Anda dapat membersihkan pemanggang datar dengan cuka | Begini caranya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juni 12, 2022

Kami dapat memperoleh komisi atas pembelian memenuhi syarat yang dilakukan melalui salah satu tautan kami. Pelajari lebih lanjut

Cara membersihkan panggangan datar dengan cuka

Ini adalah gambar overlay teks dari karya asli Membersihkan panggangan oleh Matthew Keefe di Flickr di bawah cc.

Panggangan bagian atas datar mungkin merupakan salah satu pemanggang yang paling sulit dibersihkan dan itu karena terkena panas yang ekstrem. Bahan-bahan yang dimasak di atasnya dan penumpukan lemak lainnya menumpuk dari waktu ke waktu, yang menjadi sulit untuk dihilangkan. Apalagi jika panggangan flat-top adalah alat vital dalam bisnis makanan dan minuman seperti restoran, bar dan pemanggang, rantai makanan cepat saji, dan lain-lain. Tetapi sementara ada produk yang disiapkan secara kimia yang dirancang untuk membersihkan panggangan datar yang memberikan hasil akhir yang sangat mengkilap, Anda bisa menggunakan bahan-bahan rumah tangga seperti cuka untuk mencapai hasil yang serupa!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Noda makanan, kotoran, dan penumpukan lemak

Bahan-bahan khas yang disiapkan di atas panggangan datar meliputi nasi goreng, sayuran, telur, daging, dan makanan laut. Bumbu seperti mirin, dashi, kecap, garam, merica, bumbu, dan rempah-rempah juga dicampur dengan bahan utama lainnya. Belum lagi, beberapa liter minyak juga digunakan untuk menggoreng makanan. Dengan panas tinggi membakar bahan makanan, setidaknya 10% dari makanan mengalami dehidrasi dan hancur berkeping-keping menjadi noda makanan dan puing-puing. Minyak yang digunakan untuk memasaknya menjadi sangat kental seiring waktu karena sisa-sisa makanan yang tercampur dengannya. Itu juga menempel di permukaan panggangan. Masalah dengan noda makanan, puing-puing, dan penumpukan lemak ini adalah bahwa mereka mengeras dan cenderung menempel pada panggangan. Ini menjadi cukup sulit untuk dibersihkan.

Pembersihan dan perawatan dilakukan setiap hari

Untuk membuat panggangan flat-top Anda bertahan melebihi tahun-tahun layanan yang diproyeksikan seperti yang dinyatakan oleh pabrikannya, Anda harus membersihkannya dan melakukan pekerjaan pemeliharaannya setiap hari. Mengikis sisa-sisa makanan dan penumpukan lemak dari permukaan panggangan, menghilangkan abu dan serpihan arang/pelet kayu lainnya dari baki pengumpul, dan meletakkan minyak di seluruh panggangan (untuk mencegah karat) akan memperpanjang umur panggangan Anda. Panggangan datar yang tetap berguna di luar masa pakainya akan berarti lebih banyak keuntungan dan penghematan untuk bisnis restoran atau bar dan panggangan Anda.

Baca juga tentang alat memanggang atas datar yang hebat ini

Lihat video ini Jessica Stach diposting di YouTube tentang membersihkan panggangan flat-top:

Langkah-langkah membersihkan panggangan hanya menggunakan cuka

Wajan datar dan plancha adalah peralatan dapur komersial yang luar biasa. Apakah Anda seorang koki teppanyaki berbakat yang menjamu tamu dengan keterampilan teatrikal Anda dalam memasak, atau hanya seorang lelaki tua yang memasak untuk keluarga dan teman-teman Anda, bintang sebenarnya dari pertunjukan ini adalah pemanggang datar. Hal terbaik tentang pekerja keras dapur ini adalah Anda tidak perlu melakukan banyak hal untuk membersihkan dan merawatnya. Memiliki alat yang tepat dan perawatan yang tepat akan memastikan bahwa itu akan memiliki umur panjang dan Anda tidak perlu menghabiskan ribuan dolar untuk yang baru dalam waktu dekat. Bumbu (menerapkan lapisan pelindung pada besi tuang, aluminium, atau baja krom) wajan sekali adalah cerdas untuk dilakukan dan akan memudahkan pembersihan. Namun, jika Anda ingin wajan besi teppanyaki Anda tidak berkarat, maka bumbu kedua akan dibutuhkan. Tujuan dari pelapisan yang dibumbui adalah untuk mencegah sisa-sisa makanan dan akumulasi lemak menempel pada permukaan panggangan. Ini membantu Anda membersihkannya dengan mudah setelahnya. Ada beberapa cara untuk membersihkan dan membumbui wajan Anda. Namun untuk artikel ini, saya akan fokus pada cuka sebagai zat anti karat dan minyak goreng sebagai bumbu untuk logam. Beberapa koki melakukan ini setiap hari sementara yang lain hanya melakukannya sesuai kebutuhan.

Baca juga: 14 camilan Jepang terbaik yang harus Anda coba

Berikut adalah langkah-langkah dalam membersihkan panggangan flat-top Anda: Langkah 1 Ambil 50% dari campuran dan tuangkan ke dalam ember semprot sementara Anda menuangkan setengah lainnya ke dalam ember kecil. Langkah 2 Semprotkan permukaan panggangan dan perapian dengan campuran air-cuka. Jika Anda menggunakan kompor gas untuk memanaskan wajan, Anda mungkin ingin melepas jeruji masak dan menyemprotnya dengan campuran air-cuka dari kompor gas untuk menghindari air dan kotoran di dalamnya. Langkah 3 Tunggu selama 5 menit hingga campuran air-cuka meresap ke dalam arang dan sisa makanan, lalu gosok tungku pemanggang dengan sikat panggangan untuk menghilangkannya. Seharusnya lebih mudah untuk menghapusnya sekarang setelah mereka melunak. Langkah 4 Rendam kisi-kisi panggangan dan pelindung pembakar dalam baskom plastik besar berisi air sabun panas. Langkah 5 Celupkan lap ke dalam ember dan peras. Lap bagian dalam panggangan secara menyeluruh – termasuk bagian dalam bagian atas kap mesin. Ganti kain lap seminggu sekali untuk menjaga kebersihan dan tidak mengotori panggangan dengan kotoran. Langkah 6 Bumbu: Tuangkan minyak zaitun pada lap bersih dan bersihkan di atas panggangan grates. Minyak bertindak sebagai pelindung dari sisa-sisa makanan yang hangus dan penumpukan lemak yang menempel pada kisi-kisi panggangan. Membumbui panggangan dengan minyak sesekali akan membuat pembersihan lebih mudah, terutama jika Anda membersihkan panggangan setiap hari.

Mencari panggangan flat top baru? Periksa pemanggang teppanyaki terbaik yang pernah kami ulas

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.