang. Ini adalah hidangan sederhana yang mudah disiapkan, tetapi yang membedakannya adalah tambahan pepaya hijau atau labu siam. Dimasukkannya sayuran ini memberikan rasa dan tekstur yang unik pada sup. Beberapa orang juga menambahkan daun malunggay agar lebih bernutrisi.
Binacol: Sup Berbahan Dasar Kelapa dengan Udang
Binacol adalah sup yang terbuat dari air kelapa dan udang. Ini adalah hidangan populer di wilayah Visayas Filipina. Supnya dibumbui dengan jahe dan serai, yang memberikan rasa menyegarkan. Biasanya disajikan dengan nasi dan sangat cocok untuk makanan ringan.
Batchoy: Sup Mi dengan Daging Babi dan Jeroan
Batchoy adalah sup mie yang berasal dari kota Iloilo di Filipina. Itu dibuat dengan daging babi, jeroan, dan mie. Supnya dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, dan kecap, yang memberikan rasa gurih. Beberapa orang juga menambahkan chicharon (pork crackling) agar lebih beraroma.
Sinigang vs. Nilaga: Penggunaan Bahan Secara Kreatif
Meskipun sinigang dan nilaga sama-sama sup Filipina yang populer, keduanya berbeda dalam cara pembuatannya dan bahan yang digunakan. Sinigang dikenal dengan rasanya yang asam, sedangkan nilaga dikenal dengan rasanya yang hangat. Namun, beberapa orang berkreasi dengan sup ini dan menggabungkan bahan-bahannya untuk membuat hidangan yang unik. Misalnya, beberapa orang menambahkan asam ke dalam nilaga untuk memberikan rasa asam, sementara yang lain menambahkan daging sapi ke dalam sinigang agar lebih mengenyangkan.
Kesimpulan
Jadi begitulah- sejarah, budaya, dan perbedaan sup di Asia. Seperti yang Anda lihat, ada banyak hal yang bisa dipelajari tentang hidangan lezat ini, dan ini adalah cara yang bagus untuk belajar tentang budayanya.
Jadi, jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru dan jelajahi berbagai cita rasa Asia!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
